Franska kycklingkotletter - ett steg-för-steg-recept för matlagning

Idag föreslår jag att förvandla vanligt kycklingbröst till mjuka franska kycklingkotletter. De är beredda av filé skuren i små bitar, därmed ett annat namn - hackad. Semulina som en del av köttfärs binder inte bara köttstycken tillsammans, utan kommer också att göra den färdiga skålen mer magnifik.

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Portioner per behållare: 8.
• Komplexiteten hos beredningen: medium.

Andel ingredienser:

• hudlös kyckling - 500 g;
• ägg - 2 st .;
• majonnäs - 40 g;
• semulina - 40 g;
• vatten - 30 ml;
• grön lök - 30 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• smör - 30 g;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt - 1 tsk;
• slipad svartpeppar efter smak;
• färsk timjan - 3 grenar.

Handlingssekvensen:

1. Häll först grynbryn med lite varmt vatten, blanda och låt stå i 10-15 minuter så att den är mättad med fukt och sväller.
2. Tvätta kycklingfiléen, klappa den med pappershanddukar och skär i små bitar, högst 5 mm.
3. Tillsätt ett ägg till det hackade köttet, tillsätt sedan majonnäs, finhackad grön lök, vitlök och svullad gryn, som passerade genom pressen.
   

   Om det inte finns någon majonnäs i köket, byt ut den med gräddfil, och i stället för svullt gryn, kan du ta potatisstärkelse eller vetemjöl. Hacket ska vara som tjock pannkakadeg.

4. Bland försiktigt kotlettmassan, salt, peppar efter smak och lägg åt sidan i 10-15 minuter för att insistera.
5. Värm vegetabilisk olja i en panna och stek patties på den och sprid köttfärs med en stor sked. Så snart massan är täckt med en gyllene skorpa på ena sidan (detta kommer att hända inom 2-3 minuter), kan du vända den till den andra, som behöver stekas lika mycket.
6. Lägg de färdiga kycklingkotletterna i en panna eller en stekpanna med en tjock botten, strö med hackade små bitar kallt smör och hackad timjan ovanpå. Förvara dem under locket på låg värme i 5 minuter.och ytterligare 10 minuter. efter att ha stängt av elden.
7. En saftig skål med köttfärs är färdig. Servera det varmt med en sidodisk med grönsakssallad eller potatis.

Kycklingkotletter på franska är tunnare än vanligt och ser mer ut som kotletter, så var noga med att steka så att de inte bränner. Om så önskas kan du lägga till lite riven hård ost eller svamp till det köttfärs, men även utan detta kommer skålen att bli aptitretande.

Franska kycklingkotletter - ett steg-för-steg-recept för matlagning

Idag föreslår jag att förvandla vanligt kycklingbröst till mjuka franska kycklingkotletter. De är beredda av filé skuren i små bitar, därmed ett annat namn - hackad. Semulina som en del av köttfärs binder inte bara köttstycken tillsammans, utan kommer också att göra den färdiga skålen mer magnifik.

utbildning30 mins

beredning1 hr

Total tid1 hr 30 mins

Maträtt på: Lunch, middag

kök: ryska

Person: 8

kalorier: 770kcal

Ingredienserna

• 500 stad Hudlös kyckling
• 2 st. ägg
• 40 stad majonnäs
• 40 stad mannagryn
• 30 ml. vatten
• 30 stad grön lök
• 1 kryddnejlika vitlök
• 30 stad smör
• för stekning Vegetabilisk olja
• 1 h. l. salt
• att smaka Malt svartpeppar
• 3 kvistar Färsk timjan

Steg för steg instruktioner

• Häll först grynbryn med lite varmt vatten, blanda och låt stå i 10-15 minuter så att den är mättad med fukt och sväller.
• Tvätta kycklingfiléen, klappa den med pappershanddukar och skär i små bitar, högst 5 mm.
• Tillsätt ett ägg till det hackade köttet, tillsätt sedan majonnäs, finhackad grön lök, vitlök och svullad gryn, som passerade genom pressen.
• Bland försiktigt kotlettmassan, salt, peppar efter smak och lägg åt sidan i 10-15 minuter för att insistera.
• Värm vegetabilisk olja i en panna och stek patties på den och sprid köttfärs med en stor sked. Så snart massan är täckt med en gyllene skorpa på ena sidan (detta kommer att hända inom 2-3 minuter), kan du vända den till den andra, som behöver stekas lika mycket.
• Lägg de färdiga kycklingkotletterna i en panna eller en stekpanna med en tjock botten, strö med hackade små bitar kallt smör och hackad timjan ovanpå. Förvara dem under locket på låg värme i 5 minuter. och ytterligare 10 minuter. efter att ha stängt av elden.
• En saftig skål med köttfärs är färdig. Servera det varmt med en sidodisk med grönsakssallad eller potatis.

Sista ordet

Kycklingkotletter på franska är tunnare än vanligt och ser mer ut som kotletter, så var noga med att steka så att de inte bränner. Om så önskas kan du lägga till lite riven hård ost eller svamp till det köttfärs, men även utan detta kommer skålen att bli aptitretande.