Räkor i en krämig vitlökssås - 6 recept

Räkor går bra med en mild kryddig grädde och vitlökssås. Rätter med sådana ingredienser kommer säkert att tilltala alla skaldjurälskare. Du kan laga räkor i en krämig vitlökssås på en gång på flera sätt, utvalda och testade i praktiken.

Kokt räka i krämig vitlökssås

Ingredienser: 330 g färsk skaldjur, 120 ml låg fetthalt grädde, några persiljublad, salt, 25-35 g smör, 2-4 vitlöksklyftor.

1. Räka tina. För att påskynda processen kan du lägga dem i ett durkslag och skölja i flera minuter med kallt rinnande vatten.
2. Därefter blir skaldjur av med tarmsven, huvud och skal. Det är bekvämt att använda tandpetare och manikyr sax för detta.
3. Räka koka tills de är kokta (cirka 3 minuter). Vatten måste saltas omedelbart.
4. Vitlök skärs i små bitar och stekas i smält smör. Det är nödvändigt att få det till öppenhet, men samtidigt förhindra bränning, annars blir såsen bitter.
5. Kräm med låg fetthalt hälls i pannan, saltet hälls.
6. När blandningen kokar kan du sprida räkorna i den. Tillsammans försvinner produkterna ytterligare 2-3 minuter under locket.

Ovanpå den färdiga skålen strö med hackad persilja.

Stekt räka i krämig vitlökssås

Ingredienser: 45-55 g smör, 370 g räkor, pepparblandning, fasetterat glas med låg fetthalt grädde, 3-5 vitlöksklyftor, ett halvt gäng persilja, lök, salt.

1. Skaldjur tinas och rengörs.
2. Lök och vitlök (dess mängd bestäms av smak) hackas fint, varefter de läggs ut i förvärmt smör och stekas tills de är mjuka.
3. Förberedda räkor hälls i stekpannan.Blandningen bereds i 1 minut med kraftig uppvärmning av kaminen.
4. Saltad pepparkräm hälls i behållaren.
5. Uppvärmningen av plattorna reduceras.

Stekta räkor i en krämig vitlökssås låter sjunka vid lägsta värme under 10-11 minuter under ett lock Under denna tid bör massan förtjockas. Serveras med hackad persilja.

Detta är intressant:stekt räka

Ostrecept

Ingredienser: 170 ml tung grädde, 270 g skalad räka, 70 g blå ost, 2-3 vitlöksklyftor, 1 stor sked olivolja och grädde, bordsalt.

1. Skalad skaldjur skickas omedelbart till pannan med en upphettad blandning av smör och olivolja. Räkor måste stekas i ca 6-7 minuter på alla sidor.
2. Därefter hälls grädde blandad med krossad vitlök i behållaren.
3. Massan försvinner under flera minuter under locket tills den blir tjockare.
4. Det återstår att lägga till salt och ost skivad i tunna skivor. Du kan använda valfri kryddor för att smaka.

Behandlingen kvar på kaminen tills osten är helt upplöst. Det serveras som ett oberoende mellanmål eller som ett tillägg till en grönsakssidé.

Välsmakande recept:räka i smeten

Krämig skaldjur med vitlök och vin

Ingredienser: ett pund för tinade och skalade små räkor, 70 ml vitt vin av god kvalitet, ett fullt glas fettgrädde, 60-70 g smör, 4-5 vitlöksklyftor, salt.

1. I en stor stekpanna smälts smör. När den är väl värmd upp kan skalad och finhakad vitlök doppas i fett.
2. Så snart den krydda komponenten blir transparent hälls vitt vin i behållaren. Den alkoholhaltiga drycken ska förångas helt. Först därefter tillsätts grädde i pannan. För att smaka kan massan tillsättas något.
3. Såsen kokas. Omedelbart efter uppkomsten av bubblor på vätskans yta kan du hälla skalad skaldjur i den.
4. Behandlingen försvinner i 8-9 minuter på låg värme.
5. Därefter avlägsnas räkorna från såsen och den fortsätter att koka tills den minskas i volym med ungefär hälften.
6. Skaldjur återvänder till pannan.

Det återstår ett par minuter att värma maten och du kan servera den vid bordet. Var noga med att komplettera förrätten med färskt vitt bröd, så du kan dunkla den i läcker sås.

Med broccoli

Ingredienser: 20-30 g smör, ett kilo broccoli, 230 g räkor, salt, 110-130 g halvhård ost, en vitlöksklyftan, ett fullt glas fettgrädde.

1. Broccoli tvättas, uppdelas i blommor, varefter den nedsänks i saltat kokande vatten i 7-8 minuter. Klar kål lutar sig tillbaka i ett durkslag så att överskott av vätska kommer ut ur den.
2. I en stekpanna i smält smör stekte finhakad vitlök tills den är mjuk.
3. Här hälls även för-tinade skalade räkor.
4. Saltad grädde hälls i behållaren. Tillsammans försvinner komponenterna i 3-4 minuter med ofta omrörning.
5. Efter tillsats av finrivad ost kokas massan lika mycket igen.
6. Kokt kål läggs ut på tallrikar i portioner. Topp med broccoli som är tätt beströdd med räksås.

Du kan dekorera skålen med hackade färska örter.

Räka pasta med krämig vitlökssås

Ingredienser: 1,5 koppar fettgrädde, 430 g pasta, 620 g liten räka, salt, 3-4 vitlöksklyftor, en nypa torkad basilika, olivolja.

1. Det första du behöver göra är pasta. Det kokas tills det är halvt kokt. För att göra detta, ta 1,5-2 minuter från den rekommenderade tiden på förpackningen.
2. För närvarande är små bitar färsk vitlök stekt i varm olivolja. Sedan tas de bort från pannan. För matlagning kommer fisk och skaldjur endast att blöts i doften av vitlökolja.
3. Tina och skalade räkor läggs ut i den. Produkter stekas i 2 minuter, varefter de överförs till en separat platta.
4. Grädde hälls i pannan, salt och aromatiskt gräs tillsätts.Såsen måste mörkas över låg värme tills den förtjockas. Sedan kommer räkorna tillbaka och värms upp lite.
5. Det återstår att lägga pasta i pannan.

Räkpasta i en krämig vitlökssås kommer att vara helt klar på några minuter. Skålen serveras varm.