Efterrätten, som kommer att bli en underbar avslutning på den festliga middagen, kommer att komma ihåg av gästerna om du dekorerar den vackert. Vissa typer av smycken kräver mer än skicklighet. En ordentligt förberedd kräm för att jämna ut kakan gör att du kan skapa en bra form, som till och med mastik, den finaste att använda, kommer att ligga på jämnt.

Smörkräm för att jämna ut kakan

Denna typ används ofta inte bara för att skapa önskad form. Det är också perfekt för dekoration: skapa blommor, gränser och inskriptioner.

Det viktigaste är att använda ingredienserna på rätt sätt.

Ta till exempel:

• 180 g smör med högt fettinnehåll;
• 1 burk kondenserad mjölk.

Ta oljan till rumstemperatur, skär i bitar och börja piska med en mixer. Massan bör få en magnifik form och bli lättare. Vanligtvis tillräckligt i 5 minuter. Häll kondenserad mjölk och rör om i ett par minuter.

Rikta in med den trubbiga änden på en lång kniv eller med en plastisk spatel.

Du kan lägga markkakor till grädden, vilket ger ännu mer viskositet. För smaken hälls många över en matsked cognac eller sprit, strö med kokosflingor eller en droppe vaniljessens. Kondenserad mjölk kan ersättas med andra komponenter: bara socker, en chokladstång som ska smälta i ett vattenbad.

Håll den på en sval plats efter applicering så att massan stelnar lite.

Ostmassa med grädde

Smaken av grädden ger en twist. Att laga mat blir det inte svårt för en nybörjare.

Vi köper:

• grädde - 120 g;
• ostmassaost - 540 g;
• florsocker - 70 g.

När du väljer en mejeriprodukt ska du ta hänsyn till fettinnehållet och dess ursprung. Kräm måste vara äkta eller konfekt. Annars kommer du att misslyckas.

Kremen måste kylas i förväg, hällas i mixerskålen och slå i ett par minuter med låg hastighet och gradvis öka den. När volymen börjar öka, tillsätt först ostmassan utan att stänga av enheten. Häll sedan pulvret i delar.

Håll ögonen på konsistensen, eftersom du har avbrutit får du en trä ostmassan. Bättre att applicera i delar, låt svalna i kylen.

I slutet kan knivbladet upphettas, håll dem på toppen och sidorna. Detta kommer att göra ytan perfekt plan.

Mjölkchoklad ganache

Här måste alla produkter som krävs vara av hög kvalitet med hög andel fettinnehåll.

Förbered:

• 75 ml grädde;
• 2 staplar mörk choklad (180 g);
• 100 g smör.

Det viktigaste att tänka på är mängden kakaosmör i choklad. Ju mindre den är, desto fler gram kommer att behövas. Om vit choklad tas, ökar dess förhållande till 3: 1.

Vi lägger en kastrull i ett vattenbad, i vilken grädden hälls och chokladplattorna bryts. Var inte oroad när du märker lätt klumpning under omrörning. Snart kommer allt att passera. När du uppnår enhetlighet tar du bort från kaminen och kyler lite. Mjukt (annars krämmer flödet) smör tillsätts i massan och omrörs noggrant med en visp.

En sådan grädde används inte omedelbart utan förvaras på en kall plats tills den har förtjockats. Tiden beror på kvaliteten på ingredienserna. Att slå den färdiga massan kan du få en tryffelversion.

Gräddeost för inriktning av kakan

Konditorier är säkra på att bara med Almetteost får rätt kräm. Men det finns inte alltid i butikerna. Vi föreslår att du ersätter den med god gräddeost.

Sammanställt av:

• 70 g pulveriserat socker;
• 100 ml fettkräm;
• 500 g gräddost.

Vi börjar piska kall grädde med florsocker. Ställ först in hastigheten på mixern så att den inte sprutas, och när den blir tjockare kan du öka den. Eftersom det finns möjlighet till stratifiering bör du övervaka massan och lägga ut osten så snart topparna visas. Homogenitet visar beredskapen för gräddeosten för att jämna ut kakan. Det måste kylas före applicering.

Läs också:gräddost

Glasyr vaniljsås

Det finns flera typer av matlagning. Alternativet nedan är mer konsekvent i konsistens om den slutliga dekoren väljs i form av glasyr.

Vi får:

• 0,5 l mjölk;
• 4 äggulor;
• 1 msk. l. stärkelse;
• 3 msk. l. mjöl;
• 7 msk. l. granulerat socker;
• lite salt;
• 100 g smör.

I en djup kastrull med liten diameter börjar vi slipa äggulorna med socker. Tillsätt sedan potatisstärkelse tillsammans med mjöl. Häll i små portioner mjölk. Rör om med en visp bättre för att undvika klumpar.

Vi lägger i ett vattenbad och kokar, gradvis omrörning, bringa till en förtjockning. Ta bort från kaminen, sätt åt sidan ett tag tills temperaturen sjunker till rumstemperatur. Sätt sedan ner oljan här och slå massan med en mixer.

För att dölja den gula färgen kan du lägga till lite snabbkaffe, kakao eller matfärgning.

Schweiziska recept

Förbered:

• 90 g socker;
• 3 ekorrar;
• 250 g smör;
• 1 tsk konjak.

Mycket noggrant så att inte ens en droppe äggula fastnar, vi separerar ekorrarna i en ren och torr skål. Vi somnar med socker och lägger i ett vattenbad. Omrörning, vänta tills sockret är helt upplöst och börja slå i 10 minuter med en mixer så att massan börjar hålla sig i form.

Saktka ner och tillsätt mjukt smör i små bitar. Konsistensen kommer ständigt att förändras: först kommer det att bli flytande lite, sedan kommer korn att dyka upp och i slutändan blir det glansigt, vilket är vad vi sökte. Häll i cognac, blanda lite, sval och du kan börja samla in kakan.

Matlagning på italienska

Denna kräm används inte bara för utjämning av kakor utan även serveras som en separat efterrätt.

Vi kommer att behöva:

• 7 g gelatin;
• 3 ekorrar;
• 250 g granulerat socker;
• 500 ml grädde;
• en droppe vanillin.

Blöta först gelatinet i ett glas.

Vi lägger i en kopp för att laga sirap från socker, tillsätter 80 ml vatten. Medan det kokar, börjar vi piska vita med en mixer.

Så snart de är färdiga, utan att stoppa blandaren med en tunn ström, häll i sirapen och sedan gelatinet (om det inte har lösts upp fullständigt, gör detta med ett vattenbad).

Så snart massan blir varm, elastisk och tät är maräng klar.

Separat börjar vi piska grädden, tillsätt vanillin.Storslagenhet innebär att det är dags att lägga till maräng. Grip snabbt så är du klar.

Utjämning av gräddeutjämning

Den stora smaken av glass kompletterar smaken av bakning.

Vi sprider följande produkter på bordet:

• 100 g socker;
• 350 ml fett gräddfil;
• 3 msk. l. mjöl;
• 70 g smör;
• ett ägg;
• ½ tsk vanillin.

Alla ingredienser utom oljan blandas i en emaljerad skål och överförs till en kastrull med kokande vatten, vilket skapar ett vattenbad.

Utan att stoppa för att störa en visp väntar vi på bryggning (förtjockning). Medan massan svalnar med en mixer är oljan vid rumstemperatur. Utan att stänga av apparaten lägger vi i delar till vaniljsås, vilket ger enhetlighet.

För att stabilisera, skicka till en kall plats. Glassglass kan kompletteras med kondenserad mjölk.