Hej alla! Jag vill dela med dig 2 recept på makrillkotletter. I det första fallet kommer vi att prata om en skål stekt i en kastrull, och i den andra - om bakad i ugnen. Bekanta dig med båda alternativen och välj det som kommer att tilltala dig mer!
Rådet. Om du köpte frusen fisk börjar du klippa och ta bort ben när den ännu inte helt har tinats - det är lättare att göra det snabbt. Men du kan laga köttfärs först efter att massan helt har tinat.
Materialinnehåll:
Så här kan du steka i en kastrull
- Tillagningstid: 1 timme.
- Portioner per behållare: 10-12.
Vad serveras oftast med fiskpynt? Det stämmer, potatis! Men det måste kokas, bakas eller stekas, och då måste värdinna jobba minst en halvtimme längre i köket. Så varför inte kombinera dessa ingredienser i en maträtt? Jag erbjuder ett recept på läckra "igelkottar" från makrill färskfryst (eller färskt om du bor i en region där du kan köpa den i denna form) i gyllene potatischips.
ingredienser:
- makrill - 2 st .;
- medelstora potatis - 10-12 knölar;
- lök - 1 st .;
- ägg - 1 st .;
- paprika, gurkmeja eller curry - ½ tsk;
- salt, peppar - efter smak;
- vegetabilisk olja - för stekning.
Hur man lagar en maträtt:
- Ta bort huvuden, svansarna och fenorna från slaktkropparna, öppna buken med en kniv och skrapa insidan. Ta bort skalet.
- Skölj fisken och skär i hälften. Ta bort kammen och små ben. För enkelhets skull kan du använda pincett. Men om du inte lyckades dra ut dem alla, får du inte avskräckta, de maler under processen att mala köttfärs och under värmebehandling blir fragmenten mycket mjukare.
- Låt massan tina och skala och raspa potatisknölarna på ett fint rivjärn, lägg i en durkslag för att tappa ur saften.
- Rulla makrill och lök i en köttkvarn, salt, peppar och blanda noggrant.
- Lägg potatischips i en djup skål, slå ägget, strö salt, kryddor. Rör om tills det är jämnt. Och glöm inte att regelbundet dränera den juice som kommer att sticker ut, annars kommer "igelkottarna" att bli vattniga och kommer att brinna.
- Värm vegetabilisk olja i en panna tills en dis visas.
- Ta i handflatan cirka 1 msk. l. potatismassa, fördela så att diametern på "kakan" motsvarar önskad storlek på patty.
- Lägg den hackade fisken ovanpå, täck med en annan portion rivna potatis så att fyllningen inte syns, rikta in kanterna, platta ut. Du bör få en rundad platt bit, som omedelbart måste läggas i en kastrull.
- Blinda de återstående igelkotten och stek i cirka 10-12 minuter på varje sida. Samtidigt bör elden vara långsam så att delarna når beredskapen inte bara från utsidan utan också från insidan.
- Servera gyllene kotletter varma med dina favoritsåser, färska eller konserverade grönsaker.
Till en anmärkning. "Igelkottar" kan förberedes inte bara med makrill, utan också med alla slags havs- eller flodfiskar. Och disken visar sig vara inte mindre god med en fyllning av kött eller fjäderfä.
Ugnsfiskkakor med grönsakssås
- Tillagningstid: 1 timme och 30 minuter.
- Portioner per behållare: 8-9.
Den här maträtten kräver inte heller en sidorätt - jag föreslår att du bakar fiskkakor med läckra grönsaker.
ingredienser:
- makrill - 2 slaktkroppar;
- ris - 100 g;
- ägg - 1 st .;
- stärkelse - 1 msk. l.;
- stora lökar - 3 st. (om den är liten, sedan 4-5);
- morötter - 2-3 st .;
- tomater - 2-3 st .;
- vatten - 150 ml;
- salt, peppar - efter smak;
- vegetabilisk olja - för att steka och smörja formen.
Steg för steg recept:
- Skala och tarm fisken, ta bort huden, separera massan från benen. Låt det tina helt.
- Koka ris i saltat vatten tills det är halvt kokt. Den når det önskade "tillståndet" efter 10 minuters kokning. Sil det sedan i ett durkslag och låt det svalna.
- För den avfrostade makrillmassan genom en köttkvarn tillsammans med halva löken. Och om du har små "rovor", ta hela.
- Smaksätt och salt saltet köttfärs, tillsätt det kylda riset, stärkelsen, ägget, knåda tills det är jämnt.
- Forma runda karameller, sätt i en smord form med höga sidor och skicka till ugnen förvärmd till 170 grader i 15 minuter.
- Under denna tid, koka stekningen - stek löken skivad i halva ringar och rivna morötter i 10 minuter.
- Tillsätt hackade tomater när grönsakerna har en gyllene nyans.
- Strö blandningen med salt och peppar, stek i ytterligare 3-4 minuter.
- Ta nu bort de brunade fiskkakorna från ugnen, fördela stekningen jämnt mellan dem.
- Häll vatten i formen och återgå till ugnen i ytterligare 25-30 minuter.
Om möjligt, förbered potatismos för att komplettera maträtten. Om du inte har tid - gör en lätt sallad eller server fiskkakor med gröna och skivade grönsaker.
Så här kan du steka i en kastrull
Ingredienserna
- 2 st. makrill
- 10-12 knölar Medelstora potatis
- 1 st. glödlampa
- 1 st. Ägget
- 1/2 tsk Paprika, gurkmeja eller curry
- att smaka Salt, peppar
- för stekning Vegetabilisk olja
Steg för steg instruktioner
- Ta bort huvuden, svansarna och fenorna från slaktkropparna, öppna buken med en kniv och skrapa insidan. Ta bort skalet.
- Skölj fisken och skär i hälften. Ta bort kammen och små ben.För enkelhets skull kan du använda pincett. Men om du inte lyckades dra ut dem alla, får du inte avskräckta, de maler under processen att mala köttfärs och under värmebehandling blir fragmenten mycket mjukare.
- Låt massan tina och skala och raspa potatisknölarna på ett fint rivjärn, lägg i en durkslag för att tappa ur saften.
- Rulla makrill och lök i en köttkvarn, salt, peppar och blanda noggrant.
- Lägg potatischips i en djup skål, slå ägget, strö salt, kryddor. Rör om tills det är jämnt. Och glöm inte att regelbundet dränera den juice som kommer att sticker ut, annars kommer "igelkottarna" att bli vattniga och kommer att brinna.
- Värm vegetabilisk olja i en panna tills en dis visas.
- Ta i handflatan cirka 1 msk. l. potatismassa, fördela så att diametern på "kakan" motsvarar önskad storlek på patty.
- Lägg den hackade fisken ovanpå, täck med en annan portion rivna potatis så att fyllningen inte syns, rikta in kanterna, platta ut. Du bör få en rundad platt bit, som omedelbart måste läggas i en kastrull.
- Blinda de återstående igelkotten och stek i cirka 10-12 minuter på varje sida. Samtidigt bör elden vara långsam så att delarna når beredskapen inte bara från utsidan utan också från insidan.
- Servera gyllene kotletter varma med dina favoritsåser, färska eller konserverade grönsaker.
