Torkat skum från majsmjöl, och detta är i själva verket majspinnar, älskas av barn i alla åldrar. Nyligen har deras sortiment i mataffärernas hyllor utvidgats avsevärt. Du hittar inte bara en söt produkt utan också salta pinnar med olika smaker, liksom i choklad eller olika glasurer.
Materialinnehåll:
Majspinnar - hur och från vad gör de?
Det finns en speciell maskin för tillverkning av majsstänger - en extruder, en enhet som liknar en stor köttkvarn. Majsgryn med andra komponenter laddas i dess arbetskammare, där blandningen, under påverkan av höga temperaturer och tryck, börjar smälta och ändra dess struktur.
Den fluidviskösa massan tvingas genom munstycket med hjälp av en skruv (utloppsöppningar). Här börjar det roliga: temperaturen och trycket på råmaterialet sjunker kraftigt, vattnet avdunstar nästan omedelbart och porösa och luftpinnar dyker upp.
Kaloriinnehåll och sammansättning
Sammansättningen av många barns favoritbitar är inte multikomponent. För att tillverka majspinnar behöver du bara majsgryn (spannmål används i industriell produktion, inte mjöl), raffinerad och deodoriserad vegetabilisk olja, finmalt bordsalt och florsocker (ibland blandad med mjölkpulver eller kakao).
Naturligtvis använder moderna tillverkare ofta färgämnen, smakförstärkare, konserveringsmedel och stabilisatorer.Sådana ingredienser gör smaken rikare, men fördelarna med att konsumera en sådan produkt minskas kraftigt.
Kalorihalten i majssticks med söt luft är i genomsnitt 518 kcal / 100 g. Förhållandet mellan proteiner, fetter respektive kolhydrater - 6/28/58.
Fördelar och skador på kroppen
Fördelarna och skadorna på majsstänger beror samtidigt på det höga halten kolhydrater i dem. Om majsgröt är rik på "långsamma" kolhydrater, som är svårare för kroppen att absorbera, då under påverkan av värme och mekanisk bearbetning, blir kolhydrater i majsstänger "snabba". Därför, efter att ha konsumerat den här produkten, ökar blodsockernivån snabbt och kroppen laddas med energi.
Men denna positiva punkt har en nackdel. Samma värmebehandling förstör nästan fullständigt vitamin A och E i spannmålen. Du kan riktigt fylla på tillgången på vitaminer under användning av pinnar genom att helt enkelt hälla dem med juice. En sådan frukost debiterar dig inte bara med energi utan också för vitaminer.
Men det är värt att komma ihåg att om kroppen inte använder "snabba" kolhydrater inom en snar framtid, kommer de också snabbt att lösa sig med extra centimeter och en apelsinskal i midjan och höfterna. Detta är en annan möjlig skada på kroppen.
Vem ska begränsa deras användning?
Det finns ett antal kategorier av människor som bör begränsa sitt intag av majspinnar eller helt överge dem:
- Barn under ett år. Äldre barn kan få en söt behandling i pulveriserat socker som efterrätt, men pinnar med konstgjorda smaker bör kasseras helt.
- Ammande mödrar, eftersom barn kan uppleva allergiska reaktioner eller flatulens.
- Personer med diabetes, mag-tarmsjukdomar, fetma, särskilt under förvärring.
Hur man lagar mat hemma?
Hur man tillverkar majspinnar i industriell skala är redan känt, men nu är det dags att ta reda på om denna efterrätt kan upprepas hemma och hur man gör det.
Ingen av hemmafruarna i köket har en extruder för att upprepa tekniken, så hemma fungerar det inte att laga en identisk produkt, men du kan göra en söt luftig efterrätt med liknande smak, så nära det önskade resultatet som möjligt.
För majsstänger hemma måste du ta:
- 220 g florsocker;
- 4 äggviter
- 130 g majsmjöl.
Processen att skapa hempinnar:
- Sikt majsmjölet genom en fin sil och blanda med hälften av den totala mängden pulveriserat socker.
- Pisk äggviterna tills de når starka, starka toppar tillsammans med det återstående pulveriserade sockret.
- Kombiner sedan maräng och blandningen av mjöl och pulver. Först blir degen tjock, men efter knådning med en spatel blir den slät och flytande.
- Överför degen i en konditorpåse och lägg på en bakplåt täckt med pergament eller silikonmatta, pinnar och torka dem i 15 minuter i ugnen vid 150 grader.
