Majsgryn - en energiprodukt som säljs i alla ryska livsmedelsbutiker. Tyvärr är det inte så populärt. Denna inställning är helt oinförtjänt, på grund av massan av användbara egenskaper, förtjänar majsgryn mer uppmärksamhet.

Majsgryn - vad är det

Majsgryn framställs av torkade majskärnor.

Denna spannmål, som anses vara den äldsta brödväxten i världen, introducerades på den europeiska kontinenten från Amerika på 1400-talet.

I Spanien, där han åkte framför andra europeiska länder, fick han namnet majs. Majs kom till Ryssland genom Turkiet och Moldavien runt 1700-talet.

Hur man gör majsgris

Majs är vanligt på alla kontinenter. I Ryssland tillverkas spannmål som delas med siffror: 1, 2, 3, 4, 5. De tre första siffrorna är grovslipning, 4 och 5 är grovslipning. Beroende på storlek och färg är metoder för bearbetning av det efter rengöring av skalen och separering av embryon kända. Hållbarheten från spannmålstillverkningstillfället är från 6 till 10 månader beroende på region.

Kemisk sammansättning, kaloriinnehåll och näringsvärde

Kaloriinnehållet i torra majsgryn är 330–340 kcal per 100 g. I gröt, som efter tillagning ökar med cirka 3 gånger, cirka 100 kcal.

Spannmålen innehåller sådana ämnen:

  • kolhydrater - 55%;
  • proteiner - 10%;
  • fetter - 2%;
  • kostfiber - 24%.

Majsgryn är ovanligt rika på friska element.

Det innehåller vitaminer och mineralsalter:

  • kobolt;
  • kalcium;
  • järn;
  • mangan;
  • koppar;
  • magnesium;
  • molybden;
  • krom;
  • zink;
  • B-vitaminer;
  • retinol;
  • Vitaminer E, PP, H, K.

Majsproteiner är unika, de innehåller ett antal viktiga aminosyror, men innehåller inte lysin och tryptofan.

Fördelarna och skadorna av majsgryn för människor

De proteiner som orsakar allergier är mycket mindre i majs än i vete och råg. Majs innehåller många spårelement. Det fungerar som en källa till sällsynt kisel, vilket är nödvändigt för att upprätthålla tandemaljen.

Majs innehåller vitamin A och E, som är antioxidanter som är fördelaktiga för syn och frisk hud. Förutom B-vitaminer som hjälper nervsystemets normala funktion. Majsgröt rengör kroppen väl och tar bort skadliga ämnen från den - toxiner och radionuklider. Detta hjälper till att förebygga cancer.

Fördelarna med majsgryn har testats empiriskt i Amerika. Äldre personer över 65 fick regelbunden majsgröt. På grund av detta minskade de risken för Alzheimers sjukdom.

Majs innehåller ämnen som stärker manteln på nervfibrerna, vilket hjälper till att upprätthålla ett gott minne, uppmärksamhet och lärande förmåga.

Majsgröt kan minska dåligt kolesterol vid regelbunden användning och normalisera blodtrycket, varför det är viktigt för hjärt- och kärlsjukdomar.

Majsgryn som en del av skålen rensar tarmarna perfekt. Dess användning påverkar fördelaktigt matsmältningen och blockerar upptag av fetter från andra livsmedel. Detta hjälper till att gå ner i vikt, och vill gå ner i vikt effektivt.

Detta är intressant:majsmjöl recept

Användbara egenskaper för barnens kropp

Den rika vitamin- och mineralsammansättningen gör majsgris till en värdefull produkt i barnmat. Dessutom har spannmålen mycket naturlig fiber som försiktigt rensar tarmarna.

Att äta majsgröt kommer att stärka barnets immunitet, göra honom lugn och smart.

Gröt kan ges från 9 månaders ålder.

På grund av närvaron av järn i majs är gröt från detta spannmål ett bra sätt att förhindra anemi. Kisel i sin sammansättning är användbar för att växa ben och tänder hos ett barn.

På grund av bristen på gluten är majsgryn en värdefull dietprodukt i barnmat. Det rekommenderas att laga mat till barn som är allergiska mot detta protein. Gluten finns i många spannmål, särskilt mycket av det i vete.

Majsgryn recept

Från majs kan du laga många intressanta rätter. Vissa av dem är nationella och är karakteristiska för köket hos vissa människor.

Havregröt mjölkgröt

För matlagning är det lämpligt att använda en non-stick panna, majsgröt förtjockas snabbt och fastnar lätt vid tallrikens väggar.

produkter:

  • majsgryn 1 msk .;
  • 4–5 Art. mjölk;
  • salt, socker efter smak.

preparatet:

  1. I hälften av volymen kokt mjölk hälls majsgryn i en tunn ström.
  2. Rör hela tiden.
  3. Minska värmen.
  4. Salt och socker tillsätts.
  5. Häll i den återstående mjölken, värmt till en koka.
  6. Täck pannan med ett lock.
  7. Låt koka på låg värme under omrörning ibland i 30 eller 40 minuter.

Färdig gröt kryddas efter smak med smör och insisterade ytterligare en kvarts timme.

Hur man gör pannkakor

Majsgryn degen är gjord av kyld gröt.

För matlagning behöver du sådana produkter:

  • majsgryn 0,5 msk;
  • 2 msk. mjölk eller vatten;
  • vetemjöl 60 g;
  • granulerat socker 25 g;
  • ägget.

preparatet:

  1. Spannmålen kokas tills det är mjukt, lätt saltat med vatten eller mjölk.
  2. Kyl till rumstemperatur.
  3. Tillsätt socker, ägg.
  4. Händer bildar kakor.
  5. Rulla dem i mjöl.
  6. Stekt på båda sidor i vegetabilisk olja.

Om så önskas kan lätta russin läggas till majspannkakorna.

Majsgryn

För att göra en paj av majsgryn, slipa grits med en kaffekvarn.

produkter:

  • ett ägg;
  • 75 g majs- och vetemjöl;
  • 60 g granulerat socker;
  • smör 90 g.

preparatet:

  1. Slip smöret med socker och ägg.
  2. Häll majs- och vetemjöl, du kan tillsätta lite vanillin.
  3. Blanda degen, sprida den på ett ark och jämna den i form av ett lager.
  4. Grädda vid 180 grader i 10 eller 15 minuter.

Klar tårta smörjs med smörkräm, strö med choklad och rostade nötter.

Hälsosamma kakor

Kakor gjorda av majsgryn förbereds på samma sätt som pannkakor. Koka först majsgröt, svalna, knåda degen och baka kakor.

produkter:

  • färdiga majsgröt 1,5 msk.
  • ägg 1 st .;
  • 4 msk. l. socker;
  • vanillin.

preparatet:

  1. Socker, ägg och vanillin sätts till den kylda majsgröt.
  2. Slå med en mixer.
  3. Små kakor placeras på en smord bakplatta med en sked.
  4. Grädda vid en temperatur på 160 grader 10 minuter.

Den färdiga levern får svalna och tas bort från pannan.

Små majsgryn

Mamalyga är populär i Moldavien och Rumänien. I den klassiska versionen är den beredd i form av "majsbullar" - en tät gröt som kan skäras med en kniv.

produkter:

  • 200 g finmalt majsgryn;
  • vatten eller buljong 600 ml;
  • vitlök 1 kryddnejlika;
  • 2 chilipeppar.

preparatet:

  1. Efter att ha hällt varmt vatten eller buljong tillagas spannmålen i 30-40 minuter på låg värme.
  2. Tillsätt en vitlöksklyftan och peppar i slutet av tillagningen.
  3. Sprid mamalyga på brädet, coolt.

Skär mamalygan i delar med en träkniv eller tråd.

Hur man gör gröt för barn

Majsgröt för barn kan tillagas med tillsats av grönsaker eller frukt. Försök att göra hälsosam gröt med morötter.

produkter:

  • morötter 80 g;
  • slipa korn i en kaffekvarn, 50 g;
  • rent vatten 150-200 ml;
  • smör 10 g.

preparatet:

  1. Lägg de skalade och skivade morötter i kokande vatten och koka tills rotskörden är mjuk.
  2. Tillsätt majsgryn i morötter, koka under omrörning tills den är kokt.
  3. Lägg smöret i den beredda gröt, mosa det, blanda och svalna.

En sådan gröt kan ges till ett barn från 9 månader.

Hector Jimenez Bravo recept Polenta

Detta är en traditionell italiensk måltid tillverkad av majsgris. I Italien tillagas det på öppen spis, detta är huvudmaten för fattiga familjer, men på restauranger i Ryssland är det ganska dyrt. Du kan laga polenta själv, veta receptet.

produkter:

  • vatten och buljong på 0,5 l;
  • olivolja 2 msk. l.;
  • majsgryn 1,5 msk .;
  • äppelcidervinäger 1 msk. l.;
  • tomater, tärnad 2 msk .;
  • persilja 2 tsk;
  • smör 3,5 msk. l.;
  • grädde 1/3 st .;
  • korn av ungt majs 1 msk .;
  • Parmesanost 2 msk. l.;
  • kryddor och salt.

preparatet:

  1. Korn hälls i kokande vatten med buljong.
  2. Koka i cirka 30 minuter i en kastrull med locket stängt på låg värme.
  3. För såsen är tomaterna stekt i olivolja.
  4. Tillsätt 2 msk till tomater. l. smör, paprika, oregano och vitlök.
  5. När tomaterna blir mjuka, krossas de något med en sked, vinäger och hackad persilja tillsätts.
  6. Korn av ungt majs, skuren från 4 huvuden, saltas lätt och stekas i en stekpanna.
  7. Kokta majsgryn blandas med majskorn, grädde, 1,5 msk. l. smör, parmesanost och basilika.

Polenta serveras, drizzled på toppen med stekt tomatsås, antingen kyld eller varm.

Vem är kontraindicerat för majsgris

För vissa hälsoproblem rekommenderar läkare inte att äta majsgröt. Det är oönskat att äta med dystrofi. Majsgryn, vars fördelar och skador länge har studerats av näringsläkare, bidrar till att förbränna fett och låter dig inte gå upp i vikt.

Med diarré och andra problem med mag-tarmkanalen är majsgröt bättre att inte äta, de har en mild laxerande effekt, innehåller mycket fiber.Vid tromboflebit och störningar i blodkoagulation finns det också kontraindikationer för användning av spannmål.

För de flesta gynnar majsgris bara, hjälper till att gå ner i vikt, förhindra många sjukdomar och stärka immuniteten.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: