Varför tänka länge på vilken maträtt som fås från fjäderfäkött? Vi lagar kycklinglår i en kastrull, dekorerar skålen med en lyxig kulinarisk utställning, njuter av minuterna av ”välsmakande” lycka.

Krispiga kycklinglår

Till att börja med presenterar vi den ideala versionen av den ursprungliga designen av fågeldelarna i salt-söt sirap. Kycklingen erhålls med en magiskt krispig skorpa som skyddar produkten från att torka ut och förlora köttjuicer.

Ingredienser Sammansättning:

  • mager olja;
  • vanligt socker - 50 g;
  • bordsalt - 30 g;
  • vitlöksklyftor - 3 st .;
  • kycklinglår - 6 st .;
  • dricksvatten - 70 ml;
  • stärkelse - 60 g;
  • riven muskot, curry, koriander.

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta noga kycklinglåren, lämna i ett durkslag för att tappa överskott av droppar vatten. Var noga med att få bitarna våta med pappershanddukar så att fukten inte stör störningen av marinaden i köttfibrerna.
  2. Vi blandar kryddor och smaksättningar i en skål, gnuggar varje del med den resulterande blandningen, lämnar den stängd i en timme.
  3. Därefter börjar vi skapa den utlovade kulinariska "intrigerna" - för att få sirap för kyckling. Vi värmer upp stekpannan, lägger grovt stensalt, tillsätter granulerat socker och steker skålens bulkkomponenter.
  4. Blanda hela tiden kompositionen med en silikonspatel. Efter några minuter, när den söta delen av blandningen är helt upplöst, får vi en karamelliserad tunn "kaka" med ljusbrun färg. Lägg till delar av renat vatten tills en tjock sirap bildas.
  5. Bröd inlagd kött med stärkelse, fördela pulvret över hela ytan på varje bit. Vi sprider dem i en gyllene sås, håller den med en gaffel i högst två sekunder, vänder den omedelbart till andra sidan.Stek mat tills den är gyllenbrun och återgå sedan till värmebehandlingen av de övre delarna av kycklingen.

Vi serverar läckra lår med en otroligt krispig skorpa på en vacker skål, strö med hackade vitlöksklyftor, hackade grönsaker.

Hur man gryter i gräddsås

Du kan få mjukt kött under en fantastisk skorpa med en krispig effekt på ett enkelt och prisvärt sätt - gryta kycklinglår i gräddsås.

Produktlista:

  • olivolja (kan vara solros);
  • söta morötter - 1 stor rotskörd;
  • lök - ett stort huvud;
  • kycklinglår - 6 st .;
  • hemlagad gräddfil - 60 g;
  • curry, kryddblandning, havssalt;
  • dillgröna - ett gäng.

Matlagningsteknik:

  1. Vi bearbetar delar av fågeln på vanligt sätt. Motståndare av kycklinghud tenderar att bli av med den. Det finns emellertid många beundrare av denna komponent i köttprodukten. Hur kan man beröva dem en sådan behandling? Men överskottet fett tas bort i alla fall.
  2. Häll olivolja i en djup panna, kasta en vitlöksklyftan, hackad lök i halva ringar i den. Vi överför grönsakerna till känslan av deras lätta doft, sedan sprider vi kycklinglåren, steker dem tills de är gyllene.
  3. Gnid grovt de skalade morötter, fäst dem på fjäderfäkött.
  4. Vi slipar i en mortel med pepparkorn tillsammans med havssalt, kryddor, en nypa curry.
  5. Vi lägger hemlagad gräddfil till köttkompositionen, häll ett halvt glas högt uppvärmt dricksvatten, tillsätt kryddig krydda, hackad dill. Blanda försiktigt ingredienserna i skålen, sjuda i 45 minuter stängd.

Servera kycklinglår i en gräddsås med färskt bröd eller hemlagade kakor. Glöm inte att denna maträtt är mycket tillfredsställande och kalorifattig.

