Röd fisk i ugnen - 10 recept

Ingen meny är komplett utan fiskrätter. Röd fisk i ugnen är en unik maträtt som kombinerar oöverträffad smak och fördelar tack vare näringsvärdet för kött från representanter för lax och stör.

Hel röd fisk som bakas i ugnen

En spektakulär maträtt som inte kommer att bli obemärkt på festbordet är beredd av:

• 1 kg fisk;
• 4 ägg;
• en liten bit smör;
• 2 matskedar olivolja;
• citron;
• 150 ml gräddfil;
• ströbröd;
• ättika;
• salt, kryddor och grönsaker för dekoration.

För att laga röd fisk i ugnen som helhet kan du följa sekvensen:

1. Fisken rengörs från våg och inneslutningar, varefter den sänks i 1 minut i kokande vatten, vilket gör det lätt att skada slaktkroppen.
2. Beredd fisk gnuggas med salt och kryddor.
3. Äggulor extraheras från kokta ägg.
4. För såsen mals äggulorna och blandas med gräddfil, smör, brödsmulor och 1 msk. en sked balsamicoäger.
5. Efter uppkomsten av saft läggs fisken ut på en bakplatta täckt med bakpapper, hälls med sås, strö med citronsaft och olivolja och skickas sedan till ugnen.
6. Efter 30 minuter dekoreras den färdiga fisken med grönsaker och serveras vid bordet.

Grädda med grönsaker

Receptet för bakning med grönsaker kommer att överraska dig genom enkelhetens utförande med ett otroligt smakfullt och vackert resultat som erhålls från sådana produkter:

• fisk - 1 st .;
• morötter - 2 st .;
• lök - 1 st .;
• ost - 200 g;
• smör och saltat smör - 50 g vardera;
• majonnäs - 100 ml;
• salt, peppar.

Tillagningsmetod:

1. Riven morötter och lök skär i halva ringarna i 10 minuter och svalna.
2. Filéen bereds av fisk och delas upp i portioner som saltas och kryddas.
3. Bitar läggs ut i en bakform med huden nedåt och täckt med lök och morotmassa, ostflis.
4. Innan du skickar in en ugn förvärmd till 200 ° C i 30 minuter läggs lite smör och majonnäs på varje bit.

Röd fisk i en krämig sås i ugnen

En fiskrätt med bevarande av alla användbara egenskaper erhålls lätt från följande ingredienser:

• lax - 800 g;
• grädde - 1 l;
• äggula - 3 st .;
• greener - 100 g;
• citron - 1 st .;
• senap - 10 g;
• salt och peppar.

För att laga en delikatess:

1. Fisken delas upp i portionerade bitar, som läggs ut i en djup eldfast behållare, där de saltas, kryddas och ströks med citronsaft.
2. Äggulor, grädde, hackade gröna, senap och citronskal blandas i en tallrik.
3. Fisken hälls med kokt sås och bakas i 35 minuter vid 200 ° C.

Välsmakande recept:fisk i ugnen i folie

Hur man lagar mat med potatis

Fisk och potatis kokar snabbt, ser elegant ut, hjälper till när det inte finns tid för dekoration.

För att köra receptet du behöver:

• ½ kg fisk;
• lika många potatis;
• 100 g ost;
• 150 ml mjölk;
• en skiva smör;
• 2 ägg
• salt och peppar.

I processen att skapa:

1. Filéen framställs av fisk med rengjord hud, som läggs ut på en smord bakplåt, saltad och kryddad.
2. De skalade potatisarna skärs i skivor som placeras på filédelarna i form av skalor.
3. Från mjölk och ägg piskas såsen för att hälla fisk.
4. Skålen bakas i 30-40 minuter.
5. 5 minuter innan tillagningen ströks fiskläckerheten med ostchips.

Saftig fisk bakad i folie med citron

Det finns många matlagningsmöjligheter för röd fisk.

För att köra en av dem behöver du:

• 200 g laxfilé;
• 450 g sparris;
• 2 vitlöksklyftor;
• citron;
• greener, olivolja, salt, peppar.

Fisk i folie bereds på följande sätt:

1. Filéen är uppdelad i 4 lika stora delar.
2. Fyra delar folie framställs, på vilka var och en motsvarande mängd skalad sparris läggs ut.
3. På sparrisgrenar läggs länddelar ut, saltas, peppas och täckas med två citronringar och en kvist grönska.
4. Folien är lindad med kuvert som bakas i cirka 20 minuter.

Läs också:fiskrecept i ugnen

Alternativ för bakning under en ostskorpa

Skålens höjdpunkt är skarp, vilket ger fisken ännu mer aptit.

För att skapa ett kulinariskt mästerverk behöver du:

• 500 g lax;
• 50 g brödsmulor;
• 40 g parmesan;
• juice och zest ½ citron;
• olivolja, salt, peppar och örter.

Steg av matlagning:

1. Skalad fisk delas upp i portioner, saltas, peppas och läggs ut på en bakplåt.
2. Från den rivna osten, brödsmulor, citronsaft och zest, olivolja, hackade gröna, framställs en sås som täcker fisken.
3. Skålen bakas i 15 minuter vid en temperatur av 200 ° C.

Ugnsbakad röd fisk under en päls

En läcker fiskrätt under en grönsakspäls är en näringsrik och full.

Beredd på följande livsmedelsbutik:

• filé - 500 g;
• potatis - 500 g;
• morötter - 200 g;
• lök - 200 g;
• gräddfil och majonnäs - 50 ml vardera;
• citronsaft, salt, peppar.

Beredningsmetoden består av följande steg:

1. Filéen läggs ut i en eldfast form, saltas och strö med citronsaft.
2. En sås tillagas av gräddfil och majonnäs.
3. Riven morötter sprids på fileten, som är täckt med ½ gräddfil-majonnäsförband.
4. Därefter fördelas plattor med potatis, som saltas och peppar.
5. Lökringarna läggs ut med det sista lagret och täcks med återstående sås.
6. Rostning utförs i 45 minuter vid en temperatur av 190 ° C.

Fiskbiff

En bra måltid för festen, när nära vänner beslutade att sitta i ett varmt företag med en flaska vin.

För att köra ett kulinariskt recept behöver du:

• 600 g biffar;
• 40 g ingefära;
• citron;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• rosmarin, peppar, salt.

För att göra en saftig fisk aptitretare:

1. Formen är fodrad med folie med en marginal för inslagning av fisk.
2. Rosmarin och hackad ingefära rot läggs ut på folien, som fungerar som en kudde för saltade och pepparröna biffar.
3. Varje bit fiskkött täcks med en cirkel med citron och strö med olja, varefter skålen lindas i folie.
4. Fiskläckerhet kokas i 20 minuter vid en temperatur av 200 ° C.

Stek i ärmen

Om laxen vid ett lyckligt tillfälle visade sig vara i kylen, som visar sig vara för oljig i pannan och smaklös i pannan, bör du prova en metod för att laga röd fisk i ärmen.

För matlagning behöver du en minsta livsmedelsuppsättning:

• fiskfilé - 500 g;
• citron - ½ st .;
• olivolja, salt och peppar.

Tillagningsmetoden är som följer:

1. Fileten tvättas.
2. Efter torkning, fisksalt, paprika, strö med citronsaft och packas i en bakhylsa.
3. En vanlig skål bakas i 20 minuter vid 200 ° C.

Fisk fylld med ost och svamp

Ett utmärkt alternativ för fyllda varma snacks för festbordet, vars utförande kräver:

• lax - 1,3 kg;
• champignon - 300 g;
• ost - 150 g;
• smör - 150 g;
• lök - 2 st .;
• vitlök - 1 huvud;
• citron - 1 st .;
• omedelbar gelatin - 15 g;
• salt, peppar, örter och sallad.

För att smaka på en läcker och saftig aptitretare med en underbar doft:

1. Fisken rensas, rengörs från våg och halshuggas.
2. Vid slaktkropparna skärs fenor och svans.
3. Med en vass kniv separeras kostnadsbenen från ryggraden och tas bort med pincett.
4. Ryggraden skärs sist för att få ett benfritt slaktkropp.
5. Den resulterande fileten saltas, peppas, strö med citronsaft, krossas av vitlök som passeras genom pressen och läggs åt sidan.
6. Efter 20 minuter fördelas gelatin över slaktkroppen.
7. Huggade lökar passerar till mjukhet, varefter svampplattor läggs till den och stekas tills de är kokta.
8. Fyllningen framställs av stekt lök, svamp samt riven ost och hackade örter.
9. Fryst smör gnider på fileten, varefter fyllningen läggs ut i ett jämnt lager.
10. Slaktkroppen fästs i form av en hel fisk med hjälp av tandpetare och läggs ut på en bakplåt fodrad med folie.
11. Ett fisk mellanmål bakas i 40 minuter vid en temperatur av 200 ° C.
12. Innan du serverar kyls skålen något, sprider salladsblad och tandpetare avlägsnas.

Således är bakad röd fisk en utmärkt maträtt, under vilken beredningen är möjlig att bevara alla gynnsamma egenskaper i ugnen och ge skålen en unik smak.