Svamp kotletter - 8 recept

Kotletter är den mest populära maträtten som finns på varje meny. Du kan laga dem från traditionella ingredienser eller från kombinationer av olika produkter. Till exempel är det inget komplicerat att tillverka köttbullar med svamp, vars oöverträffade smak kommer att erövra någon gourmet.

Klassiska kotletter med svamp

Köttpatties har blivit en vanlig tråkig maträtt för oss. Men även de kan göras mer smakfulla genom att tillsätta svamp i form av en fyllning eller helt enkelt blanda dem med köttfärs.

Helst är skogsarter av svamp lämpliga för en sådan skål, men banala svampar kan också användas.

ingredienser:

• köttfärs - 1 kg;
• lök - två huvuden;
• limpa - två skivor;
• smör - 100 g;
• kryddor;
• svamp - 260 g;
• mjöl - två skedar;
• greener, smör och bröd till stekning.

Tillagningsmetod:

1. Vi börjar förbereda köttfärs för kotletter genom att blötlägga bitarna av bröd i varmt vatten.
2. När brödet är mjukt, ta det med kött, lök (lämna halva löken), persilja och dill och vrid i en köttkvarn.
3. Kör ägget i köttfärs och blanda. Om massan visade sig vara flytande, tillsätt sedan ett par matskedar mjöl.
4. Gå nu till fyllningen. För att göra detta, skär hälften av lökar och doftande gåvor i skogen, kokta dem med salt och peppar. Sätt dem lite hackade gröna och blanda.
5. Vi tar lite köttfärs och gör ett hål i det, där vi lägger fyllningen och en liten bit smör. Vi bildar kotletter, rullar i brödsmulor och steker på båda sidor i 5 - 7 minuter tills de är gyllenbruna.

Finhackad kyckling

Kycklingköttbullar med svamp är en aptitretande, öm och tillfredsställande maträtt som diversifierar din vardagliga meny. Kotletter kan kokas i en vanlig stekpanna, bakas eller ångas.Svampar ger skålen en speciell smak och även i detta fall är både skogsarter och "odlade" champignoner lämpliga.

ingredienser:

• kycklingfilé - 250 g;
• svamp - 170 g;
• lök;
• semolina - tre skedar;
• vitlök - ett par kryddnejlikor;
• majonnäs sås - en sked;
• salt, peppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Med en köttkvarn förbereder vi köttfärs från kycklingkött, svamp, lök och vitlöksklyftor.
2. Tillsätt majonnäs, gryn och kryddor till köttfärs. Blanda och sätt på ett svalt ställe i en halvtimme så att semulina sväller.
3. Från den förberedda basen bildar vi kotletter och steker i olja tills de är gyllenbruna.

Med tillsats av ost

Överraska ditt hushåll med en läcker skål - kok dem läckra kotletter med doftande svamp och ost. För maträtten kan du använda valfritt kött, även kalkon eller kyckling.

ingredienser:

• köttfärs - 700 g;
• svamp - 170 g;
• hård ost - 120 g;
• ett ägg;
• dill eller andra bordsgrönsaker;
• kryddor, bröd, smör.

Tillagningsmetod:

1. Om du planerar att köpa skogsvampar för kotletter måste du koka dem först. Och champignons kan omedelbart skäras och stuvas i olja tills de är mjuka.
2. Rör svamparna med riven ost, hackad dill och smaksättning.
3. Kör ägget i köttfärs, tillsätt kryddorna och blanda.
4. Vi gör en tårta av en bit köttfärs, sätter påfyllningen i mitten och fäster kanterna, döljer den.
5. Strö på ämnena med eventuellt bröd och stek kotletter till en vacker nyans. Sedan flyttar vi dem till formen och tar redo i ugnen i 20 minuter, temperaturen - 180 ° C.

Lenten bovete kotletter med svamp

Ibland kan även de enklaste matarna göra en ovanligt välsmakande maträtt. Till exempel, magra kotletter med bovete svamp lämnar definitivt ingen likgiltig.

Om spannmålen förvärms i en stekpanna, förstärs bovete-aromen.

Den färdiga maträtten kan serveras i en sås tillagad på basis av svampbuljong.

ingredienser:

• bovete - 150 g;
• stora potatis;
• svamp - 140 g;
• morötter;
• mjöl - två skedar;
• salt, peppar, en nypa curry.

Tillagningsmetod:

1. Det första du behöver för att koka bovete. För att göra detta, häll spannmålen med vatten i förhållandet 1: 2, koka tills det är helt kokt och sval sedan.
2. Vi måste också koka potatisen och sedan slipa den på ett rivjärn.
3. Hacka lökar och morötter slumpmässigt, skär svamparna i små bitar och stek dem tillsammans med grönsaker.
4. Vi kombinerar bovete med potatis och en grönsakssvampblandning, överför ingredienserna genom en köttkvarn, tillsätter kryddor och ett par skedar mjöl. Rör om.
5. Från den resulterande massan gör vi kotlettämnen och steker dem tills de är gyllenbruna.

Välsmakande recept:kycklingkotletter med ost

Blandat köttfärs

För dig som inte riktigt gillar färska svampar erbjuder vi ett intressant recept för köttkotletter med inlagda skogsprodukter. Vi lagar mat i ugnen, vilket minskar kaloriinnehållet i den beredda skålen.

ingredienser:

• malet fläsk och nötkött - 600 g;
• inlagda svamp - 200 g;
• lök - tre huvuden (ett för att hälla);
• morötter - två bitar (en för fyllning);
• vitt bröd - två skivor;
• mjölk - 60 ml;
• vitlök - en kryddnejlika
• tomatpuré - två skedar;
• mjöl - tre skedar;
• buljong (vatten) - 300 ml;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Vi skickar hackad vitlök, ett huvud av lök, kryddor och bröd (tidigare blött i mjölk) till kött. Finhackade inlagda svampar häller också ut nästa.
2. Vi gör kotletter från köttet och strö dem över mjöl.
3. På en bakplatta sprider vi underlaget från lök- och morotstrån. Lägg patties ovanpå grönsakerna och lägg formen i ugnen i 15 minuter först, häll sedan beståndet med buljong blandat med tomatpasta och kryddor och koka i ytterligare 20 minuter.

Välsmakande recept:Ugns kotletter - recept

Ångad i en långsam spis

Kötträtter är grunden för det ryska köket. Idag har intresset för kött inte försvunnit tack vare uppkomsten av ett större utbud av recept och bearbetningsmetoder. Nästan varje hemmafru har en lerkruka, eftersom hennes fördelar uppskattades omedelbart.Med hjälp av en sådan mirakelteknik är rätter välsmakande och hälsosamma. Och vi kommer inte att hålla oss bakom mode och laga mat i en långsam spis läckra köttpatties med ångad svamp.

ingredienser:

• köttfärs - 600 g;
• eventuella svampar - 170 g;
• två ägg;
• två lökar;
• bröd, kryddor, örter.

Tillagningsmetod:

1. Köttfärs blandas med hackad lök, örter, kryddor och kycklingägg.
2. Vi ställer in "Stekning" -läge, häll oljan i skålen och passerar de hackade lökarna tillsammans med hackade svampar. Sedan tar vi ut dem och lägger dem i en skål. Kyl ner.
3. Vi tillverkar tortillas av köttfärs, lägger in svampfyllning i dem, bildar patties och strö dem med bröd.
4. Vi lägger ut ämnena på ett speciellt bricka, häll vatten i skålen, du kan lägga till några kryddor för aromen. Ställ in läget på "Steam" i 25 - 30 minuter.

Potatispatties med svamp

För dem som bestämmer sig för att ta en paus från rika kötträtter finns det ett bra recept för att göra potatispatties. Skålen visar sig vara välsmakande, tillfredsställande och tack vare svampfyllningen - aromatisk.

ingredienser:

• potatis - fem knölar;
• svamp - 70 g;
• ett ägg;
• salt, peppar, bröd och smör.

Tillagningsmetod:

1. För beredning av potatiskotletter kan du ta vanliga champignon, men det är bättre att använda torkade svampar, som först måste blötläggas i vatten eller mjölk.
2. Koka potatisen och gör potatismos av den.
3. I uppvärmd olja passerar du den hackade löken och den hackade svampen separat.
4. Blanda potatismos med ägg, svamp, lök och kryddor. Från det förberedda köttet formar vi kotletter, bröd dem och stekar tills de är skarpa.

I krämig sås

Om du letar efter ett originalt recept för att laga matkotletter ska du prova en maträtt baserad på kyckling och köttfärs. Kotletter med svampfyllning, örter och gräddsås visar sig vara ovanligt välsmakande och doftande.

För receptet, ta magert fläsk - det går bra med kyckling.

ingredienser:

• kycklingfilé - 280 g;
• fläsk - 280 g;
• svamp - 170 g;
• morötter;
• Provencal örter - två tsk;
• salt, peppar;
• mjöl - en sked;
• en bit limpa;
• lök;
• grädde - ett glas.

Tillagningsmetod:

1. Fjäderfäfilé och fläsk måste passera genom en köttkvarn tillsammans med lök och vitt bröd blött i mjölk.
2. Finhacka svamparna och stek i olja och strö dem över salt och peppar.
3. Blanda köttfärs med svamp, morotpinnar, salt och peppar.
4. Häll grädden i grytan, häll Provence-örter och mjöl. Blanda kompositionen väl så att det inte finns klumpar.
5. Vi bildar köttbullar från köttfärs, lägger dem i en djup stekpanna, häller gräddsås, täck över och låt sjuda under 20 minuter och vrider då och då.
6. Strö den färdiga skålen med hackade färska örter.

Många hemmafruar använder bara svampmössor för matlagning, men förgäves, eftersom deras ben innehåller mer fiber. Det är riktigt svårare för magen att smälta dem, så det är bättre att leda svampens ben genom en köttkvarn tillsammans med köttfärs. Vid beredning av köttbullar med svamp bör du vara försiktig med kryddor - var inte särskilt ivriga så att du inte avbryter arom av svamp.