Kycklingbröst - 9 recept i en kastrull

Kycklingbröst är ett mjukt och dietkött som lagar mycket snabbt.

Det finns många intressanta recept som hjälper till att diversifiera familjens diet och prova ryska, europeiska, pan-asiatiska alternativ för matlagning av fågelbitar. Nedan kommer vi att berätta receptet på kycklingbröst i en kastrull, ta hänsyn till matlagningens hemligheter och de små detaljerna som aldrig skadar värdinnan.

Kycklingbröst i en gräddsås i en panna

Kycklingbröst i gräddsås är en riktig livräddare för upptagna hemmafruar, när det finns tillräckligt med tid för läckerheter, och alla hushåll väntar på en varm middag. Fördelarna med skålen är ingrediensernas låga kostnader och enkelhet, som med hög sannolikhet finns i varje kylskåp.

Vad vi behöver:

• kycklingfilé - 500-800 g;
• gräddfil - 250 g;
• ett par matskedar mjöl;
• lök - 1 st .;
• vegetabilisk olja för stekning - 50 ml;
• salt, peppar efter smak;
• alla kryddor (du kan provensalska örter eller curry) - en nypa.

Vi börjar laga mat.

1. Vi skär kycklingfiléen i stora kuber eller remsor - som du gillar bäst. Stek snabbt i varm vegetabilisk olja, tillsätt lök till den och stek snabbt allt igen.
2. Så snart kycklingen ger juice och blir vit är det en signal om att det är dags att lägga till såsen. Häll ett glas gräddfil, strö över mjöl (med den får vår sås en behaglig, lite fet konsistens), värm allt, låt såsen tjockna och stäng omedelbart av spisen.

Hela processen tar knappt mer än 10 minuter. I en varm sås når bröstet full beredskap, får ömhet och "krämighet". Det återstår bara att strö den med dina favoritkryddor och servera.

Du kan inte koka såsen så mycket, annars gräddas gräddfilmen.

Matens charm är mångsidigheten. Vill du ge en europeisk smak? Krydda med provencalska örter eller italiensk oregano. Vill du äta rätter med en liten pan-asiatisk accent? Lägg till en nypa curry (överdriv det bara inte, för krydda är väldigt ljust). Och du kan välja valfri sidorätt: från spaghetti till den vanliga kokta potatisen. Och hur läckert ett sådant bröst med potatismos! Strö över örter, skär en brödskiva och ät och njut av varje skiva.

Smet recept

Filéen i smeten i en stekpanna liknar de nuggets som barn älskar. Många mödrar gör just det: stek kyckling i smet, överför dem som nuggar, och som praxis visar, barn tror gärna, sveper spårfritt. Dessutom visar sig kycklingbröstet, som är ”naturligt torrt”, vara mycket saftigt i smeten.

Ingredienser till receptet:

• 1 stort kycklingbröst;
• ett ägg;
• mjöl;
• 100 ml kefir eller ryazhenka;
• salt, peppar efter smak;
• stekolja.

Matlagning är mycket enkelt:

1. Skär fileten från benet, skär i bitar på storleken på en tändsticka. Hönan blir ännu saftigare om du betar i mjölk i förväg.
2. Förbered smeten. För att göra detta, blanda mjölk, ägg, mjöl, salt och peppar. Degen ska vara lika tjock som gräddfil - slät, utan klumpar.
3. Värm upp oljan i en stekpanna.
4. Och nu snabbt doppa skivorna av bröstet i smeten och kasta dem i smöret. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.
5. Lägg de färdiga bitarna på en pappershandduk så absorberar det överskottet fett.

Vi äter en varm aptitretare, doppar i en grilladsås, ketchup eller gräddfil med örter och vitlök.

Mjukt kycklingbröst med ost i en panna

Det är ingen hemlighet att män är stora fans av fransk kött, vilket kännetecknas av närvaron av en ostkappa. Men det är alltid lätt att laga en slags lätt version, där det inte finns majonnäs, men det finns dietkött och ost.

För denna maträtt behöver vi en bit kyckling, vegetabilisk olja och all hård ost.

Stek bröstet på båda sidor i ett uppvärmt stekpanna i ett par minuter vardera (så att det förblir saftigt), strö över riven ost, stäng av ugnen så att osten smälter. Chop är redo! Servera den med grönsaker, potatis eller pasta.

Du kan ta ost till receptet. Ett mycket smakfullt alternativ är med Dorblu ost.

Och för alla experimentälskare erbjuder vi en annan version av ostkycklingbröst. För att göra detta, skär bröstet i två delar och fyllda med en triangel gräddost. Vi "sy" fileten med en tandpetare, stek i en kastrull tills den är tillagad (cirka 10-12 minuter) och servera. Ostens insida kommer att smälta och nära köttet med juice. Denna maträtt är förvånansvärt original och välsmakande.

Läs också:hur man lagar kycklingbröst

I krämig sås

Kycklingbröst i en krämig sås (och andra delar av kroppen av en fågel eller kanin) kallas fricassee. Fricasse uppfanns av fransmännen, känd för sin kärlek till kött i olika typer av sås. I själva verket är detta en gryta med bitar av fjäderfä som stuvas i en krämig sås, mättad med sina juicer och blir förvånansvärt öm.

Champignons, finhackade i en sås, dekorerar skålen, men det är inte önskvärt för barn att ge det.

Om så önskas kan en liten senap, äggulor läggas till såsen - en fantastisk, till och med ädla restaurangsmak kommer att visas, sällsynt och ovanligt.

Vi måste förbereda ett kilo kycklingfilé:

• 2 vitlöksklyftor;
• ett glas av den tyngsta grädden;
• Provence örter.
• vegetabilisk olja för stekning - 50 ml;

Stek först kycklingremsorna i vegetabilisk olja, tillsätt vitlök, häll grädden och låt sjuda tills köttet är klart. Krämen förtjockas på bara några minuter och under denna tid har fågeln tid att blöta i krämig juice. Vi kryddar den med provensalska örter och serverar med tagliatellepasta - bon från breda nudlar. Den sista handen är riven parmesan.

Stek filet i majonnäs

När det inte finns någon grädde eller gräddfil till hands kommer ryssarnas favoritsås - majonnäs - att rädda. Många kritiserar honom för den tvivelaktiga sammansättningen och det höga kaloriinnehållet ... Men det är svårt att hitta en person som är redo att ge upp en bit bröst som marineras i vitlöksmajones.

För receptet behöver du: 500 g kyckling, majonnäs, vitlök, vegetabilisk olja, svartpeppar.

1. Vi slår bitarna av bröstet godtyckligt. Du kan inte göra dem för tunna, bitarna kan ha olika storlekar.
2. Tillsätt dem nu, pressa vitlök (eller tre på en fin rivjärn), täck generöst med majonnäs och stek på båda sidor i vegetabilisk olja.
3. Det kokar alla 10 minuter, men fågeln, blöt i sås, smälter bokstavligen i munnen.

Servera den med bakade potatis, smör och färsk gurka - måltiden blir kunglig!

På ett bra sätt bör köttet marineras i 30-60 minuter och det kan lätt förberedas på detta sätt i två till tre dagar. Kyckling ligger tyst i kylskåpet och det blir bara bättre, betning i majonnäs med vitlök. Det är väldigt bekvämt. Det är lätt att laga kött i förväg och sedan snabbt steka det till middag (eller på morgonen för att äta lunch med dig på jobbet).

Hacka stekt i brödsmulor

Kycklingschnitzel, som de kallar det en kycklingkotlett på ett annat sätt, påstår sig kallas restaurangrätt. Det är välsmakande, ovanligt och ser underbart ut när det serveras. En typ av biff är ganska enkel att tillaga, och viktigast av allt kräver inte restaurangkostnader.

ingredienser:

• 500 g kycklingbröst;
• brödsmulor - 100 g;
• två kycklingägg;
• solrosolja;
• salt, kryddor.

Vår uppgift är att slå av kycklingfiléen mycket tunt. För att göra detta, skär bröstet längs fibrerna i två delar och hammar sedan av dem på en träplatta. Köttet bör vara något tjockare än tidningspapper: schnitzeln blir flera gånger bredare. Strö den med kryddor.

1. Värm upp pannan.
2. Pisk kycklingägg med en gaffel salt. Sänk ner en bit kött i äggen, dopp den sedan i brödet (generöst!) Och släng den i den friska oljan.
3. Stek till en skorpa på båda sidor, låt överskottsoljan dränera på en pappershandduk.

Köttet tillagas nästan omedelbart, och varm het olja och en "kappa" med kex tätar tätt kycklingens dofter.

Schnitzel sprids med juice, så snart den skärs med en kniv! Maträtten är utmärkt att äta med grönsaker, serveras med potatis och pasta. Vill du överraska dina vänner på en fest? Laga schnitzeln och gör inga misstag!

Vanlig vitlök är lämplig som kryddor, men nu är det lätt att hitta speciella kex till försäljning, till vilken tillverkaren har lagt kryddor. Och bara laga dem själv hemma - slipa bara kex i en mixer med vitlök, peppar och eventuella kryddor.

I sojasås

Kycklingbröstkött förändras förvånansvärt bra beroende på typ av marinad. Sojasås, särskilt när den blandas med honung, apelsiner och ingefära, ger bröstet den smak som är mycket populär i Asien. Men det är asiatisk mat som idag är i stor fördel.

För att förbereda ett sådant bröst, kommer vi att förbereda fågelfiléen, sojasås, lite honung, ingefära roten och en mogen apelsin, måste du pressa saften ur den helt.

Laga såsen:

1. Lägg honung till sojasås.
2. Vi gnuggar lite ingefära.
3. Späd ut med apelsinjuice.

Salt, peppar är inte nödvändigt. För pikans kan du pressa lite vitlök.

Doppa kycklingen i såsen och syltan i 3 till 5 timmar, varefter vi steker dem i en liten mängd vegetabilisk olja. Du kan laga mat i en grillpanna - fileten ser mycket aptitretande ut. Alternativet är idealiskt kombinerat med bakad zucchini, aubergine, tomater, bönor och nödvändigtvis ris.

Original baconrecept i en kastrull

Bröstet, inslaget i remsor bacon, är kryddig och saftigt, med en tunn rökt smack. Det ser ut hur intressant det verkar vara aerobatiken i matlagning. Även om det i verkligheten är elementärt!

Matlagning steg för steg:

1. Vi skär kycklingbröstet i två delar och slog av.
2. Smörj med salt och peppar.
3. Tre ostbröst ovanpå.
4. Vrid rullen.
5. Packa in rullen i bacon.
6. Vi "klämmer" kanterna med en tandpetare (kan förpackas med kulinarisk tråd).
7. Stek över hög värme i en stekpanna.
8. Stäng locket och sjuda ytterligare 5-7 minuter.
9. Ta bort locket, lossa rullens "skosnören".

Vi serverar rullar med en sidodisk med grönsaker, pommes frites, häll grilladsås. 5–7 av sådana rullar placeras i en stekpanna. Om företaget är stort, koka dem i förväg, kyl i kyl. Det visar sig det ursprungliga mellanmålet, som alltid äts först. Och du kan hälla rullarna med grädde och baka en kvarts timme i ugnen. Det kommer att bli en helt annan, men välsmakande läcker maträtt, som på vissa kaféer har kallats "boyar kött".

Stekt kycklingbröst med grönsaker

Det är dags att berätta receptet för filé med grönsaker för harmoni. Varje näringsläkare rekommenderar regelbundet att ordna lätta måltider för alla, särskilt människor som räknar kalorier.

Ånga stora kycklingfiléer:

• tomater - ett par stora;
• aubergine - 1 st .;
• zucchini - 1 st. (liten frukt);
• ett stort gäng grönska;
• kryddat salt efter smak;
• vegetabilisk olja (används för stekning) - 50 ml.

Du är fri att välja alla grönsaker - gröna bönor, blomkål, broccoli, morötter. Ju mer variation det är, desto smakligare blir maträtten.

1. Tärna grönsaker och stek över hög värme. Vi klipper bröstet och steker också, men i en separat stekpanna.
2. Kombinera kött, grönsaker, örter och kryddor och låt sjuda tills det är kokt. Det är tillrådligt att lägga till tomater sist - de producerar mycket juice, så att grytan blir vattnig. Men om du gillar rätter i överensstämmelse mellan det första och det andra - laga mat på ditt eget sätt.
3. Det sista steget är kryddor och vitlök. Saftig gryta kommer att visa sig vara särskilt utsökt från säsongens grönsaker, ät den som en oberoende maträtt, gripande bröd.

Kycklingbröst är en mångsidig produkt. En påse med glassfilé finns alltid bäst i kylen. Fettfattig, saftig med korrekt förberedelse, det går bra inte bara med näringsrika ingredienser som svamp, kött och ost, utan även med ananas, torkad frukt, nötter (kom ihåg georgiska Satsivi). Och gör dig redo på några minuter! Låt dig själv experimentera, vara välmatad och glad.