De lättaste kulinariska specialiteterna är muffins och kakor. Men att baka kakor är en hel konst. För deras lager är det nödvändigt att förbereda en grädde. Det mest lämpliga är glassglass för kakan. I smak liknar det krämig glass.

Klassisk glassglass för kaka på gräddfil

Smaken av grädden liknar glass.

För att förbereda grädden behöver du:

  • Eventuell gräddfil i en mängd av 400 g.
  • 150 g smör, endast smör.
  • En påse med vaniljesocker.
  • Vanligt socker - 150 g.
  • Ägget.
  • Tre msk. l. mjöl

Hur man gör grädde glass på gräddfil:

  1. 1 timme innan du gör grädden, ta bort smöret från kylen.
  2. Lägg gräddfil, ägg, socker och mjöl i en kopp, bland alla ingredienserna.
  3. Slå nu massan tills sockret är helt löst med en mixer eller visp.
  4. Nu ska koppen placeras på en liten eld- eller ångbad. Hela tiden måste massan röras om. Ta det till önskad densitet.
  5. Efter att ha tagits ur kaminen måste grädden kylas, under vilken tid den blir tjockare.
  6. Smör vispas separat.
  7. Lägg oljan gradvis i grädden medan du inte slutar vispa.
  8. I slutet tillsätts vaniljesocker och massan piskas igen i 2 minuter.

Hur man lagar mat på grädde?

Komponenter:

  • 2 koppar mjölk (det är inte nödvändigt att det är fett, du kan ersätta det med kondenserad mjölk)
  • Socker - 1 kopp
  • 2 msk. l. försiktat mjöl
  • Stärkelse (ta vanligtvis potatis) - 1 msk. l.
  • Kräm - 150 ml.
  • Mjukt smör - 100 g.

Grädde glassglass är lätt att förbereda, du måste följa följande sekvens:

  1. Mjölk hälls i en kopp, mjöl, stärkelse och socker läggs.
  2. Börja laga mat på låg värme tills blandningen blir tjockare. Sedan måste den kylas.
  3. Kräm med smör piskas i separata koppar.
  4. Sätt nu på smör och grädde i den förtjockade grädden. Medan du ständigt visper det.

Krämen är klar.

Mjölkluftkräm

Matlagning tar i genomsnitt 45 minuter.

Matlagning tar inte mycket tid.

Du behöver följande produkter:

  • 250 ml mjölk.
  • 70 g. Mjöl.
  • 2 ägg.
  • 150 g. Sahara.
  • 250 g. Avtappning. Oil.
  • 1/3 av en tesked vanilj.

Steg för steg instruktioner för matlagning:

  1. Först mals mjöl med socker, sedan tillsätts ägg och 50 ml. mjölk. För att undvika koagler inom 5 minuter, slå blandningen.
  2. Den återstående mjölken kokas separat, men så att bara bubblor dyker upp.
  3. Därefter kombineras mjölken med andra produkter och allt kokas upp.
  4. Pisk smör med vanilj separat.
  5. Piskning av huvuddelen, börja gradvis tillsätt vispad olja.

Choklad Sundae för tårta

ingredienser:

  • Gräddfil 20% - 300 g.
  • Samma mängd 30% grädde
  • Två ägg
  • Pulveriserat socker - 175 g.
  • 3 msk. l. kakao
  • Art. mjölsked

Hur man gör glass chokladglass:

  1. Pisk vit och äggulor separat äggort.
  2. Lägg först pulveriserat socker till proteinerna, tillsätt sedan förblandat kakao, mjöl och gräddfil.
  3. Blandningen placeras i ett ångbad under cirka 7-10 minuter, under vilken tid massan förtjockas.
  4. Efter kylning introduceras slagen äggvita gradvis.
  5. Piska grädden med en mixer och tillsätt till den resulterande grädden.
  6. Inom två timmar kyls den resulterande produkten.

Matlagning vaniljsås

Vaniljsås kan användas för både tårta och tårta.

För vaniljsås behöver du:

  • Mjölk av eventuellt fettinnehåll i mängden en kopp
  • 0,5 koppar socker
  • 100 g. Mjukt smör
  • 3 msk. l. med en glid med mjöl
  • Någon vanilj

Läs också:vaniljsås i mjölk

Hur man skapar vaniljsås vaniljsås, steg för steg matlagning:

  1. En fjärdedel av mjölken gjuts i en separat behållare, resten hälls i en kastrull. Socker går dit och lämnar tills det är löst.
  2. Mjöl tillsätts till en separat del av mjölken och blandas noggrant så att inga klumpar uppträder.
  3. Pannan med mjölk och socker bör värmas över en eld, varefter en liten del av vätskan tillsätts till mjölk med mjöl och späds ut så att massan blir flytande.
  4. Nu är pannan med mjölk och socker nova inställd på gas. En mjölkmjölblandning tillsätts. Koka grädden tills den är tjock. Rör hela tiden. Avlägsna sedan från värmen och rör om väl så att ingen film bildas.
  5. Vispa 100 g olja separat med en mixer.
  6. Den kylda grädden behöver också vispa med en mixer, den kommer inte att öka i volym, den blir bara mjukare och möjliga klumpar löses upp.
  7. Kombinera grädde, vanillin och olja och vispa igen med en mixer.

Krämglass för att smörja kakan är klar.

Proteinglassrecept

Denna kräm kallas också våt maräng och dekorerar kakor med den.

ingredienser:

  • 2 äggbitar
  • 100 g socker
  • En fjärdedel sked citronsyra

Instruktioner för matlagning:

  1. Ägg delas upp i proteiner och äggulor;
  2. Blanda proteiner med socker medan skålen ska vara större;
  3. Placera en kopp protein och socker i ångbad så att vattnet inte rör vid botten av diskarna.
  4. Tända gasen och börja vispa socker och protein över ångan med en mixer;
  5. Efter 5-6 minuters piskning ser du att massan har blivit vit och homogen. Den måste lägga till citronsyra;
  6. Medan vattnet i stuvpannan kokar, bör vispning inte lämnas i en minut, annars kommer proteinerna att krullas upp och grädden blir bortskämd;
  7. När du har tagit bort massan från värmen fortsätter du att vispa i ytterligare 3-4 minuter. Som ett resultat får du en tät vitmassa, oljig i utseende.
  8. Med denna grädde, med en bakelsepåse, kan du dekorera kakan eller göra torr maräng genom att placera den i ugnen.

Läs också:smörkräm för tårta

Gräddost Sundae

Varje hemmafru kan förbereda en sådan kräm.

För att förbereda en liknande kräm behöver du dessa produkter:

  • Mascarponeost - 300 g
  • Kräm i en mängd av 250 ml.
  • Florsocker - 120-150 g.
  • Vaniljväska.

Att förbereda grädden är inte svårt:

  1. Först blandad ost, pulver och vanilj
  2. Piska grädde separat
  3. Alla komponenter kombineras och blandas försiktigt.

Ett liknande recept:gräddost - recept för kaka

Med rå mascarpone

Det kommer att vara särskilt utsökt om du lägger jordgubbar eller andra bär till din smak i grädden. Och mascarpone kan ibland ersättas med ostmassa.

Koka följande livsmedel:

  • Kräm i mängden ett glas;
  • Mascarponeost - 200 g;
  • Jordgubbar eller andra bär - 120-150 g .;
  • vanillin;
  • Smör - 120 g.
  • Lite mer pulveriserat socker (170 g)
  • Stärkelse oavsett om det är potatis eller majs - 1 tsk.

Matlagningssekvens:

  1. Potatismos är gjord av bär.
  2. Stärkelse tillsätts och kokas lite på låg värme, varefter blandningen svalnar.
  3. Den mjukade oljan införs i bärpureen och sedan mascarpone-osten. Intensiv vispning krävs inte.
  4. Piska grädden separat och tillsätt florsocker och vanilj. Slå bra tills den är fast.
  5. Efter det är alla arbetsstycken anslutna. Samtidigt behöver du inte piska.

Och slutligen några praktiska tips

För att göra grädden frodig och vattentät, ta alltid färska produkter, dessutom måste temperaturen vara densamma. Men grädden måste kylas lite, då går de bra.

Det är bättre att använda pulveriserat socker i beredningen.

Kremen bereds snabbare om du byter ut socker med pulveriserat socker, och strukturen blir jämn och enhetlig.

När du lagar grädden i ångbad eller eld, rör den ständigt, så att det inte kommer att finnas klumpar i din skål.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: