Vanligtvis läggs brödsmulor till dem för att förbättra kotlens struktur. Alla kockar känner till denna hemlighet. Men det finns andra alternativ. Till exempel kan du göra kotletter med gryn. I köttet sväller det gradvis, vilket gör det så flexibelt och elastiskt som möjligt. Kotletter tillverkade av en sådan blandning blir mjukare och saftigare. Det spelar ingen roll vilken produkt köttfärs tillagades från (kött, grönsaker, fisk eller fjäderfä). Resultatet är alltid utmärkt.

Köttpatties med gryn i stället för bröd

Det finns ett ovanligt, men ganska intressant recept.

Originalkotletter med grynbryn kan framställas med hjälp av följande huvudingredienser:

  • 0,5 kg köttfärs;
  • 75 gram semulina;
  • 1 rått ägg;
  • 50 gram majonnäs och färska örter;
  • lök;
  • salt och en nypa peppar;
  • 50 ml av vegetabilisk olja.

För att göra kotletter av allt detta själv måste du:

  1. Skala och hacka löken i små kuber.
  2. Finhacka greenerna.
  3. Samla alla komponenter enligt receptet (utom olja) i en djup behållare och blanda dem väl. Detta kan göras med dina händer, samt använda en mixer eller en konventionell köttkvarn. Massan ska stå i flera minuter så att spannmålen kan svälla lite.
  4. Våta kotletter med våta händer från den beredda blandningen.
  5. Stek i varm olja på båda sidor. En gyllene skorpa bör gradvis bildas på ytan.

Så att produkterna inuti inte förblir råa måste de hållas i sju minuter i en panna under locket. Dessutom gör lågan minimal.

Kålrecept

Huvudmotståndare mot kött borde gilla mager kålkotletter med gryn. Att göra dem är inte alls svårt.

Men först måste du samla alla nödvändiga produkter på skrivbordet för detta:

  • 1 kilo vitkål;
  • 80 gram semulina;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 120 gram mjöl;
  • salt;
  • 1 paket brödsmulor;
  • 25 gram socker;
  • 1 lök;
  • några färska örter (persilja och dill);
  • mald peppar och kryddor;
  • vegetabilisk olja (endast för stekning).

Du måste göra kotletter i steg:

  1. Koka vatten i en stor kruka.
  2. Skär kålen i fyra delar.
  3. Lägg dem i kokande vatten och koka i 15 minuter. Alternativt kan färska kålhuvud delas upp i blad och kokas.
  4. Tappa sedan av vattnet och slipa den kylda kålen så mycket som möjligt (med en kniv, i en köttkvarn eller med en mixer).
  5. Hackade skalade lökar med vitlök.
  6. Gör samma sak med tvättade greener.
  7. Sätt ihop beredda livsmedel.
  8. Tillsätt spannmål med mjöl, blanda och låt stå bokstavligen i 5 minuter. Det krävs tid för att semulina sväller.
  9. Salt den beredda blandningen och tillsätt eventuella kryddor till den efter smak.
  10. Värm pannan med olja.
  11. För närvarande, bild kotletter och bröd dem omedelbart i brödsmulor.
  12. Stek ämnen på båda sidor i kokande olja. Pre gör eld lite mindre.

Klara kotletter bör först läggas på en servett, det absorberar överskott av fett. Efter det kan de serveras med nästan alla sidor.

Från kycklingbröst

Inte mindre smakliga är kycklingkotletter med gryn.

För att förbereda dem behöver du en minsta mängd ingredienser:

  • 500 gram malet kycklingbröst;
  • 100 gram semulina;
  • lök;
  • salt;
  • ett halvt glas brödsmulor;
  • klassisk peppar.

För att förbereda en måltid utförs följande steg:

  1. Skär försiktigt köttet från benet med en kniv.
  2. För kycklingfilé med skalade lökar genom en köttkvarn.
  3. Lägg lite spannmål, salt och peppar till dem. Blanda produkterna väl och slå sedan det kokta köttfärsen lite. Låt honom stå efter det i cirka 20 minuter.
  4. Sätt pannan på kaminen och värm den väl. Häll sedan olja i den och vänta tills den är varm.
  5. Häll knäckarna i en djup tallrik.
  6. Forma ovala arbetsstycken långsamt med våta händer från köttfärs.
  7. Bröd i brödsmulor och stek sedan i en panna i 5 minuter på varje sida. Flamnivån ska vara medel.

För sådana kotletter är kokt ris eller mjuka potatismos perfekt som en sido-skål.

Morotkotletter med gryn

För dietmat är morotkotletter med gryn som är perfekt. Det här alternativet kan antas av en som leder en hälsosam livsstil.

I detta fall kommer följande grundkomponenter att behövas för att fungera:

  • 2 ägg
  • 3 stora morötter;
  • 2-3 nypa salt;
  • 100 gram semulina;
  • peppar (efter smak);
  • eventuell vegetabilisk olja.

Matlagningstekniken innehåller 6 huvudstadier:

  1. Skala först och hacka morötter. För att göra detta kan du använda ett fint rivjärn eller en mixer.
  2. Tillsätt gryn och ägg, och salt sedan, strö över peppar och blanda.
  3. Kokt massa ska stå i 15-20 minuter.
  4. Därefter klippte våta händer dumplingar ur den.
  5. Stek dem på båda sidor i en förvärmd panna för att bilda en gyllene skorpa.
  6. Täck och låt dem stå i ytterligare 5 minuter på låg värme.

Fortfarande varma kotletter kan serveras med gräddfil och färska örter.

Hur man lagar fisk

Grynbryn läggs ofta till köttfisk istället för bröd. Kotletter från en sådan halvfabrik blir mjuka, nästan luftiga.

Du kan laga dem med följande uppsättning ingredienser:

  • 1 slaktkropp (350 gram);
  • 50 gram semulina;
  • 1 ägg
  • 5 gram salt;
  • lök;
  • 50 ml helmjölk;
  • lite slipad peppar;
  • 85 gram solrosolja.

Använd en matprocessor för arbete.

Steg-för-steg-instruktioner för matlagning av fiskkotletter med semolina:

  1. Skölj slaktkroppen på fisken, tarmen (vid behov) och rengör. Skär sedan fileten försiktigt från benet.
  2. Slip skalade lökar i skördetröskan.
  3. Lägg till fiskfilén till den och upprepa processen.
  4. Presentera de resterande ingredienserna (med undantag av olja).Slå på skördetröskan och vänta tills massan blir så enhetlig som möjligt.
  5. Lägg det förberedda köttet i kylen i 45-50 minuter.
  6. I slutet av tiden, form kotletter från den och stek dem i kokande olja tills de är gyllenbruna.

Som sidodisk är pasta eller någon gröt lämplig för sådana kotletter.

Lever kotletter med gryn

Levern är en extremt hälsosam produkt och måste ingå i den dagliga kosten. Och det är absolut inte viktigt om det är nötkött, fläsk eller kyckling. Från den får du helt enkelt fantastiska kotletter. För juiciness (levern i sig är ganska torr) kan lite fett läggas till dem. Ett lockverk kommer att göra den färdiga produkten känslig och magnifik.

För sådana kotletter behöver du:

  • 0,4 kilogram lever;
  • 75 gram semulina;
  • 150 gram fett;
  • salt;
  • 1 medium lök;
  • 1 ägg
  • peppar.

Hur man lagar lever kotletter med gryn av gryn:

  1. Skölj huvudprodukten med vatten. Vanligtvis är levern täckt med en tät film. Det måste verkligen skäras.
  2. För att förhindra levern från att bitterna, innan du börjar arbeta, kan du hålla den i 10 minuter i vatten eller mjölk.
  3. Skala och hacka lökarna godtyckligt.
  4. Skär av huden av baconet.
  5. Hoppa över dessa tre beredda livsmedel två gånger genom en köttkvarn.
  6. Lägg till dem resten av komponenterna på listan och blanda allt väl.
  7. Fyllning blir lite flytande. Därför måste den kylas i en halvtimme. Under denna tid kommer spannmålen att svälla, och konsistensen hos den halvfärdiga produkten blir tätare.
  8. Sätt pannan på elden. Värm oljan i den väl.
  9. Sprid köttfärs i en kastrull med en sked.
  10. Stek patties på båda sidor tills ytan är ordentligt brun.

Du kan äta dem med alla sidor eller utan den. Och om du lägger en sådan kotlett på en bit bröd får du en utmärkt smörgås.

Konserverade kotletter

Många hemmafruar tror att konserverad fisk endast är lämplig för att göra soppa eller sallader. Men det är inte så. Läckra kotletter kan också tillverkas av dem. Dessutom är det mycket lättare att laga dem än att använda färsk fisk.

För arbete behöver du:

  • 1 burk konserverad mat (från alla fiskar);
  • 160 gram semulina (1 kopp);
  • 2 ägg
  • salt;
  • 2 matskedar majonnäs;
  • lite lök (efter smak).

Hur man lagar kotletter från konserverad fisk:

  1. Öppna burken med nyckeln, överför innehållet till en tallrik och knåda den med en gaffel.
  2. Tillsätt finhackade lökar, ägg, gryn, majonnäs (kan ersättas med gräddfil) och salt.
  3. Blanda produkterna väl och låt denna massa stå i 20 minuter.
  4. Från det färdiga köttet till mögel kotletter. För att behålla sin form bör de paneras i brödsmulor eller samma semulina.
  5. Stek ämnen i en stekpanna i varm olja tills de är gyllenbruna.
  6. Häll dem med vatten (cirka 60 ml) och låt sjuda i 3 minuter över låg värme.

Fiskkakor med semulina blir anbud och väldoftande.

Lök kotlett recept

Om allt är klart med resten av produkterna, uppfattar inte alla lök som basen för kotletter. Ändå är en sådan maträtt värd särskild uppmärksamhet. Det finns många recept för dess beredning.

För ett av de mest intressanta alternativen krävs följande komponenter:

  • 500 gram lök;
  • 100 gram semulina;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 2 råa kycklingägg;
  • salt;
  • 1,5 koppar tomatsaft;
  • peppar.

För att förbereda sådana patties med semulina är det nödvändigt:

  1. Skala och skölj lökarna väl.
  2. Smula det försiktigt i små kuber med en vass kniv. I detta recept rekommenderas inte att använda en mixer.
  3. Tillsätt riven vitlök och alla andra ingredienser enligt receptet.
  4. Blanda allt väl och låt köttfärden stå i bokstavligen 10 minuter.
  5. Form långsamt småkakorna med dina händer. De är formade mycket bra och faller inte isär.
  6. Stek ämnena i en kastrull i kokande solrosolja. Produkten kan betraktas som färdig så snart en vacker gyllene skorpa bildas på båda sidor om ytan.
  7. Vik den färdiga produkten i en förberedd behållare.
  8. Varm tomatsaft i en kastrull.
  9. Häll karamellerna och låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.

För att få den färdiga skålen att se mer aptitrik ut kan den serveras på en tallrik täckt med sallad.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: