Turkiet kotletter - 7 recept för saftiga och mjuka kotletter

Fjäderfäskotletter är särskilt mjuka, mjuka. Med korrekt förberedelse är de också lämpliga för kostnäring. Särskilt om det är kalkon kotletter.

Hackade kalkonkotletter i ugnen

Ingredienser: ett kilo fjäderfäfilé, lök, 2 msk. matskedar gräddfil, en vitlöksklyftan, ett ägg, 2 msk. matskedar stärkelse, salt, en blandning av paprika.

1. Fileten tvättas och skärs i mycket små kuber. Ju mindre bitar, desto mjuare blir den färdiga skålen.
2. Likaså hackad och lök. Och vitlök passeras genom en press.
3. Dessa ingredienser, tillsammans med de andra som anges i receptet, överförs till den beredda kalkon. Efter omrörning lämnas massan att insistera. Ju längre den stannar i kylen, desto bättre. Till exempel kan du lämna grunden för kotletter att insistera hela natten.
4. Köttkakor bildade med våta händer läggs ut på den oljade bakplåten.

Saftiga kalkonkotletter i ugnen bakas i 35-45 minuter vid medel temperatur.

Hur ångas i en långsam spis?

Ingredienser: 730 g kalkon, 3 skivor vitt bröd, lök, salt, mjölk, aromatiska örter.

1. Filé med en mixer eller en köttkvarn förvandlas till köttfärs med lök. En hemmagjord köttprodukt är alltid smakligare och mer förståelig i sammansättningen än en livsmedelsbutik. Dessutom är den tjockare än köpt och inte så fet.
2. Vitt bröd utan skorpa blötläggs i mjölk som inte kall kall. Sedan pressas det ut och läggs ut för att köpa. Aromatiska örter och salt skickas också hit.
3. Kotletter bildas av massan och placeras på en speciell munstycksgrill för en multikokare.
4. Vatten hälls i skålen på enheten.

Turkiet biffar i en långsam spis kommer att laga i ett lämpligt läge i cirka 25 minuter.

Kosta steg för steg recept

Ingredienser: ett halvt kilo kalkonbröst, 180 g ris redan kokt tills kokt, ägg, lök, gäng färska örter, ¼ msk. raffinerad olja och samma mängd sojasås, kryddor, medium morot, salt.

1. I en köttkvarn finhackas fjäderfäbröst och lök. För detta ändamål är ett speciellt mixermunstycke lämpligt.
2. Om det resulterande malet kött visade sig vara flytande, bör du försiktigt lämna det på en hård yta. Efter ett sådant slag blir det mycket lättare att skulptera kotletter.
3. Kokt spannmål, ägg, kryddor läggs omedelbart till köttet. Fromе från strimlad greener faller också ut här. Det är bäst att använda en blandning av grön lök, mynta och persilja.
4. En blandning av olja och sojasås värms upp i en stekpanna. Tunna cirklar av morötter med de återstående greenerna stekas i den.
5. Därefter förbereds kotletter på en grönsakskudde.

Serveras med alla lätta sidorätter och en del färsk sallad.

Saftiga och mjuka kotletter av finhackad kalkon

Ingredienser: ett kilo kalkonfilé, 2 potatis, en vit lök, ett halvt glas kokt filtrerat vatten, salt, en blandning av paprika.

1. Grönsaker skalas och tvättas. Sedan förs de tillsammans med fågeln genom en köttkvarn. Om du vill att potatisen ska tydligare kännas i skålen kan du gnugga den på ett rivjärn med små eller medelstora hål.
2. Vatten hälls i massan, salt och peppar tillsätts. Du kan ta alla andra kryddor.
3. Den huvudsakliga hemligheten med saftiga mjuka kotletter är att slå köttfärs. Det måste kastas minst 50 gånger på en hård yta. Naturligtvis placeras förstoppning i flera påsar eller fastnat film.
4. Våta händer bildar kotletter. Sedan ska de stå i kylen i en halvtimme.

