Pollock - hälsosam och välsmakande fisk, prisvärd. Hon har en mild dietmassa. Pollock kotletter är mycket ömma. De kan tillagas med en fyllning eller sås, serveras med en familjefest eller semester.
Materialinnehåll:
Läckra Pollock fiskkakor
Pollocks smakegenskaper är utmärkta. Det finns ingen lukt av lera, ingen bitterhet. Du kan laga mat med olika produkter och smaksättningar med olika tillagningsmetoder.
Komponenterna i receptet:
- pollock (filé) 700 gr;
- ett ägg;
- brödsmulor;
- potatis två medelstora knölar;
- vitt bröd blött i mjölk 1 - 2 skivor;
- oljestolpe .;
- lök 1 - 2 enheter;
- peppar, salt.
Det är nödvändigt att vinda genom en köttkvarn (som tillval kan du använda en matprocessor eller en mixer) fisk, lök, rå potatis, tillsätt bröd, ägg, peppar, salt till det. Kotletter formas, krossas i brödsmulor.
Olja hälls i en varm panna, värms upp. Kotletter läggs ut där, stekt på båda sidor. Lång stekning krävs inte, fisken lagar ganska snabbt.
Luftkotletter med semulina
- pollockfilé 500 gr;
- 1 genomsnitt lök;
- locket matsked;
- peppar;
- limpa 200 gr;
- ett ägg;
- saltet.
Fileten skärs i form av små kuber, peppar, salt, lök (finhackad) tillsätts där, allt blandas. Baton ska blötläggas i mjölk. Äggen blandas med gryn, och limpen placeras där. Nu ska denna massa stå i cirka 15 minuter. Sedan blandas allt, kotletter formas, stekas på båda sidor.
Tips! Pollockfilékotletter behöver inte stekas, de kan ångas. Det blir inte mindre smakfullt. Om så önskas kan du i stället för bröd lägga till morötter, zucchini, pumpa.
Steg för steg recept för pollockfilé
- 400 - 500 g pollock (filé);
- 2 bord. matskedar smör plommon. eller fet gräddfil;
- raffinerad oljestolpe. 80 ml;
- 1 ägg
- vete mjöl 4 bord.skedar;
- ½ kopp mjölk;
- lök;
- salt, peppar;
- 1 potatisknöl;
- greener.
Steg-för-steg-processen för framställning av kotletter är som följer:
- Avfrostning av fisk. Medan denna process händer måste du suga smulan i mjölk.
- Skala löken. Skär i flera delar.
- Tvätta och skala potatis. Skär i bitar.
- För fileten genom en köttkvarn.
- Potatis hackas i en mixer eller i en köttkvarn.
- Hacka löken.
- Rör om potatislök och fisk.
- Tillsätt köttbröd, peppar, salt, hackade örter, ägg, gräddfil eller smör (mjukat). Skicka mycket försiktigt.
- Forma småkakorna med våta händer eller en sked.
- Rulla in mjöl (kan vara i brödsmulor).
- Stek lätt 2 sidor omväxlande.
- Stäng locket. Placera i ugnen i 25 minuter.
Pasta, kål, potatis, ris är bra för garnering.
Semestermöjlighet i ugnen
- vitt bröd - 200 gr;
- filé - 1 kg;
- hård ost - 50 g;
- 1 lök;
- mjölk -500 gr;
- 2 ägg
- salt;
- oljestolpe. - 3 matskedar;
- peppar;
- ett glas riven vitt bröd.
Produkter för sås:
- 2-3 matskedar (matskedar) vatten;
- tomatpasta 2 - 3 matskedar;
- gräddfil 100 gr;
- 1 lök;
- salt;
- 1 medel morot;
- en nypa socker.
Med bröd måste du klippa skorpan. Smulan bör blötläggas i mjölk, sedan måste den pressas. Medan brödet är blötlagt måste fileten tvättas, torkas, hackas.
Grönsaker ska skalas, tvättas ordentligt. Lök måste skäras i tärningar, raspa morötter. Dela löken i hälften. Den ena halvan för såsen, den andra kommer att användas i köttfärs. Riv hård ost på ett grovt rivjärn.
Tillsätt lök, bröd, peppar, ägg, salt till den hackade pollockfiléen. Blanda alla ingredienserna väl. Gör köttbullar av klumpar av köttfärs. Sedan måste du rulla dem i mjöl (du kan i brödsmulor), steka båda sidor i en kastrull med varm olja. Och stäng av den.
Nu behöver du såsen. Tomaten blandas med gräddfil, stekt morötter och lök, vatten, lite socker och salt tillsätts.
Kotletter ska läggas i en stekpanna eller kittel i lager. Efter att ha gjort det första lagret hälls det med sås. Därefter läggs nästa skikt ut, och sås appliceras också på det. Få flera lager, var och en av dem bör vattnas med sås. Nu måste kitteln läggas i ugnen, låt sjuda i 20 minuter.
Tips! Du kan fylla tårtorna inte med tjock sås, utan med grönsaks-, svamp- eller kycklingsbuljong kryddad med kryddor, med sauterade grönsaker. Majonnäs kan också användas i sås istället för tomat.
Fylld med stekt svamp
Komponenterna i detta recept är följande:
- 500 gr fiskfilé;
- ett par lök;
- peppar, salt;
- ½ stack. ris;
- 2 vitlöksklyftor;
- 200 gr färska champinjoner;
- mager olja;
- dill;
- brödsmulor.
För att förbereda såsen:
- 3 stora skedar tomatpuré;
- lök;
- Suneli humle (efter smak);
- 2 morötter;
- saltet.
Uppräknade, väl tvättade ris ska kokas, kasseras för att dränera vatten, svalna. Hackade tvättade greener. Skala löken, skär i kuber, stek lite i olja och svalna.
Gör malet fisk, kombinera med ris, örter, lök, paprika, salt. Låt den stå i kylen. Tvättade och torkade svampar ska hackas i bitar. Svampen måste stekas, sval. Separera den fjärde delen från dem för sås. Gör en tortilla av en bit köttfärs, lägg svampfyllning på den. Lägg en ny tårta på toppen. Blinda kanter, bild kotlett med handflatorna. Rulla in bröd, stek.
Nu måste du förbereda en läcker sås. Dela löken i fyra skivor, skär dem tunt över (du får fjärdedelar av lökringar). Morötter måste finrivas. Passivera grönsaker. Lägg till dem svamp, humle-suneli, varmt vatten, salt. Håll elden tills den kokar, stäng av.
Lägg de halvfärdiga produkterna i ett lager på en bakplatta, häll sås ovanpå, ställ pattiesna i ugnen i 20 minuter tills de är kokta.
Saftiga kotletter med smör och ost
Väsentliga produkter för saftiga och mjuka kotletter:
- köttfisk 500 gr;
- 40 gram vitt limpa;
- mjölk för blötläggning av bröd;
- 1 lök (röd).
- massa persilja och dill.
- 30 g smör och ost.
- crackers.
- kryddor.
- Mager oljor 3-4 bord. sked.
Gröna placeras i köttfisk. Och ost och smör blandas och förpackas inuti kotletter. Det återstår bara att steka produkterna tills de är gyllene krispiga och serveras med potatismos.
