Kycklinglever är en mycket hälsosam delikatess som är rik på vitaminer och mineraler. På grund av sin specifika smak vägrar dock många att laga den här produkten. Men det visar sig att för att bli av med den karakteristiska bitterheten räcker det att förbereda den på rätt sätt. En av de mest populära slaktbiprodukter är kokt kycklinglever i gräddfil. Hur lagar jag det?

De viktigaste hemligheterna med att laga mat kycklinglever

Innan du fortsätter med beredningen av någon kycklinglevermaträtt är det viktigt att välja rätt produkt. En färsk lever av hög kvalitet bör ha en något söt lukt och ytan ska vara slät och blank.

Om levern har frysts kan den bara tinas vid rumstemperatur. Innan man fortsätter med beredningen tvättas och torkas slaktbiprodukten. Om bindväv finns på den, bör den tas bort.

Processen för värmebehandling av produkten bör inte vara längre än 20-30 minuter, annars kan levern bli styv och torr.

Det klassiska receptet för kycklinglever i gräddfil

En maträtt tillagad enligt detta recept visar sig alltid vara läcker.

För att förbereda slaktbiprodukten snabbare bör den skäras i små bitar. För att förhindra bildandet av korn i processen för att släckas, bör gräddfil vara av hög kvalitet.

För 0,5 kg av huvudprodukten behöver du:

  • gräddfil (fettinnehållet i en fermenterad mjölkprodukt kan vara vilken som helst, det viktigaste är att det är naturligt) - 250 g;
  • lite mjöl för avbening;
  • vatten - 1 kopp;
  • salt;
  • vegetabilisk olja för stekning.

Matlagningsprocess:

  1. Tvätta, torka slaktbiprodukten och skär den i bitar av valfri storlek.
  2. Värm grönsaken eller lös upp smöret.Stek levern i varm olja tills den ändrar färg (lyser).
  3. Blanda gräddfil med vatten och häll i en kastrull. Prata alla tillsammans under 15 minuter under locket.
  4. Använd mjöl för att göra såsen tjock. Tillsätt några matskedar av produkten i såsen och blanda väl så att det inte finns klumpar.
  5. Salt och tillsätt dina favoritkryddor. Låt fatet gryta i några minuter.

Hur man lagar mat i en långsam spis?

Du kan laga kycklinglever inte bara i en kastrull, utan också i en långsam spis. För att göra detta räcker det att lägga till nödvändiga komponenter och välja lämpligt program. Vanligtvis är lägena "Gröt", "Stew" eller "Soppa" för detta. Kycklinglever i gräddfil i en långsam spis kommer att bli saftiga och välsmakande.

Produkter som krävs:

  • cirka 0,5 kg kycklinglever;
  • lök - 1-2 st. beroende på storlek;
  • vitlök - några medelstora kryddnejlikor;
  • gräddfil (naturlig) - 1 glas;
  • salt, kryddor.

Matlagningsprocess:

  1. Förbered huvudkomponenten genom att tvätta och torka den. Lägg den i multikokeskålen.
  2. Lägg finhakad lök och vitlök ovanpå.
  3. Strö på salt och dina favoritkryddor.
  4. Häll de beredda matarna med gräddfil.
  5. Installera lämpligt program och slå på multicooker.
  6. Efter 25 minuter är den smakliga och aromatiska maträtten klar.

Med svamp

Kycklinglever som kokas i gräddfil kommer att vara mer aromatisk och välsmakande om du lägger till svamp under matlagningen. En sådan maträtt kommer att se jättebra ut, både på vardags- och semesterbord. Du kan ta alla svampar du har. Naturligtvis med skogsvamp blir det mer aromatiskt, men med svamp blir det inte mindre smakfullt.

Produkter som krävs:

  • ungefär 0,5 kg lever;
  • lök - 1-2 st. beroende på lampans storlek;
  • svamp (typen av svamp och deras mängd beror på din önskan);
  • gräddfil (kvalitet) - 4 msk. l.;
  • olja;
  • salt och kryddor.

