Röd fisk - 15 recept

Trots att röd fisk är en delikatess kan nästan varje familj låta den läggas till sin kost. Med läcker skaldjur förbereder de en mängd rätter: soppor, sallader, smörgåsar, pannkakor, tartlets, biffar och många andra intressanta rätter.

Ugnsbakad röd fisk med citron

Det är användbart att laga röd fisk i ugnen. Detta är en mycket enkel tillagningsmetod som kräver ett minimum av tillagningstid.

ingredienser:

• lax - 220 g filé;
• dill;
• salt;
• sparris - 460 g;
• citron - 1 st .;
• olivolja - 2,5 msk. skedar;
• peppar;
• vitlök - 3 kryddnejlikor.

preparatet:

1. Skölj fileten. Placera på en servett och bli våt. Skär i fyra delar.
2. Skala och skölj sparris. Skär fyra stycken från en rullfolie och täck med olja. Placera sparris i mitten, peppar och salt.
3. Hacka vitlöksklyftan fina. Sprid filéen på sparris. Dryppa olivolja på toppen. Strö över vitlöksklyftor.
4. Strö över peppar. Skär den tvättade citronen i tunna skivor och lägg två koppar på varje filébit. Sprid dillkvistar på toppen.
5. Förpacka folien ordentligt.Flytta till en bakplåt och skicka till bakning i ugnen (180 grader). Koka i en halvtimme.

Pannkaka recept med röd fisk

Den kungliga maträtten, som serveras på restauranger, kan tillagas i köket. Förrätten har ett vackert snitt, som omedelbart får ögonen på festliga bordet.

ingredienser:

• öring (lax) - 230 g lätt saltad;
• mjölk - 480 ml;
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• gräddost - 210 g;
• salt - en nypa;
• socker - 2 msk. skedar;
• mjöl - 310 g;
• dill;
• ägg - 2 st.

preparatet:

1. Häll socker i äggen. Att salta. Ta en visp och slå. Värm upp mjölken och häll i blandningen. Rör om.
2. Häll i mjöl och slå. Tillsätt olja. Rör om och insistera i en halvtimme.
3. Olja stekpannan och värm. Hoppa degen med en slev och häll i en stekpanna med en tunn bäck. Stek en pannkaka.
4. Smörj varje pannkaka med gräddost. Strö med hackad dill. Lägg hackade laxbitar och rull.
5. För att göra pannkakor släta kan du klippa kanterna.

Rik fisksoppa

Rött fiskörat är till höger det mest utsökt chowder.

ingredienser:

• Lavrushka - 2 st .;
• vatten - 2700 ml;
• persilja - 25 g;
• röd fisk - 950 g valfri;
• dill - 25 g;
• vodka - 35 ml;
• morot - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• potatis - 4 st .;
• salt;
• peppar - 4 ärtor.

preparatet:

1. Skär fisken. Skär bort gälarna från huvudet och kasta bort den. Alla andra delar går till soppan.
2. Fyll resterna med vatten. Koka i en halvtimme.
3. Tärka löken och potatisen. Lägg till morötter, skivade i cirklar. Koka i åtta minuter.
4. Placera persilja, salt, pepparkorn. Laga mat i en kvarts timme.
5. Häll hackade greener i den förberedda gryta och häll vodka. Insistera en halvtimme.

Hur man saltar röd fisk

Från det här receptet lär du dig att beta röd fisk så att det blir smakrik och måttligt salt.

ingredienser:

• röd fiskfilé - 950 g;
• laurblad - 4 blad;
• salt - 3 msk. skedar;
• kryddor - 6 ärtor;
• socker - 1 msk. en sked.

preparatet:

1. Strö över salt och sockerfiléer och riv. Skär fileten i bitar, eller så kan du lämna den i ett lager.
2. Placera i en behållare. Sätt persiljan och strö pepparkorn.
3. Sätt förtryck och lämna i rummet i två timmar. Flytta till kylskåp och insistera i 24 timmar.

Om du köper frusen fisk väljer du med det minsta skiktet is. Ett tjockt skikt indikerar att produkten upprepade gånger har töat upp och fryst. Fisk bör inte ha någon lukt.

