Från kanin är köttkotletter mycket ömma och hälsosamma. Gourmeter och hälsosam matentusiaster kommer att uppskatta deras smaklighet. Kaninkotletter, tillagade i många olika varianter, diversifierar inte bara menyn, utan också lyser upp "köket" i vardagen, för att laga dem är ett nöje!
Materialinnehåll:
Saftiga kaninkotletter i en panna
Produkter som krävs:
- kaninkött - 900 g;
- 1 ägg
- 1 lök;
- persilja;
- pepparblandning, salt efter smak;
- matolja.
Matlagningsteknik:
- Skär köttet från kaninkroppen och blötlägg köttet med vatten i en halvtimme. Så den specifika lukten försvinner, och på grund av den ökade luftfuktigheten blir fyllningen mjukare.
- Pressa köttstyckena, led dem genom köttkvarnen tillsammans med löken.
- Finhacka persiljan med en kniv och tillsätt det till köttfärs. Kör i ett ägg.
- För att förbättra smaken, lägg en blandning av paprika eller andra smaksättningar samt salt.
- En av de viktigaste punkterna i beredningen av kotletter är blandningen av köttfärs. Det måste omröras under lång tid med händerna, så att alla komponenter hålls väl ihop.
- När fyllningen är klar, med lätt fuktade händer bildar vi bollar och bröd med mjöl.
- Det återstår att steka arbetsstyckena i en mycket varm panna på båda sidor. Servera med sidorätt eller grönsaker.
Du kan brygga kaninkotletter i brödsmulor, mjöl eller hackad havregryn.
Steg för steg recept i ugnen
Tack vare ugnen är kotletter hälsosammare och kostvanligt. Vill du laga kotletter i ugnen till middag eller för en festmåltid? Notera detta enkla recept.
Produkter som krävs:
- kaninkött - 1 kg;
- 1 potatis;
- 1 ägg
- lök;
- vitt bröd - 1 bit;
- 30 ml mjölk;
- salt, kryddor;
- smör - 25 g.
Matlagningsteknik:
- Kock köttfärs kanin. Slip lök, rå potatis och bröd blött i mjölk genom en köttkvarn. Du kan lägga till en bit fett, men då kan de färdiga köttbullarna inte längre kallas diet.
- Kombinera köttfärs med den resulterande massan, slå ägget i det, smaka med dina favoritkryddor och salt efter smak.
- Blanda den färdiga kompositionen väl, form köttbullarna och lägg dem på en smord bakplatta. Om du är rädd att de kommer att hålla sig fast på lakan kan du täcka det med pergament eller matfolie.
- Sätt på ugnen, värm den och grädda tårtorna tills de är gyllenbruna.
Det är tillåtet att lägga till detta recept efter smak med eventuella såser, grönsaker och ost, då blir sammansättningen och smaken mer förfinad.
En blandning av paprika, marjoram, rosmarin, centralasiatiska örter är väl lämpad som smaksättning för kaninkött.
Ångande i en långsam spis för barn
Långsamspisen tillåter dig att laga kotletter från malet kanin, som kan ges till barn. Tack vare dess egenskaper absorberas kaninen av kroppen med nästan 90%, vilket är mycket användbart för barnmat. Du kan laga kaninköttbiff snabbt och enkelt!
Produkter som krävs:
- finhakad kanin - 500 g;
- liten lök;
- semulina - 1,5 l;
- salt efter smak;
- morötter - 1 st.
Matlagningsteknik:
- För att laga kotletter för barn behöver du mycket hackat köttfärs. Det kan till och med piskas med en extra mixer - då blir massan öm, utan stora bitar.
- Häll gryn, salt efter smak, men med tanke på att laga mat för barn.
- Forma små bollar med våta händer. Lägg dem på ett rutnät för ångning, häll 1,5 koppar vatten i en långsam spis och lägg en form med köttberedningar på toppen.
- Sprid lök- och morotskivor i närheten. Grönsaker ger kött en speciell smak och sedan kan vegetabilisk puré förberedas om så önskas. För att göra detta måste du mala grönsakerna med en mixer efter att du har kommit till skålen.
- Slå på läget "Ångkokning" och vänta, utan att lyfta locket, tills multikokaren informerar om slutet på inställningsfunktionen.
Hackade kaninkotletter
Produkter som krävs:
- kaninmassa - 800 g;
- 2 ägg
- bearbetad ost - 2 st;
- lök;
- stekolja;
- mjöl - 3 - 4 msk. skedar;
- salt, kryddor.
Matlagningsteknik:
- Hacka köttet med en vass kniv till tillståndet för köttfärs. Tillsätt salt, tillsätt kryddor och lägg åt sidan.
- Hacka sedan gräddosten i tärningar. Riv eller finhacka löken. Kombinera de beredda matarna med köttfärs och slå ägg.
- Blanda allt väl, tillsätt mjöl. Det bör få kotlettmassan.
- Forma köttbollar, platta ut något och doppa i brödet. Stek patties i en kastrull tills de är brunade på båda sidor.
Välsmakande recept:Hur man steker kotletter i en kastrull?
Malet kött kräver längre matlagning. För att kotletter inte är styva, bör du regelbundet täcka pannan med ett lock - detta låter dem ånga.
I en enkel bröd
Det vanligaste och prisvärda brödet är mjöl, och det kan vara absolut vete, majs, ris, bovete eller havre.
Produkter som krävs:
- finhakad kanin - 1 kg;
- lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- basilika;
- Kycklingägg
- salt, kryddor;
- brödande mjöl;
- matolja.
Matlagningsteknik:
- Mal lök med vitlök till köttfärs. Tillsätt finhackad basilika.
- Blanda väl, salt efter smak. Häll smaksättningen, slå i ett ägg och blanda igen.
- För att fästa kotletter och rulla dem i mjöl. Stek arbetsstycket i en kastrull under locket.
Kotletter tillagade i mjöl är välsmakande och rosa.
Med zucchini fyllning
Produkter som krävs:
- finhakad kanin med lök - 800 g;
- 4 ägg
- zucchini - 180 g;
- gräddfil - 2 msk. l;
- mjöl 3 msk. l;
- stekolja;
- salt efter smak, kryddor.
Matlagningsteknik:
- För att förbereda sådana köttbullar "med en överraskning" tas kaninfärs, ett ägg, salt och kryddor tillsätts.Allt blandas och skickas för en kort vila.
- Riv nu zucchinin och salt den. När grönsaken startar juicen, pressa massan, kör i äggulan och tillsätt 1 - 2 msk mjöl. Fyllningen ska inte bli flytande, densiteten regleras med mjöl.
- Från den vilade färgen är det dags att skulptera kakorna. Lägg på lite fyllning med en sked på var och en, varefter vi klämmer ner ämnena som pajer och trycker ner med handflatan.
- Vi steker kotletter i smeten. Vi lagar den från de återstående äggen, gräddfil, mjöl och salt. Smeten ska vara som fett gräddfil.
- Det återstår bara att doppa karamellerna snabbt i blandningen från föregående steg och steka över hög värme. När den ena sidan är rosa, täck över pannan, minska värmen något och stek skålen tills den är tillagad. Det viktigaste är att inre zucchini bakas.
Enkla hackade köttbullar för kanin
Det är omöjligt att kalla kaninkotletter en komplicerad maträtt. Det mest tidskrävande i dem är stoppningen.
- Köttet måste separeras med en vass kniv från benet, hacka eller hackas.
- Resten är en smakfråga. Tillsätt lök, lite vitlök, potatis. Var noga med att köra i ett ägg, även om det kan ersättas med stärkelse.
- Du kan ta bröd i vad som helst - i smet, i brödsmulor, i mjöl.
- Det är bättre att steka under locket, eftersom kaninen själv lagar längre än annat kött.
Genom att experimentera med tillsatser, kryddor eller fyllningar kan du laga en ny kaninrätt varje gång. Prova det och du!
