Kycklingbuljong är en maträtt som är perfekt och utan tillsats av andra produkter. Men om du vill få en mer tillfredsställande måltid rik på olika smaker, kan du lägga pasta, svamp eller grönsaker till den. Chowder blir rik och näringsrik.
Materialinnehåll:
Kycklingbuljong - ett grundläggande recept för matlagning
Att laga kycklingsbuljong är väldigt enkelt i en långsam spis eller på vanligt sätt i en kastrull. Grytan blir mättad, transparent och gyllene.
I pannan
ingredienser:
- svartpeppar;
- vatten - per volym av pannan;
- kycklingtrumpa - 4 st .;
- greener;
- saltet.
preparatet:
- Skölj kött, lägg i vatten och koka. Koka ett par minuter.
- Töm vätskan. Häll kycklingen i färskt vatten och koka. Det tar ungefär en halvtimme att laga mat.
- Låt inte vattnet koka våldsamt under processen, men du måste definitivt ta bort skummet. Skölj inte den med varmt vatten och placera endast i en kall vätska för att bevara kycklingens smak.
- Salta, strö peppar och sjuda i ytterligare fem minuter. Om du vill ha en helt klar buljong, sil du vätskan genom ostduken.
- Kyckling och hack i buljongen.
Det återstår att hugga gröna och lägga till det i chowder innan servering.
I en långsam spis
ingredienser:
- vatten - efter skålens volym;
- krydda - 5 ärtor;
- kyckling - upp till ett kilo;
- lök - 1 st .;
- laurbær - 2 blad;
- salt;
- svartpeppar - 5 ärtor;
- morot - 1 st.
preparatet:
- Skölj kött och ta bort fett.
- Skala grönsaker. Du behöver inte hugga lök, men det är bättre att skära morötter i tre delar.
- Lägg kyckling och grönsaker i skålen. Kasta pepparkorn och tillsätt persilja.
- Häll i vatten, salt. Stäng locket och ställ in kylningsläget.
- Ställ in timern i en och en halv timme.
- Öppna locket med jämna mellanrum och ta bort skummet.
Efter tidssignalen bör soppan insisteras i en halvtimme. Skaffa sedan en skål, ta bort maten från den, ta gasväv och sil vätskan. Denna procedur gör buljongen perfekt transparent.
Kycklingnudelsoppa - steg för steg
Denna kycklingbuljongsoppa är enkel men välsmakande och hjärtlig.
ingredienser:
- salt;
- kyckling - ett halvt kilo;
- lök - 2 st .;
- vermicelli - 2 handfullar;
- morötter - 2 st .;
- peppar;
- greener - 25 g;
- potatis - 2 st.
preparatet:
- Lägg köttstyckena i vattnet. Sätt på kaminen, vänta på att det sjunger. Tappa av och tillsätt samma mängd vatten. Koka köttet en kvarts timme.
- Slip morötter och lägg morotkuber i en gryta.
- En skalad lök kommer att behövas hel. Kasta den i buljongen, otydlig i en halvtimme och ta bort den.
- Häll ut kycklingkött, sval, hacka och skicka tillbaka till buljongen.
- Hacka potatisen och lägg i kycklingen.
- Hacka den andra löken, lägg i en kastrull och stek. Lägg i buljongen och koka i ett kvarter.
- Strö vermicelli, salt och strö över peppar. Koka upp (det tar sju minuter) och strö hackade örter.
Hjärtlig borsch på kyckling
Skålen visar sig vara mer användbar än traditionell fläskborsch. Därför rekommenderar vi starkt att du provar det läckra borsch-ljuset, tillagat enligt ett beprövat recept.
ingredienser:
- kyckling - ett halvt kilo;
- ett par potatisknölar och en tomat;
- liten morot;
- en fjärdedel gaffel kål;
- lök och medelstora rödbetor;
- paprika pod (du kan göra utan det)
- dill - 45 g;
- olja - 2 msk. matskedar oliv;
- gräddfil - en sked i varje platta.
preparatet:
- Häll fågeln med vatten och koka (det tar en och en halv timme).
- Ta bort kycklingen, svalna och hacka.
- Riv rödbetor och skicka in en gryta.
- Hacka potatisen och lägg dem i vätskan också.
- Lök måste täras, morötter ska rivas och pepparsnitt - du behöver sugrör.
- Lägg alla grönsaker i en varm panna, tillsätt olja och stek.
- Hacka kålen och skicka in en gryta.
- Tillsätt hackade tomater till steken och låt sjuda i fem minuter. Flytta den i soppan och koka allt tillsammans.
- Tillsätt köttskivorna, strö hackade örter, salt och blanda.
Häll soppa i varje skål och tillsätt gräddfil.
Matlagning kycklingbuljong svamp soppa
Tack vare champignon kommer grytan att vara mer näringsrik och aromatisk.
ingredienser:
- salt;
- greener - 20 g;
- bröst - 350 g kyckling;
- potatis - 2 st .;
- champignon - 100 g;
- olja;
- lök - 1 st.
preparatet:
- Skär bröstet i bitar, häll i vatten och koka. Ta bort köttet, svalna och hacka.
- Hacka potatisen. Lägg i buljongen.
