Recept för att göra gädda kotletter lämnar oss utrymme för fantasi. Du kan lägga till alla ingredienser till din fiskrätt till din smak. Kotletter är mjuka, mjuka och saftiga.

Klassiska gädda kotletter

Sådana kotletter kan serveras till lunch, middag eller på festbordet. De är välsmakande, friska och innehåller få kalorier.

Du behöver:

  • fiskfilé - 0,5 kg;
  • två kycklingägg;
  • vit limpa - 0,2 kg;
  • semulina - 25 g;
  • en lök;
  • salt och kryddor efter smak.

Receptet för:

  1. Låt oss först ta en gäddafilé. Skölj den under kranen, ta bort den återstående vätskan och skär i små rutor.
  2. Ta en köttkvarn, grillen ska vara stor. Rulla fisk genom den, tillsätt peppar och salt till köttmassan.
  3. Skala löken, finhacka och hacka i hackad gädda.
  4. Skär brödet i små skivor. Vi flyttar dem i en skål med mjölk.
  5. Bryt ägg i en annan skål, häll gryn som du tar och bearbeta med en mixer.
  6. Kombinera äggblandningen med limpa och lägg till köttfärs tillsammans.
  7. Till slut bör du få en homogen massa.
  8. Vi gör kotletter ur den.
  9. Stek i en varm stekpanna och vänd regelbundet till andra sidan. Kotletterna bör vara gyllenbruna.
  10. För större mjukhet rekommenderas att du lägger en bit smör i den hackade fisken.

Recept i tomatsås

Produkter som används:

  • gädda filé - 0,6 kg;
  • tomatsås - 0,12 kg;
  • mjölk;
  • vete limpa - 0,2 kg;
  • en lök;
  • vegetabilisk olja;
  • gröna, salt och peppar efter smak.

Hur man lagar kotletter:

  1. Smulta brödskivorna i en skål med mjölk och lägg åt sidan en stund.
  2. Filé skuren i rutor och hackad lök rullar genom en köttkvarn.
  3. Krossa greener i köttmassan, tillsätt kryddor och salt.
  4. Kombinera mjölkbröd med köttfärs och blanda.
  5. Vi bildar bollar av kotletter och lägger på botten av pannan.
  6. Stek först köttbullarna lite och fyll dem efter 10 minuter med tomatsås och sjuda i 30 minuter.
  7. Tomatpasta kan blandas med gräddfil eller majonnäs.

Ångad i en långsam spis

Ångning sparar alla vitaminer och mineraler i kotletter. Maten är mjukare och frodig.

ingredienser:

  • hackad gädda - 1 kg;
  • ett limpa mjöl i första klass;
  • ett ägg;
  • en lök;
  • mjölk - 0,3 l;
  • brödsmulor - 40 g;
  • vegetabilisk olja - 20 g;
  • kryddor och salt efter smak.

Steg för steg instruktioner:

  1. Doppa skivor limpa i varm mjölk i en separat skål.
  2. Om du har filé istället för köttfärs, måste den bearbetas i en köttkvarn tillsammans med skalad lök.
  3. Lägg bröd, salt och kryddor i köttfärs, bryt ägget, häll olja.
  4. Från den resulterande homogena massan, mode kotletter och rulla dem i brödsmulor.
  5. Lägg köttbullarna på ett speciellt ångmunstycke från multikokaren.
  6. Häll lite vatten i multikokeskålen, fixa den speciella formen med kotletter upptill.
  7. Stäng locket och ställ in programmet "Steam cooking" i multicooker-menyn. Timer - 20 minuter.

Saftiga fiskkakor med bacon

Salo används i kotlettrecept för att ge skålen mer saftighet, arom och pikant smak. Det är viktigt att inte överdriva det med denna ingrediens.

Produktlista:

  • gädda kött - 1 kg;
  • fett - 0,1 kg;
  • mjölk - 0,15 l;
  • vete bröd - 0,1 kg;
  • ett ägg;
  • salt och peppar efter smak;
  • en handfull mjöl.

Matlagningsalternativ:

  1. Brödstycken smulde i mjölk.
  2. Vi skär fettet i små kuber.
  3. Rulla fiskfiléen genom en köttkvarn tillsammans med smäck, lök och bröd.
  4. Bryt ägget i den resulterande fyllningen, salt och peppar. Om konsistensen på kotletternas bas är för tunn kan du lägga till lite mjöl.
  5. Blanda tills den är homogen för köttfärs.
  6. Vi gör kotletter och lägger dem på en varm panna.
  7. Stek på båda sidor och sidor.

