Tjugo lever kotletter på 60 minuter. Det är hur mycket tid du behöver för att överraska ditt hem med en läcker hälsosam middag. Topp 10 recept och hemliga tips för matlagning av fläsklever.
Materialinnehåll:
Klassiska fläsklever
ingredienser:
- ett pund fläsklever;
- 4-5 matskedar solrosolja;
- en lök;
- ett ägg (kyckling);
- slipad svartpeppar och salt efter smak.
Tillagningsmetod:
Det tros att kycklinglever kotletter är bitter. Detta kan undvikas om fläskleveren är ordentligt beredd. Det måste frigöras från venerna och sköljas väl under rinnande vatten i en kastrull. Sedan skärs levern i kuber med en storlek på 1-2 centimeter. Glödlampan skalas och hackas. Beredda produkter förs genom en köttkvarn eller hackas på en mixer.
Ett ägg körs in i köttfärs, saltad och peppar - enligt ens egen smak. Blanda noggrant och låt stå lite.
Femton minuter senare stekas kotletter i en väl uppvärmd panna med vegetabilisk olja. Köttfärs i pannan sprids försiktigt med en matsked, som pannkakor från degen. Stekt på båda sidor. Serveras varmt med en sida skålen - potatis eller ris. Bon aptit!
Med ris
För att diversifiera menyn kan du laga kotletter med ris. En sådan extra ingrediens ger kotletter ömhet och kommer särskilt att tilltala barn.
ingredienser:
- 0,5 kg lever (fläsk);
- ett halvt glas ris (medelstort spannmål);
- fem matskedar mjöl (vete);
- lök - 1 st .;
- en morot;
- ägg (kyckling C1) - 1 st .;
- matolja eller fett;
- salt och kryddor efter smak.
Tillagningsmetod:
Först kokas ris i saltat vatten tills det är kokt. Tvätta den i en kastrull och töm den återstående vätskan. Fläskleveren tvättas, skärs i bitar (liten). Passera genom en köttkvarn. Lök och morötter hackas, stekas tills de är gyllene, får svalna och läggs till levern. Den resulterande massan blandas, ett slagit ägg tillsättes och blandas igen. Det är dags att tillsätta ris, sedan siktat mjöl. Leverblandningen slås lätt med en mixer eller visp. Salt, peppar. Börja steka kotletter. Kött kött placeras på en varm stekpanna med en liten slev (eller en stor sked), elden är svag och stekas på varje sida. Skålen serveras varm med grönsaker.
Användbara tips:
- Om mjölet som tillsätts till köttfärsen siktas, kommer tårtorna att bli mer luftiga.
- Det är bättre att arbeta med något fryst lever. Så det blir lättare att klippa och skölja med bitterhet.
Fantastiskt recept med semulina
De mest voluminösa och samtidigt luftiga fläskkotletterna erhålls genom tillsats av semulina till köttfärs. Detta kommer inte att lägga till kalorier i skålen, men det kommer att lägga till piquancy.
ingredienser:
- lever - ett halvt kilo;
- fem till sex bord. skedar av gryn;
- tre vitlöksklyftor;
- två lökar;
- brödblandning;
- solrosolja (raffinerad eller hög oljeolja);
- salt, ättiksyra, läsk, kryddor.
Tillagningsmetod:
Levern tvättas under en kran, får tappa vatten och skärs i kuber. Glödlampan separeras från skalet och skärs i fyra delar. Förbered vitlök. Ingredienser vev genom en köttkvarn. Vinäger läggs till en matsked läsk och läggs till blandningen. Häll gryn. Blanda noggrant och låt stå i kylan i en halvtimme. Avlånga kotletter formas från den förtjockade blandningen, rullas i en brödblandning och stekas på varje sida. Om det dock visade sig att det malade köttet visade sig vara flytande, sprida det med en sked på en förvärmd panna. Stekt som pannkakor. Varma kotletter kan strö med riven ost och serveras med vilken sidor som helst.
Med morötter i ugnsås
För dem som inte visas stekt rätter delar vi receptet för beredning av grisköttlever, bakade i ugnen. Grädde av morot lägger ömhet i skålen.
ingredienser:
- fläsklever - en kilo;
- två morötter;
- två lökar;
- tre ägg (C2);
- ett glas mjöl;
- ett glas grädde (20-30%);
- solrosolja;
- kryddor, salt.
Tillagningsmetod:
Levern tvättas, skärs i bitar. Grönsaker tvättas, skalas och hackas. De beredda ingredienserna rullas genom en köttkvarn. Rör om levermassan. Tillsätt slagna ägg, krydda mjöl, salt. Blanda med händerna eller en visp. Sked det köttfärs på en smört bakplåt, som pannkakor. Vi lägger i ugnen i åtta till tio minuter vid en temperatur på 130 grader. Sedan tar de ut patties, vänder dem med en spatel, häller grädde ovanpå och lägger dem att baka. Efter 15 minuter är skålen klar.
