Kycklingfiléer är aromatiska och rosa. På grund av det stora utbudet av matlagningsmöjligheter kan du laga en ny maträtt varje dag. Denna samling innehåller de beprövade och mest intressanta matlagningsteknikerna.
Materialinnehåll:
Hackad kycklingfilé
Oftast krossas fileten med en köttkvarn. Men nu får hackade kycklingbröstkotletter alltmer popularitet, som först betas och sedan stekas som pannkakor. Maten är saftig och mycket öm.
ingredienser:
- filé - 420 g;
- olja;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- lök - 2 huvuden;
- majonnäs - 3 msk. skedar;
- peppar;
- ägg - 2 st .;
- salt;
- mjöl - 2 msk. sked.
preparatet:
- Skär lenden i små kuber.
- Hacka löken mindre än kycklingdelarna.
- Slipa vitlöksklyftan.
- Blanda alla komponenter, häll majonnäs.
- Häll i äggen.
- Rör om.
- Salt, peppar.
- Häll i mängden mjöl.
- Täck den resulterande massan med ett paket, lägg åt sidan i ett par timmar svalt.
- Fyll pannan med olja, varmt.
- Hoppa massan med en bekväm sked, spridd på ytan av diskarna, som pannkakor, i linje med kanterna.
- Stek på ena sidan. Vid det första tecknet på en rosa färg, vänd dig, upprepa från baksidan.
- Täck med ett lock, låt sjuda i 10-15 minuter.
På franska
En dieträtt som har en kunglig smak.
Om du vill minska fatets fettinnehåll lägger du den i en kastrull med mycket varm olja. Med dåligt uppvärmt fett absorberar kotlen det i större mängder.
ingredienser:
- kycklingfilé - 930 g;
- svartpeppar - 2 g;
- ägg - 5 st .;
- solrosolja;
- salt - 3 g;
- gräddfil - 1 msk. en sked;
- grön lök - 25 g;
- mjöl - 2 msk. sked.
preparatet:
- Skär fileten i små kuber med en tjocklek av högst 0,5 cm.
- Strö över salt och peppar.
- Häll i ägget, gräddfil. Blanda kompositionen.
- Hacka löken.
- Lägg till kött.
- Strö på mjöl. Rör om.
- Värm upp pannan, tillsätt olja, värm. Det måste vara väldigt varmt.
- Hoppa kycklingmassa med en matsked, placera i en kastrull.
- Fry. Franska kotletter är redo när en vacker gyllene skorpa har bildats på båda sidor.
Mjuka kycklingkotletter med ost
Det är väldigt lätt att tillaga anbudskotletter som är lämpliga för dietmat. Ost, som ger det mest anbuda kycklingkött, kommer att hjälpa till att tillföra variation till en bekant maträtt.
ingredienser:
- kycklingfilé - 760 g;
- ost - 220 g;
- ägg - 1 st .;
- lök - 2 huvuden;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- peppar;
- salt;
- aromatisk färsk dill - 25 g.
preparatet:
- Skölj fileten, torka, hugga.
- Hacka löken.
- Slipa komponenterna i en köttkvarn eller mixer.
- Häll ägget i kompositionen, häll mjölet. Denna ingrediens kan ersättas med stärkelse.
- Krydda med salt och peppar.
- Hacka dill.
- Slip osten på ett grovt rivjärn.
- Rör om alla produkter, så får du en homogen massa.
- Fukta händerna med vatten eller olja för bekvämlighet.
- Rulla produkter från köttfärs, rulla in mjöl.
- Häll olja i pannan. Placera ämnena när de värms upp, stek tills de är kokta.
Med majonnäs
Närvaron av majonnäs i kotletter hjälper till att göra maten saftigare, mer öm, förbättrar smaken.
ingredienser:
- kycklingfilé - 1000 g;
- semulina - 130 g;
- ägg - 1 st .;
- majonnäs - 1 msk. en sked;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- salt;
- markkryddor - 1 tesked;
- vegetabilisk olja.
preparatet:
- Skiva det förberedda köttet.
- Skala vitlöksklyftan.
- Rulla komponenter i en köttkvarn.
- Häll ägget med majonnäs, strö över peppar. Sovna semolina.
- Rör om, salt.
- Insistera en halvtimme under locket.
- Fukta händerna med vatten, gå ner i vikt, rulla upp och ordna produkter.
- Värm upp pannan, tillsätt olja.
- Placera ämnen, stek på alla sidor tills de är kokta.
Med svamp
Mjuka kotletter kommer ut ur fileten. Om du vill laga en festlig maträtt som dekorerar ditt bord och inte tar mycket tid att laga mat, lägg till svamp med ost.
ingredienser:
- kycklingfilé - 6 st .;
- champignoner - 120 g;
- mjölk;
- limpa - 3 skivor utan skorpa;
- ägg - 2 st .;
- peppar;
- ost - 160 g;
- salt;
- olivolja;
- mjöl.
preparatet:
- Slip förberedt kött i en köttkvarn.
- Lägg brödet i mjölk, blöt tills det är mjukt. Få, pressa, kombinera med köttfärs.
- Häll i ägg, tillsätt peppar, salt efter smak.
- Finhacka svamparna, lägg i köttfärs.
- Hacka osten i små bitar.
- Fukta händerna med vatten, samla köttfärs, placera ett ostblock i mitten.
- Stäng kanterna, bild en oval.
- Lägg i mjöl, rulla.
- Häll olja i en kastrull, värm.
- Placera ämnen.
- Stek ett par minuter, vänd. Laga mat samma gång.
- Lägg ämnen på en bakplåt.
- Placera i ugnen och ställ 180 grader.
- Grädda i en halvtimme.
Med persilja och basilika
Dessa kotletter är saftiga och mycket ömma. Och smaken och aromen av hackade färska örter hjälper till att göra smaken oförglömlig.
ingredienser:
- kycklingfilé - 470 g;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- smör - 120 g;
- mjölk - 250 ml;
- limpa - 3 skivor (utan skorpor);
- basilika - 25 g;
- salt;
- peppar;
- persilja - 25 g;
- lök - 120 g.
preparatet:
- Hackad beredd kött, skala löken och vitlök. Passera komponenter genom en köttkvarn.
- Blötlägg stafettpinnen i mjölk i tre minuter, pressa, placera i köttfärs.
- Hacka basilika, hacka persilja, tillsätt det till köttfärs, salt och peppar.
- Rör om.
- Hacka smöret i bitar.
- Fukta händerna i vatten, ta en bit köttfärs, lägg en bit smör.
- Forma en oval med olja i mitten.
- Värm oljan i en noggrant uppvärmd panna, placera arbetsstycket.
- Fry. Förvara under tak tills det är klart.
Ovanlig smak med majs
För att laga denna ovanliga delikatess behöver du inte köpa otroliga produkter och stå vid spisen länge. Kotletter är tillverkade av de enklaste och billigaste produkterna. Och tack vare tillsatsen av majs förvandlas en bekant maträtt till en ovanlig, originalrätt.
ingredienser:
- kycklingfilé - 400 g;
- ett ägg;
- peppar;
- majs - 100 g;
- salt;
- lök - 1 huvud;
- färsk dill;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- mjöl - 2-3 msk. l.;
- matolja för stekning.
preparatet:
- Hacka köttet och löken i små bitar med en vass kniv.
- Tappa vätskan från majs, placera i köttfärs, salt efter smak.
- Bryt ägget, tillsätt gräddfil och mjöl.
- Slip dill, blanda med köttfärs. Du kan använda grön lök istället för lök.
- Strö över peppar, blanda hela kompositionen.
- Dekorera kotletter.
- Placera i en varm panna med smör.
- Stek tills den är kokt på måttlig värme.
För älskare av originalrecept - med torkad frukt
Jämfört med andra typer av kött kommer kycklingkotletter att vara särskilt ömma och lätta. Men den vanliga maträtten överraskar ingen. Om du vill imponera och visa dig själv att vara en bra kulinarisk specialist, lägg till katrinplommon. Det ger en unik smak och kommer att vara en trevlig överraskning för gästerna.
ingredienser:
- kycklingfilé - 730 g;
- hård ost - 110 g;
- grädde - 220 ml;
- vin - 110 ml;
- katrinplommon - 130 g;
- salt;
- markknäckare - 200 g;
- peppar;
- solrosolja;
- lök.
preparatet:
- Finhackat beredd kött och lök för hand.
- Riv ost, tillsätt det till köttfärs.
- Bryt ägget.
- Strö efter smak med peppar och salt, blanda noggrant.
- Placera arbetsstycken, placera katrinplommon i mitten, doppa i brödsmulor.
- Lägg i en varm panna med olja, stek på alla sidor.
- Häll grädde med vin i diskarna, något salt.
- Stew under locket i 10-15 minuter.
Ugns kycklingkotletter
För att kotletter inte torkar ut under tillagningen, rulla dem i brödsmulor.
ingredienser:
- kycklingfilé - 730 g;
- peppar;
- solrosolja;
- lök;
- hård ost - 140 g;
- limpa - 450 g;
- ägg - 1 st .;
- greener;
- salt;
- smör - 55 g.
preparatet:
- Hacka limpa i små kuber, placera på en bakplatta. Torka i ugnen, svalna, slipa.
- Hacka löken.
- Slipa lenden.
- Häll i ägget, salt, strö över peppar. Rör om.
- Slip osten.
- Hacka greener.
- Hacka olja.
- Blanda greener med ost och smör.
- Forma en kaka med våta händer i vatten, placera ostfyllningen, kläm i kanterna.
- Bilda en oval.
- Doppa i krossade kex.
- Ordna på en bakplåt.
- Ställ in läget i ugnen 180 grader.
- Grädda i en halvtimme.
