Vanligtvis används baljväxter som tillsats till kötträtter eller istället för dem - till exempel när man tillbereder sallader, pilaf eller soppa. Men har du försökt laga kikärtkotletter? Otroligt öm, närande och läckra kotletter erhålls från dessa bönor - både köttätare och älskare av vegetarisk mat kommer att uppskatta det.

Kikärtkotletter - enkel och välsmakande

I själva verket, enligt detta recept, får man inte kotletter, utan hashbrowns - bara kikärter, inte potatis. Det är lätt att förbereda dem, och resultatet blir inte bara trevligt på tungan utan också för plånboken - du behöver inte använda kött.

komponenter:

  • 1 kopp kikärter;
  • 1 lök;
  • 2 ägg
  • 3 vitlöksklyftor;
  • salt - helst hav;
  • olja - solros eller sesam;
  • svarta pepparkorn;
  • zira i frön.

Kvällen innan tillagningen måste kikärterna tvättas och blötläggas i vatten för natten, så att det sväller och blir mjukt. Optimal - för en dag. Minsta - 8 timmar.

Därefter gör du dina steg för att laga mat vegetariska kikärtkotletter:

  1. Slipa de svullna kikärterna till en purétillstånd. Du kan använda en mixer med en skål eller hoppa över kikärter genom en köttkvarn. I det andra fallet erhålls en mer homogeniserad konsistens.
  2. Hacka vitlök och lök efter kikärter.
  3. Rör kikärter och lök med vitlök väl.
  4. Tillsätt malet ägg, salt och kryddor som du vill.
  5. Nu måste du bilda kotletter - rulla bollen och krossa den. Den genomsnittliga tjockleken på kotlet är en och en halv centimeter.
  6. Värm upp pannan i den valda oljan.
  7. Stek patties på båda sidor tills de är skarpa.

Se till att servera färdiga produkter med lite sås eller sallad.

Med linser

Produkter för kotletter:

  • 1 kopp kikärter;
  • 1 kopp röda linser;
  • 1 medelstora morot;
  • en massa persilja;
  • en skiva bröd;
  • olivolja;
  • saltet.

Produkter för sås:

  • 4 paprika;
  • en massa persilja;
  • 2 matskedar balsamicosås;
  • 1/3 kopp vegetabilisk olja;
  • en sked chilisås.

Matlagning är enkel och läcker:

  1. Blötlägg kikärter och linser över natten. Om det inte finns tid och lust att blötlägga bönor kan du använda en konserverad produkt.
  2. Krossa kikärter och linser med en potatismaskare till en purétillstånd.
  3. Riv morötter och lägg till potatismos.
  4. Hacka persiljan.
  5. Riv bröd för att skapa smulor.
  6. Tillsätt greener och bröd till köttfärs.
  7. Fylla salt och knåda 5 minuter. Låt stå så att ingredienserna kombineras. Kan kylas.
  8. Forma kotletter och stek på båda sidor i en panna tills de är rosa.

Såsen görs ännu enklare:

  1. Paprika och skal, tvätta, hugga och skicka till ugnen i en halvtimme.
  2. Kyla bakade paprika, ta bort huden och slipa med en mixer.
  3. Lägg resten av såsingredienserna till paprika.
  4. Koka såsen i 10 minuter i en skänk på kaminen.
  5. Lägg hackad persilja i slutförbandet.

Servera varma kotletter med ljus, saftig pepparsås.

Eggless Lenten Recept

komponenter:

  • 1 kopp kikärter;
  • 1 medel morot;
  • 1 vitlöksklyftan;
  • 1 lök;
  • 3 msk. matskedar vatten;
  • vegetabilisk olja;
  • 3 msk. matskedar mjöl;
  • salt, kryddor - curry är perfekt.

Matlagning mager kikärtkotletter:

  1. Blötlägg kikärter i vatten under en dag - det enda sättet att behålla sin smak och inte kräver matlagning.Det bör finnas mycket vätska - det är bättre att hälla två gånger mer vatten än kikärta. När bönorna sväller, dränera överflödigt vatten och skölj kikärterna.
  2. Passera kikärterna genom en köttkvarn med en fin trådhylla eller slipa i en mixer. I det andra fallet, slipa lite så att en enhetlig massa erhålls vid finishen.
  3. Hoppa över morötter, lök, vitlök genom en grönsaksfräs från samma köttkvarn.
  4. Lägg till kikärter grönsaker, 2 matskedar vegetabilisk olja och 3 matskedar vatten och 3 matskedar mjöl, salt och häll en nypa curry.
  5. Fylla köttfärs väl.
  6. Forma platta kotletter, rama dem mellan handflatorna så att de inte faller isär.
  7. Stek i olja på båda sidor.

Om kotletterna är svåra att vända, faller de isär och smälter, tillsätt ytterligare en sked mjöl och vatten. Och så vidare tills konsistensen är optimal.

Vegetariska kotletter från kikärter och morötter

Många kulinariska experter tillskriver detta recept till mexikansk mat - det visar sig i alla fall mycket välsmakande och näringsrikt.

komponenter:

  • kikärter - 1 glas;
  • 1 lökhuvud eller ett gäng grönt;
  • 1 medel morot;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 2 ägg
  • salt;
  • curry;
  • en liten massa grönska;
  • vatten - 2-3 matskedar;
  • olivolja - du kan använda vilken som helst annan.

Matlagning vegetarisk kikärtkotletter:

  1. Blötlägg kikärter under en dag i en stor volym vatten.
  2. Slipa de blötade bönorna till ett gränsigt tillstånd - i en köttkvarn eller mixer.
  3. För morötter och vitlök genom en rasp.
  4. Hacka löken så liten som möjligt.
  5. Hacka greener.
  6. Blanda alla ingredienser och knåda köttfärs i 5 minuter.
  7. Skulptera små bollar, kläm sedan in dem och kläm så att de är täta.
  8. Stek i 2-3 minuter på varje sida.

Om du vill kan du också lägga ut kotletter med en sked vatten i flera minuter - så de blir mjukare och saftigare.

Hur man lagar mat med kål

Produkter för receptet:

  • 1 kopp kikärter;
  • 400 g vitkål (du kan använda vilken som helst annan: broccoli, blomkål, rödkål);
  • 4-5 matskedar vitt mjöl;
  • salt;
  • curry eller andra kryddor och kryddor;
  • matolja.

Hur man lagar kikärter och kålkotletter:

  1. Blötlägg kikärterna över natten.
  2. Kasta de svullna ärtorna i en mixer.
  3. Hacka kål och lägg i kikärter.
  4. Slip produkterna tills de är mosade.
  5. Tillsätt resten av ingredienserna.
  6. Mode kotletter.
  7. Stek under locket på båda sidorna tills de är gyllenbruna.

Om du steker kotletter under locket blir de saftigare och mjukare.

Kikärtköttbullar med svamp

Ingredienser till receptet:

  • kikärter - 400 g;
  • svamp - champignon är perfekta - 250 g;
  • 1 schalottenlök;
  • mjöl - 1 msk. l.;
  • olivolja - 1 msk. l.;
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • ett gäng grönska;
  • salt;
  • torkade eller rökt paprika - 1 tsk;
  • torkad timjan - en nypa.

preparatet:

  1. Koka kikärter.
  2. Värm upp pannan och stek paprika.
  3. Finhacka löken och riv vitlök. Blanda och stek tills den är gyllene färg.
  4. Slipa svamparna och lägg till löken. Stek i ytterligare 10-15 minuter.
  5. Mos kikärterna med en sked eller gaffel, men inte så mycket.
  6. Tillsätt de återstående ingredienserna till kikärten, bland det köttfärs.
  7. Mode kotletter.
  8. Stek i en kastrull på båda sidor eller grädda i ugnen - efter 6-7 minuter måste du vända patties för hand.

De går bra med en sallad med färska grönsaker.

Den ursprungliga versionen med tomat

komponenter:

  • 1 kopp kikärter;
  • 2 msk. l. tomatpasta;
  • 1 lök;
  • 2 ägg
  • 3 vitlöksklyftor;
  • salt;
  • sesamolja;
  • svarta pepparkorn;
  • zira i frön.

Cooking:

  1. Blötlägg kikärterna över natten.
  2. Kasta de svullna ärtorna i en mixer.
  3. Hacka lök, vitlök, slå ägg och sätta till kikärten.
  4. Slip produkterna tills de är mosade.
  5. Tillsätt resten av ingredienserna.
  6. Rulla bollar, platta och stek i sesamolja.

Saftiga kikärter i ugnen

Komponenterna i receptet:

  • kikärter - 1 glas;
  • vitkål - 400 g;
  • paprika - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • salt, peppar - efter eget gottfinnande;
  • semulina eller mjöl - några skedar.

Cooking:

  1. Häll kikärter med vatten på natten - det borde finnas fyra gånger mer vatten än ärter.
  2. På morgonen dränera vattnet och skölj bönorna.
  3. Om så önskas kan du koka i 15-20 minuter och sedan göra mosade ärtor.
  4. Skär kål och morötter i skivor och slip i en mixer eller i en köttkvarn.
  5. Paprika skuren i små bitar.
  6. Blanda alla ingredienser, tillsätt lite vatten.
  7. Lägg köttfärs i kylskåpet i 1 timme - för att bli mer klibbig.
  8. Dela köttfärs i bollar, pressa och lägg i en ugnsform.
  9. Ugn 30 minuter.

Häll tårtorna väl med tomatsås eller dressing av gräddfil och vitlök.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: