Muffinkräm som håller sin form - 10 recept

En vanlig cupcake kommer att glitra med nya smaker och ser värdig ut tack vare en gräddsdekoration som kallas cupcake. För att imponera på utseendet såväl som att höja kulturen i vardagen är det nödvändigt att ordentligt förbereda en muffinkräm som håller sin form. Resultatet beror på stabilitet. Vi erbjuder de enklaste och mest framgångsrika alternativen för kreativ inspiration som hjälper dig att göra din semester oförglömlig.

En proteinmuffinkräm som håller sin form

Många människor är försiktiga med att tillverka en grädde med proteiner, men i denna utföringsform pastöriseras de i ett vattenbad, så att det inte kommer att skada hälsan. Proteinkräm är lämplig för alla slags muffins.

ingredienser:

• vanilj - 0,5 pod;
• äggvita - 2 st .;
• matfärgning vid behov;
• socker - 160 g

preparatet:

1. Förbered en skål som tål höga temperaturer. Sätt ekorrarna. Somnar med socker. Lägg till vanilj. Lägg i en behållare med vatten. Skålens botten ska inte komma i kontakt med vätskan.
2. Ta en visp och blanda hela tiden. Massan bör värmas tills sockerkristallerna är helt upplösta. Denna process kommer att ta ungefär sju minuter. Kontrollera med fingrarna. Om massan är homogen utan kristaller under slipning kan du gå till nästa steg.
3. Ta bort det från badet. Slå på mixern. Slå. Massan bör bli frodig och helt kyld. Du måste dekorera med denna kräm direkt. Tillsätt färg efter behov.

Mascarpone recept steg för steg

Läcker, luftig kräm med en banansmak. Banan kan ersättas med vilken fruktpure som helst.

ingredienser:

• grädde 33% för vispning - 250 ml;
• banan - 1 st. lite mogen;
• ost - 130 g mascarpone;
• vaniljessens - 1 tesked;
• socker - 65 g.

preparatet:

1. Använd bara kyld grädde för att göra processen snabbare. Håll också upp diskarna i kylan där du ska förbereda grädden.
2. Häll grädden i skålen. Sätt osten. Strö över socker. Lägg till essensen. Slå på mixern. Först behöver du en minsta hastighet, sedan öka den gradvis.
3. När massan förvandlas till frodigt skum, mos bananen och inför i delar. Rör om. En homogen konsistens bör erhållas. Dekorera cupcakes endast kylda, annars läcker grädden.

Choklad ganache

Du kan laga denna kräm av vilken densitet som helst. För att få en tjock massa måste du lägga till mer choklad, som bör innehålla 70% kakao.

ingredienser:

• choklad - 225 g;
• honung eller melass - 40 g;
• grädde - 270 g (30%).

preparatet:

1. Lägg honung eller melass i grädde. Koka upp det.
2. Hacka choklad. Häll i varm massa. Rör försiktigt med en spatel.
3. Sätt i kylan. Kyl till en sådan temperatur att massan kan behålla sin form.

Sur grädde alternativ

Ett universellt alternativ som får mer och mer popularitet varje dag.

ingredienser:

• gräddfil 20% - 360 g;
• smör - 130 g;
• mjöl - 3 msk. skedar;
• vanillin - 1 g;
• socker - 110 g;
• ägg - 1 st.

preparatet:

1. Håll oljan i ett varmt rum. Det måste mjukas upp. Det tar två timmar.
2. Placera en behållare på kaminen. Häll i vatten. Placera fler rätter ovanpå. Blanda ägget med gräddfil i den övre skålen. Somnar med socker. Tillsätt vanillin. Tillsätt mjöl. Så att grädden inte blir bitter kan du inte lägga till mycket vanilj.
3. När vätskan i den första behållaren sköljer, placera den andra ovanpå. Blanda massan hela tiden tills den blir tjock. Det kommer att ta cirka fem minuter.
4. Kontrollera massan för beredskap. Om du håller en sked på ytan och massan inte börjar rinna tillbaka är kremen klar.
5. Täck med folie. Sätt i kylan.
6. Pisk smör. Ta en sked och tillsätt den kokta massan i portioner. Vispa ständigt i processen. Krämen ska vara tät och stabil.

Gräddost eller gräddost

Ostemasskräm för muffins eller krämig version är lätt att förbereda. Massan visar sig vara läcker, behåller sin form perfekt. Använd bara ost av hög kvalitet för matlagning.

ingredienser:

• florsocker - 130 g;
• vaniljessens - 0,5 tsk;
• smör - 120 g;
• krämig ostmassa - 230 g.

preparatet:

1. Håll oljan i flera timmar utanför kylskåpet, bring det till ett mjukt tillstånd.
2. Blanda smör och ost. Piska tills den är jämn och frodig.
3. Tillsätt pulver i små delar, vars mängd kan justeras efter smakpreferenser.
4. Somna vanilj. Rör om.

Vaniljsåsmetod med kondenserad mjölk

Dessert på grund av denna grädde blir mycket smakligare och mer aptitretande.

ingredienser:

• kondenserad mjölk - 200 ml;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• smör - 100 g;
• socker - 1,5 msk. skedar;
• mjölk - 240 ml.

preparatet:

1. Häll mjöl i mjölk. Strö över socker. Rör om. Rör hela tiden till att koka tills det förtjockas. Slå på mixern. Koka ständigt vispning. Massan bör bli tjock och utan klumpar. Ta bort från kaminen. Cool.
2. Häll kondenserad mjölk. Tillsätt mjukat smör. Slå på mixern. Omsättningen kommer att kräva minimal. Slå.

Muffinostkräm som håller formen

Enligt detta alternativ får man en idealisk kräm som inte exfolierar.

ingredienser:

• pulver - 100 g;
• smör - 115 g mjukat;
• Violettaost - 350 g kyld.

preparatet:

1. Lägg mat i en behållare. För matlagning, använd en mixer med ett spiralmunstycke. Slå på mixern. Ställ in minsta hastighet. Slå. Processen kommer att ta högst en minut.
2. Om olika färger på grädden behövs för dekoration, dela upp den i delar och tillsätt önskat färgämne.Placera varje nyans i en separat konditorväska och låt tiden svalna. Om vit ska användas, lägg omedelbart i en påse och svalna.

Banan Dessert För att Dekorera Dessert

Det visar sig mycket ömt. Använd omogna frukter för att hålla grädden perfekt.

ingredienser:

• pulveriserat socker - 3 koppar;
• smör - 50 g;
• bananpuré - 0,5 koppar;
• vanilj - 0,5 tsk;
• citronsaft - 0,5 tsk.

preparatet:

1. Skaffa olja i förväg.
2. Mos bananer till önskad volym.
3. Häll juice. Citron är nödvändig så att bananpuréen inte mörknar.
4. Lägg till vanilj. Rör om.
5. När oljan är mjuk, slå på mixern. Slå. Det tar fem minuter. Massan blir lätt och magnifik. Alternativt fyll i små portioner pulver och potatismos. Fortsätter att vispa.
6. Kyl den färdiga massan.

Citrus Flavored Oil Cream

Denna variation med en luftig konsistens och en fantastisk doft kommer att glädja alla.

ingredienser:

• smör - 260 g mjukat;
• florsocker - 220 g;
• orange - 2 st.

preparatet:

1. Skölj apelsiner. Häll i vatten. Placera på kaminen. Koka, koka. Det tar fem minuter.
2. Tappa ur vattnet. Häll i en ny sats. Koka i åtta minuter. Tappa ur vattnet. Koka. Nu tar det ett kvarter. Cool. Cut. Välj ben.
3. Slipa i en köttkvarn.
4. Täck potatismos med pulver. Placera oljan. Slå med en mixer till luftmassa.
5. Sätt i kylen. Använd när det blir tjockare.

Marsipankräm som håller sin form

För att göra efterrätten glädjen med en raffinerad smak, komplettera krämkrullar med en dekor av marsipan. Det föreslagna alternativet håller sin form väl.

ingredienser:

• vanilj - 1 tesked;
• ostmassa gräddost - 260 g;
• smör - 210 g;
• vit choklad - 210 g;
• marsipan i olika färger - 70 g;
• pulver - 160 g socker.

preparatet:

1. Smält chokladen. Du kan använda vilken metod som helst som är bekväm för dig, det viktigaste är att chokladen smälter, men inte kokar. Kyl, massan ska vara vid rumstemperatur.
2. Lägg smör i en skål. Slå på mixern. Slå på medellång hastighet. Massan bör bli magnifik. Häll i choklad. Lägg till ost. Häll vaniljpulver. I processen att lägga till ingredienser bör blandaren kontinuerligt arbeta.
3. För att grädden inte ska glida av muffinsen bör massan hållas kallt.
4. För att bilda smycken från marsipan genom att placera det på färdiga muffins.

tips

• För att säkerställa att den färdiga produkten inte exfolieras måste alla ingredienser ha samma temperatur.
• Varje ny produkt måste läggas till i massan endast när den föregående är helt blandad. Tillsätt ingredienser endast i små portioner.
• Om du vill få en kräm med en lätt nötaktig smak, bör du lägga till en sked konjak.
• Fett grädde kan ersättas med naturlig yoghurt. Använd endast en tjock komponent, annars kommer kremen att läcka.