Kycklingben - 15 recept för att laga gott i ugnen, i långsam spis och på spisen

Det är svårt att tro att kycklingben tills nyligen hölls högt i Kina. I dag erövrade de hela världen! Tillgänglighet, enkel förberedelse och otrolig smak gör en sådan produkt nödvändig i vårt kök.

Stuvade kycklingben

Kycklingrätter älskas i varje familj. För rätter kan du använda valfri del av slaktkroppen, men den mest favorit för många är kycklingben. Det finns många alternativ för att förbereda dem, men vi börjar med det enklaste och, viktigast av allt, snabbt - lägg ut kycklingbenen i en långsam spis.

ingredienser:

• sex fågelben;
• lök;
• en blandning av kryddor till kyckling;
• olja, gröna.

Tillagningsmetod:

1. Lägg kött i en skål, strö det över smaksättning, blanda och marinera i 25 minuter.
2. Ställ in läget "Frying" på långsam spis och stek produkten i olja i 10 minuter.
3. Nu sätter vi lökringar till det, häller lite vatten, växlar till läget "Släckning" och ställer in timern i en halvtimme.
4. Placera hackade gröna några minuter innan du lagar mat.

I smördeg i ugnen

Om du bestämmer dig för att glädja dina nära och kära med en original maträtt, men inte kan bestämma dig för ett recept, ska du laga dem kycklingben i smördeg. För receptet kan du köpa en färdig deg eller laga den själv - det blir till och med smakligare.

Det är viktigt att skölja väl och, viktigast av allt, torka benen, för om vatten får på degen kommer det att baka ojämnt och kan till och med gå sönder.

ingredienser:

• sex kycklingben (mängden kan ökas);
• förpackning av smördeg;
• tre matskedar mjöl;
• tre vitlöksklyftor;
• 220 g ost.

Tillagningsmetod:

1. Gnid de torkade skanken med en blandning av kryddor och hackad vitlök.
2. Vi skär osten i långa skivor och lägger dem i utrymmet mellan köttet och huden.
3. Strö arbetsytan med mjöl. Rulla ut degen med en tjocklek av högst 5 mm och skär i långa remsor.
4. Packa in varje ben i degen och lägg på en bakplåt täckt med pergament.
5. Grädda arbetsstycket i 45 minuter vid en temperatur av 180 ° C

Hur man steker med en fräsch i en kastrull

För att laga en läcker kycklingrätt behöver du inte leta efter komplicerade recept, eftersom du bara kan steka kycklingbenen i en stekpanna. Saftigt kött med en krispig skorpa är svårt att vägra.

Det viktigaste är att man använder stekning när man steker, eftersom utan fjäderfäköttet helt enkelt kommer att torka. För att förbättra smaken kan trumpinnarna marineras i valfri marinad och med olika kryddor.

ingredienser:

• trumpinnar av en fågel;
• kryddor;
• stekolja;
• 180 ml grädde.

Tillagningsmetod:

1. Strö fågelns trumpinnar med kryddor och lägg dem i en torr stekpanna.
2. Grädde (de kan ersättas med gräddfil eller majonnäs) blandas med smaksättning och tillsätt eventuellt greener om så önskas.
3. Häll benen med sås och koka dem under ett stängt lock i 25 minuter.
4. Så snart underbenen absorberar hela såsen, häll i oljan och koka över dem tills en skarp dyker upp.

Fyllda kycklingben

Om du tror att du bara kan fylla en hel kycklingkada, är du djupt felaktig. För stoppning kan du ta andra delar av slaktkroppen. Till exempel trumpinnar fyllda med spannmål, svamp eller grönsaker - en otroligt läcker maträtt!

ingredienser:

• ben av en fågel;
• 420 g svamp;
• två matskedar gräddfil;
• lök;
• olja, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. För att fylla benen måste du ta bort benet från dem. Det är inget komplicerat, det viktigaste är att göra allt noggrant. Plocka upp huden och dra den som en strumpa, försök att inte bryta.
2. Skär köttet från benet med en vass kniv och skär det vid basen. Du bör ha en hud med en liten knog i slutet.
3. Lök och svamp skärs i kuber och sauteras i olja tillsammans med salt och peppar.
4. I en mixer skickar vi bitar av klippt kött och stekt svamp med lök, häller gräddfil och maler allt till köttfisk.
5. Vi fyller kycklingskinnet med fyllningen och lägger på en bakplåt. Vi sprayar arbetsstyckena med olja och kokar i en timme vid en temperatur av 200 ° C.

Matlagning på wiener

Wiener kycklingben - ett recept som är bekant för invånare i många länder i världen. Han var förtjust i den enkla förberedelsen, den utmärkta smaken av mjukt kött och doften av en gyllene skorpa.

ingredienser:

• trumpinnar av en fågel;
• två råa ägg;
• mjöl;
• 200 g brödsmulor för bröd;
• två matskedar citronsaft;
• 1 tsk. gurkmeja och paprika;
• salt, peppar, olja.

Tillagningsmetod:

1. Pickla benen på fågeln i en halvtimme i citronsaft med kryddor.
2. För rostning måste du förbereda tre föreningar. Häll mjöl i den första skålen, vispa äggen i den andra, och i den tredje blandar vi smällarna med paprika och gurkmeja.
3. Stek trumpinnarna tills de är kokta i en stekpanna eller friterade.

Ugn i kyckling med gräddfil

Att laga mat kyckling är det mest vinn-vinn-alternativet, både för familjen och för en högtidlig fest. Om du tittar på recept kan du se att fjäderfäkött vanligtvis betas innan värmebehandling.

Marinad kan vara annorlunda i smak - salt, söt, kryddig, sur eller kombinera flera smaker på en gång.

Vi erbjuder läckra kokta kycklingben med gräddfil. Tack vare mjölksyra är köttet mycket mjukt och saftigt.

ingredienser:

• ett kilo kycklingben;
• en halv liter gräddfil;
• fyra vitlöksklyftor;
• kryddor (curry, koriander);

Tillagningsmetod:

1. Kombinera gräddfil med hackade vitlöksklyftor, salt, peppar, koriander och curry.
2. Marinera trumpinnen i gräddfil i fem timmar.
3. I formen byter vi trumpinnen tillsammans med marinaden och bakar i 45 minuter, temperaturen är 190 ° C.

I majonnäs och sojasaus marinad

Sojasås är en unik smaksättning. Det är näringsrikt, kalorifattigt och ger de färdiga rätterna en vacker färg och aroma. Och idag tar vi det som grund för marinad för kycklingben.

ingredienser:

• tio kycklingben;
• 220 ml majonnäs (gräddfil);
• ett halvt glas sojakryddor;
• två tsk paprika;
• 1 tsk. koriander, torkad vitlök och kryddor för fjäderfä.

Tillagningsmetod:

1. Häll alla kryddor i skålen, häll soja smaksättning och majonnäs. Blanda ingredienserna.
2. I marinaden sätter vi fågelns trumpinnar och lämnar dem i en halvtimme.
3. Vi lägger de inlagda benen i form, häll dem med återstående sammansättning och skickar den till ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 200 ° C.

Ugns kycklingben med ris

Det feminina ödet är sådant att varje gång du måste hålla i hjärnan över hur du matar din familj. Ibland finns det absolut ingen tid för sådana tankar och du måste bara leta efter ett recept på en välsmakande men snabb tillagning.

Kycklingben i ugnen med ris - exakt vad du behöver när du vill laga kött och sidorett tillsammans.

ingredienser:

• sju kycklingtrumpinnar;
• 320 g riskorn;
• 640 ml vatten;
• två morötter och lök;
• två skedar gräddfil.

Tillagningsmetod:

1. Det första vi gör är att steka från riven apelsingrönsak och små lökpinnar.
2. Marinera fjäderfä i en sås med gräddfil, salt och eventuella kryddor. Här kan du använda torkad vitlök, koriander eller bara en färdig blandning av kycklingkryddor.
3. Längst ner i formuläret, sprida grönsakerna, fördela riskornen och saltet ovanpå. Häll i vatten och lägg kycklingbenen.
4. Täck formen med folie (valfritt) och sätt i ugnen i en timme. Temperatur - 180 ° С.

I söt och sur sås

Söt och sur sås uppskattas särskilt i det asiatiska köket, eftersom det är det som kan subtilt betona smaken på kött.

Den mest utsökta såsen erhålls från färska grönsaker och frukter, men färdiga kryddor är lämpliga för ett snabbt recept.

ingredienser:

• åtta kycklingben;
• sex skedar sojakryddor och rött torrt vin;
• fyra matskedar honung (vätska);
• två matskedar tomatpuré.

Tillagningsmetod:

1. Häll vin, sojasås, honung och tomatpuré i en djup gryta. Vi blandar ingredienserna, sätter på elden och kokar.
2. Vi sprider fågelns färdiga ben. Vi täcker maten med ett lock, gör elden mindre och sjuda disken i 25 minuter och vrider trumma från tid till annan.

Kokt med lök och vitlök

Att laga kokta kycklingben är inte så svårt - bara tillsätt lök och vitlök. Köttet blir mjukt och aromatiskt, och du kan koka ris och förbereda en grönsaksallad till en sida.

ingredienser:

• kycklingben fjäderfä;
• fem vitlöksklyftor;
• fem lökar;
• fett från kyckling (eller vatten).

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt fågelns trumpinnar lite, peppar och stek i en djup kastrull tills den är klar.
2. Vi sprider finhackad vitlök och hackad lök till köttet. Vi häller buljongen här, täcker produkterna med ett lock och låt fatet sjuda i en halvtimme.
3. Medan köttet är kokt kan du koka riset och skära sallad.

I en kastrull med tomatsås

Kycklingben kan kokas med tomatsås. Som ett resultat kommer köttet att vara mycket mjukt och separeras lätt från benen. En speciell pikans till skålen ger en viss mängd hackad vitlök.

ingredienser:

• åtta kycklingben;
• tre vitlöksklyftor;
• två morötter och en stor lök;
• fyra matskedar tomatpuré;
• laurblad, peppar, salt;
• matolja.

Tillagningsmetod:

1. Marinera fjäderfä i en timme i en blandning av salt, peppar och hackad vitlöksklyftor.
2. Vi tar pannan, häll oljan i den och passerar löken strimlad i halva ringar med riven orange grönsak.
3. Så snart produkterna mjukas upp, lägg tomatpuré i dem, blanda och sjuda i fem minuter.
4. Separat överhettas kycklingen i en stekpanna tills den är rostad och skicka den till potten för grönsaker.
5. Häll vatten, salt skålens komponenter och låt sjuda i 40 minuter. Tre minuter innan du stänger av ugnen, lägg ett lagerblad i pannan.

Hur man lagar mat med potatis

Kombinationen av kyckling och potatis kan säkert kallas en klassiker av matlagning. En mängd rätter kan tillagas av sådana ingredienser, och vi erbjuder det enklaste alternativet - kycklingben med potatis i ugnen.

ingredienser:

• med ett lika antal kycklingben och potatisknölar;
• lök;
• två matskedar kycklingkryddor;
• ett halvt glas vatten.

Tillagningsmetod:

1. Vi smaksätter köttbenen med kryddor och glömmer dem i 25 minuter.
2. Längst ner i formen med smör, sprid potatiskilarna, som är ströade med lökringar ovanpå.
3. Vi lägger kycklingben på grönsaker, häller vatten, täcker produkterna med folie och bakar en timme vid 200 grader.
4. För att bruna benen, ta bort folien 15 minuter innan de är redo.

Rustika trumpinnar

Denna fras orsakar redan aptit, eftersom många av oss tillbringade tid i byn och kommer ihåg vilken utsökt mat våra mormor matade oss. Men de vet alla hemligheterna med att laga enkla, men väldigt goda rätter.

ingredienser:

• trumpinnar av en fågel;
• ett kilo potatis (helst ungt);
• 180 ml gräddfil;
• 40 ml senap;
• fyra vitlöksklyftor;
• dill;
• panering.

Tillagningsmetod:

1. Häll alla kryddor i gräddfil och hackad vitlök. Knipa två timmars skaft i sås.
2. Skär potatisarna i tallrikar och blanda dem med olja, salt, peppar och hackad dill. Blanda noggrant så att varje potatisskiva är mättad med kryddor.
3. Vi kommer att baka huvudingredienserna separat, men samtidigt. För att göra detta bröds smulor med brödsmulor, läggs i ett formulär och skickas till ugnen till lägre nivå.
4. Vi sprider potatisen på en annan bakplåt och placerar den på en genomsnittlig nivå.
5. Grädda mat i 45 minuter, temperatur - 200 ° C.

Vi lägger potatis på en tallrik bredvid - kött och strö allt med gröna.

Matlagning i ärmen

I den kulinariska ärmen är det också fullt möjligt att baka kycklingben. Deras smak är mycket öm, och köttet är mjukt.

I det här receptet behöver du inte använda olja, eftersom köttet försvinner i sin egen juice.

ingredienser:

• trumpinnar av en fågel;
• tre vitlöksklyftor;
• två matskedar ketchup och majonnäs;
• kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Lägg trumpinnarna i behållaren, krydda dem med kryddor, gnugga väl med hackade vitlöksklyftor och blanda med dressing från ketchup och majonnäs.
2. Vi lägger de förberedda arbetsstyckena i den kulinariska hylsan, gör flera punkter i cellofanen och förbereder skålen i 35 minuter vid en temperatur av 200 ° C.

Kycklingbenstekt

Det är svårt att hitta en person som inte vill ha pommes frites, men få människor vet att det inte bara kan tillagas från fläsk, utan också från kycklingben. Och hur? Skriv ner receptet!

ingredienser:

• 700 g trumpinne av fjäderfä;
• 300 g morötter;
• 20 g ghee;
• två kuber av vegetabilisk stam;
• 180 ml vitt vin;
• 120 g ärtor (grön);
• en sked salt;
• i halva 1 tsk. timjan och torkad vitlök.

Tillagningsmetod:

1. Marinera köttet i vin med tillsats av saltade granulat och andra torra kryddor. Det tar två timmar att blötlägga, men för bästa smak kan du lämna den i denna komposition för natten.
2. Stekte marinerade kycklingben i olja.
3. I en separat stekpanna med ghee passerar vi morötter med tillsats av salt. Gryta sedan den orange grönsaken med ärtor i fem minuter i grönsaksbuljongen.
4. I alla keramiska behållare lägger vi kött med grönsaker och buljong. Vi täcker produkterna och kokar dem i ugnen i 35 minuter. Temperatur - 180 ° С.

I själva verket har kycklingkött en neutral smak, men det absorberar också arom och smak av andra produkter.Därför är marinader, såser och kryddor en viktig ingrediens i beredningen. Och beroende på vilka kryddor eller ingredienser som kommer att användas, kommer kycklingbenen att vara söta, vassa, öm eller kryddig. Men koka kycklingben, baka, grejer eller gryta - det är upp till dig.