I den moderna världen av gastronomisk mångfald blir det allt svårare att överraska efterlängtade gäster med en mängd olika rätter. I det här avsnittet presenteras flera olika recept för kycklingben i testet, som inte kommer att lämna likgiltiga även de mest sofistikerade matkritikerna.
Materialinnehåll:
Ugns kycklingben
Detta recept är ett av de enklaste. I detta fall blir disken välsmakande och tillfredsställande. I stället för kycklingtrumpor kan du baka dina höfter. Bakningsmetoden förändras inte.
komponenter:
- smörjästdeg - 0,5 kg;
- skinn eller lår - 5 st .;
- vanlig ost - 200 g;
- sesamfrön - 2 tsk;
- kycklingula - 1 st .;
- vitlök;
- favoritkryddor.
Hur man lagar mat:
- Tvätta trumpinnar och klappa torrt med en pappershandduk.
- Pressa ut vitlök och kombinera med dina favoritkryddor.
- Rulla kyckling i den resulterande marinaden av kryddor och vitlök.
- Gör en ficka på kycklingen mellan huden och köttet.
- Skär osten i tunna skivor och sätt in dem i de resulterande fickorna.
- Strö mjöl på bordet och rulla ut den tinade degen i den.
- Vänd den rullade degen i bitar på 1,5-2 cm.
- Dra in var och en av benen med en remsa deg. Om en remsa inte räcker måste du ta nästa. Kycklingen lagar snabbare om den inte är ordentligt lindad.
- Täck degen med äggula och strö över sesamfrön.
- Sprid benen i degen på en bakplatta och stek i ugnen i en halvtimme på 180 grader.
Kycklingen är klar så snart den gyllene skorpan visas i degen. Efter det kan det tas bort och serveras varmt på bordet.
Matlagning i en långsam spis
Kyckling tillagad i en långsam spis, i smak och utseende, är inte underlägsen än benen bakade i ugnen. Dessutom kan de dekorera festbordet.
komponenter:
- kycklingklubbor - 6 st .;
- pufffri jästdeig - 600 g;
- vanlig ost - 150 g;
- majonnäs eller gräddfil - 3-4 msk. l.;
- orraffinerad olja;
- en blandning av italienska örter.
Rostningsmetod:
- Ta ut degen från kylen och tina.
- Skölj skinka och klappa torrt med servetter.
- Slip osten på den fina sidan av rivjärnet.
- Gör fickorna i benen (för detta måste du höja huden), fylla dem med ost.
- Rulla kycklingen i kryddblandningen och täck med majonnäs.
- Rulla ut degen med en kavel och skär den i brett lager.
- Dra in trumben i en spiraldeg.
- Smörj matlagningsbehållaren med olja.
- Doppa kycklingen i långsam spis i degen, stäng den och ställ in alternativet "Bakning".
Hönan är klar om en timme.
Svamprecept
Kycklingben i smördeg med svamp är en maträtt i en ovanlig design, som är lämplig för en vanlig familjemiddag eller för en festmåltid.
Produkter som krävs:
- förpackning för smördeg;
- kycklingben - 5-6 st .;
- färska svampar - 200 g;
- råa ägg - 1 st .;
- majonnäs - 100 ml;
- smaksättning efter smak.
Hur man lagar mat:
- Avfrostning av degen, skär den i identiska rutor.
- Stek dina favoritchampinjoner på ett bekvämt sätt.
- Lägg de stekt svampen på de förberedda rutorna med smördeg. Det borde vara lite fyllning, annars kycklingen inte lindas.
- Rulla kyckling i kryddor och täck med majonnäs.
- Så att matlagningen inte tar lång tid är kycklingtrumpor bättre att steka.
- Sätt kycklingstrumpinnar i svampen och dra in dem i degen så att bara svansens svans sticker ut.
- För att förhindra att degen går sönder kan du binda den med en vanlig tråd eller linda den med folie.
- Bryt ägget och smörj kycklingen med äggula.
- Koka i ugnen i 30-60 minuter vid en temperatur på 200 grader.
Skålen kan serveras på bordet om degen har fått en brun-gyllene nyans.
Kycklingben i en påse med smördeg
Kyckling i påsar är en portionerad skål. Därför måste du förberäkna delar för ett visst antal inbjudna gäster.
produkter:
- kycklingtrumpa - 12 st .;
- smördeg - 0,8 kg;
- ost (50% fettinnehåll) - 180 g;
- tomatpasta - 100 ml;
- orraffinerad olja - 1 msk. l.;
- kycklingula - 2 st .;
- en blandning av paprika och salt.
Hur man bakar:
- Avfrostning av degen och rulla ut beroende på degens tjocklek.
- Skölj kycklingtrumpinnar med kallt vatten och torka av med pappershanddukar.
- Lägg den rivna osten i fickorna mellan köttet och huden.
- Blanda salt, peppar och pasta i en separat skål och doppa kycklingen i blandningen.
- Skär degen i jämna kvadrater beroende på antalet ben. Den köttiga delen av benet bör uppta mitten av torget så att benet ser upp. För att göra detta, vänd dig för att ta degens hörn och klämma fast på benet. Du kan göra något böjda kanter som en godisomslag, du kan fixera vecken som dumplings.
- Äggula, som måste smörjas med deg, ger påsarna en vacker gyllene färg.
- Sprid pergament på en bakplåt och fett med olja.
- Placera billetterna på bakplåten med benet uppåt. Så att den öppna delen av benen inte bränner, kan den täckas med folie.