Corn Stick Dessertrecept
Cake Anthill
För att göra en välsmakande behandling - en kaka med majspinnar och karamell räcker för att ha en kvarter och följande komponenter:
- 200 g söta majspinnar;
- 500 g karameller;
- 180 g smör.
Hur man gör en tårta utan att baka:
- Så att det inte finns några tomrum i myrkullen, hacka majsstängerna med en kniv lite, men inte för fint.
- Sätt karamellen med smör på en minimal eld och omrör hela tiden för att få massan till en jämn och enhetlig konsistens.
- Häll pinnarna i grädden av smör och karamell, blanda och snabbt (eftersom massan snabbt går ner) lägg på en serveringsplatta, bild en bild. Pressa den lätt med händerna för att undvika bildning av luftfickor. Formad tårta skickas i en halvtimme i kylan.
Chokladrulle med kakor
För denna läckra efterrätt med en ljus aroma av kaffe och choklad måste du ta:
- 300 g kakbrödskakor (till exempel "bakad mjölk");
- 100 g majspinnar;
- 150 g smör;
- 100 g socker;
- 80 ml fettgrädde (från 33%);
- 100 g kakaopulver;
- 80 g kokosflingor;
- 30 ml kaffe och krämig sprit (t.ex. Baileys eller Sheridan).
Tillagningsmetod:
- Krossa kakorna i smulor, hacka eller hacka pinnar i små bitar. Blanda dessa produkter med kokos.
- Blanda i grädde, socker och kakao i en separat behållare. Värm denna blandning tills alla sockerkristaller har lösts. Tillsätt sedan tärat smör och sprit, bland blandningen försiktigt.
- Häll blandningen av kakor, pinnar och chips i den erhållna grädden. Blanda. Från denna massa, bilda en rulle som måste kylas innan servering i ungefär en timme innan servering.
Kondenserad mjölkkaka
För att förbereda en utsökt randig efterrätt med majspinnar och kondenserad mjölk krävs följande komponenter:
- 200 g majspinnar;
- 370 g kokt kondenserad mjölk;
- 50-60 g smör;
- 100 g jordnötter;
- 90 g pulveriserat socker;
- 90 g kakaodrink Nesquik.
Recept steg för steg:
- Hacka nötterna lite med en kniv och stek dem i en torr panna, men stek inte dem. Du behöver bara förbättra deras doft.
- Skär majspinnar i rundor som är en halv centimeter tjocka och blanda med smält smör, kokt kondenserad mjölk och jordnötter. Massan som visade sig, tampade tätt till en hög rektangulär form för kakan, täckt med matfolie eller film och smord med vegetabilisk olja.
- Skicka söt mat i två till tre timmar i kylan. Efter härdning, ta bort formen på en serveringsskål och strö över "Nesquikom" och söta pulverremsor ovanpå. Att rita, förresten, kan vara absolut vilket som helst.
Tårtarecept med pinnar, kokosnötschiper och sprit
Att skapa denna ovanliga söta kommer att ta lite mer tid än att arbeta med tidigare recept, men även en skolpojke kan hantera det ändå.
Sammansättningen av detta alternativ av majsstänger inkluderar sådana komponenter:
- 140 g majspinnar;
- 370 g kokt kondenserad mjölk;
- 155 g smör;
- 120 g kokosflingor;
- 100 g mörk choklad;
- 20 ml sprit.
Recept steg för steg:
- Döda luftpinnarna från majsgrisen i en liten smula.
- För att göra grädden, slå den kokta kondensmjölken till en krämig konsistens med olja och sprit. Lägg en del av grädden (ungefär 1/3) i en separat skål och bland resten med majspinnar.
- Från den resulterande massan, bilda bollar som inte är större än en valnöt. Var och en av dem rullar i kokosnöt.
- Från bollarna för att sätta ihop en struktur som ser ut som en bild, trycka bollarna ordentligt mot varandra och smutsar generöst varje rad med återstående kräm.
- Häll den formade kakan ovanpå med smält choklad. Innan serveringen ska desserten förvaras i kylan i minst en till två timmar.
Vad mer är i majspinnar (bra eller skada), måste alla bestämma själv och nykter bedöma kroppens egenskaper och tillstånd. Men om du noggrant närmar dig valet av denna delikatess, med undantag för produkter med ett farligt innehåll, kan varje frisk person ibland hänge sig till söta majsstickor eller en skiva efterrätt från dem.
