Idag vill jag erbjuda dig ett recept på magnifika leverkotletter med gryn, som visar sig vara härligt öm och vanligtvis som både vuxna och barn. Och för att maträtten ska lyckas måste du ta hänsyn till ett par viktiga punkter:
- Vid köp är det bättre att föredra en färsk produkt eftersom fryst är mindre användbart. När vi väljer en lever på marknaden måste vi utvärdera dess utseende: den får inte innehålla fläckar, slem, blodproppar och resterna av utspillt galla. Avsaknaden av en obehaglig lukt är en annan indikator på hög kvalitet.
- Innan matlagning är det nödvändigt att blöta levern i kallt saltat vatten (20-25 g per 1 l) i 2-3 timmar, tidigare skära den i bitar och ta bort filmerna och stora gallgångar. Detta förfarande hjälper till att bli av med bitterheten, vilket är särskilt kännetecknande för slaktbiprodukter.
Intressant! Levern är användbar i närvaro av lätt smältbart järn i den, vilket påverkar processen med hematopoies och ökar halten av hemoglobin. Dess användning i livsmedel hjälper till att stärka immuniteten, avgifta kroppen och förebygga kärlsjukdomar (trombos, åderförkalkning, åderbråck, etc.).
- Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
- Portioner per behållare: 3.
ingredienser:
- nötköttlever - 500 g;
- kycklingägg - 1 st .;
- fläskfett - 50 g;
- lök - 1 st .;
- semolina - 5 msk. l.;
- tjock gräddfil 15-20% - 1 msk. l.;
- bakpulver - 0,5 tsk;
- salt och svartpeppar efter smak;
- vegetabilisk olja - för stekning.
Rådet. Kycklinglever kan framgångsrikt ersättas med nötkött, särskilt eftersom det inte behöver förblötläggas, det räcker bara att skölja med kallt vatten och ta bort filmerna.
Steg för steg recept:
- Skär levern, lök och svamp i bitar av godtycklig storlek. Passera dessa produkter genom en fin kvarn eller slipa med en mixer.
- Lägg ägg, salt, peppar och gryn. Lägg blandningen i kylskåpet i 30-40 minuter så att spannmålen tar upp överflödigt fukt och sväller.
- Späd soda i gräddfil och tillsätt det till köttfärs. Blanda väl.
- Sprid patties med en matsked blöt i kallt vatten i en kastrull med uppvärmd olja och stek den ena sidan på medelvärme i 5-6 minuter. Vänd sedan försiktigt och få beredskapen under locket i 6-8 minuter, minska brännarens kraft till ett minimum.
Servera leverpatties med potatismos eller kokt bovete. En sallad med Pekingkål, petioleselleri och färska gurkor med din favoritförband kommer inte bara att ge fördelar utan också komplettera maträtten perfekt.
Lever kotletter med gryn som matlagning - recept
Ingredienserna
- 500 g Nötköttlever
- 1 st. Kycklingägg
- 50 g Fläskfett
- 1 st. lök
- 5 Art. l. mannagryn
- 1 Art. l. Tjock gräddfil 15-20%
- 0,5 h. l. Bakpulver
- att smaka Salt och svartpeppar
- för stekning Vegetabilisk olja
Steg för steg instruktioner
- Skär levern, lök och svamp i bitar av godtycklig storlek. Passera dessa produkter genom en fin kvarn eller slipa med en mixer.
- Lägg ägg, salt, peppar och gryn. Lägg blandningen i kylskåpet i 30-40 minuter så att spannmålen tar upp överflödigt fukt och sväller.
- Späd soda i gräddfil och tillsätt det till köttfärs. Blanda väl.
- Sprid patties med en matsked blöt i kallt vatten i en kastrull med uppvärmd olja och stek den ena sidan på medelvärme i 5-6 minuter. Vänd sedan försiktigt och få beredskapen under locket i 6-8 minuter, minska brännarens kraft till ett minimum.
