Grädde för kexkaka - 11 läckra recept

En läcker grädde för kexkaka är huvudkomponenten i en festlig efterrätt. Även perfekta kakor kan lätt förstöras av misslyckad impregnering. De bästa recepten på grädde med kexfrukter publiceras nedan.

Svampkaka vaniljsås

Ingredienser: en liter fet mjölk, 2,5 msk. matskedar högkvalitativt mjöl, vaniljesocker efter smak och ett glas vanligt vitt, ett halvt standardpaket med smör, 5 matskedar.

1. Ägg med alla lösa komponenter slår tills de blir jämna. Även de minsta klumparna bör inte vara kvar i blandningen.
2. Inte kall mjölk hälls i pannan med vispad ingredienser. Blandningen kokas under konstant omröring i 3-4 minuter.
3. Smält smör läggs till en nästan färdig grädde.

Det återstår att piska behandlingen med en mixer i lägsta hastighet.

Gräddfil recept

Ingredienser: 260 ml gräddfil med medium fett, ett fullt glas vanligt socker (med en kulle) och en påse med vanilj, 1 tesked förtjockningsmedel.

1. För att förbereda den enklaste gräddfil för kexkaka måste du lägga i en djup skål en förkyld mjölkprodukt.
2. Gräddfil vispas med en mixer i lägsta hastighet och granulerat socker hälls i det i en tunn ström. Dess kristaller bör upplösas helt i massan.
3. Smaksatt vaniljesocker tillsätts. Blandningen fortsätter att slå tills den är tjock.
4. Om krämens konsistens inte passar värdinnan, kan du korrigera situationen med ett förtjockningsmedel. Men detta är inte ett obligatoriskt steg. Efter tillsättning av förtjockningsmedel, piskas massan igen.

Efter att ha smurt kakorna med en sådan kräm för impregnering av hög kvalitet, bör de stå i minst 5-6 timmar.

Curd Cake Cream

Ingredienser: 80 g smör, 440 g pulveriserat socker, en nypa vaniljextrakt (5-7 g), 320 g fet ostmassa.

1. I låg hastighet kombinerar blandaren smält smör, mosad keso och vaniljextrakt. Massan piskas tills den blir frodig och så homogen som möjligt.
2. Därefter ersätts blandaren med en sked. Pulveriserat socker hälls i blandningen i minimala portioner. Efter detta upprepas slå med en mixer. Du måste arbeta med enheten i minst 2,5-3 minuter.

Enligt detta recept är ostmassan för kexkakan väldigt luftig och lätt.

Välsmakande recept:vaniljsås i mjölk

Proteinlager för tårta

Ingredienser: 120 ml filtrerat vatten, fasetterat glas granulerat socker, proteiner från 3 kycklingägg i kategori C1, 1 msk. en sked med färskpressad citronsaft.

1. Först hälls sand med den angivna mängden vatten. Långsam sirap kokas i en kastrull på låg värme. När den är helt klar är det lätt att rulla bollen ur massan.
2. Parallellt piskas proteinerna till ett tätt skum. Citrus juice läggs till dem.
3. Omedelbart efter avlägsnande från värmen införs sirapen under konstant omrörning i vispade ekorrar.
4. Därefter måste massan fortsätta att vispa tills den svalnar helt. Du kan påskynda processen genom att placera behållaren med grädde i en skål med isvatten.

När massan har svalnat kan du smörja den med kakor.

Svampkaka yoghurtkräm

Ingredienser: 420 ml yoghurt utan fett, ¾ standardglas kokt kallt vatten, 1,5 msk. matskedar gelatin i pulver, ett halvt glas bärsirap eller flytande sylt.

1. Gelatin hälls med vatten, blandas väl och lämnas för att infunderas i 15-20 minuter. I paketet finns det vanligtvis en detaljerad instruktion om hur man kan avla det ordentligt.
2. Den svullna produkten överförs till en stekpanna, hälls med sirap eller sylt och värms till minimivärme. Det är nödvändigt att hela tiden omröra komponenterna och se till att alla korn löses upp.
3. Massan som har svalnat till cirka kroppstemperatur kombineras med yoghurt och visper aktivt med en visp.

Kakor belagda med den resulterande yoghurtkremen ska stå vid rumstemperatur i ett par timmar.

Hur man lagar mat med choklad?

Ingredienser: 2 standardglas fettmjölk, ett helt glas granulerat socker, 4 msk. matskedar mörkt kakaopulver, 2 msk. matskedar högkvalitativt mjöl, 2/3 av ett standardpaket med smör.

1. Först blandas alla torra komponenter i en gryta.
2. Liten mjölk hälls inte i bulkprodukter. Varje gång knådas en tjock massa, som gradvis måste spädas ut med vätska.
3. Stuvpannan skickas till medelhög värme. Under konstant omrörning bringas innehållet att koka.
4. När massan svalnar lite införs olja i den.

Färdig chokladkräm måste kylas helt före användning.

Svampgrädde

Ingredienser: 1,5 standardförpackningar mjukat smör, 220 g pulveriserat socker, 120 ml mjölkfett, en nypa vanillin.

1. Mjölk hälls i en rymlig stekpanna och kokas. Därefter ska vätskan kylas till ungefär rumstemperatur. Om en pastöriserad mejeriprodukt används kan detta steg ignoreras.
2. Vanilj, pulver hälls i den kylda vätskan. En lätt mjukad olja tillsätts. Pisk blandningen i 3-4 minuter tills den är jämn och luftig.

För att göra den krämiga grädden tjock och mycket öm, måste du välja högkvalitativ fet olja för den.

Original citronlager

Ingredienser: ¼ tesked vaniljfrön, 1,5 standardglas filtrerat vatten, 4 msk.matskedar majsstärkelse, 80 g smör, 3 stora citroner, 4 äggulor med kycklingägg, ett fullt glas granulerat socker, en nypa salt.

1. Det första man ska göra är citroner. De blir av med skälet, som gnuggar på ett fint rivjärn. Dessutom pressas citrussaft försiktigt ut.
2. Majsstärkelse och socker blandas i en gryta. Citronskal och vaniljefrö tillsätts.
3. Vatten och fruktjuice hälls i massan. Stuvpannan skickas till medelhög värme, där innehållet kokas.
4. Äggulor vispas. Hälften av blandningen från föregående steg introduceras till dem under intensiv omrörning.
5. Massan skickas till kastrullen till de återstående komponenterna, kokas och kokas 3-4 minuter tills den förtjockas.
6. Efter att ha tagits bort från elden införs olja i behandlingen.

Det återstår att svalna grädden och smörj kakorna med den. Produkten lagras under fastfilm.

Kondenserat mjölkalternativ

Ingredienser: 2 standardförpackningar högkvalitativt smör, 380 g kondenserad mjölk, 60 g konjak.

1. Oljan mjuknar så att den lätt kan slås med en mixer. Den behandlas med en låg hastighet på enheten tills den blir luftburen.
2. Gradvis tillsätts kondenserad mjölk till massan. Om så önskas kan du laga den lite direkt i burken så att färgen på produkten blir karamell. Det viktigaste är att inte överdriva kondenserad mjölk förrän den har förtjockats.
3. Slutligen hälls konjak i blandningen. I allmänhet kommer alla alkoholhaltiga drycker att göra. Det är bättre att ta alternativet utan uppenbara smaker som kan förstöra den framtida kakans smakfulla smak.

Enligt detta recept erhålls en ganska tät och välsmakande grädde, som lätt ligger på kakor.

Karamellkräm

Ingredienser: 1,5 facetterade koppar granulerat socker, ¼ kopp flytande naturligt honung, 1/3 kopp filtrerat kokt vatten, 65 g högkvalitativt smör, 2,5 koppar fettmjölk, ¼ tesked bakpulver, 1 tesked vanillin.

1. Ett helt glas granulerat socker hälls med den angivna mängden vatten och kokas i en kastrull över hög värme tills vätskan får en mörk bärnstensfärgad nyans. Omedelbart efter det tillsätts smör till det. Det börjar snabbt smälta. För närvarande måste du aktivt blanda alla komponenter.
2. Flytande honung hälls i stewpan. Komponenterna blandas igen.
3. I en separat skål tillsätts bakpulver och resten av granulerat socker till mjölken. Vätskan kokas upp.
4. Mjölken kokas tills sockerkristallerna helt upplöses i den. Först då kan den hällas i en söt mjölkblandning, något kyld karamell från en gryta.
5. Krämen är nästan klar. Det återstår bara att blanda alla dess komponenter väl, ta bort massan från elden och tillsätt vanillin till den. Du kan använda andra naturliga smaker som du vill. Till exempel kanel.

När grädden har svalnat nästan helt är det dags att börja montera och dekorera kakan.

Curd Fruit Cream

Ingredienser: 130 g granulerat socker, lite mer än ett kilo lågfett keso, 60 g gelatin, 220 g färska eller konserverade aprikoser och jordgubbar, 2 msk. matskedar nypressad citronsaft, 550 ml tung grädde.

1. Gelatin späds ut i konserverat fruktvatten eller sirap. Därefter får produkten svälla i cirka 20 minuter. När väntetiden löper ut löses gelatinet i ett vattenbad och svalnar.
2. Keso knådas med en gaffel, blandad med sand och nypressad citronsaft.
3. Framställt gelatin införs i massan. Produkter blandas tills de är jämna.
4. Blandningen är uppdelad i två delar.
5. Bär och frukt mosas separat. Färska aprikoser är förskalade. Konserverade komponenter behöver inte förberedas för slipning.
6. Jordgubbsdel läggs till i den ena halvan, aprikosdelen i den andra. Grädde vispas med en mixer i båda massorna. De bör bli mycket luftiga och magnifika.

Kakor smutsas med två versioner av grädde växelvis. Du kan experimentera och lägga till olika bär och frukter till behandlingen. Även frysta livsmedel kommer att göra.