Kräm av kondenserad mjölk och smör används ofta för att smörja kakor när du skapar kakor och bakverk och fyller luftiga desserter. Kremen förbereds ganska snabbt och kräver inte speciella färdigheter i konfektyriktningen. Nedan erbjuder vi flera alternativ för att göra söt grädde.
Materialinnehåll:
Kräm av kondenserad mjölk och smör - ett grundläggande recept
Den enklaste grädden av kondenserad mjölk och smör består av en minsta mängd produkter. Förberedelserna kommer att kräva högst 10 minuter. Lämplig för olika desserter.
Kremen framställs av följande produkter:
- 250 gr avlopp. olja;
- 1 bunt kondenserad mjölk med socker;
- en tredjedel av en påse vaniljesocker.
Det rekommenderas att ta oljan ur kylen i förväg och lämna den mjuk. Efter piskning i en skål så att massan blir krämig och lättare.
Tillsätt sedan gradvis mjölk, utan att stoppa för att träna massan med en visp eller mixer. Häll socker med mjölk. Slå i 5-7 minuter.
Krämen är redo att göra en tårta. Det återstår bara att smörja kakorna och skicka efterrätten till blöt i kylskåpet.
Till en anmärkning. Smaken på grädden kan göras mer original genom att lägga till en matsked cognac. Tack vare denna dryck får basen en lätt smak av valnötter.
Med tillsats av gräddfil
Gräddfil gör grädden flytande och mer delikat i smak. En sådan delikatess kan användas för att fylla eclairs eller tjäna oberoende.
Beredning av en gräddfil enligt följande:
- en burk kondenserad mjölk med socker;
- 400 g gräddfil med ett fettinnehåll på 20-25%;
- 1-2 te l. citronskal.
Blanda allt med en visp i en stor skål.
Du kan lägga till konserverade eller torkade bär och frukter, chokladchips, inte finhackade torkade frukter och som ett resultat få en mild, söt dessert, som serveras i små skålar.
Till en anmärkning. Om en väldigt söt grädde inte är som du vill, späd den med 1-2 bord. l. citronsaft. Tillsätt gradvis medan du piskar och smak på resultatet.
Kokt kondenserad mjölkkräm
Oljekräm har en tjockare konsistens jämfört med den klassiska versionen. Detta förklaras inte bara av mängden olja utan också av användning av kokt kondenserad mjölk, som alltid är tjockare än en vanlig produkt.
- 1 burk kokt kondenserad mjölk;
- 200 gr avlopp. olja;
- en påse med vanillin;
- krossade nötter.
Först, med en mixer, arbetar vi med mjuk olja. Sprid sedan kondenserad mjölk och häll vanilj. Vi arbetar ett par minuter med en mixer med medelhastighet. Häll slutligen de krossade nötterna och blanda noggrant med en sked.
Andelen olja och kondenserad mjölk kan justeras efter eget gottfinnande. Detta kommer att påverka smaken på efterrätten och dess struktur, förmågan att suga kakor och stelna.
Till en anmärkning. Ett kokt alternativ kan tillagas hemma om det finns en burk med vanlig kondenserad mjölk. Detta görs på följande sätt: burken läggs i en hink med vatten, kokas och kokas över medelvärme i en timme. Sedan måste banken få svalna, efter att den kan öppnas och användas för sitt avsedda syfte.
Chokladganache gjord av kondenserad mjölk och smör
Endast ett fåtal kanske inte gillar en chokladbit. Chokladkräm är otroligt söt och läcker. Det kan användas för att tillverka kakor, bakverk och andra typer av desserter.
För att göra chokladkräm behöver du bara tre produkter:
- 250 gr mörk mörk choklad;
- 200 gr avlopp. olja;
- 150 gr kondenserad mjölk.
Separat, i ett vattenbad, smälta chokladen, efter att ha brutit den i bitar och smör. Det senare kan inte smälts utan helt enkelt hållas vid rumstemperatur för att göra det mjukt. Slå sedan en minut, häll i kondenserad mjölk och slå med den, tillsätt smält choklad sist och arbeta en minut med en mixer / visp.
Kremen måste användas omedelbart för det avsedda syftet, annars blir det för tjockt för kakskiktet.
I stället för chokladkakor kan kakaopulver användas. För denna andel räcker 2-3 tsk. produkt.
Med tillsats av konjak
En liten mängd konjak ger den ursprungliga aromen och en del sofistikerad kräm.
Vi föreslår att du provar följande recept:
- 150 g smör;
- 3 bord. l. pulveriserat socker;
- 3 bord. l. kondenserad mjölk;
- 3 bord. l. kakao;
- 1 bord. l. konjak.
Tillagningsprocessen skiljer sig inte från de tidigare alternativen - mjuk olja med hjälp av en blandare kombineras med andra komponenter. Krämen är omedelbart klar för användning, den behöver inte infunderas eller kylas innan dekoreringen av kakan och bakverk.
Till en anmärkning. Ett av de ovanliga gräddealternativen är med tillsats av bananpuré från den första frukten. Som regel fungerar fruktpuré som ett oberoende komplement. Med det behöver du inte lägga till konjak eller andra starkt doftande komponenter.
Hur tjocknar du smör och kondenserad mjölkkräm?
För att förbereda en tjock, välsmakande grädde baserad på smör och kondenserad mjölk, rekommenderar vi att du använder följande recept:
- 600 gr dränering. olja;
- 300 gr kondenserad mjölk;
- 2 bord. l. kakao;
- lite vanilj.
Piska mjukt smör tills det är vitt och enhetligt. Sedan fäster vi resten av komponenterna och arbetar ut i flera minuter med en mixer.
Kremen appliceras omedelbart på kakorna, varefter vi lägger kakan i kylen. Kakaopulver absorberar en del av fukten och oljan fryser i kylan. Således blir grädden tätare och tjockare, och har tid att blötlägga en liten kaka.
Till en anmärkning. I grädden kan du lägga till en liten mängd mjölkpulver och ett par skedar kokosflingor.Därför kommer desserten att få smaken av de berömda och många älskade Bounty-barerna, och kommer följaktligen att bli ännu tjockare och mer stabil. Du kan också experimentera med krossade nötter av olika sorter, snabbkaffe, kakao.
