Mascarpone-grädde - 8 recept för kaka, muffins, tiramisu

Mascarpone-grädde är en extremt god tillsats för varje bakning. De kan dekorera, justera och till och med blötlägga skikten av desserter.

Klassisk mascarpone grädde för kaka

Det enklaste receptet utan tillsatser. Perfekt för en tårta.

Produkter som krävs:

• ungefär 300 gram mascarponeost;
• tre stora skedar socker;
• tre ägg.

Matlagningsprocess:

1. Dela först äggen i vita och gula delar och kombiner sedan osten med äggulorna och avbryt försiktigt massan så att färgen blir vit.
2. I en annan behållare, gör samma sak med proteiner och socker tills skum bildas.
3. Det återstår bara att blanda innehållet i båda behållarna.

Hur man lagar mat för tiramisu?

Kräm för tiramisu förbereder sig inte hårdare än vanligt. Men det kräver särskild omsorg när du väljer ägg - de måste vara väldigt färska.

Produkter som krävs:

• cirka 100 gram pulveriserat socker;
• två färska ägg;
• 300 gram mascarponeost.

Matlagningsprocess:

1. För matlagning behöver du tre djupa behållare och en mixer. Lägg ost i en och vänd den till en frodig massa. Vi lägger ut de vita delarna av äggen i en annan skål och tar med till topparna.
2. I den tredje skålen kan du kombinera florsocker och den gula delen av äggen. Men du behöver inte slå, bara gnugga det bra med händerna.
3. Nu för mascarponen spridde vi äggula blandningen först och sedan proteinblandningen. En homogen krämig konsistens bör erhållas.

För muffins

Naturligtvis kan du förbereda cupcake grädde med olika tillsatser, till exempel bär eller choklad, men låt oss titta på grundreceptet.

Produkter som krävs:

• ett stort paket med smör;
• cirka 200 gram pulveriserat socker;
• 250 gram mascarponeost.

Matlagningsprocess:

1. För att förbereda en grädde enligt detta recept är det nödvändigt att oljan mjukas något och ost tvärtom är fryst. För att börja avbryter vi smöret och pulveriserat socker.
2. Fortsätt att slå massan med låg hastighet och börja tillsätta osten noggrant. När det är över, ta bort mixern och bringa blandningen till enhetlighet med en spatel.

Med tillsats av kondenserad mjölk

Kräm av mascarpone och kondenserad mjölk är en annan variant av en mjuk och mjuk kräm som kan användas för något av dina kulinariska mästerverk.

Produkter som krävs:

• burk kondenserad mjölk;
• cirka 100 gram pulveriserat socker;
• 500 gram mascarponeost.

Matlagningsprocess:

1. Förbered en tillräckligt djup skål och lägg osten där. Sedan måste den förvandlas till en frodig massa med vispning.
2. Häll sedan kondenserad mjölk i små delar medan du fortsätter att slå.
3. Det återstår att hälla det pulveriserade sockret och slå igen lite.

Mascarpone gräddost

Grädde - ost tillverkad enligt detta recept är idealisk för att sprida kakor och dekorera andra bakverk. Men notera det som ett resultat är grädden mycket fet.

Nödvändiga produkter för matlagning:

• en burk med fettkräm;
• 200 gram pulveriserat socker;
• mascarponeost - cirka 250 gram;
• eventuell gräddost - cirka 350 gram.

Matlagningsprocess:

1. Att förbereda denna kräm är lätt. Det viktigaste är att alla ingredienser ska ha samma rumstemperatur.
2. Doppa allt tillsammans i mixerskålen och börja piska. Detta tar vanligtvis cirka 3 minuter, mer är inte värt det. Men titta på konsistensen, det borde stå. När allt är klart, ta bort massan i 30 minuter i kylan och efter denna tid kan den användas.

Detta är intressant:glassglass - recept

Delikat skikt med grädde

Kräm från mascarpone och grädde har en hög fettnivå, men är samtidigt otroligt välsmakande. Missbruk är inte värt det, men ibland måste du glädja dig med något speciellt.

Nödvändiga produkter för matlagning:

• en burk med den mest feta grädden - inte mindre än 30%;
• cirka 400 gram mascarponeost;
• 80 gram pulveriserat socker.

Matlagningsprocess:

1. Smaken på det slutliga resultatet beror mycket på produkternas kvalitet, därför rekommenderas det att ta endast beprövad ost och grädde, bra producenter.
2. Ta en djup skål och lägg ut alla angivna ingredienser. De bör ha samma temperatur. Slå allt med medelhastighet. Detta tar vanligtvis cirka fem minuter, men det beror på mixerns kraft. Var uppmärksam på villkoret, konsistensen kommer att vara flytande till en början, men förvandlas sedan till frodig och lätt - det betyder att allt är klart.

Mascarpone vaniljsås

Om du är trött på vanliga krämer kan du försöka modernisera det välkända receptet och lägga till nya ingredienser till det, till exempel ost.

Nödvändiga produkter för matlagning:

• en äggula;
• ett halvt glas mjölk;
• ett helt ägg;
• två matskedar mjöl;
• cirka 150 gram mascarpone;
• 80 gram pulveriserat socker.

Matlagningsprocess:

1. Du behöver en behållare där du behöver värma hälften av den indikerade mjölken och samma mängd pulveriserat socker.
2. I en annan skål kör vi ett ägg, en annan äggula och häller återstående pulveriserat socker. Slipa det hela, häll mjöl och skicka till kaminen. Observera att du inte behöver slå, allt görs manuellt.
3. När massan värms upp, lägg till mjölkblandningen i den och fortsätt att fortsätta elda tills vi har den täthet vi behöver.
4. Vi väntar tills det uppvärmda innehållet har svalnat och sprider osten dit. Blanda allt väl och passera sedan genom en sil. Detta gör grädden mer luftig.

Kakajusteringsrecept

Kremen som erhålls efter att ha stått i kylskåpet under en tid blir ganska tät, varför den är väl lämpad för utjämning av kakor, med sin konsistens som döljer ojämnheter och brister.

Produkter som krävs:

• cirka 550 gram mascarpone;
• en hel del vanillin;
• cirka 200 gram pulveriserat socker;
• ett stort förpackning med smör med mycket fett.

Matlagningsprocess:

1. Oljan ska inte vara kall, före användning måste den bringas till rumstemperatur, sedan kombineras med vanilj och pulver, slå bra. Den resulterande massan bör vara mycket luftig.
2. Vi delar osten i bitar och börjar tillsätta den i små portioner till oljeblandningen utan att behöva slå, bara rör om försiktigt med en spatel eller en mixer, men på en mycket svag nivå.

Hur byter man ut mascarpone i en kräm?

Att hitta denna ost kan vara ganska svårt, det finns inte i någon stormarknad, och där den är tillgänglig kan dess pris skrämma bort köparen. Vad ska man göra i det här fallet? Du kan använda ett alternativ, till exempel, istället för mascarpone, använda någon annan ostmassa. Det viktigaste är att produkten är av hög kvalitet. Eller förbereda en liknande kräm med bara billiga och prisvärda ingredienser.

Väsentliga produkter för beredning av grädde:

• förpackning av tung kräm;
• en sked med renat vatten;
• en fjärdedel sked citronsyra.

Matlagningsprocess:

1. Lös citronsyra i vatten i alla behållare.
2. Häll grädden i pannan och håll den i eld tills bubblor dyker upp. Lägg till den upplösta syran till dem.
3. Skapa låg värme och vänta tills innehållet är tjockare. Därefter läggs blandningen ut på en sil och får rinna av. Detta tar vanligtvis en timme eller lite mer.