Kakad kycklingkotletter är en av de vanligaste rätter som serveras till lunch eller middag i varje familj. För det första kan kycklingkotletter vara mycket varierande och kokta på olika sätt, och för det andra är de mycket tillfredsställande och kräver lite ansträngning för att laga dem.
Materialinnehåll:
Klassiska kycklingkotletter i ugnen
Klassiska kycklingkotletter är en bra middag för dig och din familj. Försök göra dem själv genom att använda följande steg-för-steg-recept.
Detta kommer att kräva:
- kycklingfilé eller köttfärs - 0,5 kg;
- bröd - 150 g;
- lök - 1 st .;
- mjölk - 50 ml;
- kycklingägg - 1 st .;
- sol. olja;
- kryddor (salt och peppar).
För matlagning används vitt bröd uteslutande. Skär av den övre skorpan från den och blötlägg i en skål med mjölk. Löken skalas och hackas tillsammans med vitlök i 4 lika delar.
Om du använder filé för kotletter, passera den genom en köttkvarn med resten av ingredienserna, efter att ha klippt i små bitar. Fyllning saltas, peppas och blandas med ägget. Blanda igen och forma tårtorna manuellt.
Elefanter hälls olja i en uppvärmd panna en halv centimeter, och kotletter läggs ut. De stekas på varje sida i 5-7 minuter tills en brunad skorpa visas. För servering kan du välja vilken sidorätt du vill.
Med ost
Späd ut smaken av vanliga kotletter genom att tillsätta lite ost till dem.
Vad behövs:
- kycklingfilé - 0,8 kg;
- ost - 200 g;
- kycklingägg - 1 st .;
- lök - 2 st .;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- färsk dill;
- kryddor.
Kycklingfiléen tvättas och skärs i mycket små bitar. Där gnides ost i en skål, ett ägg körs in, hackad dill och mjöl hälls.Blandningen saltas och peppar. Blanda noggrant tills en homogen massa erhålls.
Vi bildar små klumpar och rullar i mjöl. Värm upp oljan i en kastrull. Mängden kan variera beroende på tillagningsgraden. Vi börjar steka patties med ost i 5 minuter på varje sida. Servera den färdiga skålen med en sidamat.
Hackade kycklingbröstkotletter
Om du vill smaka på en mild och tillfredsställande maträtt väljer du hackade kycklingkotletter.
Detta kommer att kräva:
- kycklingfilé - 1 kg;
- lök - 1 st .;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- kycklingägg - 1 st .;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- salt;
- peppar.
Vi rengör bröstet från huden och väljer alla ben från den, om någon. Finhackad filé med en speciell lucka för kött. Alternativt kan du använda en stor kökskniv. Överför fileten till en skål, där vi också tillsätter ägget, mjölet och gräddfil. Blanda, sätt kryddor.
Finhackade lökar placeras bredvid skålen. Smält en bit smör i en kastrull. Det borde räcka för att steka alla kotletter. Vi bildar klumpar av köttfärs och steker dem i en panna på båda sidor tills en vacker skorpa dyker upp.
panerad
Detta kommer att kräva:
- kycklingfilé - 1 kg;
- lök - 1 st .;
- morötter - 1 st .;
- skivad lång limpa - 3 bitar;
- rinna. olja - 50 g;
- brödsmulor - 300 g;
- salt - 1 tesked;
- peppar;
- sol. olja - 4 msk. sked.
Löken skalas, delas upp i 2 delar och finhackas. Morötter skalas och rivas på ett grovt rivjärn. Stek en blandning av grönsaker i en kastrull med olja i cirka 5-7 minuter, tills en liten rodnad visas.
Skorpan avlägsnas från brödet och blötläggs under en tid i vatten eller mjölk. Kycklingfilé skärs i små bitar, blandas med bröd, smör, grönsakspassivering och passeras genom en köttkvarn. Salt och peppar tillsätts till det förberedda köttet, blandningen blandas ordentligt. Vi bildar kotletter och rullar dem i bröd. Du kan göra det själv i förväg. Stek ämnena i en kastrull i 5-7 minuter. Visuellt kan beredskapsgraden bestämmas av utseendet på en gyllene skorpa.
