Läckra och saftiga kotletter i testet erhålls inte av alla hantverkskvinnor. I det presenterade receptet är testets utformning av stor betydelse. För att ge den mjuka och delikata egenskaper måste du känna till några kulinariska finesser i matlagning. De presenterade recepten hjälper till att avslöja alla hemligheterna för en aptitretande bas för en saftig maträtt.
Materialinnehåll:
Stekte patties i degen
En kotlett stekt i en panna ger en mycket attraktiv skarp.
Först måste du förbereda följande ingredienser:
- helmjölk - ½ liter;
- smör - 50 g;
- granulerat socker - 0,1 kg;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- premiummjöl - 3 msk.;
- kycklingägg - 1 st .;
- bakarens jäst - 30 g;
- salt - 1 tsk;
- köttfärs - 300 g
Steg för steg matlagning:
- Lös upp kornsocker i varm mjölk, salt och bagerjäst.
- Vi driver ett ägg i massan, tillsätter båda typerna av oljor.
- Knåda den elastiska degen och låt den vila ett tag.
- Skär basen i det önskade antalet portioner efter en halvtimme.
- Rulla varje träkavel i form av kakor.
- Från köttfärs, i kombination med hackad lök, kryddat med salt och paprika, gör vi kotletter, stek på båda sidor tills köttkomponenten är klar, liksom bildandet av en rosa skorpa.
- Vi lägger en kotlett på varje degcirkel, lindar lagren med rullar.
- Stek de halvfärdiga produkterna i en kastrull.
Aptitretande köttbullar är redo. Som sidodisk kan du servera potatismos eller pasta.
Stek i ugnen
Du kan få läckra kotletter i degen i ugnen. Att skapa en läcker kötträtt kräver mycket lite tid och ett minimum av personligt deltagande.
Nödvändiga komponenter:
- köttfärs från två typer av kött - 0,5 kg;
- lök - 2 huvuden;
- smör - 50 g;
- jästdeig - 0,4 kg;
- salt och smaksättning - 1 nypa vardera;
- raffinerad olja - 100 ml.
preparatet:
- Blanda den hackade löken med köttfärs.
- Salt och krydda köttet.
- Vi bildar kotletter.
- Skär degen i små bitar.
- Rulla ut icke-tjocka kakor med en kavel.
- Vi tar på varje kotlett och fäster kanterna.
- Vi lägger halvfärdiga kött i formen, som är täckt med bakpapper. Vi skickar arbetsstyckena till ugnen, uppvärmda till 180 ° C.
Grädda exakt 30 minuter. Välsmakande lunch är klar.
Från kyckling med svamp
Kycklingköttbullar med tillsats av svamp är mycket mjuka och aromatiska i ugnen.
För att laga maträtten behöver du följande ingredienser:
- finhackad kyckling - ½ kg;
- champignon - 0,5 kg;
- lök - 1 huvud;
- vegetabilisk olja - 0,1 l;
- kefir - 250 ml;
- vetemjöl - 0,6 kg;
- ägg - 1 st .;
- bakarens jäst - 1/2 paket;
- brödsmulor - 2 msk. l.;
- salt - 1 tsk.
Vi börjar laga mat.
- Knåda den mjuka degen från mjöl, jäst, ägg och kefir, låt den vila i 40 minuter.
- Stek den hackade löken i en kastrull.
- Tillsätt tvättade och hackade svampar efter 5 minuter till grönsaken, gryt dem i 10 minuter.
- Vi kombinerar svampen med kött, salt och sedan gör vi små köttbullar.
- Ben köttämnen i brödsmulor och stek i varm olja.
- Rulla ut degen, skär i små rutor.
- Vi lägger en stekt kotlett på vardera och lindar så att spetsarna på kakblandningen förblir öppen.
- Vi placerar ämnena på en bakplåt täckt med pergament, bakar i ugnen (180 ° C).
Efter 25 minuter kan du få kycklingkotletter i degen - de är redo.
Hur man lagar mat i smördeg
Du kan få kotletter på något annorlunda sätt genom att slå in dem i smördeg. Denna maträtt visar sig vara särskilt god och attraktiv.
För att skapa en måltid måste du förbereda:
- smördeg - 1 paket;
- köttfärs från fläsk och nötkött - 0,5 kg;
- helmjölk - 1 kopp;
- limpa - 2 bitar;
- lök - 1 huvud;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- salt och kryddor - en nypa vardera;
- raffinerad olja - 100 ml.
Steg för steg matlagning:
- Häll mjölkskivor av limpa utan en skorpa, låt brödet svälla.
- Finhacka löken och vitlök och blanda dem med köttfärs.
- Salt massan, tillsätt kryddor och blöta smulor.
- Vi slår av köttfärs, bildar små kotletter.
- Stek produkter tills en läcker skorpa visas, lämna på en tallrik tills den är helt kyld.
- Afrimning av smördeg, rulla något ut, skär i remsor.
- Vi lindar varje patty i "band" med en överlappningsmetod, lägger den på en bakplåt, bakar i ugnen vid 190 ° C.
Efter 20 minuter är den läckra maträtten klar. Om du vill få en vacker gyllene skorpa, måste du smörja degen med äggula. En utmärkt sidodisk för sådana kotletter är ris.
