Från den här flodfisken kan du laga mer än en välsmakande maträtt, till exempel rost- eller fiskesoppa, konserver eller köttbullar, fylla på pajer eller slå in den hela. Jag föreslår att du steker utmärkta rotan kotletter - doftande, saftiga och närande.
Viktiga punkter:
- Små fiskar som väger upp till 100 g kan läggas i helt kött utan att ens ta bort vågen, men bara genom att ta bort huvuden, fenorna och inneslutningarna. Större exemplar efter rengöring måste skäras i filéer så att karamellerna är mjuka.
- Efter bearbetning är det tillrådligt att blötlägga fisken i rent kallt vatten eller mjölk för att ta bort lukten av lera, eftersom rotan är bottenbefolkningen i mestadels stille vatten: sjöar, dammar och odlade floder.
- Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
- Portioner per behållare: 3.
Väsentliga ingredienser:
- rotan - 500 g;
- fläskfett - 100 g;
- semulina - 2-3 msk. l. i köttfärs och 0,5 msk. - för bröd
- kycklingägg - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- salt, svartpeppar - efter smak;
- solrosolja - för stekning.
Rådet. Du får inte lägga till vitlök eller starkt luktande kryddor till köttfisk för att inte avbryta din egen smak och aroma av rotanmassa. Den är vit, tät, oljig (88 kcal per 100 g) och efter stekning blir den söt och saftig, nästan som crucian karp eller mort.
Steg för steg recept:
- För den förberedda fileten eller slaktkroppen genom köttkvarnens fina grill tre gånger. Under den senaste tiden bläddrar du den skivade spisen och löken med köttfisk.
- Tillsätt gryn, salt, peppar och slutligen ett ägg i massan. Blanda väl och kyl i minst 40 minuter. Under den här tiden kan du få tid att laga en lämplig sidodisk för rotan kotletter - potatismos eller kokt ris.
- Dela upp den kylda fiskmassan i lika stora delar som väger cirka 80 g. Forma avlånga eller runda karameller.
- Rulla dem i semulina och stek i varm olja i 6-8 minuter på varje sida över medelhög värme.I slutet, stäng locket ordentligt, stäng av ugnen och låt det stå i pannan en kvarts timme för att få skålen beredd.
Ett sådant recept på läckra rotan kotletter hjälper värdinna ut på vardagar och på semester. Favoriträtter, färska örter, säsongsbetonad grönsakssallad och kall gräddsås kompletterar denna fiskrätt.
Rotan kotletter - ett recept för en läcker fiskrätt
Ingredienserna
- 500 g rotan
- 100 g Fläskfett
- 3,5 Art. l. mannagryn
- 1 st. Kycklingägg
- 1 st. lök
- att smaka Salt, svartpeppar
- för stekning Solrosolja
Steg för steg instruktioner
- För den förberedda fileten eller slaktkroppen genom köttkvarnens fina grill tre gånger. Under den senaste tiden bläddrar du den skivade spisen och löken med köttfisk.
- Tillsätt gryn, salt, peppar och slutligen ett ägg i massan. Blanda väl och kyl i minst 40 minuter. Under den här tiden kan du få tid att laga en lämplig sidodisk för rotan kotletter - potatismos eller kokt ris.
- Dela upp den kylda fiskmassan i lika stora delar som väger cirka 80 g. Forma avlånga eller runda karameller.
- Rulla dem i semulina och stek i varm olja i 6-8 minuter på varje sida över medelhög värme. I slutet, stäng locket ordentligt, stäng av ugnen och låt det stå i pannan en kvarts timme för att få skålen beredd.
