Chicken Liver - 14 recept och matlagningsrätter från levern

Du kan kalla kycklinglever en universell produkt. Recepten med henne är väldigt olika. På sin grund förbereds soppa, heta, pannkakor, kotletter och till och med kakor.

Kycklinglever - ett klassiskt recept

Enligt det klassiska receptet är levern helt enkelt stekt med lökringar och serveras med vilken sida som helst. Ingredienser: ett halvt kilo slaktbiprodukter, 2 lökar, lite mjöl, salt, aromatiska örter.

1. De vita filmerna avlägsnas från levern och blodproppar avlägsnas. Efter tvättning skärs det inte grovt.
2. Köttstyckena krossas i en liten mängd mjöl, varefter de stekas i olja tills de skorpas. Under processen saltar de och strö över kryddor.
3. Det återstår att skicka lökringar till stekprodukten och täcka pannan i 7-8 minuter.

En fortfarande varm måltid serveras vid bordet med lämpliga tillägg. Enligt samma recept kan du laga kycklinglever stekt med lök i gräddfil. Det räcker i slutet att lägga till ett halvt glas gräddfil i pannan.

Gräddgryta

Fet hemlagad gräddfil kommer att lägga till rätten i saft och ömhet. Det tas 220 gram. De återstående ingredienserna: ett kilo lever, 60 g lätt mjöl, en nypa peppar och salt.

Fler material:kycklinglever i gräddfil - recept

1. Innmatningen tvättas och torkas.
2. Leverens skivor smulas i salt och pepparmjöl, varefter de stekas på alla sidor tills de är gyllenbruna.
3. Ett par stora skedar vete mjöl stekas i en separat skål i vilken olja som helst. Under konstant omrörning får produkten en gyllene nyans. Gräddfil och en liten mängd vatten tillsätts till denna massa. Det kan ersättas med buljong.
4. Såsen bringas att koka, varefter en tidigare beredd lever läggs ut i den.
5. Stek skålen i ytterligare 15-17 minuter över låg värme.

Innan servering ströks kycklinglever i gräddfil generöst med hackade örter.

Stekt med lök

Speciellt läcker stekt lever med lök kommer att visa sig om du inte ångrar kryddor. Förutom 600 g slaktbiprodukter, tagna: lök, morot, en nypa riven muskot, ett par vitlöksklyftor, salt, en blandning av paprika.

1. Kuber av lök och vitlök, såväl som grovt rivna morötter, stekas i väl uppvärmd olja. Denna process kommer att ta minst 3-4 minuter.
2. Tvättad, torkad och finhakad lever stekas sedan tillsammans med grönsaker. Du behöver inte göra detta för länge, annars förlorar produkten sin saftighet. I detta skede läggs alla beredda kryddor och salt till pannan.

Färdig lever med vilken pasta som helst serveras.

Leverpannkakor

Pannkakorna enligt detta recept är särskilt gillade av de yngsta medlemmarna i familjen. Ingredienser: 960 g lever, 2 stora ägg, 120 g vetemjöl, 2 små lökar, vitlök efter smak, 2 små. matskedar salt och halva bakpulveret, en blandning av paprika.

1. Levern blir av med alla överflödiga delar, tvättas och hackas tillsammans med vitlök och lök. Det är bekvämt att göra detta i en skördare eller i ett speciellt munstycke i mixern.
2. Den resulterande puréen saltas och peppas. Därefter hälls mjöl och bakpulver i det. Du kan sila dessa produkter tillsammans.
3. Degen knådas ordentligt med en visp. Därefter hälls pannkakor i en kastrull med varm olja och stekas på båda sidor. Täck inte diskarna med lock.

Kycklingleverpannkakor med gräddfil serveras till middag.

Hur gör jag en paté?

Hemlagad kycklingleverpaté är en förvånansvärt känslig "spridning" för smörgåsar. Du kan använda det som ett utsökt och hälsosamt frukostrecept. Ingredienser: stora morötter, ett halvt kilo lever, ett halvt paket smör, 1 msk. filtrerat vatten, lök, salt, aromatiska örter.

1. Först stek lökbitar i varm olja. Därefter tillsätts rivna morötter och små bitar av beredd lever.
2. Vatten hälls i produkterna blandat med salt och utvalda örter. Komponenterna kokas under en halvtimme under ett stängt lock.
3. I slutet tillagas ingredienserna öppna i cirka 12 minuter så att vätskan avdunstar från behållaren.
4. Det återstår att överföra innehållet i pannan till en mixer tillsammans med mjukat smör och purera produkterna.

Pastan förvaras under en film som skyddar den från att torka ut.

Orientalisk med sojasås

Enligt detta recept erhålls en mycket original orientalisk maträtt för ett festbord. Ingredienser: ett kilo slaktbiprodukter, en nypa curry, salt, söt paprika, torkad vitlök, en stor sked potatisstärkelse, lök, 3 msk sojasås, 2 matskedar flytande bin honung, samma mängd raffinerad olja och 60 ml vatten.

1. Stärkelse kombineras med alla andra torra ingredienser. Olja hälls i den resulterande blandningen.
2. Den resulterande marinaden impregneras med beredda miniatyrbitar i levern. Produkten ska stå i den i 15-17 minuter.
3. Därefter stekas den inlagda levern i varm olja med tunna lökhalvringar.
4. Såsen kombineras med vatten och honung och hälls i en stekpanna. Tillsammans kokar ingredienserna i ytterligare 6-7 minuter.

Serveras med potatismos.

Kycklinglever stekt med grönsaker

Från grönsaker i allmänhet kan du ta alla som kommer att tilltala alla hemlagade. Ingredienser: 2 st. tomater, paprika, lök och morötter, 700 g lever, en nypa av en blandning av paprika och humle-suneli, en stor sked tomatpuré, salt. Hur man läcker tillagning av kycklinglever enligt ett sådant recept beskrivs i detalj nedan.

1. Beredda slaktbiprodukter delas upp i bitar.
2. Först stekas alla godtyckligt hackade grönsaker på en stor mängd olja tills de är mjuka, sedan kokas de redan med levern.
3. Till sist skickas tomatpasta, salt och smaksättning till pannan.

Stödd under ett stängt lock i 12-14 minuter.

Hur lagar jag pilaf?

Den härliga andra kursen går bra med en blandning av inlagda grönsaker. Ingredienser: ett halvt kilo slaktbiprodukter, 1 msk. ris, morot, lök, salt, aromatiska örter.

1. Den beredda levern finhackas och stekas i varm olja, först ensam, sedan 3-4 minuter med lökbitar och ungefär samtidigt med rivna morötter.
2. En grill med en lever överförs till en kittel, väl tvättat ris hälls på toppen, salt, aromatiska örter och varmt vatten tillsätts. Vätska tas två gånger mer än spannmål.
3. Vid den långsammaste branden under locket försvinner behandlingen i 20-25 minuter.

En redan tillagad maträtt ska stå i en halvtimme, insvept i en filt.

Med potatis bakade i en kruka

Detta är ett fantastiskt hett alternativ för festbordet. Ingredienser: 320 g lever, lök, 9 potatis, morötter, vitlök efter smak, 1 msk. fet gräddfil, salt, lite vatten, eventuella kryddor.

1. Alla grönsaker skärs med pinnar. Vitlök - i små kuber.
2. De beredda ingredienserna stekas i en kastrull.
3. När grönsaker mjukas skickas kuber av tidigare tvättad och torkad lever till dem.
4. När slaktbiprodukten ändrar färg kan du lägga till salt och smaksättningsmedel till det.
5. Innehållet i pannan läggs ut i portionerade krukor, hälls med saltad gräddfil, lätt utspätt med vatten.

Skålen bakas i ugnen i 50-55 minuter.

Kycklinglever kotletter

Det visar sig vara mycket användbara och välsmakande kotletter från en fågellever. Utöver detta slaktbiprodukt (400 g), tas: 1 msk. filtrerat vatten, lök, bordsägg, salt, 40 g gryn, en nypa bakpulver, 60 g bovete mjöl, kryddor.

1. Tillagad lever, ägg och lök med hjälp av en speciell mixerfäste till flytande köttfärs.
2. Alla återstående torra komponenter hälls omedelbart i massan.
3. Blandningen infunderas i en halvtimme i kylan. Under denna tid blir det mycket tjockare.
4. Kycklinglever kotletter kokas i väl uppvärmd olja på båda sidor.

Soda är en valfri komponent i en maträtt, men den ger aptitretande volym till kotletter.

Skotsk soppa

Denna soppa är en traditionell skotsk första maträtt. De är mycket förtjust i rik rik soppa. Ingredienser: 320 g lever, 3 potatis, 70 g korn, 1 liter filtrerat vatten, liten. sked torkad persilja, morötter, pastinätter och grön lök, salt.

1. Korn skickas först för att laga mat. Det är hon som lagar längst i skålen. Om så önskas kan du ersätta den med torkade ärtor.
2. Efter en halvtimme hälls alla torra ingredienser och kuber potatis i kornet, saltade efter smak.
3. Skivor av den beredda levern kokas under ett par minuter i en separat behållare, varefter de placeras i en nästan färdig soppa. Tillsammans kokar ingredienserna i ytterligare 8-9 minuter.

Innan du tar provet måste du låta skålen brygga bra.

Enkel och läcker sallad med kycklinglever

Den enklaste versionen av en sådan aptitretare innehåller ett minimum av ingredienser. Detta: 420 g lever, 5 förkokta stora ägg, 3 lök och morötter, 7 små inlagda gurkor, salt, majonnäs.

1. Leverbitarna kokas i saltvatten i 12-14 minuter, varefter de svalnar och skärs i tunna kuber.
2. Små kuber av morötter och lök stekt tills de är mjuka i smör.
3. Proteiner och äggulor av kycklingägg gnides fint separat.
4. Gurkor skärs i en liten kub.
5. Sallad med kycklinglever läggs i lager: halva slaktbiprodukter - lök med morötter - halva gurkor - ekorrar - återstående lever - gurkor - äggulor.

Komponenter att smaka saltas och smutsas med sås.

stroganoff

Detta är ett annat populärt recept för beredningen av produkten i fråga. Ingredienser: ett kilo lever, 2 lökar, 2 stora skedar fett gräddfil, en vardera - ketchup och vetemjöl, ett gäng färska örter, salt.

1. Små bitar av levern stekas med lökbitar. Hackade greener, salt hälls utifrån, sprid gräddfil och ketchup. Lite varmt vatten tillsätts (ett par matskedar).
2. Efter kokning lämnas massan under locket i 8-9 minuter under omrörning.

Lever med färdig lever bör vara väl infunderat innan servering.

Chicken Liver Cake

Denna semesterbjudande är inte bara förvånansvärt god, utan också vacker. Ingredienser: 4 st. morötter och lök, 970 g lever, 6 stora matskedar majonnäs, 3 matskedar, 4 stora matskedar gräddfil, salt, 90 g vete mjöl, en blandning av paprika.

1. Hackade lökar och morötter stekas i tur och ordning i varm olja.
2. Ett ägg kokas tills det är kokt.
3. Beredda delar av levern förs genom en köttkvarn. Resterande ägg, mjöl, gräddfil, salt och paprika skickas till den resulterande massan.
4. Från sådan köttdej bakas till och med identiska pannkakor. Tillräckligt kommer att vara 9 tunna kakor.
5. Varje "tårta" är smordad med majonnäs och täckt med grönsaker. Ämnen staplas ovanpå varandra i form av en tårta.

 

Den sista kakan är dekorerad med ett riven ägg.