Saftiga kycklingbullar
Vill du göra saftiga kycklingkakor? Använd sedan följande steg-för-steg-recept och se till att resultatet inte kommer att göra dig besviken!
Vad behövs:
- kycklingfilé - 0,5 kg;
- champignon - 300 g;
- lök - 1 st .;
- kycklingägg - 1 st .;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- salt;
- färsk dill;
- sol. olja;
- peppar.
Vi tvättar svampen, hackar dem och lägger dem i en skål. Löken skalas och finhackas. Vi blandar svamp med det och stekar dem i en kastrull i 10 minuter. Rör konstant passiveringen så att den inte brinner. För kycklingfiléen genom en köttkvarn och lägg köttfärs i en djup tallrik.
Finhacka greenerna och hugga vitlök i en vitlökspress. Vi blandar alla ingredienser till kycklingkotletter: svampstekning, köttfärs, örter och vitlök. Blanda noggrant och låt blandningen bryggas för att skålen ska få en utsökt doft och bli saftigare. Sedan bildar vi klumpar och skickar dem att steka i en kastrull i 7-10 minuter på båda sidor.
I en långsam spis
Ångade kotletter är en utmärkt maträtt för dig som följer en diet eller helt enkelt följer en hälsosam livsstil.
Detta kommer att kräva:
- kycklingfilé - 400 g;
- lök - 1 st .;
- kycklingägg - 1 st .;
- vitt bröd - 4 skivor;
- mjölk - ½ kopp;
- sol. olja;
- salt;
- peppar.
Vi tvättar kycklingen, torkar med servetter eller en pappershandduk och passerar genom en köttkvarn. Skär skorpan från brödet och blötlägg den i mjölk. Om den har absorberat för mycket fukt kan du pressa den något. Löken skalar av och finhackas. Stek den i cirka 5 minuter.
Kombinera ingredienserna till kotletterna i en skål.Blanda noga och bilda klumpar av samma storlek. Vi lägger dem i ett rutnät över multikokskålen, ställ in läget "Ångkokning" i 20 minuter. Efter den angivna tiden är kotletterna färdiga.
Med kål
Vad behövs:
- kycklingfilé - 0,6 kg;
- kål - 200 g;
- kycklingägg - 1 st .;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- brödsmulor - 100 g;
- sol. olja - 4 msk. skedar;
- salt;
- peppar.
Kål skalas från de övre bladen och skärs i flera delar, varefter den krossas i en mixer till en purétillstånd. Sedan överför vi den till samma skål där stoppningen kommer att förberedas. Filéen passeras genom en köttkvarn eller, som kål, hackas med en mixer.
Lägg kycklingen med kål och blanda. Följande läggs hackad vitlök, salt, peppar. Om du vill kan du också lägga till en speciell smaksättning för kyckling. Därefter kommer ägget och mjölet för att hålla komponenterna samman. Vi bildar kotletter och rullar dem i brödsmulor. Stek i en uppvärmd stekpanna i olja tills en skorpa visas.
Kost - inga ägg
Ett enkelt recept på anbud kotletter som även små barn kan äta.
Detta kommer att kräva:
- kycklingfilé - 0,8 kg;
- ost - 100 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- lök - 2 st .;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- senapspulver - 1 tesked;
- brödsmulor - 150 g;
- salt;
- peppar.
Kycklingfilé skärs i skivor och passeras genom en köttkvarn eller blandare tillsammans med lök och vitlök, som tidigare hackats. Ost är riven. Tillsätt kryddor, senapspulver, gräddfil och brödsmulor till köttfärs. Blanda blandningen noggrant och skicka den till kylen i 10-15 minuter så att komponenterna fästs ihop.
Efter den angivna tiden får vi köttfärs och börjar bilda kotletter. Stek dem under locket växelvis på båda sidor tills en brun skorpa visas. Maträtten kan serveras med valfri sidorätt.
Kiev stil i ugnen
Vet du att det faktiskt är mycket enkelt att laga kycklingburgare i Kiev-ugnen hemma? Se till att försöka se själv!
Detta kommer att kräva:
- kycklingbröst - 4 st .;
- gräddost - 1 kopp;
- Lim. juice - 1 msk. en sked;
- färsk persilja;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- kycklingägg - 2 st .;
- brödsmulor - 2 koppar;
- muskotnötter - ½ tesked;
- salt;
- peppar.
Vi slår av kycklingbröstet med en kökslucka och smörjer den helt med citronsaft. Gräddost gnides på ett grovt rasp, blandat med örter, vitlök och muskot. Från den erhållna blandningen formas fyllningen för avlånga formade karameller. Från den angivna mängden ingredienser erhålls 4 stycken.
Fyllningen placeras i mitten av det brutna bröstet och lindas. Sömmar fixeras med spett eller tandpetare. Ben kotletterna fullbakade och skicka dem till ugnen. Vi kontrollerar tillagningsprocessen visuellt. Så snart en gyllene skorpa visas - kan kotletter tas bort. Kom ihåg att ta bort spettarna innan du serverar! Den bästa sidan maträtten är potatismos eller grönsaker.
Med zucchini
Vad behövs:
- beredd kycklingfärs - 0,5 kg;
- zucchini - 0,5 kg;
- kycklingägg - 2 st .;
- lök - 1 st .;
- greener;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- sol. olja;
- salt;
- peppar.
Zucchini rivs, lök och vitlök hackas. Sedan blandas alla grönsaker med köttfärs. Tillsätt ett par ägg, gröna, salt och peppar till blandningen. Blanda noggrant igen. Om squashen har släppt för mycket juice, läggs ett par matskedar mjöl i köttfärs.
Vi bildar manuella kotletter. Det är bäst att våta händerna i kallt vatten i förväg. Vi sprider ämnen i en kastrull med uppvärmd olja. Stek dem på båda sidor tills en skorpa visas.
Klassiskt eldrecept
Pozharsky-kakor har varit kända för oss sedan Pushkins tider.Fram till idag finns det en tradition att laga denna underbara maträtt uteslutande från kyckling enligt receptet som kommer från de ursprungliga källorna.
Detta kommer att kräva:
- kycklingfilé - 1 kg;
- bröd eller skivad limpa - 0,5 kg;
- lök - 2 st .;
- rinna. olja - 150 g;
- grädde eller mjölk - 120 ml;
- sol. olja - 2 msk. skedar;
- salt;
- peppar.
Lök hackas och stekas i en panna med smör tills den blir transparent. En skorpa skärs från bröd. Separera cirka 70 gram smulor, som kommer att användas för att förbereda köttfärs. Fyll den med grädde. Vi hackar kycklingfiléen och mal den i en mixer eller passerar genom en köttkvarn. Massan bör vara enhetlig - tänk på denna punkt. Låt köttköttet ligga en stund i frysen.
Lök och blöta smulor blandas och krossas också i en mixer. Kombinera denna del med köttfärs och blanda noggrant. Tillsätt salt och peppar. Knåda köttfärs väl så att smaksättningen är helt fördelad över det.
Nästa steg är att lägga till grovkornigt smör. Rör om igen och se till att oljan inte börjar tina. Återigen skickar vi köttfärs till frysen i en halvtimme så att som det ska, alla komponenter fästs i det och det är inte flytande.
Amning för kotletter är gjord av finhackade kuber återstående bröd. Ju mindre deras storlek, desto bättre. Vi får köttfärs, formar karamellerna och rullar dem i bröd. Stek i en kastrull i 2 minuter på varje sida. Bon aptit!