Matlagning i en grillpanna

Den krispiga skorpan som erhållits på en av de mest framgångsrika uppfinningarna, grillpannan, kraschar särskilt aptitretande.

Nödvändiga komponenter:

  • solrosolja;
  • kycklinglår - 4 st .;
  • vitlöksklyftor - 3 st .;
  • kvalitet majonnäs - 50 g;
  • Italienska örter, sesamfrön - 20 g vardera;
  • en blandning av paprika.

Steg för steg förberedelse:

  1. Vi bearbetar delar av fågeln, rengör från fjädrar, tvättar väl, torkar produkten noggrant. I pannan kan grillen passa upp till 8 kycklinglår, så för en stor familj är en sådan rymlig maträtt ett riktigt fynd.
  2. Salt och peppar det förberedda köttet, strö på torra örter. Vi tillverkar ett doftande sortiment av doftande kryddor.
  3. Vi kombinerar majonnäs med den krossade vitlökspressen, smörjer höfterna med den resulterande sammansättningen, förvarar i kylen i upp till 10 timmar. Det är bäst att knipa produkten före tillagningen.
  4. Med en kulinarisk borste bearbetar vi grillpannan med olja, sprider fåglarna, strö dem med sesamfrön.
  5. Häll vanligt vatten i stekpannan, täck pannan. De första 5 minuterna tillagar vi skålen på en ganska hög eld, bildar aptitretande bilaterala remsor, sedan minskar vi värmeintensiteten med en kvarts timme. Vi anpassar graden av rosa till vår smak.

Grillade kycklinglår är en självförsörjande maträtt, men den är ganska kompatibel med grönsaker eller den valda sidodisken.

I sojasås

Varför är det inte välsmakande för alla att steka kycklinglår? Anledningen till detta fenomen ligger konstigt nog i den bedrägliga enkelheten i beredningen: köpte, salt, peppar, lägg i en kastrull, stekt. Men när vi lägger till lite sojasås får vi ett läckert resultat.

Produktuppsättning:

  • mager olja;
  • flytande honung - 30 g;
  • citron;
  • kryddnejlika vitlök - 4 st .;
  • sojasås - 150 g;
  • kycklinglår - 6 st .;
  • salt, kryddor, kryddor.

Matlagningsprocess:

  1. Vi tvättar fjäderfäköttet väl, tar bort överflödigt fett, tappar bitarna noggrant med servetter.
  2. För att skapa en ljus och rik smak gör vi expressmarinad. Vi kombinerar i skålen hackade vitlöksklyftor, honung smält till flytande, kinesisk sojasås. Pressa ut citronsaft, blanda allt tills det är jämnt.
  3. Vi bearbetar kycklinglåren med den resulterande kompositionen, skickar den i en förseglad behållare i en timme till kylen.Efter denna procedur förändras smak accenterna något, köttet blir särskilt mjukt och saftigt, vilket inte kräver en lång värmebehandling. Detta innebär att produktens användbara egenskaper bevaras på bästa möjliga sätt.
  4. Vi får höfterna, lämnar i köket. För att hålla stekningen jämn, kok aldrig produkten omedelbart efter att ha varit i kyla länge.
  5. Värm färsk olja i en kastrull. Salta bitarna lätt om det är önskvärt, och glöm inte att det finns ganska mycket av detta krydda i förbandssås. Vi sprider lårarna på kycklingen i hett fett upp och ner. Stek den ena sidan tills den är gyllenbrun, vänd, bearbeta också den andra delen av fågeln.

Den totala tillagningstiden beror på kycklingens "storslagna former", liksom graden av stekning tills den är skarp. I alla fall kommer den kokta maträtten inte längre att vara "tråkig" och monoton!

Med majonnäs

Vitsås har också intressanta egenskaper, utan vilka de bästa recepten för matlagning av kötträtter är fullständiga. Kycklinglår bearbetade med majonnäs har inte behövt en separat presentation på länge.

Produktlista:

  • bords senap - 40 g;
  • kycklinglår - 4 st .;
  • vegetabilisk olja - 60 g;
  • majonnäs - 70 g;
  • salt, basilika, peppar.

Matlagningsteknik:

  1. Vi bearbetar fjäderfäkött, löser problemet med huden: ta bort eller lämna komponenten.
  2. Lägg bitar av kyckling i en skål, peppar och salt, tillsätt malta basilikablad, önskad smaksättning, senap och majonnäs. Blanda hela massan, lämna den i denna form i en halvtimme.
  3. Vi värmer den aromatiska oljan i en kastrull, sprider det inlagda köttet, stekar det stängt. Vänd på höfterna efter uppkomsten av en rosa skorpa, fortsätt processen tills samma resultat uppnås på andra sidan kycklingen.

Servera skålen varm och dekorera med hackade örter.

Ett enkelt recept med lök

Den presenterade maträttens huvudhemlighet ligger i utformningen av skålen. Se hur man stekar kycklinglår briljant enkelt och garanterat är utsökt!

Ingredienser Sammansättning:

  • mager olja;
  • rovlök - 4 huvuden;
  • bordsägeräger - 10 ml;
  • kycklinglår - 6 st .;
  • salt, peppar, kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. Vi tvättar bitar av fjäderfä, torkar med pappershanddukar, gnuggar med kryddor och kryddor.
  2. Vi frigör löken från skalet, strimlar i halva ringar, lägger hälften av kompositionen i en liten kastrull, fuktar grönsakerna med vinäger. Vi sprider de bearbetade låren i en behållare med marinad, lämnar i detta tillstånd i en och en halv timme.
  3. Därefter tar du låret, frigör det från lökbitar. Vänd huden på båda sidor inåt, anslut med en tandpetare. På samma sätt ordnar vi de återstående bitarna.
  4. Värm upp oljan i en stekpanna, stek fåglarnas delar till en gyllenbrun skorpa. Vi lägger inte mer än 15 minuter på deras värmebehandling, eftersom produkten gick igenom betningsprocessen, vilket gav en speciell saftighet och ömhet i kött.
  5. Vi överför den återstående löken till en transparent ljusrosa nyans.

Vi sprider skålen på en tallrik, lägger söta lökringar ovanpå varje servering, serverar med en sido skål med potatismos.

Detta är intressant:ugnsbakade kycklinglår - recept

Stekt kycklinglår

Varför blir matlagning favorit fjäderfäkött ibland till en vanlig trivial lektion? Även kycklinglåren som stekas i en kastrull är inte imponerande: allt är detsamma. Vi ändrar kulinariska prioriteringar - vi lagar kreativt!

Nödvändiga komponenter:

  • ett ägg;
  • brödsmulor;
  • mjöl - 60 g;
  • kycklinglår - 3 st .;
  • kryddnejlika vitlök - 2 st .;
  • kryddor, salt, muskot, curry, koriander.

Tillagning av måltider:

  1. Vi bearbetar fågelns delar, tappar dem med servetter, tar försiktigt bort köttet från benen. Vi skär alla senorna så att de inte dras åt under stekprocessen, "håller" formen.
  2. Slå lätt av bitarna, ordna dem i form av kotletter. Salt och peppar varje portion, strö över kryddor.
  3. Skaka ägget väl i skålen, tillsätt lite kryddor, hackade vitlöksklyftor, lite riven muskot, en nypa curry och koriander. Blanda kompositionen noggrant.
  4. Vi värmer upp oljan i en stekpanna, bröd smaksatt kött med brödsmulor, stek i kokande fett tills det är brunt på båda sidor.

Vi lägger de färdiga filéerna med en ljus krispig skorpa på pappersservetter, serverar sedan portionsvis på vackra tallrikar med en läcker sidodisk.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: