Majs tortillas kan serveras i stället för bröd eller lägg grönsaker, kött, sås i dem - du får en välsmakande och tillfredsställande middag. Ost, örter, sylt ger skålen en speciell smak och arom.
Materialinnehåll:
Mexikanska majs-tortillaer
Mexikanska tortillor är tunnvalsade majsmjölkakor. Du kan lägga fyllning i dem eller äta precis så. För att göra det mer bekvämt att laga mat, ta majs och vete mjöl: basen blir mer viskös, det blir lättare att rulla ut.
ingredienser:
- ett halvt glas majsmjöl;
- ett halvt glas vete mjöl;
- ett glas varmt vatten eller kokande vatten;
- salt efter smak;
- raffinerad stekolja.
Tillagningsmetod:
- Sikt av båda typerna av mjöl och kombiner i en liten panna, tillsätt salt.
- Häll försiktigt varmt vatten i mjölblandningen, rör om.
- Knåda degen. Om det är för hårt eller klibbigt, tillsätt lite vatten respektive mjöl.
- Vi ger testet att infusera i 30 minuter, täcker med en film eller en handduk.
- Skär degen i små bitar och rulla. Ju tunnare kakorna är, desto bättre.
- Värm pannan på medelhög värme. Du kan steka både i olja och utan den.
- Stek kakorna på varje sida i en halv minut. Det är viktigt att inte torka tortillaen.
Sedan överför vi produkterna från pannan till skålen och täcker med en film eller trasa så att de inte torkar ut.
Ett enkelt recept i en kastrull
Att laga kakor i en kastrull är det enklaste sättet som möjligt. Det är väldigt bekvämt eftersom det behöver ett minimum av ingredienser. För dig som följer en hälsosam kost är detta ett bra alternativ.
Vi kommer att behöva:
- 1 kopp majsmjöl;
- 0,5 l varmt vatten;
- salt efter smak.
preparatet:
- Sikt mjölet genom en sil i en liten behållare.
- Häll i varmt vatten, bland noggrant, knåda degen väl.Det bör visa sig vara tillräckligt elastiskt, men samtidigt inte brant.
- Vi delar degen i bollar och rullar tunna kakor med en kavel.
- Vi värmer pannan över hög värme och minskar sedan den.
Stek sedan kakorna utan att tillsätta olja i flera minuter på båda sidor.
Matlagning i ugnen
Ett intressant sätt att göra majs tortillas är att baka dem i ugnen. Som ett resultat får de en speciell smak. Dessutom kräver denna metod väldigt lite tid.
Produkter som krävs:
- 200 g majsmjöl;
- 200 ml kefir;
- 2 ägg
- 2 tsk bakpulver;
- salt efter smak;
- kryddor;
- olivolja.
preparatet:
- Sikt mjölet genom en sil.
- Blanda i mjöl, bakpulver, salt och kryddor i en separat skål. Du kan använda kryddor som humle-suneli, basilika, oregano eller marjoram.
- Pisk ägg med kefir separat.
- Vi kombinerar de torra komponenterna med blandningen. Blanda noggrant.
- Knåda den mjuka degen, dela i bollar, bild små kakor.
- Värm ugnen till 180 grader. Vi lägger bakpapper på en bakplåt och lägger ut tomma ämnen.
- Häll tortillorna med olivolja i en tunn bäck. Strö med kryddor ovanpå om du gillar en mer kryddig smak.
- Grädda i ugnen på 180 grader 10-15 minuter.
När kakorna är bruna kan du ta ut dem och servera.
Georgiska mchadi majs tortillas
Mchadi är aromatiska magra tortillor. De är utmärkta för frukost eller som ett komplement till huvudrätter. Salt läggs inte till det klassiska receptet, men om du vill lägga in det kommer mchadien bara att smaka bättre.
Ingredienser för tre portioner:
- 200 g majsmjöl;
- 100 ml kallt vatten;
- salt som önskat;
- 4 msk. l. vegetabilisk olja.
preparatet:
- Sikt mjölet genom en stor sil.
- Om du använder salt, lösa det i vatten.
- Tillsätt försiktigt och långsamt vatten till mjölet under omrörning kontinuerligt.
- Knåda den mjuka degen.
- Vi sätter pannan på elden så att den blir varm och häller oljan. Minska lågan.
- Vi gör små kakor och lägger dem i en kastrull.
- Stek kakorna i varm olja i 3 minuter på varje sida tills en gyllene skorpa visas.
Efter tillagning är det bättre att spela mchadien med en trasa från överskott av olja. Servera varmt.
Hur man lagar mat med ost
Ostmajs tortillas är ett bra alternativ till det klassiska receptet. Idealt serveras varmt.
ingredienser:
- 200 g majsmjöl;
- 150 ml rent vatten;
- 1 ägg
- 200 g hård ost;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 tsk bakpulver
- salt vid behov;
- 50 g smör.
preparatet:
- Vi förbereder ingredienserna: vi raspar osten med ett fint rasp med små celler, smälter smöret, siktar mjölet, hackar vitlök.
- Piska ägget och rör om med vatten.
- Tillsätt blandningen med ägget i det raffinerade mjölet, lägg ost, smör, vitlök och bakpulver.
- Knåda degen. Det ska vara väldigt mjukt.
- Vi gör små kakor av degen och rullar ut dem med en kavel.
- Vi värmer pannan, smörj den vid behov med olja.
Grädda kakor på medelvärme i 3 minuter på varje sida.
Detta är intressant:majs pinnar recept
Cornmeal Kefir Cakes
Majtortillor tillagade med kefir får en mycket känslig, lätt syrlig smak och visar sig vara mycket tillfredsställande.
ingredienser:
- 300 g majsmjöl mjöl;
- 50 g semulina;
- 200 ml kefir;
- 100 ml vatten;
- salt efter smak;
- 3 msk. l. vegetabilisk olja.
Cooking:
- Sikt mjöl och gryn.
- Tillsätt kokt eller filtrerat vatten, salt, gryn, majs mjöl i varm kefir. Stör väl, förhindra uppkomsten av klumpar. Degen bör infunderas i 20 minuter för att svälla gryn.
- Vi värmer pannan, tillsätt solrosoljan.
- Skär degen i bitar och rulla. Det är bekvämt att göra små cirklar cirka 1,5 cm tjocka.
Sänk sedan ner värmen till medium och stek degen på båda sidor i cirka 4 minuter.
Användbara kulinariska tips
- Ta det finaste mjölet för att baka kakor i en stekpanna.
- Degen rullas bättre ut och blir mer viskös om du lägger till vete mjöl.
- För att bilda kakor är det bekvämt att använda en press. Hemma kan den ersättas av en vanlig platta med platt botten.
- När du tillverkar majs tortillas med ost kan du använda mineralvatten istället för vanligt. Detta gör bakverkarna mjuka och frodiga.
- För en rikare smak kan vanlig olja ersättas med oliv.
- Använd pergamentpapper när du bakar i ugnen.
- Lägg till smör i degen om du vill ha mjuka kakor.
- Använd en pannkakespanna för snabbare kakor.
- Om degen fastnar i handflatorna när du knådar, ska du fukta dem med kallt vatten.
- För bästa resultat, ta bara siktat mjöl.
- Klar deg lagras bäst i frysen.
- För att förhindra att kakorna torkar ut under lagring, täck dem med fastfilm.
Det finns många recept för att göra majskakor, och till och med en gourmet kommer att kunna välja rätt för sig själv. Experiment: tillsätt olivolja i stället för solros, ersätt ost med hård ost, sesam med kryddor. Så du är säker på att hitta det perfekta alternativet för dig själv.
