Det klassiska receptet för kotletter dök upp för länge sedan, tillbaka i Pushkins dagar. Men inte alla vet hur man lagar dem, och faktiskt är resultatet en riktigt välsmakande maträtt.
Materialinnehåll:
Pozharsky kotletter - ett klassiskt recept
Rödig skorpa, saftig fyllning, mjukt kött - här är de kotletter enligt detta recept.
Produkter som krävs:
- ett ägg och lök;
- en halv hel kyckling;
- salt och kryddor efter din smak;
- 50 gram smör;
- ett glas grädde;
- 100 gram vitt bröd.
Processen steg för steg:
- Slip köttet med en mixer eller hacka det mycket fint.
- Vänd löken i små rutor och stek lite i en stekpanna, tillsätt sedan till kycklingen.
- Kör ett ägg i det, fyll i kryddor och skivade bitar smör.
- Blödlägg brödet i grädde, ta bort överskott av vätska och sprid det till resten av produkterna. Blanda noggrant.
- Från den resulterande massan bildar vi medelstora kotletter och steker på båda sidor. Sedan tar vi bort dem i ytterligare 20 minuter i ugnen, förvärmda till 170 grader.
Hur man lagar mat med kex?
Pozharsky patties med kex är mycket krispiga, men förlorar inte samtidigt sin ömhet inuti.
Läs också: brandpatties - rätt och välsmakande recept
Produkter som krävs:
- salt och kryddor efter din smak;
- 500 gram kyckling eller köttfärs;
- 200 ml mjölk eller grädde;
- ströbröd;
- ett ägg;
- cirka 30 gram smör;
- 100 gram vitt bröd.
Processen är sekventiell:
- Vi förvandlar kycklingen till köttfärs eller använder den redan redo. Blanda det med kryddor och hackat smör.
- Ta bort skorpan från brödet, blöt in grädde eller mjölk och lägg den också i köttet.
- Vi knådar massan väl och gör små små pastejer ur den.
- Vi förbereder brödet: häll brödskivor i en behållare och slå ägget något i en annan.
- Formade kotletter, dopp först äggblandningen, sedan i brödsmulor, stek lite på båda sidor och få fullständig beredskap i ugnen, uppvärmd till 180 grader, i cirka 7 minuter.
Pre-revolutionerande kotlett recept - steg för steg
Det pre-revolutionära köttbullreceptet är ett matlagningsalternativ som används av Daria Pozharskaya. Det är helt okomplicerat och kräver endast efterlevnad av vissa nyanser.
Produkter som krävs:
- 200 ml tung grädde;
- cirka 800 gram kycklingkött;
- tre lökar;
- 200 gram smör;
- 100 gram bröd;
- kryddor efter din smak.
Processen är sekventiell:
- Vi avbryter inte kycklingen, men hackar den bara i mycket små rutor.
- Lökar skivas och stekas lätt i en kastrull och läggs sedan ut till köttet.
- Brödet är uppdelat i två delar. En med oljan rengörs i kylen för att frysa lite. Och den andra mjuknar i grädde och går till kycklingen.
- Efter 10 minuter kan oljan avlägsnas och tillsättas till andra produkter. Den resulterande massan avlägsnas igen i kylan och låt den stå i cirka 30 minuter.
- Vi häller varmt vatten i en skål, och väter hela tiden händerna i den, vi bildar kotletter. Sedan rullar vi dem i bröd, som vi gör av fryst bröd, hugger det i smulor.
- Få beredskapen i olja på båda sidor tills en karakteristisk skorpa visas.
Vi kompletterar maträtten med ost
Du kan göra kotletter mer intressanta om du lägger till ost till dem, särskilt om det är med en pikant smak.
Produkter som krävs:
- 150 gram ost;
- ströbröd;
- 600 gram kyckling eller köttfärs;
- kryddor efter din smak;
- 150 ml mjölk;
- några skivor vitt bröd.
Processen är sekventiell:
- Slip köttet med en kniv eller ta färdig köttfärs. Blanda den med de valda kryddorna.
- Vi tar bort jordskorpan från brödet, håller tills den mjukas i mjölken och tillsätt till kycklingen.
- Vi förvandlar ost till medelstora torg.
- Vi tillverkar kotletter av valfri storlek av köttfärs och lägger en ostbit inuti.
- Bröd bitarna, stek kotletterna i flera minuter i en stekpanna och bring sedan beredskapen i ugnen i cirka 7 minuter vid 180 grader.
Pozharsky kotletter från Julia Vysotskaya
Det här alternativet skiljer sig inte så mycket från andra, men det finns vissa nyanser.
Produkter som krävs:
- en halv liter mjölk;
- salt och peppar som du vill;
- 800 gram kyckling;
- 100 gram smör;
- tre brödskivor;
- ströbröd.
Processen är sekventiell:
- Vi tillverkar köttfärs från kyckling, och du måste passera det genom en köttkvarn två gånger. Först bara kött, och sedan med bröd, som tidigare är blött i mjölk.
- Cirka 70 gram smör ska smälts och läggas i fångstkött.
- Gör kotletter från massan med våta händer, stek dem i flera minuter i en kastrull och skicka dem sedan till en bakplåt. Lägg en liten bit olja ovanpå dem och förvaras i ugnen i 10 minuter vid 200 grader.
Från kocken Ilya Lazerson
Den berömda kocken erbjuder sitt recept för matlagning.
Produkter som krävs:
- kryddor efter din smak;
- 4 brödskivor;
- 100 ml fettgrädde och samma mängd mjölk;
- kycklingfilé som väger 600 gram;
- två matskedar mjöl.
Matlagningsprocess:
- Blötlägg halva brödet i mjölk och slip det andra och torka i ugnen.
- Vi förvandlar köttet till köttfärs, blandar det med grädde, vått bröd och kryddor.
- Forma pastejerna från den resulterande massan, rulla i brödsmulor och stek i en varm panna i 2-4 minuter på varje sida. Rengör sedan ytterligare 5-7 minuter i en varm ugn.
Mjuka fläskkotletter
I allmänhet används kyckling till kotletter, men varför inte laga dem från fläsk?
Produkter som krävs:
- 600 gram fläsk;
- 150 ml mjölk;
- smaksättningar efter din smak;
- två brödskivor;
- 30 gram olja.
Matlagningsprocess:
- Förbered först köttet. Det måste skäras i bitar och slå av mycket bra och sedan vridas till köttfärs.
- Vi blandar det med smaksättningar och bröd blött i mjölk.
- Skär smöret i bitar och skicka det också till köttet.
- Det återstår bara att tillverka kotletterna, hålla dem i en kastrull ett tag och bringa dem sedan till full beredskap i ugnen uppvärmd till 200 grader i cirka 7 minuter.