- Lök behöver halva ringar. Svamp ska skäras, läggas i en kastrull med lök, häll olja och stek. Överför stekningen till buljongen.
- Salta, strö över peppar, tillsätt kycklingskivor och stå på kaminen ytterligare ett kvarter.
Hacka greenerna och strö den förberedda gryta.
Dumpling soppa
Många generationer av barn växte upp på denna doftande soppa. Det blir lätt och doftande.
ingredienser:
- potatis - 3 st .;
- filé - ett pund;
- morot, ägg, lök - varje bit;
- salt och utvalda kryddor;
- olja - 45 ml olivolja;
- mjöl - 6 msk. skedar;
- greener.
preparatet:
- Slipa fileten, överför till vatten och koka. Ta bort skum under tillagningsprocessen.
- Salt, strö över kryddor.
- Hacka löken, hugga moroten (behöver ett sugrör). Lägg i en stekpanna med varm olja, stek och skicka in en chowder med potatisbitar.
- Häll mjöl i ägget och knåda - det kommer att bli en flytande massa. Ta en sked, skopa ut degen och placera i buljongen.
- Koka - alla produkter ska "nå" helt.
- Hacka greener och strö färdig gryta.
Hönsbestånd med ägg och krutonger
En enkel variation, som ändå visar sig välsmakande, tillfredsställande och lätt.
ingredienser:
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- kyckling - ett halvt kilo;
- bröd - 200 g vitt;
- kycklingägg - 7 st .;
- peppar, dill, persilja, grön lök;
- saltet.
preparatet:
- Lägg kyckling i vattnet. Tappa vätskan och häll i samma mängd vatten när det bubblar.
- Ta bort skum och koka i en timme.
- Hämta köttet. Ta ostduken och sil vätskan.
- Salt buljongen. Hacka köttet.
- Koka äggen, hacka limpa (behöva kuber), hacka vitlöksklyftor.
- Blanda brödet med vitlöksmassan, lägg på en bakplåt och torka i ugnen. För att få det när det blir gyllene.
- Skär ägget i hälften. Hacka greener.
Lägg kycklingbitar i skålen och lägg ägget. Strö över örter, häll buljongen och tillsätt kex.
Hur tillagar man klar kycklingbestånd?
Denna gryta kan användas som bas för varje soppa.
ingredienser:
- kyckling - slaktkropp;
- ett par lökar och morötter;
- lagrar - 5 ark;
- sellerirot;
- en handfull vitlöksklyftor.
preparatet:
- Skölj slaktkroppen och hacka. För dietbuljong måste du ta bort huden.
- Häll i vatten. När vätskan bubblar bildas ett skum som måste avlägsnas. Om du missar ögonblicket kommer buljongen att bli "flingor" och kommer inte att vara transparent.
- Skala vitlök och lök och skicka dem till köttet utan att skära.
- Skär morötter (bitarna ska vara stora) och lägg ut till grönsakerna. Lägg till selleri. Tillsätt salt.
- Täck och koka i en och en halv timme. Skaffa produkter. Ta ostduken, vik den i tre lager och sil buljongen.
Fransk ostsoppa
Efter att ha använt ett minimum av tid och ansträngning kommer du att kunna mata hushållet en utsökt gryta.
ingredienser:
- filé - ett pund;
- krutonger;
- ett par potatisknölar, napplökor och morötter;
- "Bad" av bearbetad ost;
- lagerblad - 3 st .;
- greener - 30 g;
- smör - 50 g;
- utvalda kryddor.
preparatet:
- Lägg köttet i vattnet och tillsätt salt. Tillsätt peppar och kasta lavrushkaen. Koka i en halvtimme. Ta ut köttstycket.
- Hacka lökarna, hacka morötter, hacka köttet och hugga potatisarna.
- Kasta potatisbitar i buljongen och koka.
- Lägg smör i en kastrull. Kasta lök, tillsätt morötter, salt och strö över peppar. Stek grönsaksskivorna, skicka till buljongen och koka i sju minuter.
- Sätt tillbaka köttet och koka i ytterligare fyra minuter. Lägg ost i en sked och blanda.
- Hacka greener, strö delvis. Lägg till krutonger i varje skål.
Grönsakssoppa
Detta är det vanligaste alternativet, som visar sig vara rikt, vackert och välsmakande. Använd de billigaste grönsakerna för matlagning. Baserat på detta recept kan du, om så önskas, koka ärtsoppa, för vilken du bör blöta ärter och koka den samtidigt som kyckling.
ingredienser:
- peppar, morot, lök-rovor - varje bit;
- potatis - ett par knölar;
- kycklingfilé;
- kryddor;
- greener - 25 g;
- olja.
preparatet:
- Skölj köttstycket och lägg i vatten. När vätskan bubblar, dränera. Häll kycklingen i färskt vatten och koka.
- Peppar kommer att behöva sugrör, hacka löken, raspa morötter. Lägg allt i en stekpanna, häll olja och stek. Tillsätt peppar och stek i ytterligare fem minuter. Skicka alla grönsaker till chowder.
- Skär potatisarna och lägg i soppan.
- Hämta köttet, hacka och återgå till buljongen.
- Salt och krydda med utvalda kryddor. Häll hackade gröna i den färdiga skålen.
