Bräserad kanin med potatis är en stor, men lätt andra kurs. Kaninkött kommer lätt att ersätta den vanliga kyckling, nötkött och fläsk i kosten. Hon är mild på smak och mycket användbar. Idag kommer vi att ta reda på hur man lagar en kanin och vad det är läckert att kombinera med.
Materialinnehåll:
Kanin kokt med potatis - ett grundläggande recept
Kanin kokt med krämig potatis är ett klassiskt sätt att göra kaninkött. Skålen blir doftande och köttet smälter i munnen. Det viktigaste är att välja smuliga vita potatisar och inte skona gräddfil.
Ibland har kaniner (vanligtvis vuxna) en obehaglig specifik lukt. Det är lätt att bli av med det om du förmarinerar slaktkroppen i en liter vatten med en matsked 9% vinäger.
För maträtten behöver vi:
- 1,5 kg potatis;
- hälften av kaninkroppen (1 - 1,2 kg);
- lök - 1 st .;
- ung morot - 2 st;
- 200 ml grädde 35% fett;
- salt, peppar efter smak;
- 60 g vegetabilisk olja;
- vatten - 200 ml.
Låt oss komma igång!
- Vi skär kaninen i bitar. Skala potatisarna och skär i stora skivor. Skär morötter i cirklar eller sugrör.
- Stek löken, skivad i halva ringar i olja, lägg den på en separat skål.
- Stek kaninen också och kombinera med löken.
- Lägg ett kött med lök i en djup stekpanna, skicka potatis och morötter ovanifrån. Blanda allt och fyll med vatten.
- Tillsätt grädde ovanpå och låt sjuda allt, täck med ett lock, på låg värme i 40 - 50 minuter.
Vattnet avdunstar lite, och den krämiga såsen suger grönsakerna och ger köttet en krämig smak. Skålen är läcker! Vi serverar det med örter och färskt bröd och dricker varmt te med mynta.
Matlagning i en kittel på spelet
Ibland på resor utanför staden vill jag flytta mig bort från den tråkiga grillen. Detta är helt förståeligt. Ta en kittel, ett par kilo potatis och en kanin.Glöm inte att ta en stor massa örter, grönsaker och en flaska rött vin - de kommer att vara praktiska. Kaninkött, potatis med en yushechka, rök, gott sällskap - en dag i naturen kommer att passera magiskt!
Förutom rosmarin är marjoram en perfekt krydda för kaninkött. Det är doftande, doftande och kryddig.
Väsentliga ingredienser:
- 2 kg potatis;
- kaninkropp (1 - 1,2 kg);
- lök - 1 st;
- ung morot - 2 st;
- en kvist rosmarin;
- salt, peppar efter smak;
- 60 g vegetabilisk olja;
- vatten - 300 ml.
Att laga en kanin i en kittel på spelet är snabbt och enkelt.
- Vi värmer en kittel över en eld. Häll en droppe vatten till botten och kontrollera: om vattnet viskade kan du säkert fortsätta till matlagning.
- Vi skär kaninen i stora bitar, tvättade mina potatisar och skar i skivor. I naturen ska du inte slösa bort tid och skala potatisen, skölj dem tillräckligt med vatten, skrapa dem och skära dem rätt i uniformen.
- Stek kaninen i botten av kitteln i vegetabilisk olja, tillsätt lök och morötter till den, skivad i tunna cirklar. Vi lägger till, peppar.
- Skär potatisarna i stora skivor och tillsätt köttet med grönsaker. Fyll allt med vatten och låt sjuda tills köttet är klart.
- I slutet av processen, tillsätt en kvist rosmarin. Hon kommer att ge en lätt enersmak.
Skålen blir tjock, rik - mycket välsmakande. Och hur allt luktar försiktigt av rök! Var noga med att skära bröd, grönsaker och lägga klasterna gröna på bordet. Vi äter från campingskålar, skopar med djupa skedar.
I en långsam spis
Om du är en upptagen hemmafru, föreslår vi att du lägger ut kaninen i en smart lerkruka. Dessutom kommer hans smak att vara ovanlig och kommer att påminna dig om rätter tillagade i en rysk ugn. En stuvad kanin med potatis i en långsam spis kommer ut mycket öm: köttet glider bokstavligen av benet, och potatisen smälter i munnen. Och skålen kan förberedas i förväg med läget ”försenad start”.
Använd "Bakning" -läget - på detta sätt får skålen en läcker rödig skorpa.
För matlagning behöver vi:
- 1 kg potatis;
- en tredjedel av kaninkroppen (1 - 1,2 kg);
- lök - 1 st;
- ung morot - 2 st;
- 150 ml tjock gräddfil;
- salt, peppar efter smak;
- 60 g vegetabilisk olja;
- vatten - 150 ml.
Vi tar på oss ett förkläde och går i strid:
- Stek kanin med morötter och lök längst ner i flerskålen.
- Tillsätt potatisarna, skär i stora kuber, fyll allt med vatten och gräddfil.
- Salt, peppar och slå på multicooker för läget "Stewing" eller "Bakning" i en timme.
Vi väntar på en signal om slutet på matlagningen. Vi serverar en kanin med gröna och en sallad av ung kål med en gurka. Du kan servera hembakade pickles eller inlagda svampar.
Kokt kanin med potatis i gräddfil
Kanin kokt med potatis i gräddfil, hävdar rätten att kallas en referensrätt. Fråga någon hemmafru hur hon lagar kaninen, och hon svarar - utan misslyckande, i gräddfil. En mild andra kurs kommer att tilltala även barn. Och eftersom kaninkött är dietkött kommer alla som följer figuren säkert att gilla det.
För att minska kalorierna använder du gräddfil 10% fett.
Vi kommer att behöva:
- 2 kg potatis;
- kaninkropp (1 - 1,2 kg);
- lök - 1 st;
- morötter - 2 st;
- 200 g färsk gräddfil;
- salt, peppar efter smak;
- 60 g vegetabilisk olja;
- vatten - 150 ml.
Komma igång:
- Vi skär kaninen i små bitar och steker med lök. Slipa potatis och morötter i stora kuber.
- Vi kombinerar i grytan på kaninen, potatis och grönsaker, tillsätter lite buljong och häller generöst gräddfil.
- Stek tills köttet är kokt på den lägsta värmen i 40 minuter.
Vi lägger den färdiga kaninen på en stor skål, strö på örter och inbjuder hushållet till en måltid. Bon aptit.
Hur man lagar mat i ugnen
En kokt kanin i ugnen kan förvåna gästerna till hjärtat. Inte i alla hus serveras denna mat även på festbordet. För speciell smak och sofistikering föreslår vi att slakten av slaktkroppen i vitt bordsvin.
Det är bättre att baka en kanin i en kulinarisk ärm - det är så det visar sig saftigare.
Sammanställt av:
- 2 kg potatis;
- kaninkropp (1 - 1,2 kg);
- 300 ml torrt vitt vin;
- en kvist rosmarin;
- salt, peppar efter smak.
Vi börjar den kulinariska magin:
- Vi betar kaninen i vitt vin med en kvist rosmarin. Den ideala tiden för betning är några timmar, under vilka köttet har tid att blötläggas i en vinaroma, och fibrerna blir mjuka och mjuka.
- Vi lägger den inlagda slaktkroppen i hylsan och knyter den tätt - vi låter inte de aromatiska juicerna flyta ut.
- Baka först (10 minuter) vid 250 grader och minska sedan värmen och låt sjuda vid 160 grader i 60 minuter.
Vi serverar hela slaktkroppen och lägger ut på en maträtt. Vi rekommenderar kokande potatis med kokta potatis och örter. Var noga med att skapa en sås av gräddfil, örter och en vitlöksklyftan. Doppa kött i sås, ta potatis och förstå - livet är vackert!
Med grönsaker
Under säsongen med grönsaker är det lätt att laga en lätt, tillfredsställande men lågkalorisk gryta med kaninkött. Ta alla grönsaker, så länge de är saftiga och färska.
Sammanställt av:
- 0,8 kg potatis;
- kaninkropp (1 - 1,2 kg);
- 2 aubergine;
- 2 små zucchini;
- morot;
- lök;
- 2 mogna tomater;
- en nypa marjoram;
- lite vegetabilisk olja för stekning;
- ett stort gäng grönska;
- salt, peppar efter smak.
Låt oss göra en bra middag på bara en timme:
- Vi skär kaninen i små bitar och steker med lökhalva ringar.
- Mina grönsaker, skalade, skär i stora kuber.
- Tillsätt allt till kaninen, salt, peppar och krydda med kryddor efter smak.
- Koka upp skålen och minska sedan värmen och sjuda på låg värme i 30 minuter. Det är inte önskvärt att gryta längre så att grönsakerna inte faller isär. Tillsätt mycket greener i slutet och låt sjuda i en och en halv minut.
Server gryta med kokta potatis, ris eller pasta. Välj en sidodisk efter eget gottfinnande, allt går bra med gryta.
Kanin kokt med potatis och svamp
Genom att lägga svamp till maträtten kommer du att glädja alla som älskar att äta välsmakande och tätt. Receptet är lätt att förbereda på en vardag eller på helgdagar, när du vill behaga dig själv med icke-triviala rätter. Välj svamp - champignon, svamp, kantareller. Glass eller färsk - detta spelar inte heller någon stor roll.
För svampsmaken, lägg bara till en handfull hackad torkad svamp i skålen och strö dem med ingredienser, som ett krydda.
Väsentliga ingredienser:
- ett kilo potatis;
- kaninkropp (1 - 1,2 kg);
- 500 g svamp;
- lök;
- 150 g gräddfil;
- lite vegetabilisk olja för stekning;
- ett stort gäng grönska;
- salt, peppar efter smak.
Vi lagar så här:
- Stekte svamp med lök i en separat stekpanna. Det är viktigt för oss att allt vatten förångas.
- Vi hackar kaninen i bitar och steker den också.
- Vi skar potatis i stora skivor.
- Kombinera kött, potatis och svamp. Fyll allt med gräddfil, tillsätt och låt sjuda under locket på låg värme i 45 minuter.
Skålens beredskap bestäms av kaninköttets tillstånd - den ska falla isär vid minsta beröring med en gaffel. Servera i keramiska djupa tallrikar, ströda med mycket örter.
Du kan laga en kanin på dussintals andra sätt. Lätt att gryta den i tomatsås, på samma sätt som chakhokhbili. Det kombineras med katrinplommon, torkade aprikoser och till och med ananas. Det är utsökt med pasta och med ris och med linser. Experimentera i köket, var inte rädd för djärva kombinationer och låt dina nära och kära vara fulla och lyckliga. Bon aptit!