Delikat och läckert recept med keso

Ibland blir gädda kotletter torra. Detta är specificiteten hos gädda kött. Ostmassa ger det mjukhet och ömhet.

Du behöver:

  • fiskfilé - 1 kg;
  • två ägg;
  • keso - 0,2 kg;
  • en lök;
  • två bitar limpa;
  • mjölk - 0,2 ml;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor
  • vegetabilisk olja;
  • en handfull mjöl;
  • salt och kryddor efter smak;
  • greener.

Steg för steg instruktioner:

  1. Vi bearbetar den färdiga gädda fileten med en köttkvarn två gånger. Så köttfärs har inte stora frön alls.
  2. Brödbitar doppade i mjölk och släpps också genom en köttkvarn.
  3. Vi rengör lökarna och skickar den efter brödet.
  4. Vi utför samma operation med vitlök, keso och örter.
  5. Vi kombinerar och blandar alla krossade produkter.
  6. Bryt äggen i den resulterande stoppningen, häll salt, kryddor till din smak och blanda igen.
  7. Vi gör runda kotletter från en homogen massa, strö dem över mjöl.
  8. Häll olja i botten av pannan och sätt diskarna på gasen.
  9. Efter två minuter lägger du ut patties och börjar laga mat.

Med fläsk

Kombinationen av fläsk och fisk är ett ovanligt drag. Så kotletter kommer ut mer saftiga och näringsrika.

Produktlista:

  • gädda kött - 0,4 kg;
  • fläsk - 0,5 kg;
  • två skivor färskt limpa;
  • ett ägg;
  • mjölk - 0,15 l;
  • en lök;
  • en massa persilja;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • salt, peppar, majonnäs efter smak.

preparatet:

  1. Vi tvättade fläskköttet i små bitar.
  2. Vi tar bort stora ben från fiskfilén och skärs i tärningar.
  3. Lägg skivor limpa i en separat skål och fyll dem med mjölk.
  4. Vi bearbetar båda typerna av kött i en köttkvarn tillsammans med skalad lök.
  5. I köttfärset häller vi salt, peppar, bryter äggen, sätter brödet i mjölk och häller lite majonnäs.
  6. Finhacka persiljan och skicka till bulk.
  7. Blanda allt och skulpta köttbullarna. Kom ihåg att rulla in mjöl.
  8. Lägg dem på botten av en varm stekpanna och stek på båda sidor och sidor.
  9. Den färdiga maträtten serveras vanligtvis med tomat- och vitlökssås.

Från gädda och zander

Om du har för lite gädda filé för att göra kotletter ur den - kombinera gädda och gädda abborskött. Det blir mycket välsmakande.

Väsentliga ingredienser:

  • gädda filé - 0,3 kg;
  • gädda abborskött - 0,3 kg;
  • två kycklingägg;
  • muskotnötter - 3 g;
  • citronens golv;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • kryddor och örter efter smak.

Hur man lagar fisk gädda och gädda abborre:

  1. Ta bort ben från två typer filet. Skär dem i små bitar och passera genom en köttkvarn.
  2. Häll 15 ml vegetabilisk olja i den resulterande massan, slå ägg, salt, peppar, tillsätt greenerna, muskotnöten och finhackad del av citronen.
  3. Forma kotletter och lägg dem i en varm kastrull med vegetabilisk olja hällt i den.
  4. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Tricks för skärning av fisk och tillagning av köttfärs

Så att skålen i fråga inte övertorkas och tinas i munnen, måste du observera några hemligheter i matlagning av fisk.

  1. Finhackad gädda för kotletter bör vara färsk.
  2. Lägg till smör eller smult i fiskmassan för att lägga till mjukhet.
  3. Använd brödet i mjölk, morötter eller potatis i receptet för att undvika torrhet. När grönsaker tillsätts får kotletter en sötaktig smak.
  4. Överdriv inte med kryddor. Ett stort antal kryddor kommer att avbryta smaken och aromen i kokta gädda.
  5. Till kotletter fick en gyllenbrun skorpa, rulla dem i mjöl eller brödsmulor.

    6. Experimentera med recept, lägg till dina favoritingredienser och kryddor till dem, övervak ​​noga proportionerna, så kommer dina gäster och hem att bli galna på fiskkakor.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: