Vad menar vi med ordet croissant? Tja, naturligtvis, Frankrike, ett mysigt litet kafé, en kopp starkt kaffe och en unik smak av krispig bakelse med otroligt smakfull fyllning. Men vad händer om du lagar sådana croissanter från smördeg hemma?
Materialinnehåll:
Giffel från färdig smördeg med sylt
Aptitretande, rödig, med färsk fruktfyllning, kommer sådana croissanter helt enkelt att vända huvudet på alla som försöker dem.
För att baka en sådan charm behöver du:
- Handla smörjästdeg - 200 g;
- Mjöl - hur mycket kommer degen att ta (cirka 100 g);
- Sylt - 200 g;
- Torkade aprikoser, nötter och andra tillsatser - efter din smak.
Steg för steg recept:
- Vi tar ut degen ur frysen, täcker den och låter den avfrostas något.
- För att förhindra att degen torkar, täck den med fastfilm.
- När degen har blivit mjuk, passera den längs med en kavel och bilda en rektangel.
- Skär degen i trianglar.
- På basen av triangeln (den minsta sidan) sätter du sylt och tillsatser, som du tycker passar.
- Kollaps försiktigt och bilda vackra halvmåner.
- Vi lägger croissanter på en bakplåt på 2-3 cm avstånd.
- Låt degen höja, för detta lämnar vi den på en varm plats i en halvtimme.
- Vi skickar bakverk till ugnen, uppvärmd till 200 grader.Missa inte croissanter. De bakar mycket snabbt inom 15-20 minuter.
- Bara rodna - dra omedelbart ut så att du kan tjäna.
Kondenserade croissanter
Croissanter från färdig smördeg som kommer att tilltala absolut den söta tanden. Lite doftande frestelse.
ta:
- Klar smördeg - 900 g;
- Kondenserad mjölk - 500 g;
- Ägg - 1 st .;
- Socker - 30-50 g.
Detta är intressant: omedelbar smördeg hemma
Vi lagar mat på detta sätt:
- Vi förbereder degen.Avfrostning, rulla något, skär i trianglar.
- På basen av triangeln lägger vi en sked kondenserad mjölk och bildar försiktigt en croissant.
- Vi sprider på en bakplåt som är förberedd i förväg.
- Låt bakverkarna stå i 15 minuter.
- Medan våra croissanter "vilar" kommer vi att förbereda en blandning för smörjning.
- Bryt ägget i en skål, tillsätt socker där.
- Pisk blandningen med en mixer.
- Smörj bakelsen med ägget och lägg den i ugnen tills en rodnad visas.
Choklad croissanter
Vad kan vara smakligare och mer aptitretande än chokladbakning? Det stämmer - bakning med ännu mer choklad!
Vi behöver bara två ingredienser:
- Pasta jästdeg - ett halvt kilo;
- Choklad - 100 g.
Steg av förberedelser:
- Vi förbereder degen. Forma den lätt med en kavel, skär i trianglar, gör snitt.
- Ta en bar choklad och bryt i bitar som passar bekvämt i en triangel.
- Sätt en bit choklad i slutet av skåran.
- Vi lindar en croissant och ger den en vacker form.
- Knip försiktigt ändarna på gifflarna och se till att de inte tappar sin form medan chokladen inte läcker ut i ugnen.
- Lägg croissanter på den beredda bakplåten. Det är inte nödvändigt att smörja den, för själva degen är ganska fet. Optimal - täck bakplåten med pergamentpapper.
- Vi sprider croissanter på kort avstånd från varandra och låter det brygga i 10-15 minuter.
- Smörj eventuellt arbetsstycket med äggula.
- Vi skickar bakverk till ugnen förvärmt till 200 grader i 10-15 minuter.
- Smördegkroissanter med choklad är klara.
Med sylt
Ett bra alternativ för te, kaffe, kakao (för barn) och sprit (för äldre). Och vad en aptitretande doft är i hela huset under matlagning ... Vänta tills grannarna besöker.
Ta följande produkter:
- Smördeg - ett halvt kilo;
- Sylt - 250 g;
- Ägg - 1 st .;
- Vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- Pulveriserat socker - efter smak.
Matlagning bakning på detta sätt:
- Vi förbereder smördeg. Rulla ut och skär den.
- Lägg en tesked sylt på basen av triangeln.
- Packa in croissanter i ett sugrör. Det är viktigt att inte förstöra massan och formen på bakningen.
- Lägg dem på en bakplatta 2-3 cm från varandra.
- Ge infusionstest i 10-15 minuter.
- Vi skickar ämnen till ugnen, uppvärmd till 200 grader, i 15-20 minuter.
- Strö den färdiga bakningen med pulveriserat socker och skicka rakt till bordet.
Smördegcroissanter med ost och skinka
Salta croissanter, noggrant mättade med ost - ett mästerverk som kommer att bli galna till och med de mest sofistikerade gourméerna.
Vi tar sådana produkter:
- Mjöl - 400 g;
- Mjölk - 75 ml;
- Kefir - 175 ml;
- Vegetabilisk olja - 50 g;
- Ägg - 2 st .;
- Jäst (torr) - 10 g;
- Salt - en halv tesked;
- Socker - 1 tsk;
- Smör - 50 g;
- Ost (hårt) - 250 g;
- Skinka - 200 g.
Matlagning kan verka lite komplicerad, men se till att du kan göra det.
- Sikt mjölet i en djup skål.
- Tillsätt torr jäst, salt och socker.
- Blanda den torra blandningen.
- Tillsätt mjölk, kefir, ägg, vegetabilisk olja. Ingredienserna ska vara varma.
- Knåda degen ordentligt.
- Låt vårt test stiga. För att göra detta måste det lämnas på en varm plats i 1-1,5 timmar.
- Dela upp degen i tre identiska "bullar". Täck dem med fastfilm och låt stå i ytterligare 15 minuter.
- För närvarande gnuggar vi den kokta osten.
- Strö lätt mjöl på bordet. Rulla ut det första skiktet av degen. I tjocklek bör den inte vara mer än 5 mm.
- Applicera mjukt smör på formationen och strö över riven ost på toppen.
- Vi rullar ut ungefär samma tjocklek och diameter på det andra lagret, täcker det med det föregående och smörjer det också.
- Med det tredje lagret gör vi samma sak.
- Vi delar upp denna "kaka" i lika trianglar.
- Vi skär skinka, som det passar dig.
- På kanten av triangeln lägger vi en bit skinka och vrider croissanten.
- Vi gör samma sak med resten av sektorerna.
- Vi sprider arbetsstyckena på kort avstånd från varandra och täcker dem med fastfilm. Låt det ligga i 20 minuter.
- Smörj ämnena med ett slagit ägg och skicka till den förvärmda ugnen. Bakningstid - 10-20 minuter.
Bananfyllda croissanter
Ovanliga bakverk med exotiska fyllningar. Skäm bort ditt hem med den mest utsökta efterrätten.
ingredienser:
- Smördeg - förpackning;
- Ägg - 1 st .;
- Banan - 2 st .;
- Mjöl - för att strö bordet;
- Kanel efter smak.
Vi börjar laga mat:
- Vi förbereder smördeg.
- Ta bort huden från bananerna.
- Vi skär bananerna i kuber, så det blir bekvämare att lägga dem på degen.
- Sätt några bananer på degtrianglarna och strö dem över kanel. Välj mängden krydda efter eget gottfinnande.
- Förpacka våra croissanter försiktigt.
- Vi sprider ämnen på den beredda bakplåten och låter dem stå i 10-15 minuter.
- Vi skickar bakverk till den förvärmda ugnen i 15-20 minuter, tills de är gyllenbruna.
Keso recept
Smaken av öm, nästan krämig ostmassa och krispig smulig deg är helt enkelt obeskrivbar. Det kan inte beskrivas med ord.
För matlagning behöver vi:
- Smördeg - ett halvt kilo;
- Keso - 350 g;
- Russin (lätt) - 150 g;
- Socker - 2 msk. l;
- Ägg - 2 st.
Laga croissanter i följande ordning:
- Blötlägg rosinerna i fem minuter i kokande vatten.
- Parallellt förbereder vi trianglar från degen.
- Svullna russin blandade med socker, ägg och keso.
- Vi applicerar fyllningen och lindar försiktigt arbetsstyckena.
- Vi ger croissanterna ett avstånd på 10 minuter.
- Vi lägger i en förvärmd ugn i 10-20 minuter.
Som ni kan se är det extremt enkelt att laga din egen, hemlagade, läckra croissanter och varje värdinna har råd med det. Ordna därför oftare under familjedagarna i Frankrike för att packa upp en kopp kaffe eller kakao och äta lite krispiga bakverk i detta land.
Hur packar jag in croissanter från smördeg?
Riktiga franska croissanter ser ut som rosiga halvmåner med en viskös eller halvvätska fyllning inuti.
Det finns en vacker legende att en gång wienerbagerare, som bakade croissanter på morgonen för städerna, förhindrade attacken av den osmanska armén, på grund av att de hörde på natten hur turkarna grävde.
Men det är inte för oss att bedöma om detta är sant eller inte. Vår uppgift är att förstå hur man gör croissanter som på mysiga franska kaféer. Så här gör du:
- Vi tar smördeg och jämnar det med händerna.
- Vi skär degen i identiska rutor, och i sin tur är de diagonalt i trianglar.
- Vi hittar den kortaste sidan på triangeln, här lägger vi på fyllningen.
- Skär denna sida i en centimeter. Detta snitt hjälper till att skapa rätt form.
- Vi lägger den kokta stoppningen och börjar gradvis rulla upp röret, medan vi drar något i det avlägsna hörnet med den andra handen.
Varning. I inga fall kan du försiktigt rulla smördeg med en kavel, annars förlorar den sin huvudegenskap - att delas upp i lager.
