Det finns ett stort antal läckra kycklingrätter. Sådant kött kan kokas, stekas, bakas, grillades. För festbordet är det värt att försöka laga kycklingrulle i ugnen. En skål som bakas på detta sätt visar sig vara ovanligt saftig, öm och aromatisk.
Materialinnehåll:
Klassisk kycklingrulle i ugnen
Behandlar enligt detta recept kan serveras som ett mellanmål eller som hett. Det framställs av följande produkter: stor kyckling, 2 utvalda kycklingägg, salt, eventuella kryddor.
- Köttfiléen skärs försiktigt i mitten inte helt och läggs ut på en bakplåt täckt med oljad folie. För att göra kycklingen mjukare kan du först slå den något med en speciell hammare.
- Ovanifrån ströks arbetsstycket med salt och eventuella utvalda aromatiska örter.
- Därefter gnuggar de hårtkokta äggen på ett grovt rivjärn på fileten.
- Köttet rullas in i en rulle och sedan - i folie. Skålen kokas i en förvärmd ugn i 45 minuter.
För att hålla förrätten i form måste du lämna rullen under pressen i kylen hela natten.
Med ost
Fyllningen för skålen i fråga kan förbättras oändligt. Till exempel, i stället för ägg, lägg till en kombination av hård (60 g) och bearbetad (80 g) ost. Också kommer att användas: kycklingbröst, 2 stora matskedar majonnäs, salt, granulerad vitlök.
- Bröstet skärs i mitten, läggs ut på två sidor och slås av. Köttet saltas och strö med vitlök.
- Toppad med en gaffel, krossad gräddost blandad med majonnäs.
- Fyllningen fördelas över fileten och kycklingen rullas.
- Den bakas i ugnen i 25 minuter, varefter den strös med hård ost och återlämnas i ytterligare 5-7 minuter.
Serverad kycklingrulle med varm ost.
Rostningsrecept för folie
Det finns inget behov att ångra kryddor för detta behandlingsalternativ. Taget med en nypa oregano, torkad basilika och timjan, vilket kommer att förbättra smaken. Och från huvudprodukterna: 800 g filé, ett par skedar gräddfil, salt, 4 vitlöksklyftor.
- Köttet tvättas, torkas och skärs i tunna remsor.
- De resulterande bitarna läggs ut på två lager av folie. Filtremsor överlappar varandra så att de blir tomma utan mellanrum.
- Köttet saltas, strö med kryddor och hackad vitlök.
- En tät rulle bildas som smetas med gräddfil och lindas i folie. Bakade i 45 minuter i en förvärmd ugn.
Du kan lägga den färdiga rullen i folie under pressen i ett par timmar, så att den får en vacker form.
Kycklingrullar med svamp
Det är perfekt varmt för ett festbord. Det framställs av följande produkter: 2 små filéer, 170 g färska svampar, 1 st. morötter och lök, 60 g ost (hård), salt, smaksättning för kyckling.
- Filéen tvättas, slås av genom fästfilmen, torkas väl med en pappershandduk, varefter den skärs i mitten och läggs ut.
- De resulterande arbetsstyckena saltas och kryddas med smaksättning.
- Svamp, lök och morötter hackas fint och stekas sedan i fett i 7-10 minuter. Du kan salta dessa ingredienser.
- Svampfyllning läggs ut på köttberedningar och strö med riven ost. Filtrullar rullar. För fästningen kan du dra åt dem med trådar.
- Först stekas kycklingrullar med svamp i ett par minuter i en kastrull med oljan kvar från grönsakerna, sedan överförs de till formen och bakas i en varm ugn i 20 minuter.
Serveras med potatismos.
Hur man lagar mat med gelatin?
För den här versionen av rullen kan du använda alla delar av kycklingen. Kött ska tas cirka 900 g. Måste också förbereda: ½ msk. kefir med låg fetthalt, 20 g omedelbar gelatin, salt, 3 vitlöksklyftor, italienska örter.
- Köttet skärs från benen, saltas, hälls med kefir och lämnas för att marinera i en halvtimme.
- Kyckling läggs ut i ett enda lager på en spridning av fastfilm på bordet, strödd med kryddor, finhackad vitlök och torr gelatin. Det senare måste vara mycket noggrant fördelat över hela ytan på basen.
- Köttet rullas. Filmen ska inte komma in i den.
- Ovanpå rullen är lindad i två lager folie.
- I en varm ugn förbereds en godbit i ungefär en timme.
För att gelatin ska frysa väl skickas ett färdigkylt mellanmål i 2-3 timmar till kylan.
Bacon kycklingfilé
Remsorna av bacon i skålen som diskuteras används för att bevara all välsmakande köttjuice inne i behandlingen och för att förhindra att den läcker ut. Produkten kan tas rökt eller torkat (220 g). Och förutom bacon kommer det att användas: 750 g kyckling, 170 g ostmassa, söt bulgarisk paprika, salt, italienska örter.
- Fileten skärs i breda tunna skivor, slagen, saltad och strös med smaksättning. Ostmassa, små kuber paprika läggs ut på varje skiva. För att smaka kan du lägga till hackade gröna här.
- Skivad filet rullas in i rullar. Uppifrån är de täckta med remsor bacon. Så att arbetsstyckena inte sönderfaller under bakningsprocessen måste de packas väldigt tätt i formen.
- Rullarna bakas i en halvtimme i en mycket varm ugn.
Om ugnen är med en grill kan du sätta på den 5-7 minuter innan skålen är klar.
Med katrinplommon i ugnen
Torkad frukt ger inte skålen söthet, det kommer bara att göra smaken på kött mer levande och ovanligt. Taget: 11 st. katrinplommon, 610 g kycklingfilé, stort ägg, 90 g fettsyra gräddfil, salt och vitlök efter smak.
- Köttköttet slås väl med en hammare och läggs ut på bordet.
- Torkad frukt blötläggs i kokande vatten.
- Filéen är saltad, smord med hackad vitlök.
- Blöta katrinplommon skärs fint och läggs ovanpå köttet.
- För såsen blandas gräddfil med ägg och salt.
- Kycklingkött rullas i en rulle och fixeras med tandpetare. Toppämnet smetas med gräddfil och äggblandning.
- I ugnen, på en oljad bakplåt, förbereds en godbit i 35 minuter.
Det mest praktiska sättet att laga mat är inte en stor rull, utan många små portioner.
Kakad kycklingrulle med tomater
Inte bara filet slagen med en hammare är lämplig för matlagning av kycklingrulle. Malet kött (470 g) kan användas för detta. Du måste också förbereda: 190 g hårdost, 2 stora ägg, 2 tomater, majonnäs, salt.
- Fyllning blandas med salt och något slagna ägg. Du kan strö mycket av dina favoritkryddor.
- För fyllningen blandas riven ost och majonnäs.
- Kött kött läggs ut på en matfilm i ett tunt lager, smurt med ost och täckt med tomatskivor. Tomten lindas och skickas i en timme till en mycket varm ugn.
Några minuter innan beredskapen kan du lägga ut rullen och eventuellt strö den på toppen med ost.
Med tillsats av ananas
Det är bekvämare att snurra små portionerade rullar med en sådan fyllning. De är beredda av: 700 g kyckling (filé), 90 g konserverad ananas, 120 g hård ost, salt, en stor sked senap.
- Om kycklingen var fryst, bör den först tina vid rumstemperatur. Därefter skärs brösten i hälften längs fibrerna.
- Plana köttberedningar slås, saltas efter smak.
- Varje bit är smörjad med senap.
- Riven ost och kuber ananas utan sirap läggs ovanpå kycklingen.
- Emnorna är lindade i trånga rullar och bundna med tråd.
- I en oljad ugnsskål bakas godisen i 24-35 minuter. Det är viktigt att inte överdriva det mjuka köttet.
Innan du serverar vid bordet skärs trådarna med vassa saxar.
Kosta steg för steg recept
Behandlar som framställts enligt detta recept får ätas även under en strikt diet. Förutom kött (550 g) tas det: 2 stora tomater, salt, en nypa av en blandning av paprika, en massa färska örter.
- Fileten skärs i skivor, slagen, hälls.
- Tunna cirklar tomater läggs ut ovanpå köttet.
- Gröna hackade och strö på tomater.
- Det återstår att linda köttet med rullar, fästa med tandpetare och skicka för att baka i en varm ugn.
För att minska kalorierna kan du laga kyckling i ett par.
I krämig sås
Skålens huvudsakliga känsla är en doftande öm sås där köttet försvinner. Receptet innehåller: 3 kycklingfiléer, 130 g hård ost, 2-3 vitlöksklyftor, 230 g fettsyra gräddfil, ett par små skedar senap, salt, en nypa aromatiska örter.
- Fileten skärs i hälften, den är väl slagen.
- Gräddfil är saltad, blandad med hackad vitlök och senap.
- Fileten gnides med den resulterande såsen.
- Skivor ost placeras ovanpå köttet. Bälten är lindade i rullar.
- Kräm i stewpots bringas till salt, saltas. Riven ost tillsätts massan. När den smälter är såsen klar.
- Rullarna läggs ut i en bakform, hälls med en krämig massa och skickas i 45 minuter i en varm ugn.
Klar kött läggs ut på sallad med körsbärstomater.