Saftiga och mjuka kalkonkotletter stekas i väl uppvärmt fett i en stekpanna.

Alternativ för de minsta

Ingredienser: 430 g fjäderfäfilé, lök, 40 g vitt bröd, 90 g hård ost, salt, 90 ml mjölk med låg fetthalt, 3 vaktelägg, salt.

1. Turkiet filé finhackas i en mixer med lök. Vissa mödrar lägger till olika grönsaker i barnens kotletter. Detta är ett bra sätt att mata ditt barn broccoli eller zucchini, som han vägrar i sin renaste form. En liten mängd köttfärs kommer sannolikt inte att märkas.
2. Ägg drivs till basen för framtida kotletter, salt tillsättes efter smak.
3. Brödet blötläggs i mjölk som inte kall kall, varefter det pressas och kombineras med köttfärs.
4. Till sist hälls riven ost i en skål med resten av ingredienserna.
5. Oljade händer bildar små föremål. Det är bäst att ånga dem eller baka dem i ugnen. Lämplig för matlagning av de diskuterade barnens kotletter, en dubbelpanna eller ett speciellt munstycke för en multicooker.

Turkiet kotletter med kokta grönsaker eller andra sidor serveras. Du kan baka eller ånga samtidigt bredvid småkakor morotpinnar, zucchini, blomkål blommor.

Med ost i ugnen

Ingredienser: 430 g fjäderfäfilé, 60 g hårdost, kycklingägg, 3-4 vitlöksklyftor, ett par dillgrenar, 1 msk. en sked vitt mjöl, salt, provensalska örter eller något annat kryddor.

1. Först tvättas kalkonfilén bra med rinnande vatten, sedan skärs den i tunna remsor och hackas med små rutor.
2. Grov riven ost hälls ut till fågeln. Hackade gröna tillsätts omedelbart. Förutom dill går persilja, mynta och basilika bra med fjäderfä.
3. Andra komponenter som anges i receptet läggs till massan. Kryddor är de sista som släpps ut. Vitlök hackas på något bekvämt sätt. Det är bäst att bara hoppa över det genom pressen.
4. Våta händer bildar små kakor. Om du gör dem för tjocka kommer tillagningstiden att öka.
5. Kotletter kokas på båda sidor tills de brunas i väl uppvärmd raffinerad olja.Du kan också använda en blandning av grönsaker och krämig eller smält komponent.
6. Färdiga kotletter dekoreras med halvor av körsbärstomater och serveras omedelbart till bordet.

Som en sidamat är potatismos, kokt broccoli med vitlökssås eller kokt vitt ris väl lämpat för en sådan maträtt.

Med grönsaksfyllning

Ingredienser: ett kilo kalkontrumpinnar, ett ägg, 230 g rostat bröd, morot, 4 vitlöksklyftor, lök, en massa färsk persilja, röd paprika (bulgarisk), en nypa torkade peruker, oregano, malt svartpeppar, 60 ml olivolja och solros peppar oljor, salt.

1. Bröd utan skorpa, uppdelat, en vitlöksklyftan och olivolja skickas till mixerskålen. Blandningen krossas till en stor smula som fördelas på en bakplatta och torkas i ugnen.
2. Alla skalade grönsaker mosas med en mixer. Den resulterande blandningen försvinner under ett par minuter i solrosolja, varefter den svalnar.
3. Köttet tas bort från benen och förvandlas till köttfärs. Det måste kombineras med torkade smulor, salt, smaksättning, slagna ägg och hackad persilja. Alla ingredienser blandas väl.
4. Små runda karameller bildas av den resulterande massan. Inuti varje köttprodukt läggs en liten grönsaksfyllning ut innan vikning.

Kotletter bakas på en oljad bakplåt i ugnen i minst en halvtimme. En temperatur på 190 grader räcker.