Matlagningsprocess:

  1. Tvätta och torka biprodukten, skär filmerna vid behov.
  2. Tvätta och hacka svamparna. Om skogsvampar används bör de först kokas.
  3. Skala och hacka löken godtyckligt.
  4. Lägg levern i en kastrull med varm olja och stek tills den är brun.
  5. Tillsätt svamp och lök. Stäng kärlet med locket och vänta tills löken och svampen tappar juice.
  6. Tillsätt salt, favoritkryddor och gräddfil. Prata alla tillsammans under 10 minuter under locket.
  7. Ta därefter av locket och vänta tills all vätska från skålen har förångats.

Med lök i gräddfil

Kulinariska specialister känner till ett stort antal rätter baserade på kycklinglever, men detta kan kallas den mest populära av dem. Det förbereds snabbt och enkelt och resultatet överträffar alltid förväntningarna.

Produkter som krävs:

  • lever - 500-600 g;
  • lök - 1 medium;
  • högkvalitativ gräddfil - 1 glas;
  • mjöl - några skedar;
  • olja, salt och kryddor.

Matlagningsprocess:

  1. Förbered slaktbiprodukter genom att tvätta, torka och rengöra vid behov.
  2. Rulla varje leverbit i mjöl och lägg i smör som är förvärmt i en stekpanna, stek på alla sidor.
  3. Skala, hacka och stek löken tills de är kokta.
  4. Så snart löken blir gyllene, lägg den i en kastrull till levern, salt, tillsätt dina favoritkryddor och gräddfil.
  5. Täck pannan och sjuda allt tillsammans i flera minuter.
  6. Strö med hackade örter innan servering.

Ugnsrecept

För att få ut mesta möjliga av en skål kan du baka den i ugnen. Tillagningsprocessen tar högst 40 minuter.

Produkter som krävs:

  • 800-1000 g av levern;
  • 2-4 glödlampor (beroende på deras storlek och slaktbiprodukt);
  • några matskedar mjöl;
  • 1,5-2 koppar gräddfil;
  • salt och kryddor.

När som helst kan mat (svamp, ost etc.) läggas till i skålen.

Matlagningsprocess:

  1. Skala, hacka och stek löken tills den är kokt.
  2. Rulla den förberedda levern i mjöl. Stek den panerade slaktbiprodukten i pannan där lökarna stekte tidigare. Salt och tillsätt dina favoritkryddor.
  3. I den form det är planerat att baka skålen, läg levern och löken i lager.
  4. Häll upp gräddfil med kryddor lite uppvärmda i en kastrull från ovan. I detta skede läggs svamp, ost och andra kompletterande livsmedel till skålen.
  5. Topp kan krossas med brödsmulor.
  6. Kycklinglever bakad i 30 minuter. Temperaturen i ugnen ska vara 220 grader.

Välsmakande recept:kycklinglever

Bräserad kycklinglever i gräddfil med vin

Om du lägger till vin till det under tillagningen blir det ännu saftigare och aromatiskare. Det är bara viktigt att vinet är av hög kvalitet.

Produkter som krävs:

  • kycklinglever - cirka 600-800 g;
  • 1 kopp naturligt rött torrt vin;
  • lök - 1-2 st. beroende på lampans storlek;
  • naturlig gräddfil - 1 glas;
  • salt och kryddor;
  • olja.

Matlagningsprocess:

  1. Förbered levern genom att tvätta och torka. Om bitarna är stora är det bättre att klippa det.
  2. Stek varje bett tills den är gyllenbrun.
  3. Häll det stekt slaktbiprodukten med vin och låt sjuda i 10 minuter.
  4. Skala, hacka och stek lökarna separat.
  5. Lägg löken till levern, salt, tillsätt dina favoritkryddor, häll gräddfil och låt sjuda i högst 15 minuter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: