Tiderna när Bushs ben regerade är över. Men även nu är bakade kycklingben i ugnen en favoriträtt av tusentals familjer. Och hur man inte älskar dem, om de är förberedda överraskande snabbt! Och det finns hundratals matlagningsmöjligheter: byt bara ut marinaden, lägg till lite mer kryddor och du kan alltid njuta av en färsk mun med vattnet.
Materialinnehåll:
Hur man steker läckra kycklingben i ugnen?
Kycklingben är mjuka, men samtidigt tillfredsställande. De går bra med alla sidorätter, vuxna och barn älskar dem. Samtidigt förblir köttkostnaderna överkomliga, och du har råd att laga dem åtminstone varje dag. Det är lätt att behärska det grundläggande receptet för benen: varje hemmafru klarar av uppgiften, och, om så önskas, till och med barnet. För att laga maträtten behöver du bara två komponenter: ben och kryddor. Och sedan beror det allt på dina förmågor och fantasi. Så vi lagar de läckraste benen i ugnen!
För att förbereda, förbered:
- kycklingben (du kan bara shin) - 1 kg;
- 3 vitlöksklyftor;
- majonnäs (kvalitet!) - 100 ml;
- salt, peppar efter smak.
Pressa vitlök i majonnäs, tillsätt salt, peppar efter smak, gnugga huvudkomponenten med såsen. Låt marinera i en till två timmar. Värm ugnen till 200 grader. Vi sprider benen på en bakplåt eller i en bakplatta. Grädda tills den är gyllenbrun i 40-45 minuter. Aromen under tillagningsprocessen är fantastisk! Skålen är klar om köttet är mjukt och bokstavligen "skalar" från frön. Maträtten serveras med potatismos, örter, värmt vitt bröd och tomatsås.
Slå inte på ugnen på 220-250 grader.Låt köttet baka bra och låt processen pågå längre än du är van vid. Annars riskerar skålen att brännas på toppen, och inuti den förblir fuktig.
I soja-honungssås
I ugnen är kycklingben doftande och en trevlig karamellskorpa bildas på huden om du betar dem i en blandning av sojasås och en sked honung. Om du gillar sött kött, ta ett förhållande på 1: 1, för kryddigare kött är det bättre om sojasås har ungefär dubbelt så mycket honung.
Vi gör allt exakt på samma sätt som i det tidigare receptet, men betar produkten i soja-honung marinad. Ju mer köttet förvaras i såsen, desto mjuare blir den färdiga skålen. Grädda i 40 minuter vid 200 grader och servera med ris. Den ideala sidodisken är vildbrunt eller svart ris.
Hur förstår jag om köttet bakades ordentligt? Detta är väldigt enkelt: genomborra bara köttet med en tandpetare, spett eller en vass kniv i den tjockaste kanten. Om köttjuicen är transparent - kan du servera skålen vid bordet.
I ugnen med potatis
Kycklingben i ugnen med potatis - en favoriträtt av ryssarna för födelsedagar och nyårs helgdagar. Men även på vardagar kan du alltid glädja dig med en välsmakande och "näringsrik" maträtt: potatis är mättad med marinad, köttjuicer, det visar sig inte bara saftigt, utan också mycket tillfredsställande.
Fler material:ugnsrostade kycklingben
Potatis kan läggas på en bakplåt eller i en form direkt med benen, tidigare marinerad i majonnäs eller gräddsås. Det är sant att det är bättre att koka det något till "aldente" (inuti det ska förbli rått). Du kan fortfarande hela tiden hälla potatis med köttbuljong: sedan bakas den perfekt, den blir mjuk, faller inte isär. Maten kombineras bäst med färska grönsaker: tomater, gurkor, Pekingkål och örter.
Tekniska finesser! Det finns ett annat alternativ: täck kycklingen med potatis och koka den tills köttet och rotskörden är nästan redo. 10 minuter innan det är klart är det viktigt att ta bort locket, slå på grillläget och steka maten tills det är gyllentbrunt.
Med grönsaker i gräddsås
Stöd för en hälsosam livsstil smälter majonnäs för överdrivet kaloriinnehåll och ben - för överdrivet innehåll av djurfetter. Tja - vi kommer att erbjuda dem ett alternativ som säkert kan kallas kost.
- Ta först bort huden från benen och skär samtidigt av allt synligt fett.
- Pickle kött i gräddfil 10% fett.
- Vi skär tomater, morötter, paprika, zucchini eller aubergine i halva ringar.
- Lägg grönsaker och kött på en bakplåt.
- Grädda tills kokt kyckling på 200 grader 30 minuter.
Vid stekning bör grönsaker vara mättade med gräddsås och samtidigt bli saftiga på grund av buljongen. Skålen kan ätas utan sidodisk, beströdd med färska örter. Om du vill kan du göra receptet ännu mer användbart om du byter ut saltet med citron eller limejuice.
Det ursprungliga receptet för att baka kycklingben i en påse
Vet du hur de gillar att servera ben på de bästa restaurangerna i landet? I smördegspåsar. Degen som blöts i köttjuice används istället för bröd och äts utan rester. Förutom kycklingben och två lager smördeg (helst jästfri) behöver vi flera potatis, svamp, ost och grädde för sås.
Hur man lagar ett kulinariskt mästerverk:
- Min potatis, skal, förbered potatismos från den.
- Kycklingben i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
- Finhacka svamparna, lökarna. Stek dem tills vätskan avdunstar, tillsätt grädde och låt sjuda lite, tills såsen blir lite tjockare.
- Rulla ut degen lite i en riktning.
- Vi klipper ut rutor som mäter 20X20 cm.
- Blanda potatismos med lök och svamp, fördelade på degen kvadrat.
- Vi lägger ett ben på fyllningen så att det längsta benet fastnar.
- Och nu förpackar vi benet ordentligt med degen och fixerar benen vid basen.
- Vi knyter toppen med kulinarisk tråd.
- Vi lägger påsarna på en bakplåt, oljade.
- Grädda i ugnen i 20-30 minuter tills degen är klar.
Viktigt! Det är inte värt att borska med fyllningen: annars kommer degen att bryta.Benen ska vara små - stora är inte lämpliga. Och välj rätt bakplåt: med höga sidor (påsar kan falla under tillagningen under vikten av fyllningen och benen).
Receptet för kycklingben i påsar i allmänhet är lätt att behärska. Resultatet överraskar och glädjer alla konsumenter utan undantag.
Stek i bacon - ett steg för steg-recept
Baconförpackade kycklingben i ugnen kräver också vissa matlagningsförmågor. Men de kan alltid bli bortskämda på festliga dagar, och inte lite för att överraska gästerna med en original inställning till matlagning. Den största fördelen med maten är dess överkomliga kostnader: när allt kommer omkring, förutom baconet och själva benen, behöver värdinnan praktiskt taget ingenting.
Hur lagar man ben i bacon?
- Först måste du försöka klippa av det runda benet vid benen, som ligger på spetsen.
- Skruva sedan bort benet så att huden bildar en tom ficka.
- Nu är det viktigt att fylla fickan med vilken som helst fyllning, till exempel en blandning av ost, örter, majonnäs, vitlök eller bara smak med kryddor.
- Vi lindar varje ben med en remsa bacon (två eller tre remsor kan gå om benet är stort).
- Vi fixar det med tandpetare eller kulinarisk tråd.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Vi sprider benen på en bakplåt täckt med pergament.
- Grädda i 40 minuter, vänd med jämna mellanrum (annars stekas baconet endast på en sida).
Benen kommer att vara bra som en varm aptitretare eller huvudrätt. Köttet blötläggs i den lättrökta smaken av bacon, absorberar sin juice och blir helt enkelt väldoftande doftande. Förutom maträtten kan du servera krispiga rostat bröd eller en bruschetta med tomater.
Majonnäs recept
Du kan byta kycklingben i ugnen med potatis om du bakar dem under ett majonnäsnät och strö sedan över riven ost. För att göra detta, ta ett grundrecept med potatis för riktmärket och skär rotgrönsakerna i snygga runda cirklar. Vi lägger dem ut på en bakplatta, sedan - bitar av ben skurna i 3 - 4 delar. Häll majonnäs på toppen med ett mycket tunt nät, så att det täcker skålen jämnt.
Grädda allt tills köttet är kokt i 30-40 minuter. Strö på riven parmesan på 5 minuter och låt osten smälta. Maträtten är välsmakande med pickles, hembakade marinader. Små gurkor, ordnade i delar i varje platta, ser vackra ut.
Med gräddfil och ost
Majonnäs kan ersättas med gräddfil: skålen kommer inte att förlora i saftighet, men den blir mer kost. För matlagning tar vi det tidigare receptet som en bas, men istället för majonnäsnät, täck fatet med gräddfil och försöker fördela det över köttet med en kulinarisk pensel. Strö över skålen med ost så snart jordskorpan dök upp och stäng av ugnen så att osten smälter.
Vilka osttyper används bäst i kombination med gräddfil?
- gouda;
- Tilsiter;
- Nederländska.
Variationer, som ryska eller mozzarella, är det bättre att inte använda: annars blir skålen lite färsk.
Fyllda kycklingben i folie
Vissa hemmafruar uppnår verkliga matlagningskompetenser genom att fylla komponenten i fråga med ost, svamp, kött och andra godsaker. För att göra detta måste du lära dig hur du noggrant hackar kycklingbenen: separera köttet från huden, klipp av det stora benet och skär sedan försiktigt allt köttet från det. Slipa köttdelen fint, blanda med stekt svamp, skinka, ost, ägg eller bröd (efter eget gottfinnande) och sätt sedan tillbaka det i fickan.
Det återstår att packa varje ben separat i en folieomslag och baka tills den kokas vid en temperatur på 200 grader i 30 minuter. Serveras med färska grönsaker, rustika potatis.
På grund av olika tillagningsmetoder kan kycklingben praktiskt taget inte borras. De är bra i varm och till och med kall form, med och utan sidorätter, kryddade med såser eller smaksättningar. Var inte rädd för komplicerade recept, prova det, och sedan kommer din spargris att fyllas på med intressanta alternativ för läckra familjerätter.