Snack tartlets

Tartlets med röd fisk - en festlig aptitretare som tilltalar alla gäster.

ingredienser:

• gräddost - 220 g;
• svartpeppar;
• rödlök - 1 huvud;
• salt;
• persilja - 4 grenar;
• tartlets - 8 st .;
• filé av röd lätt saltad fisk - 120 g.

preparatet:

1. Mosa osten med en gaffel. Hacka löken. Finhacka persiljan. Blanda beredda livsmedel. Strö över salt och peppar. Rör om.
2. Skär filéerna i tunna skivor.
3. Lägg ostblandningen i tartlets. Rulla fisk i form av rosor och placera på tartlets.

Lavash rulle

Enkel och snabb aptitretare för ett festligt bord.

ingredienser:

• gurka - 1 st. färska;
• pitabröd;
• citronsaft - 1 msk. en sked;
• lax - 110 g filé;
• sallad i blad - 45 g;
• bearbetad ost - 100 g.

preparatet:

1. Gurka behövs i form av tunna plattor. Strip fileten i remsor.
2. Lavashost med ost och täck med sallad. Sätt fisken och häll juice.
3. Rulla så att du får en rull.
4. Placera det resulterande arbetsstycket i kylen i en halvtimme. Skär i bitar innan servering.

Smörgåsar med röd fisk

Röd fisk smälter perfekt med keso, och mjuka sallad lämnar friskhet och saftighet.

ingredienser:

• gurka - 6 cirklar;
• bullar - 3 st. liten;
• gröna;
• sallad - 3 lakan;
• keso - 55 g;
• lax - 75 g lätt saltad.

preparatet:

1. Halva varje bulle och torka lite i en kastrull.
2. Sprid ost på ytan på de tre halvorna av bullar. Lägg ut salladsblad.
3. Skär fisken i remsor och lägg på en sallad. Placera två koppar gurka på varje bulle. Strö på örter. Täck med själskamrater.

Grillalternativ

Smaklig grillfisk i marinad.

ingredienser:

• salt;
• slaktkropp av röd fisk - 4 st .;
• juice från citron;
• gröna;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• olivolja - 2 msk. skedar;
• marjoram;
• Skall med citron.

preparatet:

1. Rengör fisken. Gör ett horisontellt snitt längs fiskmagen. Tarmen och skölj.
2. Gör diagonala skär på vardera sidan av slaktkroppen.
3. Häll olivolja i marjoram. Pressa ut citronsaft och tillsätt glöd. Riv vitlöksklyftor och skicka till marjoram. Salt och strö över peppar. Rör om.
4. Häll slaktkroppen med den resulterande marinaden. Insistera en halvtimme.
5. Grill i en kvarts timme. Häll marinaden regelbundet under matlagning. Servera strö med hackade örter.

Fiskskärning på ett festligt bord

Toppen av hantverket är ett vackert snitt. Det första som gästerna ser på bordet är en vackert dekorerad maträtt. Vi kommer att avslöja skivornas hemligheter så att det är utsökt och stilfullt.

ingredienser:

• lax - 350 g lätt saltad.

preparatet:

1. För skivning, använd en filetkniv som har ett tunt blad. Glöm inte att skärpa bladet för att göra bitarna vackra innan du skär.
2. Håll inte fisken för hand. Börja skära till vänster. Tack vare den vassa kniven finns det inget behov av att hålla i stycket.
3. Luta kniven. Lutningen ska vara lika med 45 grader och skär det första hörnstycket smidigt. Han kommer inte att klippa. Fäst sedan fileten och håll lutningsvinkeln. Bitarna ska vara måttligt tunna.
4. För skivning är det inte vanligt att servera ett mörkt fiskskikt som är under huden, så när du skivar ska du avsluta snittet på detta lager.
5. Omedelbart måste du lägga fileten vackert på skålen.

Paj med röd fisk

Vi gör en paj av den köpta degen - detta förenklar tillagningen kraftigt och minskar beredningstiden.

ingredienser:

• puff- och jästdeig - 1000 g;
• dill;
• röd fiskfilé - 1000 g;
• sojasås - 2 tsk;
• peppar;
• purjolök - 2 st .;
• juice med en fjärdedel citron;
• ägg - 2 st.

preparatet:

1. Avfrost degen. Skär fileten i bitar.
2. Häll ägget i sojasås. Tillsätt citronsaft. Strö över peppar och hackad dill. Rör om och häll fileten. Pickle i en halvtimme.
3. Skär löken i ringar. Kasta till fisken och blanda.
4. Skär degen i rutor. Massan på en bör vara 250 g.
5. Sätt en fjärdedel av fyllningen på varje kvadrat i mitten och anslut kanterna. Flat arbetsstycket så att det upptar en fjärdedel av pannan. Dra ut alla ämnen.
6. Skicka till ugnen. Håll i en halvtimme och slå sedan på ugnen (190 grader). Grädda i ungefär en timme. En brunaktig skorpa bör bildas på ytan.

Matlagning i sojasås

Sallad med röd fisk kokt med tillsats av sojasås är öm och otroligt välsmakande.

ingredienser:

• kokt röd fisk - 210 g;
• sojasås - 2 msk. skedar;
• salt;
• körsbär - 6 st .;
• kryddor;
• olivolja - 1 msk. en sked;
• gröna ärtor - 1 msk. en sked;
• pitabröd - ¼ ark;
• ägg - 2 st.

preparatet:

1. Häll kryddor i äggen, tillsätt salt och slå. Stek de stekt ägg. Kyl och hacka. Det borde vara poster.
2. Skär pitabröd. Varje körsbär skärs i fyra delar. Dela fisken i tallrikar. Kokt kan ersättas med något saltat. Blanda och tillsätt ärtor.
3. Häll sojasås i olivolja. Häll salladen. Rör om.

I timjanfolie

En läcker aromatisk maträtt bakad i folie behåller alla de marina produktens fördelaktiga egenskaper.

ingredienser:

• röd fisk - slaktkropp;
• svartpeppar;
• citron - 1 st .;
• salt;
• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• olivolja;
• timjan - 3 grenar.

preparatet:

1. Ta av slaktkroppen och ta bort gälarna. Tappa med olivolja. Strö över salt, peppar och slipa. Placera citronskivor, krossad vitlök och timjan kvistar i buken.
2. Förpacka i folie och placera på en bakplåt.
3. Skicka för att baka i ugnen. 200 graders läge. Det tar en halvtimme.

Röd fiskbiff i en panna

Biffen blir rosa och läcker. Det är väldigt lätt att förbereda.

ingredienser:

• salt;
• färsk fiskbiff av röd fisk - 1 st .;
• olivolja;
• svartpeppar;
• citron.

preparatet:

1. Salt en fiskbit. Strö över peppar. Strö över citronsaft. Rub.
2. Häll olivolja. Att missa.
3. Häll olja i en förvärmd stekpanna och lägg biffen.
4. Stek tills en brunaktig skorpa visas på båda sidor.

Fisk och grönsaker i en krämig sås

Njut av din familj med en fantastisk och doftande maträtt till middag.

ingredienser:

• röd fisk - 4 stycken;
• vegetabilisk olja;
• ost med grön mögel - 55 g;
• salt;
• söt röd paprika - 1 tesked;
• fettkräm - 135 ml;
• en blandning av paprika;
• citronsaft - 1 tesked;
• mjölk - 110 ml;
• blommor i broccoli - 0,5 gaffel;
• vitlök - 2 kryddnejlikor.

preparatet:

1. Strö salt och peppar över fiskbitar. Stek i en liten mängd olja. Det räcker med att spendera tre minuter på varje sida.
2. Riv osten. Slipa den i en liten mängd grädde. Lägg till hackade vitlöksklyftor. Häll i citronsaft. Tillsätt resterande grädde och mjölk. Salt och strö över peppar och paprika. Rör om.
3. Häll fisken och tillsätt broccoli, som tidigare delades upp i blommor. Täck och mörkna i en kvarts timme.

Ovanligt julienne recept

Gourmet och lätt att tillaga mat är mycket välsmakande att laga med röd fisk.

ingredienser:

• röd fisk - 350 g filé;
• olivolja;
• mjöl - 1 msk. en sked;
• lök - 1 st .;
• peppar;
• smör - 2 msk. skedar;
• salt;
• fettkräm - 2 msk. skedar;
• mozzarella - 1 glas;
• gräddfil - 3 msk. sked.

preparatet:

1. Värm upp ugnen (180 grader)
2. Värm olivolja i en kastrull och tillsätt hackad lök. Stek tills den är gyllenbrun. Tärna fileten i kuber och skicka till stek. Krydda med salt och peppar. Rör om och lägg åt sidan.
3. Häll mjölet i en separat stekpanna med grädde. Koka tills det är tjockt. Salt och strö över peppar. Skicka till stewpan med fisk och blanda. Tillsätt gräddfil och rör om.
4. Ta kokottillverkaren och lägg tillagade livsmedel. Lägg skivor smör på toppen.
5. Strö över riven ost och grädda i ugnen. Det tar en kvarts timme.