Cornmeal har varit känt för sina fördelar sedan forntiden. Nuförtiden underskattar de flesta hemmafruer dess näringsmässiga egenskaper och används sällan för matlagning. Det är möjligt att förbereda en hel del godsaker från det: pannkakor och muffins, pannkakor och kakor, grytor och muffins. Rätter tillagade på detta mjöl är lätta och smuliga. Följande är utvalda recept från majsmjöl.

Cornmeal Fritters

Detta är en mild, välsmakande, luftig, icke fet olja och mycket hälsosam maträtt.

ingredienser:

  • ägg - 1 stor;
  • majs mjöl - 90 g;
  • sötningsmedel - 2 tsk;
  • kefir - 180 ml;
  • läsk - en halv tesked.

preparatet:

  1. Värm kefir. Det viktigaste är att inte överhettas, annars kommer det att krulla upp.
  2. Häll läsk, låt det slutföra processen.
  3. Häll i ägget.
  4. Tillsätt sötningsmedel.
  5. Häll i mjöl.
  6. Grädda i en non-stick panna utan att använda olja.

Brödrecept

Brödet från detta mjöl är smuligt, sprött. Det är välbakt. Produkter under en lång tid förföljer inte, medan de bibehåller smaken.

ingredienser:

  • varmt vatten för deg - 125 ml;
  • vetemjöl för deg - 130 g;
  • vetemjöl för deg - 80 g;
  • solrosolja - 3 msk. skedar;
  • färsk jäst - 15 g;
  • varmt vatten för testet - 125 ml;
  • sockersand - 1 msk. en sked;
  • majs mjöl - 180 g;
  • salt - 1 tsk.

preparatet:

  1. Blanda jäst med socker. Att salta.
  2. Häll i vatten för deg. Gnid med en sked tills en tunn uppslamning erhålls.
  3. Häll i mjöl för degen.
  4. Låt stå i en halvtimme.
  5. När massan växer är degen klar.
  6. Blanda separat dejvatten och majsmjöl separat.
  7. Häll i degen. Häll i olja.
  8. Häll i vete mjöl, knåda degen.
  9. Knåda under lång tid, tillsätt långsamt mjöl. Efter åtta minuter blir degen smidigare och trevligare att beröra.
  10. Lägg i en form förbelagd med olja.
  11. Täck med en påse.
  12. Sätt åt sidan i en timme.
  13. När volymen fördubblas kan du skicka den till en varm ugn (200 grader)
  14. Koka i ungefär en halvtimme.

Hur man lagar pannkakor?

Cornmeal pannkakor är läckra och mycket hälsosamma, eftersom det innehåller en stor mängd vitaminer. Degen är välbakt, förblir mjuk och smälter i mitten med en krispig gyllene skorpa längs kanten.

ingredienser:

  • ägg - 2 stora;
  • vetemjöl - 130 g;
  • majs mjöl - 400 g;
  • salt - en halv tesked;
  • mousserande vatten - 250 ml;
  • majsolja - 2 msk. skedar;
  • mjölk - 270 ml.

preparatet:

  1. Blanda mjölet.
  2. Häll mjölk, det ska vara vid rumstemperatur.
  3. Pisk äggen. Att salta.
  4. Häll mousserande vatten. Slå.
  5. Låt stå i en halvtimme.
  6. Sprid en varm panna med majsolja.
  7. Hoppa massan med en slev. Luta pannan, häll i degen. Luta i olika riktningar för att fördela över hela ytan.
  8. Efter en och en halv minut vända.

Majs kakor

Cornmeal cookies visar sig vara spröda och tillfredsställande med en ljusgul färg.

ingredienser:

  • vetemjöl - 100 g;
  • ägg - 2 stora;
  • bakpulver - en halv tesked;
  • socker - 130 g;
  • vaniljesocker - 1 tsk;
  • smör - 180 g;
  • apelsinskal - 1 st .;
  • majs mjöl - 250 g.

preparatet:

  1. Pisk socker med ägg och vaniljesocker.
  2. Lägg det mjukade smöret.
  3. Rör om.
  4. Placera zest.
  5. Häll i majsmjöl. Rör om, sedan vete.
  6. Lägg i en påse och lägg i frysen i en halvtimme.
  7. Rulla ut. Skär formen.
  8. Lägg på en bakplåt. Stek en kvarts timme.
  9. Temperatur 180 grader.

Mexikansk tortilla

Det finns olika recept för havmjölstortillor. Detta är ett magert alternativ utan att tillsätta olja. Det rekommenderas att tillsätta lite vetemjöl för bindemedlet för att göra degen elastisk. Tunna kakor bakas ofta, men i själva verket kan du göra vilken tjocklek du vill.

ingredienser:

  • olja för handsmörjning;
  • majs mjöl - 150 g;
  • salt;
  • vetemjöl - 75 g;
  • kokande vatten - 250 ml.

preparatet:

  1. Blanda mjölet.
  2. Tillsätt salt.
  3. Häll i vatten.
  4. Rör om.
  5. Degen ska bli elastisk och tät. Tillsätt mer vatten om det är för torrt. Lägg till majsmjöl om det är flytande. För att göra det lättare att knåda degen bör händerna smörjas ständigt med solrosolja.
  6. Skär i åtta bitar. Täck med en påse.
  7. Rulla upp bollar. Rulla ut.
  8. Värm upp pannan.
  9. Sprid en tårta. Du behöver inte lägga till olja.
  10. Stek en minut. Vänd över. Du kan inte hålla på länge, annars kommer det att torka ut.

Cornmeal pajer

En hälsosam näringsrik behandling som hela familjen kommer att uppskatta.

ingredienser:

  • perfekta ägg - 5 st .;
  • vetemjöl - 70 g;
  • majs mjöl - 200 g;
  • varmt vatten - 150 ml;
  • kryddor;
  • socker - 1 tsk;
  • vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
  • salt - 1 tesked;
  • lök;
  • torr snabbverkande jäst - 6 g;
  • vitkål - 170 g.

preparatet:

  1. Blanda socker med vatten, tillsätt jäst.
  2. Häll i ägget och saltet efter att jäst sväller.
  3. Häll i vetemjöl och lite majs. Knåda.
  4. Tillsätt återstående majsmjöl gradvis. Degen ska inte fastna.
  5. Täck med folie.
  6. Insistera på en och en halv timme. Det bör öka minst två gånger.
  7. Hacka kålen.
  8. Häll olja i pannan. Placera kålen. Att salta. Lägg till kryddor.
  9. Fry.
  10. Skala löken. Att klippa. Lägg till kål.
  11. Mörkna i sex minuter.
  12. Koka ägg, svalna, skala, skär i tärningar.
  13. Blanda med kål.
  14. Smörj en bakplåt med olja.
  15. Sätt på ugnen (180 grader).
  16. Rulla korv från degen.
  17. Skär i lika stora bitar.
  18. Vrid bollen. Platta i händerna för att göra en cirkel.
  19. Sätt stoppningen.
  20. Kläm i kanterna.
  21. Lägg på en bakplåt. Grädda i en halvtimme.

Mamalyga - ett steg-för-steg-recept

Raffinerad, utsökt smak av majsmjölgröt - mamalyga. Det är enkelt och snabbt att laga mat, det kräver ett minimum av produkter.

ingredienser:

  • majsmjöl - 0,5 kg;
  • vatten - 1000 ml;
  • salt;
  • smör - 75 g.

preparatet:

  1. Koka vatten i en kittel genom att tillsätta salt.
  2. Häll mjöl efter kokning. Det bör läggas till i små delar. Koka i två minuter.
  3. Rör om så att det inte finns klumpar.
  4. Tillsätt olja.
  5. Platta ut med en sked.
  6. Ställ in elden till ett minimum. Koka ett kvarter.
  7. Vänd kitteln på en träplatta. Rätt mamma kommer att falla ut och behålla formen.

Cornmeal: fördelar och skador

Många människor köper den här produkten undrar vad fördelarna med och skadorna med majsmjöl. Viktigast av allt, mat tillagad av kalorimjöl, men samtidigt näringsrik. Detta är ett bra alternativ för att lindra kroppen efter en fest, liksom för viktminskning. På grund av det höga innehållet av fibrer normaliserar rätter som framställts av detta mjöl tarmarna, en god effekt på hjärnans och cirkulationssystemets funktion.

Om du vill förbättra hudens färg och konsistens, konsumera livsmedel som innehåller detta mjöl under lång tid. Dess sammansättning förbättrar tändernas och benens tillstånd, hjälper till att eliminera den inflammatoriska processen i urinblåsan, normalisera urinering och sockernivåer, bromsa åldringsprocessen.

Förutom användbara egenskaper är begränsningar kända. Det kan inte ätas efter operationen, eftersom det förtjockar blodet. Om barnet har en tendens till allergier eller diatesen bör måltider med majsmjöl inte konsumeras. Om dålig aptit är en undervikt, kan mjöl vara skadligt, det påverkar viktökningen. Kontraindicerat vid förvärring av mag-tarmsjukdomar. Därför, om det finns en sjukdom i gallblåsan eller levern, är det nödvändigt att konsultera en läkare.

Vad är skillnaderna från rågmjöl?

Rätter gjorda av majsmjöl är mjukare än rågprodukter. I det andra fallet är bakningen mycket tät.

Majsammansättningen kännetecknas av en vacker gul färg. Rågmjölet har en gråaktig nyans och det finns inneslutningar - små partiklar av kornskal.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: