Krämkräm visar sig vara söt, känslig och luftig. Han har många matlagningsmöjligheter, och i varje fall får han en annan, unik smak. Vi rekommenderar att du hittar det perfekta alternativet i recepten nedan.

Kräm av grädde och pulveriserat socker

En enkel krämgrädde och pulveriserat socker kan inte bara användas för skikt av kakor och kakadekorering. Den kan också serveras som en oberoende efterrätt, som används för att skapa kakor, för att fylla dem.

Söt, luftig och öm kräm.
  • grädde - 500 gr;
  • florsocker - 50 g;
  • vaniljesocker - 5 g.

Det är tillrådligt att förvandla vaniljesocker till pulver, så det passar bättre att skapa en tjock grädde konsistens. Blanda vaniljesocker och pulver.

Häll därefter kall grädde i en djup behållare och vispa med en mixer och öka vispningshastigheten gradvis. Häll i små portioner socker-vaniljpulver när grädden börjar bli tjockare. Vi fortsätter att slå i hög hastighet.

När grädden blir tjock och håller sin form väl, faller du inte ur den när du vrider skålen på sidan, kan vispningen stoppas - grädden är klar.

Till en anmärkning. Grädde med minst 30% fettinnehåll piskas väl, kyls i kylskåp och är alltid färskt.

Mascarpone recept

Kräm från mascarpone och grädde är ganska tät och otroligt känslig:

  • 350 gr mascarpone;
  • 200 gr fett grädde;
  • 70 g pulveriserat socker.

Vi lägger alla produkterna i en skål och visper länge med en mixer. Beroende på enhetens ström kan det ta 3-10 minuter. Beredskapen för grädden bestäms av dess konsistens - den ska vara ganska tjock, blandaren på ytan av grädden lämnar ränder.

Till en anmärkning. Kräm med grädde kan vispa antingen med en mixer eller med en visp.Om du försöker slå med en mixer eller kombinera kommer produkten snabbt att slå i olja.

Vispgrädde

Efterrätten kommer ut mycket välsmakande och lätt.

Kräm med vispad grädde kan framställas från endast två komponenter:

  • 500 gr grädde;
  • 50-70 gram socker.

Två produkter behöver bara slå upp till en densitet med en mixer. Utan tvekan, med pulver, kommer krämets struktur att bli jämnare, mer öm. Men med enkelt socker kommer efterrätten att lyckas.

Till en anmärkning. En kräm med vispad grädde får inte behålla sin form om en tårta eller annan efterrätt förbereds för en festlig fest på en dag. I det här fallet kan du lägga till gelatin.

Med tillsats av kondenserad mjölk

Kräm av kondenserad mjölk och grädde visar sig vara väldigt söt - en riktig godbit för den söta tanden:

  • 500 gr grädde;
  • 1 burk kondenserad mjölk med socker.

Matlagningskräm börjar med vispgrädde. Några minuter efter starten kan du börja introducera kondenserad mjölk i små portioner. Eftersom kondenserad mjölk i sig är väldigt söt behöver du inte lägga till socker.

Beredskapen för grädden bestäms på samma sätt som i andra fall - konsistensen bör förtjockas.

Gräddost

Se till att hålla fast vid nödvändiga proportioner när du förbereder grädden.

Krämostgrädde är väldigt enkelt att förbereda:

  • grädde - 90-100 gr;
  • mjukost / keso - 400 gr;
  • Sugar. pulver - 60 gr.

Alla produkter placeras i en blandningsskål. Pisk grädden med en mixer: först bör hastigheten vara den lägsta och sedan gradvis öka.

För att skapa en luftig, mild kräm räcker det med 7-10 minuter att träna massan med en mixer.

Till en anmärkning. Många hemmafruar förbereder måltider med mat för ögat. För att skapa den perfekta grädden rekommenderar vi att vi håller fast vid proportionerna av grädde och keso 1:10, det vill säga, grädden i kvantitet utgör den 10: e delen av keso.

Vaniljsås med grädde

  • 500 gr grädde;
  • 320 gr mjölk;
  • 80-90 gram socker;
  • 30 gr avlopp. olja;
  • 30 gram stärkelse / mjöl;
  • 2 ägg
  • 1 ½ te l. gelatin;
  • 60 g vatten;
  • en nypa salt;
  • 10 gram vaniljesocker.

Blanda först stärkelsen och halva sockret. Häll sedan ett halvt glas mjölk och ägg, blanda allt ordentligt med en visp så att det inte finns några klumpar kvar. Vi lämnar åt sidan ett tag, så att torra produkter är väl mättade med flytande komponenter.

Häll samtidigt den återstående mjölken i kastrullen, häll i återstående socker och salt och värm över låg värme tills innehållet börjar koka. Vid denna punkt, ta bort från värmen och häll i små portioner i den tidigare beredda massan under omrörning med en visp.

Häll arbetsstycket tillbaka i potten och skicka till elden. Rör om så att massan inte brinner, koka. Massan bör bli tjock.

När grädden har förtjockats ordentligt lägger du oljan i den och blandar grädden med en visp medan den smälter.

Häll vatten i en separat panna och häll gelatin, rör om lite. Lämna åt sidan så att komponenten sväller. Lägg sedan den på kaminen och värm under omrörning tills gelatinet är helt upplöst. När vi lämnar den åt sidan så att vätskan svalnar något.

Vi fortsätter till beredningen av grädde. De måste kombineras i en skål och vispa med vaniljesocker. Massan bör bli tät, varefter vispningen ska stoppas, annars blir det olja.

Vi flyttar halva grädden till vaniljsås, blanda försiktigt för att inte störa den täta krämstrukturen. Kombinera sedan med resterande smörkräm. Häll gelatinet och blanda allt försiktigt med en sked.

Krämen är klar för användning - lager och dekoration av kakor, fyllning av kakor.

Välsmakande recept:glassglass

Grädde chokladkräm

En sådan grädde kommer att vara en läcker impregnering för kakan.
  • 250 g mörk choklad;
  • stack. grädde med hög fetthalt;
  • 1 bord. l. mörk rom eller konjak (valfritt).

Värm grädden på låg värme, men låt dem inte koka.

Hacka choklad så liten som möjligt.Häll den nästan heta grädden i en skål med chokladchips och blanda den för att lösa upp grädden. Om du väljer att lägga till rom - är det dags att göra det. Vispa allt med en visp efter några minuter och låt massan svalna. När arbetsstycket har svalnat, slå det till en frodig kräm.

Kräm gelatinkräm för kaka

  • kvart stack. kallt vatten;
  • 1 te l. gelatin;
  • 2 stack fett grädde;
  • 3 bord. l. socker;
  • ½ te l. vaniljsextrakt eller en påse med vanillin.

Vi värmer vattnet till nästan hett tillstånd och löser upp gelatinet i det. Låt massan svalna.

Under tiden, gör grädden: häll dem i en skål och slå med socker och vanilj. När massan blir tjock, stabil - är kremen klar. Häll gelatin i en tunn ström utan att stoppa vispningen. Kremen måste användas omedelbart för applicering på kakan, annars hårdnar den.

Krämig krämlager

Lämplig för alla kakor.
  • 800 g gräddfil minst 22%;
  • 300 gr grädde;
  • 250 g florsocker.

Det första steget är förberedande. Det är nödvändigt att väga gräddfil så att överskott av serum lämnar det. För att göra detta, lägg några lager gasväv i en bred sil, stående i en kastrull och lägg gräddfil i den. Vi skickar hela strukturen till kylen i minst 4 timmar. När vasslan avtar kommer vikten av gräddfil att minska med cirka 150-200 gram - detta är inte läskigt, det borde vara så.

Nu finns det mycket lite kvar - bara slå gräddfil, grädde och pulver ihop. Som vanligt börjar vi slå i låg hastighet och gradvis flytta oss till hög takt. Cirka 5 minuter med vispning av grädden räcker - behandlingen får en homogen, ganska tjock struktur.

Kremen är bra för skiktet av olika kakor.

Torrkrämalternativ

  • mjölk - 250 gr;
  • torr grädde - 60 gr;
  • pulver - 40 gr.

Alla produkter placeras i en skål och slå med en mixer tills fasta toppar visas. Så snart du får en tjock grädde, använd den omedelbart för att smörja kakorna.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: