Den mest populära typen av grädde kan betraktas som vaniljsås i mjölk. Profiteroles, puff bakverk och rullar, eclairs och en mängd olika kakor tillagas med det. Det är också populärt på grund av dess enkla förberedelser.
Materialinnehåll:
Klassisk vaniljsås i mjölk
Klassisk vaniljsås är extremt populär bland hemmafruar.
För att förbereda det behöver du inte ett stort antal ingredienser:
- mjölk - 500 ml
- äggulor - 4 st.
- mjöl - 50 gr
- socker - 200 gr
- vanillin - 1 gr
Steg för steg förberedelse:
- Först måste du slå äggulorna med mjöl, socker och vanilj med en mixer eller mixer. Du kan använda en gaffel, men i det här fallet är det svårare att uppnå önskad konsistens.
- Vid denna tidpunkt kokas mjölken och blandas med den blandning som framställts tidigare.
- Allt detta kokas tills det är kokt. Resultatet ska vara en tjock massa som liknar hemlagad gräddfil eller majonnäs. Ju längre den lagar mat, desto tjockare blir den.
- För att bli av klumpar kan du hoppa över grädden genom en sil eller gasväv.
- Den färdiga grädden appliceras på ytan på kakan eller läggs till andra typer av bakning.
Hur man gör utan ägg?
I sig själv är det här receptet lätt att förbereda.
För att förbereda en grädde i mjölk utan ägg behöver du en liten mängd produkter:
- mjölk - en halv liter
- socker - 1 msk. l
- smör - 100-150 gr
- mjöl - 3-4 msk. l
- vanillin - efter smak
Det är ännu lättare att laga det, även en nybörjande värdinna kan hantera det:
- Smör mjukas i mikrovågsugn eller i ångbad.
- Det mesta av mjölken blandas med socker och skickas till långsam eld.
- Rör i mjölet i den återstående mjölken så att det inte finns några klumpar kvar. Gör det bättre med en visp eller mixer.
- Tills mjölken börjar koka hälls massan med mjöl. Och efter det har kokt och rörts tills en tjock massa bildas.
- Smöret piskas nästan till ett tillstånd som liknar ett moln, varefter det skickas till grädden med vanilj.
- Den resulterande massan piskas igen med en mixer, skickas till kylning och används sedan för dess avsedda ändamål.
Fler material:vaniljsås proteinkräm - recept
Vaniljsås i Napoleon
Nästan varje hemmafru känner vaniljsåsrecept för Napoleon i mjölk. Denna kaka har älskats av många sedan de första dagarna av dess existens.
- Ingredienserna är nästan samma som i det klassiska receptet för äggulor - 3 st.
- mjölk - 500 ml
- stärkelse - 25-30 gr
- smör - 60 gr
- socker - 160-200 gr
- vanillin - efter smak
Tillagningsprocessen kommer att bestå av:
- Mjölk avlas med vanilj och skickas till en långsam eld.
- Äggulor skakar med granulerat socker.
- Om kremen visar sig vara för tjock, tillsätts lite mer mjölk.
- Stärkelse hälls i mjölk och vispad ordentligt.
- Vispade äggulor häll långsamt i kokt mjölk. Blandningen omrörs ständigt.
- I detta fall omrörs grädden hela tiden tills den blir tjock.
- Vaniljsås lämnas sval, och täcks sedan med en film och placeras på en sval plats.
- Den kylda konsistensen körs in i cirka 5-8 minuter.
- Därefter hälls det smälta smöret i förväg. Det bör ha samma temperatur som grädden.
- Den färdiga grädden appliceras på produkten eller förvaras i kylskåp under högst 2 dagar.
För honungskaka
För en honungskaka består vaniljsås av följande element:
- mjölk - 500 ml
- mjöl - 4 msk. l
- vanillin - efter smak
- socker - 100 gr
- ägg - 2 st
- smör - 120-150 gr
Matlagningsprincip:
- Äggarna slås till jämn konsistens.
- Mjöl, socker och slagna ägg blandas i en djup skål.
- Vanillin hälls där, och efter lite mjölk hälls. Allt detta piskas med en visp för att undvika bildning av klumpar.
- Allt detta sätts på en långsam eld och rör sig hela tiden till ett tillstånd av täthet.
- Om konsistensen är för tjock kan du tillsätta lite mer mjölk.
- I slutet hälls smält smör. Så snart grädden förtjockas - tas bort från elden.
- Efter kylning kan den användas som avsedd.
För kex
Uppsättningen av ingredienser för kexkremen är enkel:
- mjölk - 500 ml
- mjöl - 3-5 msk. l
- ägg - 2 st
- socker - 200 gr
- vanillin - efter smak
- smör - 150 gr
- du kan lägga till kondenserad mjölk
Matlagningsprincip:
- Till att börja med blandas alla bulkingredienser: mjöl, socker, vanillin.
- Äggarna slås till skum och skickas dit.
- För närvarande värms mjölken över låg värme och smöret värms upp i ångbad.
- Massa ingredienser häll långsamt i mjölk och blanda noggrant.
- Under en tid hälls smält smör till slutet.
- När grädden blir tät - kommer det att vara möjligt att ta bort och använda som avsett.
Delikat chokladkräm i mjölk
Många älskar chokladkakor, så choklad vaniljsås uppfanns.
Det kommer att kräva:
- mjölk - 500 ml
- socker - 200 gr
- ägg - 2-3 st
- choklad eller kakao - 100 gr
- mjöl - 100 gr
Steg av förberedelser:
- I en skål måste du bryta äggen, hälla hälften av mjölken, mjöl och blanda allt ordentligt.
- Den återstående mjölken hälls i pannan och skickas till långsam eld. Socker, choklad läggs till och allt kokas upp.
- Ingredienserna i det första steget skickas dit och blandas väl.
- Blandningen kokas till en enhetlig form som liknar tjock gräddfil.
- Vaniljsås kyls och används som avsett.
Vaniljlager för varje kaka
Komposition som krävs för beredning av vaniljkräm:
- mjölk - 200 ml
- ägg - 3 st.
- socker - 50 gr
- stärkelse - 20 gr
- smör - 25 gr
- vanillin - efter smak
Enkelt sätt att laga mat:
- Mjölk hälls i en stekpanna eller annat järnkärl och skickas till elden. Vanillin hälls där och blandningen lämnas på kaminen tills den kokar.Det viktigaste är att inget skum bildas.
- Pisk ägg med socker och stärkelse tills det är jämnt.
- Varm mjölk skickas till blandningen framställd i det andra steget. Om mjölken har svalnat bör den värmas upp.
- Därefter skickas massan igen till en långsam eld och kokas tills en tjock massa som liknar hemlagad gräddfil bildas.
- Vaniljsåsen svalnar och endast efter det används för rätt ändamål.
- För smak kan du lägga till vispad smör.