Användbara tips:
- För att rensa levern i vener måste den först doosas med kokande vatten.
- Innan servering kan leverpattéer ströas över riven ost, hackade örter, smörda med gräddfil eller majonnäs.
- Så att levern inte ger en bitter smak, måste den hållas i vatten i 10-20 minuter innan den lagras.
Läs också:Kiev kotlett recept
Hackade grisköttleverpatties
För att förbereda hackade leverkotletter behöver du inte en köttkvarn eller en mixer. Tillräckligt väl skärpen kniv, nödvändiga produkter och önskan att "trylla."
ingredienser:
- 350-500 g fläsklever;
- en morot;
- två ägg;
- en tesked salt;
- lök - 1 st .;
- 30 gram mjöl;
- stekolja;
- ett glas vatten;
- färska örter (200 g).
Tillagningsmetod:
En väl tvättad fläsklever skärs i små bitar och staplas i en djup skål. Morötter skalas och överförs ett fint rasp. Lök hackas med en kniv. Grönsaker läggs till skålen med levern. Blanda lite. Piska ägg först i en separat skål och introducera dem sedan gradvis i bulk.Blanda till en homogen konsistens, tillsätt mjöl, salt.
Kotletter stekas i en väl uppvärmd panna och med stark gas. Lägg ut massan med en liten spis. Stekt å ena sidan, kotletter vänds och stekt å andra sidan. Klara kotletter läggs i en ren panna, tillsätt vatten och låt sjuda på långsam gas i fem minuter. Strö med hackade färska örter och servera hackade kotletter till bordet.
Med havregryn i en långsam spis
Ett annat alternativ för receptet för leverkotletter är med tillsats av havregryn.
ingredienser:
- fyra hundra gram fläsklever;
- en morot;
- ett halvt glas havremjölflingor;
- lök - 1;
- tre msk. matskedar mjöl;
- ett gäng färska örter;
- salt, peppar.
Tillagningsmetod:
Levern tvättas i vatten, får rinna av och skärs i bitar. Gör köttfärs i en köttkvarn eller slip det med en mixer. Lägg till lök, morötter. Rör om och häll ett halvt glas havregryn. Låt stå i kylan. Salt, peppar och form kotletter efter en halvtimme. Stek i åtta minuter på varje sida i en varm stekpanna smord med olja. Strö med hackade örter och servera till middag.
Hur man gör svamp
Du kan göra leverpatties med tillsats av svamp - champignon eller skog.
ingredienser:
- 0,5 kg fläsklever;
- 220-250 gram svamp;
- lök (lök) - 1
- 40-50 gram ost (hårt);
- en msk. en sked nonfat-gräddfil;
- 1-2 msk. matskedar mjöl (vete);
- gröna, salt, kryddor - efter smak.
Tillagningsmetod:
Svamp och skalade lök finhackas och stek tills fukten förångas. Låt svalna. Vid denna tidpunkt tvättas fläskleveren som rengörs från vener och skärs i små rektanglar. Tillsätt de stekt svampen med lök, slå sedan ägget och blanda. Fyllning blandas med gräddfil, häll gradvis mjöl, tillsätt riven ost. Salt, peppar, blanda noggrant igen och lämna i kylen i 20-30 minuter. Efter en halvtimme, sätt pannan på medelhög värme, häll vegetabilisk olja. Lägg massan i en kastrull med en sked (som pannkakor). Stekt efter smak - tills skorpan.
Skivade gröna kan läggas till köttfärs omedelbart, du kan strö på det en färdig maträtt. Bon aptit!
Bovete leverpatties
Leverkotletter kan tillagas även med tillsats av bovete. Det blir mycket tillfredsställande och välsmakande.
ingredienser:
- fläsklever (400-500 gram);
- ett halvt glas bovete;
- mjöl (två matskedar);
- två ägg;
- liten lök;
- salt, malad peppar.
Tillagningsmetod:
Glödlampan skalas, tvättas och skärs. Levern tvättas under rinnande vatten, får torka och skärs i bitar. Passera genom en köttkvarn. Bovete kokas i saltat vatten och tillsättes det köttfärs. Piska ägg lätt i en skål och inför den resulterande massan. Tillsätt kryddor och lite siktat mjöl. Fylla köttfärs väl. Sprid på en varm panna med en speciell sked. Stek tills den är kokt på varje sida.
Användbara tips:
- För kotletter absorberar inte mycket olja, du behöver inte lämna dem färdiga i pannan. Lägg patties på en servett, det tar överflödigt fett.
- Kaloriinnehållet i fläsklever kotletter överstiger inte 150 kilokalorier per 100 gram av den färdiga produkten.
