Nyligen, bland de vanliga frukterna i hyllorna i stormarknader finns det ovanliga frukter. Många av dem ser så exotiska ut att det är helt oklart hur de är. En sådan gäst från ett avlägset främmande land är kumquat - vad är det som många är intresserade av att veta.
Materialinnehåll:
Hur är kumquat och hur ser det ut?
Frukten anses vara en representant för citrusfrukter från rotfamiljen och släktet Fortunella. Den växer på vintergröna träd med en rundad krona, främst på plantager i södra Kina. Det odlas också i Mellanöstern, Japan och Sydamerika. Kumquat blommar med vackra vita blommor, som luktar kalk, når en liten storlek. Därför kan det ofta hittas i lägenheter som en prydnadsväxt. Med tiden börjar träden som växer i fönsterbrädan till och med bära frukt.
Frukten av kumquat är mättad orange i färg, liten (upp till 2,5 cm i diameter), oval, bestående av 4-7 segment. Utåt liknar de en orange men skiljer sig från den i en ovanlig form och liten storlek.
Massan liknar smaken som mandarin, men den har en mer uttalad surhet. Det är anmärkningsvärt att tunn tunn skal också är ätbar och har en söt, lätt syrlig smak med bitterhet. Ät inte bara fruktens frön, eftersom de är väldigt bittra. I litteraturen finns det andra namn på frukten - kinkan eller fortunella. Översatt från kinesiska betyder kumquat "gyllene äpple."
Vad och hur man äter frukt
Ätbara frukter är bra både i rå form tillsammans med skal och i bearbetade. De gör läckra sylt, konserver, marmelad, kanderad frukt och till och med sprit.Effektivt på det festliga bordet ser rätter dekorerade med kumquatskivor. Ovanlig frukt läggs till bakat kött eller fisk, i sallader, söta och sura såser, den används för att förbereda söta rätter, juice, kompott, konfekt.
Kineserna maler kumquaten med socker, lägg i en glasbehållare och förvaras i kylskåp året om. Verktyget används för förkylningar och luftvägsinfektioner, hjälper till att bli av med en rinnande näsa och ont i halsen.
När du väljer kumquat, var uppmärksam på hudens utseende. Det ska vara en mättad orange färg, utan bucklor, sprickor eller andra synliga skador. Fostret själv måste vara fjädrande, men inte mjukt och inte för hårt.
Kaloriinnehåll och sammansättning
Kumquat anses vara en kalorifattig produkt, eftersom 100 g massa endast innehåller 71 kcal. Men frukt, även om kost, men deras överdrivna användning kan leda till viktökning. Faktum är att 100 g av produkten innehåller en stor mängd kolhydrater - upp till 9,1 g, liksom vissa proteiner - 1,9 g, kostfiber - 6,5 g, fett - 0,9 g, cirka 80 g vatten och 0,5 g aska.
Kompositionen innehåller feta omega-3 och omega-6-syror, sockerarter, vitamin A, grupper B, E, askorbinsyra, kalium, kalcium, magnesium, fosfor och natrium.
Användbara egenskaper hos kumquat
Färsk frukt har följande effekter på kroppen:
- antimikrobiell;
- reparativ;
- rengöring;
- lägre kolesterol i blodet;
- skydda mot hjärtsjukdomar, blodkärl, leder;
- normalisera blodtrycket;
- lindra vitaminbrist;
- förbättra känslomässigt tillstånd.
På grund av den stora mängden vitaminer anses fortunella vara mycket användbar. Dess regelbundna användning stärker immunförsvaret och ökar kroppens resistens mot virus-, svamp- och bakterieinfektioner. Syror i fruktjuice stimulerar matsmältningen och framställningen av mag-tarmjuice, ökar aptiten och förbättrar ämnesomsättningen. Kumquat är ett bra profylaktiskt mot utvecklingen av magsår och duodenalsår. Som en antioxidant tar den bort giftiga ämnen från kroppen på kort tid. Därför är det användbart att äta efter en fest med mycket fet mat och alkohol. Frukten hjälper till att hantera en baksmälla mycket snabbare, neutraliserar dålig andedräkt.
Fördelarna med eteriska oljor
Kumquat eteriska oljor används ofta i aromaterapi som hjärnstimuleringsmedel. Det är på grund av dem som från forntida tider har frukten betraktats som vismännens mat. Ljus mättad citrusaroma ger styrka, återställer vitalitet, tar bort från depression, lindrar trötthet. Eders är indicerade för behandling av sjukdomar i nervsystemet och för mental stress. Oljor används i kosmetologi. De ingår i sammansättningen av masker och fruktskal för problemhud. I kombination med andra komponenter eliminerar de effektivt inflammation, desinficerar och botar komedoner och akne. Att gnugga in i huden på krämer och lotioner med kumquatolja eliminerar sträckmärken och stria efter förlossning, åldersfläckar, celluliter.
Torkad kumquat
Torkad kumquat skuren i bitar finns i butikshyllorna så ofta som färsk. Dessutom minskar innehållet av vitaminer i det inte alls. Tvärtom ökar koncentrationen av aktiva substanser på grund av jäsning vid torkning och produktens fördelaktiga egenskaper ökar bara. Kaloriinnehållet ökar också till 283 kcal per 100 g.
Olika drycker framställs av torkad frukt - kompott, tinkturer. Vid uppvärmning släpper den torkade skalet en stor mängd eteriska oljor ut i atmosfären. Vid influensa och förkylning kan den spridas på varma platser (till exempel på värmeelement) för att desinficera rummet.
Kinesiska kvinnor häller torkad frukt med varmt vatten (men inte kokande vatten), insisterar i flera timmar och tvättar sin lotion varje morgon.Det antas att förfarandet hjälper till att bevara friskheten och ungdomarna i ansiktet, förbättrar hudtonen, jämnar ut grunda för tidiga rynkor.
Torkad kumquat
Hela frukter kan torkas i solen eller i en dehydrator. Egenskaperna hos torkad kumquat skiljer sig inte mycket från färsk frukt. På grund av det höga halten vitamin A är produkten särskilt användbar för personer med dåligt syn och ögonsjukdomar. E-vitamin har en gynnsam effekt på huden och skyddar mot de negativa effekterna av ultravioletta strålar.
Rå och ordentligt torkad kumquat ser inte så attraktiv ut och har en tråkig färg. Det luktar kalk med en touch av mynta.
Mättade orange, röda eller gröna frukter, som på bilden, erhålls som ett resultat av kemisk bearbetning och kan vara hälsofarliga.
I tätt förseglade behållare i glas lagras torkad och torkad kumquat i högst ett år.
Terapeutisk tinktur
För att förebygga kardiovaskulära patologier bereds en tinktur med honung och vodka. Denna kombination av ingredienser rengör blodkärlen perfekt, skyddar mot bildandet av kolesterolplack. Torkad frukt med skär på sidorna placeras i en burk, 50 g skalad och hackad ingefära rot, 0,5 l honung och 0,5 l vodka läggs till dem. Behållaren stängs med ett lock, skakas väl och läggs i kylen i 3 månader. I syfte att generell stärka kroppen tas läkemedlet tre gånger om dagen i 1 msk. loger. För att bli av med en obsessiv hosta värms 100 ml tinktur och drickas på natten.
Kontraindikationer för användning och möjlig skada
Effekten av kumquat på kroppen är mer uttalad jämfört med de vanliga citrusfrukterna. Därför, när du bekantar dig med en behandling, är det lämpligt att begränsa dig till 1-2 bitar och sedan se reaktionen.
Den enda kontraindikationen att använda är individuell intolerans. Personer som är allergiska mot citrusfrukter kan inte äta den, eftersom det kan framkalla allvarliga reaktioner - urtikaria, Quinckes ödem, anafylaktisk juice. Fortunella rekommenderas inte för barn under 3 år, under graviditet och amning. Eventuella citrusfrukter under dessa perioder kan orsaka allergier hos barnet. Men på råd från en läkare kan du äta det lite efter lite under graviditetens första trimester för att bekämpa illamående med toxikos.
Det är också bättre för personer med ökad surhet i magen att inte ta med kumquat i menyn, eftersom det kan orsaka halsbränna. Missbruk av frukt vid njursjukdom leder ofta till förvärring. Vid diabetes kan det öka blodsockret. Om färsk frukt anses som kost, är torkade och torkade mycket kalorifattiga. Därför bör de inte ätas med fetma.
Trots de obestridliga hälsofördelarna används kumquat mer för beredning av godbitar än för behandling av sjukdomar. Och detta är inte förvånande, eftersom frukterna har en unik smak och arom. Och tack vare en intressant kombination av surt kött och söt skal, gillar alla det. Glöm dock inte att efter värmebehandling förlorar de flesta av de gynnsamma egenskaperna hos frukten.
