Kycklingfilé i smet - 7 recept

Smeten hjälper till att hålla köttet saftigt, mjukt och mjukt. Det kan kokas med gräddfil, majonnäs, ost och andra ingredienser. Speciellt läckert är kycklingfiléen i smeten, vars bästa recept publiceras nedan.

Kycklingfilé i smet - recept i en panna

Ingredienser: 620 g kycklingfilé, 2 stora ägg, 2-4 vitlöksklyftor, salt, 2 msk. l. mjöl och samma mängd renat vatten, en blandning av paprika.

1. Fileten tvättas väl, överskott av fett tas bort från den. Därefter skärs en bit i praktiska skivor för kotletter.
2. Skivad kyckling gned med salt, krossad vitlök och en blandning av paprika. I denna form marineras köttet i 20 minuter.
3. Rå ägg och salt slås för smeten. Sedan hälls det siktade mjölet ut till dem och isvatten tillsättes.
4. Varje skivad inlagd kyckling doppas i smeten och läggs sedan ut i en stekpanna med upphettat fett. För att smaka kan du strö skivor och lätta sesamfrön.

Kycklingfilé i smeten i en kastrull kokas i 5-6 minuter på varje sida.

I ugnen

Ingredienser: ett halvt kilo kyckling, 4 msk. l. siktat mjöl, 2 stora ägg, 2 msk. l. fet gräddfil, salt, nymalet svartpeppar.

1. Köttet skärs i tunna plattor och slås lätt med en speciell hammare.
2. Rå ägg med peppar och salt slås i en separat skål. Mjöl och gräddfil introduceras till dem, ingredienserna blandas tills de är jämna.
3. Kotletter doppas i smeten och stekas sedan på båda sidor i väl uppvärmd olja i bara ett par minuter, så att smeten bara "grips".
4. Därefter överförs köttet till en bakplåt.
5. Skålen bakas i ugnen i ytterligare 15-17 minuter tills den är gyllenbrun.

I ost smet

Ingredienser: 4 stora kycklingar, 2 msk. l. fett gräddfil, 110 g halvhård ost, 4 stora ägg, 3 msk. l. försiktat mjöl, grovt salt.

1. Varje filé tvättas och skärs i två delar. Därefter, slå lite av med en hammare. För att inte riva köttet kan du täcka det med fastfilm.
2. För att få smet, ta halvhård ost och riv den med de minsta avdelningarna. Rå ägg hälls på de resulterande chips, gräddfil och för-sigtat mjöl tillsätts. Du måste använda salt, men mycket försiktigt, eftersom osten redan är salt.
3. Eventuell raffinerad olja värms väl upp i en stekpanna. Beredda filébitar läggs ut i den. Var och en av dem är tidigare nedsänkta i smeten.
4. Efter att ha placerat skivorna i en stekpanna fördelas också lite ostmassa ovanpå dem.
5. Chops stekas på båda sidor till en läcker gyllene skorpa.

Klar kycklingfilé i ost smet serveras varmt med en kryddig vitlökssås.

Matlagning smet med majonnäs

Ingredienser: ett halvt kilo kyckling, 2 stora ägg, 5 msk. matskedar förfiltrat mjöl, salt, 2-3 msk. matskedar fett majonnäs, torra aromatiska örter.

Läs också:långsam spis kycklingfilé recept

1. Köttet tvättas väl och torkas lätt med pappershanddukar. Därefter avlägsnas överskott av fett från det. En bit skärs i mellanplattor, som var och en är väl slagen med en speciell hammare genom ett par skikt av fastfilm.
2. En smet förbereds i en separat skål, för vilken råa ägg slås med en nypa grovt salt och majonnäs. Massan bör vara homogen. Sedan hälls siktet mjöl i det och blandningen upprepas.
3. Hackad beredd kött gnides med salt och torra aromatiska örter efter smak, varefter det doppas i smet med majonnäs från föregående steg.
4. Kotletter stekas över hög värme i 5-6 minuter på ena sidan och 3-4 minuter efter att ha vänt på den andra.

En behandling serveras med alla sidor.

Kycklingfilé i lökbotten

Ingredienser: 340 g kycklingfilé, 2 stora matskedar nypressad citron- eller limejuice, 2 stora ägg, 2 stora matskedar majonnäs, stora lökar, 4 stora matskedar för-siktet vete mjöl, en blandning av malta paprika, salt.

1. Köttet tvättas, torkas och portioneras. Först strö skivorna med färskpressad citronsaft och sedan måste var och en av dem vara salt och peppar. Skivorna staplas i en djup skål och läggs i kylen. Om så önskas kan du använda andra kryddor.
2. Medan kycklingen är inlagd kan du smet. För sin beredning föres skalade lökar genom en köttkvarn eller hackas med hjälp av ett speciellt mixermunstycke. Majonnäs läggs ut på det och råa ägg hälls. Ingredienserna blandas mycket bra.
3. Försiktat mjöl hälls i en halvfärdig smet. Lite av det senare hälls på en separat platt platta.
4. Varje köttstycke rullas i mjöl och doppas sedan ned i lökbotten. Massan bör täcka varje kycklingskiva helt.
5. Köttberedningarna läggs på en stekpanna med väl uppvärmd olja och stekas på båda sidor tills de är kokta.

För att göra smeten mer doftande kan du lägga till 1-2 msk. matskedar hackad färsk dill.

Med gräddfil och örter

Ingredienser: 2 stora kycklingfiléer, 2-2,5 msk. matskedar förfiltrat mjöl, 2 stora ägg, salt, en massa färsk dill och lite persilja, 1 msk. en sked fett gräddfil.

1. Fileten tvättas och torkas, vener avlägsnas från den. Varje bit skärs över skivor, vars bredd är ca 4-5 cm. Därefter slås alla ämnen något med en kökshammer för att inte skada deras integritet.
2. För att förbereda en smet måste du hälla råa ägg i en separat platta och slå dem lätt med salt. Sedan läggs gräddfil, siktat mjöl och finhackade gröna till dem.
3. Alla blandade smetredienser slås till jämn konsistens.
4. Varje köttdyna doppas i smet och stekas sedan på båda sidor i varm olja. Det återstår att lägga behandlingen på en pappershandduk så att den tar upp överflödigt fett.

Varma kotletter serverade med färska grönsaker, ketchup eller majonnäs.

Chicken Nuggets - Som på McDonald's

Ingredienser: ett kilo kyckling, ett stort ägg, 3 msk. matskedar citronsaft, 4-5 vitlöksklyftor, ett halvt glas smulor från kex, en blandning av malta paprika, salt.

1. Kycklingfilé blir av med allt överskott, tvättas, torkas, strö med citrussaft och skärs i små bitar. Topp kyckling hälls med peppar och salt. Färsk vitlök pressas till köttet och alla produkter blandas.
2. I ett separat skål, slå ett ägg med 3-4 matskedar renat isvatten. I tanken bör resultatet vara en homogen blandning.
3. På en platt skål strö smulor från kex.
4. Först nedsänkas varje kyckling i en blandning av ägg och vatten, varefter den smulas i brödsmulor.
5. Eventuell raffinerad olja hälls i pannan. När det väl värms upp kan köttberedningar läggas ut i fett.
6. Nuggets stekas på båda sidor till en utsökt stek.
7. Den färdiga behandlingen läggs ut på en pappersservett. När överflödigt fett dränerar från naglarna kan de serveras.

Det är välsmakande att prova en sådan maträtt med olika senapsåsar och även med vanlig ketchup.