- Ställ i ugnen 200 grader och baka kycklingen i den tills de är gyllene.
Om kycklingstrumporna är köttiga är det bättre att steka dem i en kastrull innan du bakar. Så kycklingen i en påse med smördeg bakar snabbare.
Hur man gör potatis
Kycklingben i en deg med potatisfyllning är en fullständig andra kurs, som män och barn särskilt kommer att uppskatta.
Läs också:kycklingben i ugnen
Nödvändiga komponenter:
- smördeg - 1 kg;
- kycklingben - 10 st .;
- liten potatis - 6 st .;
- smör - 35 g;
- kycklingägg - 1 st .;
- solrosolja;
- färska gröna;
- en blandning av paprika och salt.
Bakningsalgoritm:
- Ta ut degen från kylen och tina.
- Koka potatis.
- Tvätta och torka benen noggrant.
- Blanda kryddor, gnugga i kött och skala.
- Stek benen i en förvärmd stekpanna.
- Kasta en bit smör i en varm potatis, finhackade gröna och knåda allt.
- Upptinad deg delad i rutor.
- Sätt lite potatis i mitten av rutorna och tillsätt trumman.
- Lägg folie på toppen av benet.
- Lägg ämnen i ugnsformen.
- Bryt ägget, smörj degen med äggulan separerad från proteinet.
- Ugn i ugnen vid en temperatur på 180 grader i en halvtimme.
Kötträtten är klar med en behaglig doft.
Med grönsaksfyllning
En annan full måltid är kycklingben med grönsaker i degen. För att göra skålen till ditt favorithushåll räcker det att laga den bara en gång.
Väsentliga ingredienser:
- ett paket med smal terrängdeg;
- förpackning med en Hawaiian blandning;
- kycklingtrumpa - 8-10 st .;
- solrosolja - 2 msk. l.;
- kryddor och smaksättningar efter smak.
Bakningsalgoritm:
- Tillsätt kryddor i den hawaiianska blandningen och gryta.
- Värm olja i en kastrull, tillsätt laurblad och stek köttet från alla sidor.
- Dela den förberedda (tinade) degen med antalet kycklingben. Rulla ut basen i en riktning. Annars kommer effekten av skiktning inte att fungera. Avföra den vid rumstemperatur för att förhindra att degen spricker under tillagningen och gör alla skär med en vass kniv.
- Lägg de kokta grönsakerna på degen, lägg trumman på toppen med benet uppåt, fixa hörnen på testet och lyft upp dem.
- För att fixera toppen av påsen kan du använda trådarna eller använda pilarna med grön lök. Detta ger skålen extravagans vid serveringen.
- Ställ in temperaturen i ugnen på 180-200 grader. Eftersom huvudingredienserna redan har genomgått värmebehandling, måste degens beredskap övervakas.
I genomsnitt tar det 20-25 minuter att laga kycklingben för 8-10 personer. Den här gången räcker för att få saftiga köttben med grönsaker.
Ostben i ostdeig
Denna maträtt är designad för en romantisk middag för två personer. Om en familjefest eller vänliga sammankomster planeras, är detta recept också lämpligt, du behöver bara öka antalet ingredienser baserat på antalet gäster.
produkter:
- kycklingklubbor - 2 st .;
- smördeg - 0,4 kg;
- vanlig ost - 250 g;
- kycklingägg - 1 st .;
- solrosolja;
- kryddor.
Hur man lagar mat:
- Förtvättade och torkade underben med kryddor. Mängden och sammansättningen av salt och peppar kan justeras efter smak.
- Riv osten på den fina sidan av rivjärnet eller skär i skivor.
- Gör fickor för ost. Huden på underbenet är öm och kan bryta igenom med en skarp separering från köttet. Därför måste den separeras och läggas ost i det bildade utrymmet.
- Dela upp plattan med den tinade degen i hälften och lägg den återstående osten på dem.
- Forma en "påse" från degen runt kycklingstrumpan och binda dem ordentligt med en tråd.
- För att ge en brun-gyllene skorpa, smörj den med ett slagit ägg.
- Placera billetterna i en smord bakplåt och sätt i ugnen i 2 timmar vid låg värme.
Under tillagningen måste du noga övervaka så att den inte bränner.
Hemligheter och trick för matlagning
För att göra skålen saftig och köttet inte tappar ömhet är det viktigt att observera vissa punkter:
- Erfarna hemmafruar råder att inte använda kylt eller fryst kött, utan att baka färska ben. De blir mer saftiga. Under avfrostning förlorar kött i genomsnitt 5 till 10% vatten. Tining av mikrovågsugn torkar ytterligare köttstrukturen.
- När du väljer kylda kycklingtrumpinnar i en butik, undersök noga deras utseende och förpackning. Om det finns vätska i förpackningen frystes köttet.
- Det är också viktigt att uppmärksamma typen av kyckling. Kött av unga fåglar har en tunn hud, ljus färg utan gulaktiga inneslutningar. Som regel är benen små.
- En mer aptitretande maträtt kan göra en marinad. För att göra detta, låt bara kycklingen ligga i den i 1-3 timmar.
- Gräddfil eller majonnäs hjälper till att göra benen saftiga.Genom att lägga till fet fet sås baserat på dessa ingredienser kan du ge skålen en mängd olika smakämnen.
Sammanfattningsvis är det värt att säga att det finns många recept för bakade kycklingstrumpinnar i degen. Den här artikeln presenterar bara en liten del av dem. Experimentera därför med kryddor, kombinera olika produkter, använd såser och marinader och njut av nya smaker.
