Zrazy är en maträtt som är känd för många. Men inte alla vet att det kom till oss från Commonwealth. Det var där de kom med läckra kotletter med olika fyllningar, ett "skal" som serverade en väl slagen bit kött. Idag, i stället för hela skivor, använder kockar köttfärs. I den här artikeln kommer jag att dela med dig moderna recept för köttbullar med ett ägg inuti.
Matlagningsrekommendationer:
- För zraz är det bättre att välja inte alltför fet kött.
- Innan du bländar en annan kotlett bör händerna doppas i kallt vatten. Så stoppningen kommer inte att hålla fast vid handflatorna.
- Förutom de komponenter som anges i recepten, kan kotlettmassan krydda efter smak med dina favoritkryddor, i kombination med kötträtter. Röd paprika, salta, marjoram kommer att göra.
Grönsaksskivor, sallader, potatismos, spannmål eller pasta kan tjäna som sidodisk för kotletter ”med en överraskning”.
Materialinnehåll:
Kött zrazy med ett ägg i ugnen
- Tillagningstid: 50-60 minuter.
- Portioner per behållare: 12-15.
Det tar ungefär en timme att förbereda saftiga köttbullar med äggfyllning. Och de kommer att försvinna från plattan inom några minuter. Detta är inte förvånande: en gyllene skorpa och en rik arom av kryddor stimulerar aptiten.
Fyllda ingredienser:
- kött (nötkött och fläsk) - 500 g;
- mjölk - 100 ml;
- lök - 2 st .;
- kryddnejlika vitlök - 4 st .;
- mjöl - 40 g + 100 g för bröd;
- ägg - 1 st .;
- limpa - 150 g;
- salt, smaksättningar (svartpeppar, humle-suneli) - efter smak;
- vegetabilisk olja (för att smörja en bakplåt) - 20 ml.
Ingredienser för fyllningen:
- kycklingägg - 4 st .;
- färsk dill - 50 g;
- grön lök (stjälkar) - 5 st.
Tillagningsmetod:
- Bryt stafettpinnen (det är bättre att ta den något torkad) och lägg den i en djup skål. Häll i mjölken.
- Skala lök och vitlök, skär i skivor och lägg i en mixerskål. En limpa som mjukas upp under beredningen av grönsaker bör skickas dit tillsammans med den återstående mjölken.Slå på köksapparaten med högsta hastighet och förvandla alla komponenter till potatismos.
- Skär köttet i skivor på 6-7 cm och passera genom en köttkvarn. På samma sätt kan du slipa andra komponenter i frånvaro av lust eller förmågan att använda en mixer.
- Tillsätt en blandning av grönsaker och mjukad limpa till köttet.
- Pisk i ett kycklingägg, tillsätt kryddor och 40 g mjöl. Att salta.
- Knåda allt med händerna eller en sked tills det är jämnt.
- Koka äggen i 10-15 minuter, svalna och skala. Skär dem i hälften och skicka i en mixerskål.
- Skölj gröna (lök och dill) under rinnande vatten, hacka grovt med en kniv och sätt i samma skål. Slå på apparaten med maximal hastighet och vänd komponenterna för fyllningen i vall.
- Häll mjöl i en platt platta för att brödas.
- Hoppa köttfärs med en ren matsked, lägg det på handflatan. Tryck med din andra hand för att göra en kaka cirka 1 cm tjock.
- Fyll fyllningen med en tesked och placera den mitt i köttfärs.
- Tryck lätt äggslammet inåt, anslut tortillans kanter.
- Rulla den resulterande koteln i mjöl och lägg på en smord bakplåt. Forma de återstående produkterna på samma sätt.
- Grädda zrazy med ett ägg i ugnen vid 200 ° C. Det tar 40-45 minuter.
Viktigt! För att kotletter inte faller isär, måste de placeras på en bakplatta med sömmen nedåt.
Delikat variation för vaktelägg
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 15.
Zrazy enligt detta recept är mycket aptitretande i utseende. Så innan du njuter av deras smak, kommer du definitivt att vilja skära patty och njuta av ett litet kulinariskt mästerverk.
ingredienser:
- köttfärs (fläsk, kyckling, nötkött eller en blandning) - 600 g;
- lök - 1 st .;
- vaktelägg - 10 st .;
- limpa - 50 g;
- vatten eller mjölk - 80 ml;
- kycklingägg - 1 st .;
- vegetabilisk olja - för att smörja pannan;
- salt, peppar - efter smak.
Tillagningsmetod:
- För att göra det zrazy mjukt, måste det köttfärs igen ledas genom en köttkvarn.
- Skala löken, finhacka med en kniv.
- Blötlägg brödet i 2-3 minuter i mjölk eller vatten. Lägg det till köttet med löken.
- Slå i ett kycklingägg, tillsätt peppar och salt. Rör om.
- Koka vaktelägg hårtkokta (det tar 5-6 minuter) och svalna. Ta bort skalet.
- Form från köttfärs 20 små kakor. Lägg ett ägg på ett av dem och täck det andra med toppen. Anslut kantens kanter och rulla mellan handflatorna och ge den en snygg form. Gör samma sak med resten av köttfärs.
- Smörj en bakplåt med smör, lägg den på den och skicka den till ugnen i 25-30 minuter. Bakningstemperaturen är 200 ° C.
Var uppmärksam! Läckra köttbullar med fyllning kan inte bara bakas i ugnen utan också stekas i olja i en stekpanna på medelhög värme - 5-7 minuter på varje sida.
Zrazy kan kallas avancerade kotletter. Fyllningen ger originalets smak och beredningen tar några minuter. Det visar sig enkelt och aptitligt.
Kött zrazy med ett ägg i ugnen
Ingredienserna
- 500 stad Kött (nötkött och fläsk)
- 100 ml. mjölk
- 2 st. lök
- 4 st. vitlök gräslök
- 40+100 stad Mjöl + för bröd
- 1 st. Ägget
- 150 stad limpa
- att smaka Salt, kryddor (svartpeppar, sunli humle)
- 20 ml. Vegetabilisk olja (för att smörja en bakplåt)
- Ingredienser för fyllningen:
- 4 st. ägg
- 50 stad Färsk dill
- 5 st. Grön lök (stjälkar)
Steg för steg instruktioner
- Bryt stafettpinnen (det är bättre att ta den något torkad) och lägg den i en djup skål. Häll i mjölken.
- Skala lök och vitlök, skär i skivor och lägg i en mixerskål.En limpa som mjukas upp under beredningen av grönsaker bör skickas dit tillsammans med den återstående mjölken. Slå på köksapparaten med högsta hastighet och förvandla alla komponenter till potatismos.
- Skär köttet i skivor på 6-7 cm och passera genom en köttkvarn. På samma sätt kan du slipa andra komponenter i frånvaro av lust eller förmågan att använda en mixer.
- Tillsätt en blandning av grönsaker och mjukad limpa till köttet.
- Pisk i ett kycklingägg, tillsätt kryddor och 40 g mjöl. Att salta.
- Knåda allt med händerna eller en sked tills det är jämnt.
- Koka äggen i 10-15 minuter, svalna och skala. Skär dem i hälften och skicka i en mixerskål.
- Skölj gröna (lök och dill) under rinnande vatten, hacka grovt med en kniv och sätt i samma skål. Slå på apparaten med maximal hastighet och vänd komponenterna för fyllningen i vall.
- Häll mjöl i en platt platta för att brödas.
- Hoppa köttfärs med en ren matsked, lägg det på handflatan. Tryck med din andra hand för att göra en kaka cirka 1 cm tjock.
- Fyll fyllningen med en tesked och placera den mitt i köttfärs.
- Tryck lätt äggslammet inåt, anslut tortillans kanter.
- Rulla den resulterande koteln i mjöl och lägg på en smord bakplåt. Forma de återstående produkterna på samma sätt.
- Grädda zrazy med ett ägg i ugnen vid 200 ° C. Det tar 40-45 minuter.
