Alla vet om leverns gynnsamma egenskaper, som innehåller mycket mineraler och vitaminer som är nödvändiga för vår kropp. Förutom fördelarna med denna produkt har den också en fantastisk smak. Den skurna levern har en jämn och enhetlig struktur. Om produkten är hård, blötlägg den i mjölk. Den vanligaste maträtten från nötköttlever är kotletter.
Materialinnehåll:
Nötkött lever kotletter - ett klassiskt recept
Detta recept är det enklaste och är känt för många hemmafruar.
ingredienser:
- smult - 110 g;
- nötköttlever - 550 g;
- ägg - 1 st .;
- mjöl - 110 g;
- lök;
- stärkelse - 1 tesked;
- solrosolja;
- salt;
- svartpeppar.
preparatet:
- Hacka fettet i små bitar.
- Hacka löken.
- Skölj levern, torka, skär i bitar.
- Slipa de beredda ingredienserna. Använd en köttkvarn för att göra detta. Du kan slipa i en mixer, men sedan få en finare slipning, och massan blir gröt.
- Pisk ägget, tillsätt det till köttfärs.
- Häll i stärkelse, mjöl. Salt, peppar, blanda.
- Häll olja i en uppvärmd panna.
- Sprid blandningen med en stor sked.
- Stek på ena sidan. Två minuter senare, å andra sidan.
Förvara inte produkter i en kastrull under lång tid, annars försvinner ömhet, saftighet i dem och du får en ful look. För att göra dem snabbt kokta och väl stekt, gör dem tunn i tjocklek.
Med havregryn
Gör friska leverpatties med havregryn. Som ett resultat får du en saftig, aromatisk maträtt som även små barn gärna äter.
ingredienser:
- ägg - 2 st .;
- nötköttlever - 1200 g;
- havremjöl - ett glas;
- lök - 3 huvuden;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- solrosolja;
- saltet.
preparatet:
- Ta bort kanaler och film från levern, skölj, skär.
- Skala vitlök.
- Skala löken, skär i hälften.
- Installera en fin grill i en köttkvarn, vrid de beredda ingredienserna.
- Kör i ett ägg.
- Häll havregryn, salt.
- Rör om, ta bort i kyla.
- Tillsätt olja i en förvärmd panna efter en halvtimme. Hoppa köttfärs med en stor sked, lägg på ytan, stek.
- Överför till pannan. Häll i lite vatten, lägg ut.
- Hämta det på en kvarts timme.
Lever kotletter med ris - steg för steg recept
I det här receptet tillsattes risgryn till kotletterna, så det är inte nödvändigt att laga en sidorätt.
ingredienser:
- lök - 2 små huvuden;
- nötköttlever - 600 g;
- ris - 180 g;
- ägg - 1 st .;
- stärkelse - 1 msk. en sked;
- dill;
- olivolja;
- peppar;
- salt;
- basilika.
preparatet:
- Koka spannmålen.
- Skala löken, skär i fjärdedelar.
- Bearbeta levern genom att ta bort filmen, venerna och blodkärlen, skölj i kallt vatten och skär sedan i bitar.
- Passera slaktbiprodukten genom en köttkvarn.
- Alla produkter blandas.
- Förvärm pannan. För att göra skålen mer användbar, använd olivolja, men kan ersättas med någon vegetabilisk analog.
- Forma kotletter, stek.
Med tillsats av semolina i ugnen
Den mest användbara levern är nötkött. För dem som följer en hälsosam kost och diet, såväl som för små barn, är ett recept för att laga denna maträtt i ugnen med tillsats av semolina lämpligt.
ingredienser:
- nötköttlever - 450 g;
- lök;
- semulina - 4 tsk;
- ägg - 1 st .;
- bovete mjöl - 4 tsk;
- solrosolja - 6 teskedar;
- kokande vatten - 210 ml;
- kryddor;
- salt;
- soda - 0,5 tsk.
preparatet:
- Skölj levern ordentligt, ta bort filmen. Om du inte kan ta bort filmen, sänk ned produkten i kokande vatten i 3-5 minuter, varefter den lätt kan tas bort.
- Skär i bitar.
- Frigör löken från skalet, skär i fjärdedelar. Hoppa genom köttkvarnen.
- Kör i ett ägg.
- Häll gryn, mjöl.
- Salt, tillsätt kryddor. Rör om.
- Blötlägg till semulina svullna. För att göra detta, täck kompositionen med en film och låt kvar en kvarts timme.
- Värm upp pannan, tillsätt olja.
- Forma kakor som pannkakor. Stek över måttlig värme. Håll inte i tillräckligt länge minuter för varje sida. Det viktigaste är att kotletter tar form och inte faller isär.
- Ordna beredda livsmedel på en bakplåt.
- Häll kokande vatten. Placera i ugnen. Grädda i en halvtimme vid 180 grader.
Helgköttlevermatta med ost
Leverkotletter började sin historia i antika Egypten. Under lång tid uppfanns många matlagningsmöjligheter. Om du lägger till ost till en bekant maträtt kan du glädja gästerna med den delikata smaken av det kokta fenomenet.
Detta är intressant: nötkött stroganoff från levern
ingredienser:
- nötköttlever - 350 g;
- lök;
- vegetabilisk olja - 6 teskedar;
- ägg - 1 st .;
- ost - 170 g;
- svartpeppar;
- saltet.
preparatet:
- Tvätta slaktbiprodukter, ta bort filmen, ränder. Skär i bitar.
- Placera ett kvarter i frysen. Tack vare denna fyllning blir det enklare att göra.
- Hackade skalade lökar i 4 delar.
- Riv ost på ett grovt rivjärn.
- Placera slaktbiprodukten och löken i en köttkvarn, vrid.
- Kör i ett ägg. Att salta. Strö över kryddor. Rör om.
- Häll i ost.
- Häll olja i en varm panna.
- Hoppa köttfärs, vrid bollen och mos i kakor. Stek tills de är mjuka.
Med morötter
Morötter hjälper dig att ge kotletter en vacker nyans, vilket gör skålen ännu hälsosammare och saftigare.
ingredienser:
- nötköttlever - 720 gr .;
- morötter - 3 st .;
- lök - 3 st .;
- persilja - 50 g;
- ägg - 1 st .;
- salt;
- peppar;
- kokt vatten;
- vegetabilisk olja;
- mjöl.
preparatet:
- Ta bort filmen och venerna från levern, skölj i kallt vatten, skär i bitar.
- Skala och hacka morötter och lök.
- Skölj persiljan.
- Slipa med en köttkvarn. Om du vill att kotletterna ska vara mjuka hoppar du över produkterna genom köttkvarnen flera gånger.
- Kör i ett ägg.
- Peppar, salt. Rör om.
- Form kotletter.Rulla in mjöl.
- Stek över hög värme.
- Växla värme till minimum. Häll kokande vatten.
- Släck i ett kvarter med locket stängt.
Ångade dietkotletter i en långsam spis
Maträtten kan tillagas dagligen eller dekorera dem med ett festbord. Dessa kotletter är välsmakande inte bara varma utan också kylda. Barn och för dietmat rekommenderas att äta ångad maträtt. Att påskynda och förenkla tillagningsprocessen hjälper långsam spis.
ingredienser:
- nötköttlever - 550 g;
- ägg - 2 st .;
- lök - 1 st .;
- mjöl - 4 tsk;
- vegetabilisk olja - 4 tsk;
- dill;
- persilja;
- peppar;
- saltet.
preparatet:
- Skölj avfallet i vatten, ta bort ränder, filma. Torra, för detta kan du använda servetter eller en pappershandduk.
- Skär i små bitar.
- Skala löken, skär i fjärdedelar.
- Placera i hög kapacitet. Slå med en mixer.
- Häll salt, kryddor, örter. Kör ägg. Slipa igen med en mixer.
- Häll i mjöl. Rör om.
- Häll vatten i apparatskålen.
- Belägg ångkorgen med en borste och olja.
- Blinda bollar, platta. Sätt i form av en multicooker.
- Ställ in "Steam" -läget genom att ställa in tiden för en halvtimme.
Läckra bovete recept
Med det här matlagningsalternativet kan sidoskålen utelämnas.
ingredienser:
- nötköttlever - 450 g;
- bovete - ett glas;
- kycklingägg - 2 st .;
- lök - 1 st .;
- solrosolja;
- mjöl - 4 tsk;
- salt;
- peppar.
preparatet:
- Koka bovete. För receptet behöver du ett glas färdigt, kokt bovete.
- Skölj levern, rengör blodkärl och filmer. Skär i bitar.
- Hackade skalade lökar i bitar.
- I köttkvarnen hoppar du över slaktbiprodukter och grönsaker.
- Blanda med bovete.
- Tillsätt mjöl, ägg, peppar. Rör om.
- Värm upp pannan, tillsätt olja.
- Forma tunna kakor med händerna. Fry.
Frodiga leverkotletter
Jämfört med köttkakor är leverprodukter ett mer ekonomiskt alternativ, men inte mindre smakfullt. Även från denna produkt kan du laga en frodig, saftig maträtt.
ingredienser:
- nötköttlever - 450 g;
- havremjöl - 6 teskedar;
- gammalt bröd - 270 g;
- mjölk - 1 kopp;
- ägg - 1 st .;
- lök - 1 st.
preparatet:
- Skär skorpan från bröd.
- Häll mjölk i en skål, lägg smulan.
- Skölj levern, ta bort filmen, slemhinnan, skär. Slipa i en mixer.
- Lägg löken till slaktbiprodukten.
- Kör i ett ägg. Krydda med kryddor, salt.
- När smulan sväller, ta bort och kläm med händerna. Sätt i levermassan.
- Häll havregryn. Knåda, vänta tills flingorna sväller. Det kommer att ta ungefär en kvarts timme.
- Stek de formade produkterna på medelhög värme tills de är kokta.
- Servera med grönsaksallad.
