Ugnsbakade kycklingkotletter är ett bra alternativ för en familjemiddag. De är välsmakande med grönsaker, spannmål, potatismos och de är också användbara. Näringsläkare rekommenderar lätt kycklingkotletter till vuxna och barn, särskilt i den lätta versionen. Receptet är tacksamt och att diversifiera skålen är mycket trevligt. Vi lär dig de bästa alternativen.
Materialinnehåll:
Ugns kycklingkotletter - klassisk
Kycklingfärs köttbullar kan tillagas från valfri del av slaktkroppen: från filé, lår, ben, efter eget val. Många gillar inte att använda kycklingbröst för kotletter, vilket är helt förgäves: maten kommer ut mycket saftig, med vissa nyanser. Det är bättre att koka köttet själv genom att rulla bitar av kycklingkött genom en kniv med små hål. Så det blir fluffigt, mjukt, och kotletterna blir smälta. Och ja, glöm inte att lägga skorpan i brödet i mjölk!
För kotletter (med 8 portioner), förbered:
- 800 g kyckling;
- ett ägg;
- lök;
- svartpeppar (valfritt);
- lång limpa (puckelrygg);
- mjölk eller grädde 200 ml;
- avbenande mjöl - 100 g;
- salt efter smak;
- stekolja.
Rulla kycklingen genom en köttkvarn. Det är bättre att använda en kniv med små hål, men du kan först bläddra igenom en stor sikt och igen genom en grunt. Tillsätt smulan på brödet som blöts i mjölk och pressas i det beredda köttet. Skär löken i små kuber, lägg till köttfärs. Bryt kycklingägget, salt och peppar efter smak.
Life hack för saftigt köttfärs: lök, riven på ett grovt rivjärn; det steker snabbare och ger kotletterna en behaglig eftersmak.
Kryddkraften väl slå av och bilda små kotletter. Ge dem den form som du gillar mer, den runda, att avlånga kotletter blir lika läckra. Ben var och en i mjöl.
Vi värmer pannan, häller oljan och steker snabbt patties på båda sidor tills de är gyllenbruna. Vi sprider på en bakplåt, oljad. Vi lägger i ugnen, förvärmd till 200 grader. Grädda i 20 minuter tills de är mjuka.
Den huvudsakliga hemligheten med matlagning: overdriv inte maträtten i ugnen, annars blir produkterna torra. Det är lätt att bestämma beredskapen utifrån deras utseende - en vacker gyllenbrun färg och en aptitretande lukt.
Lägg till vitlök eller inte - du bestämmer dig; i kycklingkotletter verkar detta ljusa krydda överflödigt för vissa gourmeter.
Kotletter kan serveras med en sallad med färska grönsaker, allt spannmål, pasta. Men den mest läckra kombinationen är med potatismos. Skålen är en win-win, den orsakar aptit och äts direkt utan spår.
Med ost - ett steg för steg recept
Kycklingkotletter med ost kommer säkert att bli en hit i din familj. Försök en gång att upprepa det igen och igen på hushållets första begäran.
Skriv ner ett steg-för-steg-recept:
- Förbered finhackad kyckling 500-800 g.
- Tillsätt kycklingägget.
- Skiv osten i stora kuber.
- Förbered brödsmulor.
- Forma kotletter från köttfärs.
- Lägg till en bit ost i mitten av var och en.
- Stick den på alla sidor så att osten inte syns.
- Stek patties i en varm stekpanna tills de är knaprig.
- Överför till en ugn förvärmd till 200 grader.
- Grädda i 20 minuter tills de är mjuka.
Om du föredrar en bearbetad produkt istället för en fast, kommer maträtten bara att vinna: oststriangeln smälter helt inuti och fyller köttfärs med en läcker krämig sås. Sådana köttbullar med en hemlighet - en favoritdelikatess av fräscha barn.
Skålens "trick" är att den färdiga produkten erhålls med en överraskning. Föreställ dig att skära den i bitar, och i mitten väntar en krämig och viskös smält ost! Det är så välsmakande och ovanligt! Ostkycklingkotletter serveras bra med körsbärstomater och en fransk limpa. En hamburgare med varmt krispigt bröd är drömmen om varje gourmet.
Hackade kycklingkotletter
Hackade kycklingbullar med kyckling har en något annan smak än köttfärs. Vissa kockar slipar inte grundläggande kött i en köttkvarn och föredrar att skära det i små kuber. Prova receptet och du är säker på att det inte kommer att lämna dig likgiltig.
För att förbereda måltiden, förbered fjäderfäkött. Tveka inte, de kommer inte att vara torra kotletter, vi lägger till en hemlig ingrediens. Följ tips och förbered doftande hackade kotletter.
Finhacka köttet i kuber på en halv centimeter. Rör om köttfärs. Tillsätt lite vitlök, två eller tre matskedar majonnäs, tre matskedar gryn eller en matsked potatisstärkelse. Låt köttfärslet brygga i 30-40 minuter.
Värm stekpannan och sprid det köttfärs med en sked där, något jämnt ut på ytan. Det borde vara en slags platta "pannkakor". Så snart de bruna sprider vi dem på pergamentpapper. Ställ beredskapen i en förvärmd ugn i 8-10 minuter. Kotletter är välsmakande och varma och kalla. De kan förberedas på ett säkert sätt i förväg och behandlas till gästerna vid en middagsfest.
Alternativ för matlagning
Kycklingkotletter är mindre kalorifattiga om du inte steker dem i förväg, men sprider dem på en bakplåt omedelbart. Sådana köttbullar i kosten kommer att hjälpa till att ordna dig själv under sommaren och skämma bort alla som klagar över magen.
För köttfärs är det bättre att ta kycklingbröst och uppnå saftighet genom att tillsätta en stor lök och lite grädde (50 ml kraft). Vi bildar produkten, lägger den på en bakplåt, smord med olja och bakar tills den är kokt i 30 minuter. I slutet kan du slå på grillläget så att en läcker gyllene skorpa visas ovanpå.
Ett litet tips: finhackad kyckling kan omedelbart lindas mycket och frysas med klumpar eller tunna plattor; produkten kommer inte att förlora sin smak och näringsegenskaper, men det kommer att spara värdinna betydligt.
En idealisk sidamat för sådana småkakor är en sallad av rucola, färska grönsaker och örter, beströdd med oraffinerad olivolja.
Med tillsats av zucchini i ugnen
Kotletter med zucchini är viktigt för att lära sig laga mat för alla som är på diet. Under säsongen när zucchinin är ung och öm måste denna maträtt helt enkelt ofta visas på bordet: den är lätt, diskret, passar bra med alla grönsaker: färsk, stuvad eller grillad. Bröd läggs aldrig till i sådan stoppning.
Hur man lagar en version av en maträtt med zucchini:
- I hackad kyckling, tre en liten zucchini.
- Tre lite lök.
- Bryt kycklingägget.
- Salt och peppar efter smak.
- Vi skulpterar produkter i alla storlekar.
- Vi sprider i en ugnsform.
- Grädda vid 220 grader i 15-20 minuter.
Servera kotletterna med eventuell lågfettsås. Ät kryddig och välsmakande med en sås med naturlig yoghurt, vitlök, mynta med en nypa salt och svartpeppar. Skålen innehåller ett minimum av kalorier och passar alla som följer figuren.
Läs också:fisk och potatis i ugnen
i Kiev
Kycklingkotletter är lätta att laga på sätt som Kiev, om det istället för ost, gömmer sig i en bit högkvalitativt smör. De som åtminstone en gång smakade maträtten vet mycket bra hur bra det är: att bita en patty, känna den läckra krämiga buljongen, som, som om man hoppar in i munnen.
Att laga kyckling Kiev i ugnen styrs bättre av receptet för köttkakor med ost. Det kommer att finnas två grundläggande skillnader. Först krossas kotletter först i ett ägg, sedan i brödsmulor och stekas sedan i en stor mängd smör. För det andra måste magerna slå så bra att konsistensen blir tät, elastisk.
Sedan agerar vi också och sätter produkten beredd i ugnen i 7-10 minuter, inte längre (annars torkar de upp).
Med svampfyllning
Istället för ost och smör, rekommenderar vi tillsats av köttfärs från svamp stekt med lök i smör i kotletterna. I mitten av tortillaen från köttfärs, sprid svampfyllningen och kläm försiktigt i kanterna.
Vi sprider på en bakplåt och bakar tills de är gyllenbruna. Svampkotletter kombineras perfekt med potatismos och garneras med inlagda gurkor, saltad "Iwashi" -sill, serverad med brödskivor.
panerad
Breading gör att du kan hålla alla juicer inuti koteln, så att det visar sig vara mycket saftigt, även om det är tillagat av ren kycklingfilé. För brödning är det lätt att torka brödet i ugnen och slipa smällarna sedan i en mixer med ett par vitlöksklyftor. Det kommer att resultera i en kryddig vitlöksbrödskorpa och inuti - en köttfyllning som rinner ut med aromatiska juicer. Resten av maträtten är lätt att laga, enligt det klassiska receptet.
Med kål
Dietkotletter är lätta att laga med kål. Det är intressant att kål inte känns i sådana kotletter, men de blir väldigt saftiga. För att produkterna inte ska falla isär är det viktigt att inte överdriva det med grönsakskomponenten. För ett kilo malet kött räcker det med 200 g färsk kål som gnides på ett rivjärn och blandas försiktigt i köttmassan. Vissa hemmafruar passerar grönsaken omedelbart tillsammans med fjäderfäkött genom en köttkvarn. Men i detta fall släpper kål juice och det blir mycket svårt att skulptera kotletter: de faller isär i snabb hastighet.
Kål och köttkotletter kryddas idealt med provensalska örter eller oregano: dessa kryddor ger en lätt örtsmak, mycket lämplig för en sådan gastronomisk förening.
Strimla eller tre kål i köttfärs. Tillsätt ägget, knåda och bilda stora kotletter. Vi sprider dem på en bakplåt och bakar vid en temperatur på 200 grader. Om du är för lat för att hacka kålen tunt kommer den helt enkelt inte att baka och kommer att krossa. För skålen är tomatsås med örter det perfekta komplementet. Du kan äta dem utan en sidett i en bit med svart torkade rostat bröd.
Kycklingkotletter är en budget, enkel att utföra maträtt som varje hemmafru lätt kommer att upprepa. Experimentera med proportioner, laga dem från olika delar av fåglarna, var välmatad och glad!
