Läckra köttbullar tillagas inte bara av kött och fjäderfä. Skaldjur kan också ligga till grund för en sådan maträtt. Bläckfisk kotletter med korrekt förberedelse är mjuka och saftiga.

Lättaste receptet

ingredienser:

  • skalade bläckfiskkadaver - ett halvt kilo;
  • kycklingula - 1 st .;
  • peppar - 2 nypor (mark);
  • lök - 1 huvud;
  • brödsmulor - 7 efterskedar;
  • salt, olja.

preparatet:

  1. Avfrostning av skaldjur vid rumstemperatur. Stort snitt. Skölj med isvatten.
  2. Hacka löken fint och stek tills den har brunt i vilken olja som helst.
  3. Skicka bläckfisk och lök i en mixerskål.
  4. Till markmassan skicka salt, krackasmulor (halva), peppar, äggula.
  5. Forma små kotletter från den resulterande uppslamningen med våta händer.
  6. Panera dem i kvarvarande smulor.
  7. Stek patties tills de är gyllenbruna i oljan som återstår efter att löken har kokt.

Lägg dem på pappersservetter för att bli av med överflödigt fett.

Alternativ för fasta

ingredienser:

  • tinade bläckfiskar - 300 - 350 g;
  • torr rull - 3-4 skivor;
  • salt och peppar - efter smak;
  • lök - 1 huvud;
  • brödsmulor - ½ msk.

preparatet:

  1. Slipa allt onödigt skaldjur i ett speciellt mixermunstycke tills det viner.
  2. Bearbeta löken på samma sätt.
  3. Klipp av skorpor från torra rullar. Blötlägg det i varmt vatten. Vrid ut.
  4. Blanda med andra hackade ingredienser.
  5. Salt och peppar den resulterande massan.
  6. Forma små kakor ur det. Rulla var och en i smulor.

Stek de magra bläckfiskkotletterna i förvärmd vegetabilisk olja.

Läs också:lök kotletter

på Kamchatka

ingredienser:

  • hela bläckfiskkroppar - 1 kg;
  • vete vete bröd –200 - 250 g;
  • mjölk - för blötläggning av bröd;
  • ägg - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • vitlök - 2 till 3 kryddnejlikor
  • vitlökssalt.

preparatet:

  1. När fisk och skaldjur helt tinas, tar du dem, rengör slaktkroppen för allt som är överflödigt. Häll kokande vatten i 2 minuter.
  2. Kyl, ta bort en tjock film på ytan. Skär i bitar.
  3. Döda skaldjur med lök och vitlökblandare. Den vanliga köttkvarnen är också lämplig för detta ändamål.
  4. Kör ett ägg i massan.
  5. Tillsätt blött bröd och pressat bröd.
  6. Strö allt med vitlökssalt.
  7. Form kotletter. Stek vardera i 3 minuter på en sida på allt förvärmt fett.

Kamchatka kotletter kan bara kokas på låg värme, annars kommer de att falla isär i processen.

Bläckfisk kotletter från Julia Vysotskaya

ingredienser:

  • slaktkroppar för fisk och skaldjur - 5 st .;
  • vit söt lök - 1 huvud;
  • persilja - 1/3 gäng;
  • havremjölflingor - 3 dessertskedar;
  • salt och aromatiska örter efter smak;
  • ägg - 1 st.

preparatet:

  1. Avfrostning bläckfisk. För att rensa för allt överflödigt och bara lämna fiskfilé.
  2. Tillsammans med lök, skicka slaktkroppar, skurna i bitar, i en mixer. Döda ingredienserna.
  3. Tillsätt innehållet i ett rått ägg, salt efter smak och aromatiska örter till den resulterande massan.
  4. Häll finhackade gröna och havregrynflingor till köttfärs. Låt blandningen svälla i 15 minuter.
  5. Lägg köttfärs med en sked på en bakplåt täckt med oljad pergament, i form av kotletter. Sätt i ugnen, förvärmd till 180 grader.

Baka bläckfisk kotletter 40 - 45 minuter.

Läs också:krabba stick kotletter - recept

Räkor och bläckfisk

ingredienser:

  • slaktkroppar av färskfryst bläckfisk - 4 st .;
  • skalade små räkor - 100 g;
  • ägg - 1 st .;
  • vitlökssalt - efter smak;
  • mjöl - ½ msk.;
  • olja - för stekning av kotletter.

preparatet:

  1. Skicka tvättade slaktkroppar till köksprocessorn. Slå i enheten tills den är jämn.
  2. Tillsätt finhackad räka i massan, innehållet i det råa ägget och vitlöksaltet efter smak.
  3. Knåda bra.
  4. Forma kotletter och vardera panerad i mjöl.
  5. Stek godbitarna i väl uppvärmd olja tills de är kokta och brunade.

Servera skålen med kryddig tomatpurésås.

Bläckfiskpatties

ingredienser:

  • slaktkroppar - 3 - 4 st .;
  • pollockfilé - 600 - 650 g;
  • lök - 200 g;
  • äggvita - 2 st .;
  • vitt bröd - 100 g;
  • mjölk - 150 ml;
  • smulor smulor - 50 g;
  • saltet.

preparatet:

  1. Koka vatten. Sänk ned de skalade bläckfiskkropparna i den och tag omedelbart ur kaminen. Täck fisk och skaldjur i vatten med ett lock och lämna det i denna form i 10 till 12 minuter.
  2. Skär bläckfisken i skivor. Slipa fiskfiléen på samma sätt.
  3. Passera produkterna genom en köttkvarn tillsammans.
  4. Sedan, genom det, vänd lök, såväl som förblöt i mjölk och pressat bröd.
  5. Sätt ingredienserna ihop.
  6. Salta massan och driv proteinerna i den. Lägg inte till kryddor till sådan fyllning, de kommer att döda den känsliga bläckfisksmaken.
  7. Forma små kotletter från massan som var och en rullar i smulor smulor.

Stek behandlingen tills den är gyllenbrun på allt varmt fett. Servera med kokta potatis och örter.

I ugnen under ost

ingredienser:

  • slaktkroppar - 800 g;
  • lök - 100 g;
  • smör - 2 dessertskedar;
  • ost (riven) - 1 msk .;
  • färsk persilja - 50 g;
  • limpa - 3-4 bitar;
  • rått ägg - 1 st .;
  • Aromatiskt salt - efter smak.

preparatet:

  1. Klart skaldjur från filmer. Hoppa över med lökskivor genom en köttkvarn.
  2. Tillsätt dränkt och pressad limpa blött i varmt vatten, doftande salt, innehållet i ett rått ägg, mest av det mjukade smöret.
  3. Häll hackad persilja i massan och blanda allt väl.
  4. Forma kakor och lägg dem i en bakform, smord med den kvarvarande oljan.
  5. Baka godis i ugnen vid 180 grader i 17 till 20 minuter.
  6. Några minuter före beredskapen att fylla skålen med ost och vänta tills den smälter.

Enligt det här receptet kan du också koka bläckfiskkotletter genom att omedelbart tillsätta krossad ost till köttfärs.

Hur man steker kotletter med gryn

ingredienser:

  • bläckfisk - 1 kg;
  • gårdagens vitt bröd - 200 g;
  • mjölk för blötläggning av bröd;
  • brödsmulor - 1 msk .;
  • lök - 1 huvud;
  • semolina - 3 dessertskedar;
  • färsk vitlök - 3 till 4 kryddnejlikor;
  • vitlökssalt och kryddor.

preparatet:

  1. Blötlägg brödet i vatten. Vrid ut.
  2. Mosa en vitlöksklyftan och skicka till bröd.
  3. Finhacka återstående vitlök och stek med löken tills den är gyllenbrun.
  4. Slaktkroppar bläckfisk. Att rensa. Skål med kokande vatten och passera genom en köttkvarn tillsammans med bröd och stekning.
  5. Tillsätt vitlökssalt, kryddor, gryn.
  6. Blinda kakor och rulla dem i brödsmulor.

Stek patties på en stor mängd förvärmt smör tills de är gyllene och kokta.

För en välsmakande maträtt som diskuteras är det mycket viktigt att välja rätt skaldjur. Bläckfiskar får inte tinas upprepade gånger och frysas tillbaka. Annars kommer kotletter från en sådan produkt att vara torr och / eller sönderdelas starkt vid stekning.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: