Kräm för kaka gjord av gräddfil och socker är det enklaste och säkraste receptet för att göra söta efterrätter. Förutom den klassiska metoden för dess beredning finns det andra, mer intressanta alternativ. Gräddfil kan göras tjockare eller mer flytande, kalorifattig eller kost. Du kan lägga till kakao, vanilj, bär och till och med nötter.

Klassisk grädde tårta gjord av gräddfil och socker

 

På grund av användningen av tillgängliga ingredienser är gräddfil särskilt populärt. Den fermenterade mjölkprodukten gör grädden mjuk och ger den en krämig smak. Det viktigaste är att gräddfil är färsk och fet. Om du litar på marknadsprodukter är det bättre att köpa gräddfil där och inte i butiken. För att få en luftkräm bör du lägga till fint socker, men professionella konditorer föredrar pulveriserat socker.

ingredienser:

  • ½ kg gräddfil;
  • 160 g fint socker;
  • en påse med vaniljpulver.

Tillagningsmetod:

  1. Lägg sval gräddfil i behållaren och slå på mixern på låg hastighet. Du måste göra tre tillvägagångssätt på en minut.
  2. Öka sedan hastigheten och häll sockret, men inte hela mängden, men i portioner, en sked vardera.
  3. Tillsätt vanillin i slutet och slå i ytterligare två minuter tills den är frodig.

Sött lager med keso

Nyligen efterfrågas efterrätt med keso. En sådan produkt sätts till degen och ett mjukt lager framställs därav för olika desserter.

ingredienser:

  • ett paket keso;
  • 420 ml gräddfil;
  • 170 g vit sand.

Tillagningsmetod:

  1. För att starta grädde från gräddfil och keso börjar vi med att slipa ostmassan till en mjuk konsistens utan en enda klump.
  2. Lägg sedan gräddfil och slå på mixern igen.
  3. Häll i den söta sanden efter två minuter och rör om kompositionen tills den är helt upplöst.För smak kan du lägga till lite vanillin.

Läs också:hur man gör vaniljsås

Med olja

För att förbereda denna kräm behöver du bara tre ingredienser: gräddfil, smör, socker. Gräddfil med olja är mjukt, luftigt, tätt och naturligtvis läckert. Denna kräm passar inte bara för skikt av kakor, utan också för att fylla kakor och eclairs. För receptet är det bättre att ta fett gräddfil och smör med ett fettinnehåll på minst 82%.

ingredienser:

  • 140 g smör;
  • 280 ml gräddfil;
  • 140 g sötpulver.

Tillagningsmetod:

  1. Lägg en olja i rummet vid rumstemperatur och visp i tre minuter.
  2. Vi tillsätter gräddfil tillsammans med pulvret och i hög hastighet maler vi ingredienserna väl tills en tät massa erhålls.

Tjock grädde grädde med socker för kakan

Hemma är det inte alltid möjligt att slå gräddfil till önskad tjock konsistens. Som regel är kremen vanligtvis flytande. Men det finns sätt som kommer att uppnå önskad densitet.

Ett liknande recept:gräddfil

  1. Många hemmafruar hävdar att du bara kan få en tjock grädde från hemlagad gräddfil och inte från den produkt som vi erbjuder i butikerna. För att kontrollera sådana antaganden, köp gräddfil på marknaden med ett fettinnehåll på 30%, vik fyra ostduk och lägg på en mjölkprodukt på den. Häng påsen över behållaren och vänta tre timmar. Om vassle kommer ur ostduken, så får du från en sådan gräddfil verkligen en tjock grädde till kakan.
  2. Många inser inte ens att socker kan förvandla till och med den mest feta gräddfil till en flytande massa. Ju längre du håller blandaren på, desto mindre troligt är det att du får det önskade resultatet. Vad du ska göra Svaret är enkelt - gräddfil och till och med lager, det vill säga en skål och koraller, bör vara coola. Rör om snabbt och kraftigt.
  3. För att få en tjock konsistens kan du lägga till majs- eller potatisstärkelse. Sådana ingredienser påverkar inte smaken utan påverkar dess densitet. Det enda man ska göra är att tåla den krämiga massan i kylan innan man använder den för att göra desserter.
  4. Att lägga till smör kommer också att göra grädden tät, även om smaken visar sig vara annorlunda, och själva gräsmassan blir mer mättad och tung.
  5. Det enklaste och modernaste sättet är förtjockningsmedel för grädde, de kan tillverkas under olika märken, men tillämpningsmetoden är identisk för alla.

Matlagning med ägg

Varje hemmafru vet att vaniljsås kan tillagas i mjölk, men för många visar det sig vara en upptäckt att en sådan grädde kan kokas av gräddfil och ägg.

ingredienser:

  • 280 g gräddfil;
  • ett ägg;
  • två matskedar mjöl;
  • 130 g fint socker;
  • 140 g olja;
  • ett par droppar vaniljextrakt.

Tillagningsmetod:

  1. Smält den söta sanden tillsammans med gräddfil och ett ägg i ett vattenbad. Så snart massan förtjockas, ta bort från värmen och svalna.
  2. Lägg i oljan i en gräddfil och äggblandning i små proportioner och blanda med en mixer tills den är jämn.
  3. Vi introducerar några droppar vaniljextrakt, blanda och använda som avsett.

Hur man gör med grädde

För att förbereda en delikat kräm med en krämig smak behöver du fettgrädde, gräddfil och något sötningsmedel. Vanligtvis använder hemmafruar socker, men vi rekommenderar att du byter ut det med sött pulver. Om det inte är det, använd det finaste granulerade sockret som du kan hitta eller slip det helt enkelt i en kaffekvarn.

ingredienser:

  • 550 g gräddfil;
  • 240 g sött pulver;
  • 280 ml grädde.

Tillagningsmetod:

  1. Om du har hemlagad gräddfil måste den vägas. Lägg produkten i ostduken och hänga den över behållaren så att allt vassle kommer ut ur den. Om detta inte görs, kommer kremen att visa sig vara flytande.
  2. I en djup skål lägger vi gräddfil, häll den kylda grädden, häll i pulvret. Vi börjar slå i låg hastighet och sedan fem minuter på hög nivå. Om grädden smakade inte särskilt söt, tillsätt mer pulver.

Detta är intressant:grädde med kondenserad mjölk och olja - recept

Chokladkräm gjord av gräddfil, socker och kakao

Med hjälp av enkla ingredienser kan du diversifiera gräddfil. Om du till exempel lägger till kakao får du en läcker och delikat chokladkomposition.

Ingredienser för att göra grädde gräddfil och kakao:

  • 160 g gräddfil;
  • 70 g smör;
  • 270 g fint socker;
  • 70 g kakao.

Tillagningsmetod:

  1. Lägg gräddfil i en behållare, häll sötningsmedel och kakao, bland tills den är jämn.
  2. Sedan skickar vi massan till elden och kokar tills den är tjock, glöm inte att ständigt rör om.
  3. Så snart massan blir tjock introducerar vi oljan och fortsätter att koka tills den är helt upplöst.
  4. Vi tar bort kompositionen från kaminen, kyler och använder för beredning av desserter.

Läs också:yoghurt grädde för kaka - recept

Med gelatin

För att få en tjock gräddfil används smör, men en sådan produkt gör grädden tung och ändrar smak. Men det finns ett annat sätt på vilket det är möjligt att impregnera en tjock konsistens - det här är gelatin.

ingredienser:

  • 280 g gräddfil;
  • fem skedar söt pulver;
  • ett halvt glas mjölk (vatten);
  • 1 tsk gelatin;
  • vanillin.

Tillagningsmetod:

  1. Häll gelatin i mjölk (vatten) och ge det tid att svälla. Sedan skickar vi kompositionen till ett vattenbad och står tills gelatinet är helt upplöst.
  2. Blanda gräddfil med pulver och aromatisk tillsats tills den är jämn.
  3. Tillsätt sedan kyld gelatin, blanda och låt grädden brygga lite.

För kexdessertar är en grädde med medelhög densitet konsistens lämplig. För korvkonditorivaror är det bättre att göra grädden mer flytande så att den kan blöta in krispiga kakor. Och för maräng, en idealisk kräm med en mycket tät konsistens, under påverkan av mer flytande impregnering, kan sådana produkter smulas.

Läs också:grädde för kexkaka