Kräm av blomkålssoppa, en skål som är kost, grönsaker, men kan vara en riktig dekoration på din lunchmeny. Soppan är hjärtlig, men lätt, mycket hälsosam och lika bra både på vintern och på sommaren. Vanligtvis, förutom blomkål, placeras andra ingredienser inte bara för att komplettera smaken utan också för större mättnad och förtjockning. Det kan vara potatis, ägg, gräddfil och naturligtvis grädde. Dessutom är vitlök, ost och lök bra för soppa.

Klassiskt recept

För att förbereda den enklaste sopppuren behöver du:

  • 1 kilo blomkål;
  • 1 lök;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 400 ml vätska till buljongen, du kan ta en färdiggjord kycklingbuljong;
  • 200 ml 20% grädde;
  • vegetabilisk olja;
  • salt, peppar, zira.

Hacka först löken och vitlök. De måste spaseras i en kastrull med en tjock botten i ett par skedar uppvärmd vegetabilisk olja. Tillsätt kålen efter ett par minuter. Om du tog färskt, demontera den för blommor. Men i valfri soppa kan du använda en frusen grönsak. Det ger inte så ljus smak på soppan, men det kommer också att gynnas. Dessutom kan den avfrostas.

Stek kålen i några minuter i en kastrull med lök och vitlök. Tillsätt sedan kryddor och häll i vatten eller buljong. Täck pannan och låt den koka. Skruva sedan ner värmen och koka soppan under locket i cirka 20 minuter.

Efter 20 minuter ska kålen kokas. Stans med en mixer, sätt tillbaka sopppuren till kaminen och tillsätt grädden. Ta vätskan i koka under omrörning och stäng av värmen. Låt soppan stå en stund på kaminen, något kyler den kan serveras - med krutonger eller färskt bröd.

Matlagning i en långsam spis

Matlagning kål soppa puré är lätt och i en långsam spis. Du kan använda det klassiska receptet eller försöka ge soppan mer smak och färg.

För att göra detta, ta:

  • 500 gram kyckling - bröstfilé eller ben och till och med kycklingskelett för buljong;
  • 60 gram blomkål;
  • 1 lökhuvud;
  • 1 morot;
  • kryddor - salt, peppar, laurblad;
  • greener efter smak.

Riv morötter - den diversifierar inte bara soppens smak, utan ger den också en ljus orange färg. Om du vill stärka det, lägg lite curry i soppan. Använd fler morötter om du vill göra soppan ljusare. Lök kan hackas eller skäras i två halvor - hur som helst, det hackas med en mixer. Skär kycklingfiléen i bitar (om du tar andra delar av kycklingen, lägg den hela eller hacka i bitar). Lägg kyckling, lök och morötter, kålblomställningar och smaksättningar i multikokskålen. Häll vatten i skålen så att det täcker maten. Cirka 1,5 liter erhålls för den angivna mängden ingredienser. Ställ apparaten i läget ”Släckning” i en timme. När programmet avslutar sitt arbete, häll en liten buljong från skålen och slipa resten med en mixer i potatismos. Du kan späda ut soppan med resten av buljongen så att den blir önskad konsistens.

Servera soppan med örter. Dessutom är krutonger av svart bröd med vitlök väl lämpade för det.

Med ost

Ost kompletterar perfekt blomkålens smak, särskilt om du tar blåost med mögel.

Var därför noga med att förbereda en krämig delikat gräddsoppa av:

  • 600 gram blomkål;
  • 50 gram Roquefort ost;
  • 1 lökhuvuden;
  • 1 stjälken purjolök;
  • 2 stjälkar av selleri;
  • 100 gram potatis;
  • 2 matskedar gräddfil;
  • 1 matsked hackad gräslök;
  • 25 gram smör.

Blomställningskål häll vatten och koka i 20 minuter. När det kokar smälter du smöret i en kastrull och gryter hackade lökar och purjolök, selleri och potatis under locket på den. Prutna på låg värme i 15-20 minuter. Häll den, tillsammans med buljongen, i en kruka med grönsaker när kålen är kokt. Rör om och koka tillsammans i 25 minuter på låg värme.

Slipa innehållet i pannan med en mixer efter 25 minuter. EOm du vill ha en perfekt struktur, smidig och silkeslen, måste du torka soppan genom en sil. Sätt sedan tillbaka pannan till kaminen, lägg gräddfil och ost i soppan. Vänta tills osten smälter medan du rör om och servera gräddsoppan och strö den med gräslök.

Krämig blomkålssoppa med äggulor

Ett annat sätt att tjocka soppan och ge den en delikat krämig konsistens är att låta äggulorna i vätskan.

För det här receptet, ta:

  • 1,5 buljong;
  • 1 blomkålhuvud;
  • 40 gram smör;
  • 40 gram mjöl;
  • 2 äggulor;
  • kryddor - muskotnötter, salt, peppar.

Dela kålen i blommor, skölj och koka i vatten. Tappa nästan allt vatten från kålen och lämna 2/3 glas vätska. Smält smöret i en kastrull och lägg mjölet i det under omrörning, stek mjölet i ungefär en minut och häll sedan 1,5 liter varm buljong. Rör allt väl, täck och lägg åt sidan. Ren den kokta kålen och tillsätt 2 äggulor och kryddor till den. Rör allt väl och häll buljongen med mjöl i kålen. Sätt på kaminen så att soppan värms upp men inte kokar. Servera med krutonger eller kex.

Med zucchini

En annan variant av blomkålssoppa med zucchini. Denna soppa är mer sommar, på grund av zucchini kommer dess smak att vara lätt, delikat och uppfriskande.

För en sådan soppa, ta:

  • 500 gram squash;
  • 500 gram blomkål;
  • 150 gram morötter;
  • 150 gram lök;
  • vegetabilisk olja.

Tärka löken och zucchinin, raspa morötter, sortera kålen i blommor. I en kastrull där soppan ska kokas, värma två matskedar olja och stek morötter och lök på den. Lägg till dem zucchini och kål, salt och peppargrönsaker, blanda. Häll grönsakerna med varmt vatten så att det täcker dem. Koka i 20 minuter tills grönsakerna är mjuka. Fånga dem från buljongen och överför dem till en mixerskål, tillsätt lite vätska och hacka. Med den återstående buljongen kan du justera soppans densitet. Sätt tillbaka den i pannan och värm den lite. Servera soppan väl med hårtkokta ägg och riven. Förutom ägg i en tallrik kan du gnida osten och hacka gröna.

Hjärta maträtt med potatis

Om du lägger till potatis för mättnad, såväl som senapskrutonger för en kryddig lapp, kommer alla människor gärna att äta soppa.

Soppans sammansättning:

  • ett kilo blomkål;
  • 2 potatis;
  • 1 lök;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 30 gram ost;
  • 200 gram mjölk;
  • 100 gram smör;
  • 80 gram olivolja;
  • 1,5 liter buljong;
  • en matsked senap;
  • 100 gram gårdagens vitt bröd eller baguette.

Finhacka lök, vitlök och potatis. Värm 50 gram smör och olivolja i en kastrull. Krämig ger soppan en ljus smak och aroma, och olivolja låter inte grädden brinna. Lägg lök, vitlök, potatis i olja och stek lätt. Aromen som flyter i köket lämnar ingen likgiltig. När löken blir transparent, skicka kål till den. Blomställningar kan skäras så att de lagar snabbare. Häll i grönsakerna 1,5 liter buljong eller bara kokande vatten. Koka grönsaker tills de är mjuka.

För närvarande, bereda krutonger - i en liten form, lägg 30 gram oliv och smör, senap och 20 gram ost, riven på ett fint rasp. Gruyere är bäst, men om du inte har kunnat köpa den kan du använda parmesan eller någon hård, krämig ost med en ljus smak. Häll in gammalt vitt bröd tärnad. Blanda allt och sätt i ugnen 180 grader i 5 minuter.

När grönsakerna är kokta, ta bort soppan från kaminen, häll i mjölken och tillsätt återstående riven ost. Mosade kompositionen med en mixer, lägg det återstående smöret. Servera soppan med krutonger och en droppe olivolja.

Krämig blomkålssoppa med broccoli

En ljus vårgrön soppa kommer att visa sig om broccoli läggs till blomkålen.

För att förbereda en kräm av blomkålssoppa med grädde, blomkål och broccoli behöver du:

  • 1,5 liter kycklingbestånd;
  • ett kilo blomkål och broccoli;
  • 1 stor lök;
  • 1 stor potatis;
  • 2 morötter;
  • 200 ml grädde;
  • persilja eller basilika för servering.

I en kokande kycklingbestånd, kastar du två typer av kålblomställningar, liksom morötter och potatis, skär i skivor och hackad lök. Krydda grönsaker med salt, peppar och koka i ungefär en timme på låg värme. När grönsakerna är kokta, slå dem med en mixer, häll i en kastrull, tillsätt grädde och värm i flera minuter på låg värme. Server gräddsoppan med broccoli och blomkål, tillsätt hackade gröna på plattan.

Receptet för den första utfodringen

Blomkål är en idealisk grönsak för den första utfodringen, eftersom den inte har allergener på grund av sin vita färg. Gör en mild mosad soppa till ditt barn.

 

För soppa, ta 50 gram kål och koka i en liten mängd osaltat vatten i cirka 10 minuter. När blomställningarna blir mjuka, flytta dem till en mixer och hacka med lite vatten från att koka kålen. För den första utfodringen, förbered soppan tillräckligt flytande och gör den gradvis tjockare och vänja barnet till vuxenmat.

Kräm av blomkålssoppa är inte så vanligt som det kan verka vid första anblicken. Den kan vara ljus, kryddig och till och med kryddig, bli den perfekta dieträtten och den första måltiden för ditt barn.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: